Apakah hidangan yang hendak dimasak semasa Puasa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Puasa ialah salah satu acara utama tahun Ortodoks. Orang percaya sedang bersiap sedia untuk perayaan Paskah, membersihkan jiwa, minda dan badan. Apa yang anda boleh makan dalam tempoh ini dan hidangan yang anda boleh masak semasa berpuasa, anda akan belajar daripada artikel itu.

Bagaimana cara makan yang betul dalam berpuasa?

Untuk tidak berbuka dan menyediakan hidangan yang dibenarkan pada hari berpantang tertentu, anda perlu mengetahui makanan yang dibenarkan dan yang dilarang. Puasa dianggap paling ketat antara yang lain. Minggu pertama dan terakhir amat sukar untuk diikuti.

Pada hari pertama, anda harus menahan diri sepenuhnya daripada makan. Makanan sejuk tanpa minyak semasa Puasa dibenarkan dari hari Selasa hingga Jumaat. Hari-hari sedemikian dipanggil makan kering.

Pada hari Sabtu dan Ahad, puasa adalah yang paling tidak ketat. Jadi, pada minggu pertama puasa hari ini dibenarkan makan hidangan panas yang dibumbui dengan minyak sayuran.

Dalam baki 5 minggu puasa, anda harus makan dengan cara ini: makan kering perlu diperhatikan pada hari Isnin, Rabu, Jumaat, dan makanan panas boleh dimakan pada hari Selasa dan Khamis, pada hujung mingguia dibenarkan untuk mengisi makanan dengan minyak sayuran, ia dibenarkan untuk menghirup sedikit wain merah. Anda juga boleh memasak makanan hari raya semasa berpuasa, tetapi ia juga tidak boleh mengandungi makanan terlarang.

Pada hari Sabtu Lazarus anda boleh meletakkan kaviar ikan di atas meja. Dan keesokan harinya, pada Ahad Palma, dan pada Annunciation of the Blessed Virgin, penggunaan hidangan ikan dibenarkan. Tetapi di sini harus diperhatikan bahawa jika cuti di atas jatuh pada kalendar untuk Minggu Suci, maka dalam tempoh ini adalah dilarang untuk makan apa-apa makanan asal haiwan. Pada hari Jumaat yang baik, disyorkan untuk menahan diri dari makanan, dan pada hari sebelum Paskah, makan kering dibenarkan. Hidangan yang disediakan untuk berpuasa bukan sahaja tidak harus mengandungi makanan terlarang, tetapi juga harus diisi dengan tenaga positif dan pemikiran murni tukang masak.

Hidangan untuk berpuasa: masak di rumah

Semasa berpuasa, mereka hanya memasak daripada produk tumbuhan. Makanan haiwan adalah dilarang: daging, produk tenusu, mentega, telur dan semua derivatif. Anda tidak boleh makan makanan segera, makanan ringan, minuman berkarbonat dan seumpamanya. Makanan hendaklah berasal dari tumbuhan semula jadi. Hidangan tidak boleh terlalu pedas, pedas atau manis. Makanan sedemikian juga lebihan di atas meja.

Dari sudut pemakanan, boleh diambil perhatian bahawa makanan tanpa lemak semasa berpuasa bukan sahaja tidak memudaratkan kesihatan. Sebaliknya, mereka membersihkan badan dari deposit dan toksin, menguatkan dengan vitamin dan mineral. Pematuhan puasa yang betul tidak memudaratkan kesihatan kerana hakikatnyakekurangan makanan haiwan dan semua bahan yang diperlukan diisi semula dengan komponen tumbuhan. Oleh itu, kekurangan protein haiwan digantikan dengan protein sayuran melalui penggunaan kacang, kacang, gandum, kacang dan cendawan. Epal, pisang dan soba akan menampung kekurangan zat besi. Buah-buahan kering dengan madu akan menyokong imuniti. Selalunya hidangan utama semasa berpuasa disediakan berdasarkan pelbagai bijirin. Yang terakhir membawa karbohidrat berguna yang akan mengenyangkan badan. Semua jenis sayur-sayuran dan buah-buahan akan memberi tenaga dan mengimbangi kekurangan nutrien, unsur surih dan vitamin.

Anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan ringkas tetapi lazat daripada makanan yang dibenarkan: sup, salad, makanan ringan, hidangan asas panas dan sejuk, dan juga pai. Kami menawarkan anda resipi yang ringkas tetapi luar biasa untuk hidangan semasa Puasa.

sup kacang Itali

Sup yang enak, kaya dan luar biasa dalam rasa akan menghiasi meja Lenten. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• kacang tin - 200 g;
• kacang hijau (boleh dibekukan) - 300 g;
• 1 bawang;
• ulas bawang putih;
• setengah liter jus tomato;
• mee tanpa telur (anda boleh buat sendiri daripada tepung dan air) - 250g;
• hijau (dill, pasli, bawang hijau muda) secukup rasa.

Kaedah memasak

1. Masak kacang hijau sehingga empuk. Toskan dalam colander.
2. Cincang bawang besar dan bawang putih hingga halus. Reneh dalam air dalam periuk sup yang dalam. Pada hari apabila minyak sayuran dibenarkan, anda boleh menggoreng.
3. Tuangkan bawang besar dan bawang putihjus tomato. Kukus selama 15 minit dengan penutup tertutup.
4. Dalam periuk berasingan, rebus mee dalam air masin.
5. Dalam jus tomato yang merana dengan bawang merah dan bawang putih, masukkan bahan yang tinggal: kacang hijau dan kacang tin, mi. Garam secukup rasa dan reneh selama 15 minit.
6. Taburkan sup dengan herba segar sebelum dihidangkan.

salad sayur dengan alpukat

Apakah hidangan yang hendak dimasak pada hari puasa iaitu makanan kering? Cuba buat salad alpukat yang luar biasa. Buah ini tinggi kalori. Oleh itu, salad yang dicadangkan bukan sahaja memperkaya dengan vitamin, tetapi juga mengenyangkan badan orang yang berpuasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:

• tomato - 2 pcs.;
• avokado - 1 keping;
• bawang sederhana;
• timun - 2 pcs;
• lobak - 200 g;
• jus lemon;
• garam.

Menyediakan salad adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, potong semua sayur-sayuran dan alpukat menjadi kiub. Cincang halus bawang dan rendam selama 5-10 minit dalam jus lemon. Kemudian campurkan semua bahan, garam. Anda juga boleh perasakan dengan jus lemon atau, pada hari yang dibenarkan, dengan minyak zaitun.

Ratatouille

Sayur-sayuran juga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan puasa yang lazat. Resipi untuk salad sayuran, rebusan dan rebusan mengejutkan dengan pelbagai perisa. Kami menjemput anda untuk mencuba hidangan sayuran Itali asli Ratatouille. Dalam resipi klasik, semua sayur-sayuran digoreng dalam air panas sebelum dibakar.digoreng. Kami mengubah suai sedikit teknologi memasak dan mendapat hidangan yang sama lazat dan lebih sihat.

Untuk menyediakan "Ratatouille" anda memerlukan produk berikut:

• lada benggala merah - 1 pc.;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 bawang;
• zucchini - 2 keping;
• biru - 2 helai;
• tomato - 0.5 kg;
• setengah liter jus tomato;
• garam laut;
• hijau segar.

Cara membuat Ratatouille

1. Kupas terung, potong selebar 1 cm dan rendam dalam air sejuk selama setengah jam.
2. Kupas kulit tomato dengan menuang air mendidih ke atasnya.
3. Kupas kulit zucchini.
4. Untuk menyediakan sos, rebus bawang dan lada manis yang dicincang halus dengan beberapa ulas bawang putih dalam setengah gelas jus tomato sehingga sayur-sayuran siap. garam. Kisar adunan dalam pengisar sehingga sos pekat terbentuk.
5. Letakkan kertas makanan dalam loyang, tuangkan sos di atasnya setebal kira-kira 1 cm.
6. Letakkan sayur-sayuran, terung berselang-seli, zucchini, tomato supaya sayur-sayuran habis-habis mengisi borang, seperti dalam gambar di bawah.
7. Sekarang sediakan pembalut. Untuk melakukan ini, dalam mortar anda perlu menguli sayur-sayuran, garam laut dan beberapa ulas bawang putih. Pada hari yang dibenarkan, anda boleh menambah minyak zaitun. Hiaskan sayur-sayuran dengan kuah siap.
8. Letakkan acuan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah selama satu setengah jam sehingga sayur-sayuran siap.

Ladu dengan sauerkraut

Hidangan apa yang hendak dimasak dalam siaran, mengejutkan isi rumah dan juga tetamu? Buat ladu! Beberapa orang tahu bahawa hidangan tradisional sedemikian boleh menjadi kurus dan pada masa yang sama tidak kurang lazat daripada yang asli. Hanya inti yang perlu diganti dengan sayur-sayuran. Untuk ladu dengan sauerkraut anda memerlukan produk berikut:

• tepung - 500 g;
• gelas air;
• minyak bunga matahari - 100 g;
• sauerkraut - 500 g;
• garam secukup rasa.

Menyediakan hidangan sedemikian semasa Puasa tidak akan mengambil banyak masa. Pertama anda perlu menyediakan doh. Malangnya, adalah mustahil untuk membuatnya tanpa minyak sayuran - doh akan hancur. Oleh itu, ladu sebegitu boleh menggembirakan orang tersayang hanya pada hari-hari tertentu dalam Puasa Besar.

Untuk menyediakan doh, anda perlu campurkan tepung, air, minyak bunga matahari dan tambah garam secukup rasa. Letakkan doh yang diuli di dalam peti sejuk selama sejam. Kemudian bulatkan sosej dari doh. Potong mereka menjadi kepingan, gulung bulatan. Kemudian anda perlu memerah sauerkraut dari jus yang berlebihan. Letakkan inti di tengah-tengah setiap bulatan doh dan canai menjadi bentuk ladu. Ia tetap hanya untuk memasak produk dalam air mendidih masin selama 5-7 minit. Ladu kurus dengan sauerkraut sudah sedia!

Pilaf dengan buah-buahan kering

Apakah hidangan yang hendak dimasak dalam puasa untuk hidangan utama? Lagipun, dalam masakan Rusia adalah kebiasaan untuk mempertimbangkan hidangan daging sebagai hiasan utama meja. Anda boleh menawarkan untuk memasak rebusan sayuran, bubur dengan cendawanperiuk, tumis, pada hari-hari tertentu kemuncak diet akan menjadi ikan. Kami menawarkan anda resipi untuk pilaf yang luar biasa dan memuaskan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• nasi (lebih baik memilih jenis bijirin panjang) - 1.5 cawan;
• sepasang bawang besar;
• lobak merah - 750 g;
• kurma kering - 150g;
• aprikot kering - 350 g;
• akar halia;
• jus lemon - 4 sudu besar. l.;
• zira tanah;
• ketumbar kisar;
• kayu manis tanah;
• sup sayur - 3 cawan;
• madu cair - 2 sudu besar. l.;
• setangkai pudina;
• garam.

Cara memasak pilaf

1. Bilas beras dan rendam dalam air sejuk selama setengah jam.
2. Sayuran bersih.
3. Potong lobak merah menjadi kepingan besar, bawang menjadi cincin.
4. hiris halia halus.
5. Tumis sayur cincang dalam periuk. Masukkan semua rempah ratus, garam.
6. Peluh kurma yang telah dibasuh dan kering dengan aprikot kering dalam periuk berasingan dengan madu dan jus lemon selama 3-5 minit.
7. Masukkan adunan madu ke dalam kuali tumis dengan sayur tumis.
8. Masukkan beras ke dalam colander. Kemudian tuangkan ke dalam periuk, ratakan permukaan dan tuangkan sup sayur-sayuran. Tutup, kecilkan api dan renehkan, tanpa kacau, dengan penutup tertutup, sehingga nasi masak, kira-kira 20 minit.
9. Alihkan daripada haba. Lepaskan wap dengan membuka penutup. Letakkan setangkai pudina di atas dan tutup penutup. Biarkan hidangan dibancuh selama 10-15 minit lagi. Pilaf wangi sudah sedia!

Roti halia madu

Anda juga boleh menyediakan hidangan manis untuk Puasa. Memasak roti halia tanpa lemak madu di rumah. Mereka boleh memanjakan isi rumah pada mana-mana hari puasa. Mereka juga akan menjadi hiasan yang layak untuk meja perayaan. Namun, jangan lupa bahawa hidangan manis tidak boleh dimakan secara berlebihan semasa Puasa.

Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• gelas gula;
• 500 g madu cair;
• secubit soda;
• 7 cawan tepung;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 4 cawan air bersih yang telah disejukkan.

Cara memasak

1. Campurkan air, madu dan gula dalam periuk. Didihkan campuran, kacau sentiasa. Cairkan sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian keluarkan dari api. Biarkan adunan sejuk.
2. Uli doh dengan mencampurkan jisim madu dengan tepung dan soda yang dihiris dengan jus lemon. Masukkan doh dalam peti sejuk selama setengah jam.
3. Gelungkan doh selebar 2 cm. Tekan acuan.
4. Bakar roti halia di atas loyang pada suhu 220 darjah selama 20 minit.
5. Anda boleh menghias pastri dengan gula tepung atau jem.

Resipi untuk hidangan semasa Puasa boleh dibuat secara bebas, mengubah sedikit yang klasik dan menggantikan produk yang diperlukan. Dengan cara ini, hidangan Lenten asli diperolehi, yang boleh dihidangkan oleh nyonya rumah ke meja perayaan dengan selamat.

Kek Buah

Apa yang hendak dimasak hidangan hari raya semasa berpuasa? Sudah tentu, kek sebenar! Untuk menyediakan kek biskut buah yang lazat, anda memerlukan produk berikut:

• tepung - 3 cawan;
• satu setengah gelas jus buah secukup rasa;
• gula - 400 g;
• perasan daripada 2 oren;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l.;
• 2 sachet serbuk penaik;
• vanillin - 2 pek;
• garam secukup rasa.

Untuk krim anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• gula - 5 sudu besar. l.;
• sebarang jus - 2 cawan;
• semolina (gari) - 3 sudu besar. l.

Untuk menghamili kek, anda memerlukan 2 sudu besar gula dan 500 g jus.

Memasak kek

1. Uli doh dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk kek. Bahagikannya kepada separuh dan bakar 2 kek span pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
2. Hantar satu kek ke peti sejuk. Biarkan yang satu lagi di atas meja, ditutup dengan serbet.
3. Sediakan impregnasi dengan mencampurkan jus dengan gula. Rendam kek biskut dia. Kemudian biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk juga.
4. Sediakan krim. Untuk melakukan ini, campurkan jus dengan gula dalam periuk dan biarkan mendidih. Kemudian masukkan semolina secara beransur-ansur dan masak seperti bubur biasa sehingga empuk.
5. Sejukkan krim dan pukul hingga sebati dengan pengisar.
6. Keluarkan kek dari kesejukan. Letakkannya di atas satu sama lain dan sapukan krim pada semua sisi.
7. Jika mahu, anda boleh menghiasi bahagian atas dengan kacang, serpihan kelapa atau hirisan buah.

Kesimpulan

Walaupun daripada senarai produk yang kelihatan sedikit, anda boleh memasak hidangan luar biasa lazat dalam siaran. Resipi yang kami tawarkanJika anda mahu, anda boleh memperbaikinya sendiri dengan sedikit imaginasi.