Keju dadih "Philadelphia" di rumah: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Keju Philadelphia yang terkenal tidak perlu dibeli di kedai yang harganya agak tinggi. Anda boleh membuatnya sendiri dengan harga yang lebih murah. Artikel ini membentangkan kaedah untuk membuat keju dadih Philadelphia dan foto produk siap. Ini memerlukan produk yang paling biasa, yang, sebagai peraturan, sentiasa ada. Anda akan melihat bahawa tidak sukar untuk memasak keju dadih Philadelphia di rumah. Dan kini bahan yang sesuai untuk sandwic, pastri dan pelbagai pencuci mulut akan tersedia pada bila-bila masa.

Mengenai keju

"Philadelphia" - produk popular di dunia, tergolong dalam kategori keju krim. Kaedah pengeluaran industri melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti susu skim, whey, kultur keju, protein whey pekat, penstabil, garam, asid sorbik, palmitat. Lebih mudah untuk menyediakan di rumah. Sebagai peraturan, keju Philadelphia yang disediakan di rumah adalah keju kotej. Resipi dengan keju kotej - satuyang paling popular, walaupun terdapat pilihan lain: daripada kefir, susu, krim masam, yogurt.

Analog keju terkenal yang diperoleh mengikut resipi buatan sendiri berbeza dengan rasa daripada analog, walaupun ia hampir dengannya. Ternyata sangat lembut, sedap dan tidak lebih teruk untuk membuat sandwic dan pencuci mulut daripada yang sebenar.

Satu lagi kelebihan produk buatan sendiri, selain agak murah, keju dadih yang lazat akan siap dalam masa sepuluh minit sahaja.

Kandungan kalori keju yang diperbuat daripada telur dan keju kotej ialah kira-kira 70 kcal setiap 100 g.

Pilihan paling mudah

Resepi Keju Krim Philadelphia ini hanya memerlukan tiga bahan:

• 300 g keju kotej daripada sebarang kandungan lemak (mengikut citarasa anda).
• Dua secubit garam.
• Satu telur ayam besar.

Untuk membuat keju dengan tekstur yang sempurna, anda mesti mengikut norma produk. Telur harus diambil segar dan besar (anda boleh menggantikannya dengan tiga telur puyuh), keju kotej harus lembut.

Menyediakan keju krim:

1. Pukul telur dengan garam dalam apa jua cara yang mungkin: menggunakan pemproses makanan, pengadun atau pengisar. Pukul pada kelajuan tinggi selama kira-kira tiga hingga empat minit. Jisim harus bertukar putih dan bertambah dalam jumlah.
2. Sebelum menambah ke dalam mangkuk dengan telur, adalah dinasihatkan untuk menguli keju kotej dengan garpu atau menggosoknya melalui ayak.
3. Tambahkan keju kotej ke dalam telur dan pukul pada kelajuan tinggi selama tiga hingga lima minit sehingga bijirin hilang sepenuhnya.

Pindahkan keju dadih Philadelphia yang telah siap ke dalam mangkuk. Ia boleh digunakan untuk membuat puff, kek keju, pai atau hanya disapu pada roti. Simpan di dalam peti sejuk selama sehari, tidak lebih.

Dengan lemon

Apabila sedikit jus lemon ditambah, keju dadih Philadelphia mendapat rasa masam yang pedas.

Pilihan ini memerlukan produk berikut:

• 300 g keju kotej.
• Satu telur ayam atau tiga telur puyuh.
• Setengah limau.
• Setengah sudu teh garam.
• Setengah sudu teh gula pasir.

Memasak keju dadih:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul sehingga kembang, putih dan bertambah isipadu. Pukul pada kelajuan tinggi.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam telur dan pukul lagi.
3. Perah jus daripada setengah limau ke dalam campuran telur, gula dan garam. Gunakan ayak halus untuk mengelakkan pulpa buah dan biji benih daripada masuk ke dalam mangkuk.
4. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk besar dan masukkan keju kotej ke dalamnya.
5. Menggunakan pengisar rendaman, pukul jisim sehingga konsisten homogen diperolehi. Jika tiada pengisar, anda mesti mengelap keju kotej terlebih dahulu melalui ayak, kemudian pukul dengan jisim telur menggunakan pengadun.
6. Keju dadih Philadelphia yang sudah siap dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Kemudian anda boleh makan, merebak pada kepingan baguette ataukuki.

Dari keju kotej buatan sendiri

Resipi Keju Krim Philadelphia ini menggunakan keju kotej buatan sendiri. Pilihan memasak ini juga tidak begitu sukar. Perkara utama adalah mengikut resipi dan teknologi. Anda memerlukan produk berikut:

• 0, 5 l kefir.
• Seliter susu.
• Sebiji telur.
• Sudu teh jus lemon.
• Sudu teh gula.
• Sudu teh garam.

Cara membuat krim keju:

1. Tuang susu segar ke dalam periuk, letakkan api sederhana dan biarkan mendidih dengan kacau berterusan. Dalam proses itu, tambah gula dan garam dan larutkan dalam susu.
2. Tuangkan kefir ke dalam bekas berasingan dan panaskan di atas dapur sehingga suam sedikit.
3. Apabila susu mendidih, segera matikan api dan tuangkan yogurt suam, sambil jangan lupa kacau sentiasa sehingga susu bertukar menjadi keju kotej, yang akan mengambil masa kira-kira dua minit. Teruskan kacau seketika, dan hentikan apabila jelas tiada apa yang berubah.
4. Ambil kuali lain, letakkan colander di atasnya, tutupnya dengan kain kasa yang dilipat dalam empat lapisan, dan tuangkan susu curdled dengan teliti, bantu dengan sudu, tetapi jangan memerah keju kotej. Ikat kain kasa secara bersilang dan gantung untuk membiarkan kaca serum, selama 15 minit.
5. Dalam pengisar, pecahkan telur, masukkan jus lemon, pukul. Kemudian masukkan keju kotej siap dan kisar dengan pengisar sehingga struktur berkrim diperolehi.

Pindahkan keju yang telah siap ke dalam bekas yang sesuai, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk. Daripada jumlah produk yang dicadangkan, 280 g keju siap diperolehi.

Dengan krim dan herba segar

Krim memberikan produk siap rasa berkrim dan menjadikan konsistensi lebih lembut, dan sayur-sayuran menambah rempah. Untuk menyediakan keju krim mengikut resipi ini, anda perlu mengambil produk berikut:

• 200 ml krim berat (sekurang-kurangnya 30%).
• 500 g keju kotej.
• 200 ml krim masam.
• Satu pertiga daripada satu sudu teh garam.
• Hijau mengikut citarasa anda.

Memasak keju:

1. Pukul krim sehingga pekat, tambah krim masam, keju kotej dan garam. Jika mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang, tetapi ini adalah pilihan.
2. Kacau semua bahan dan biarkan krim selama sehari.

Philadelphia krim keju boleh dimakan pada keesokan harinya. Pastikan produk ditutup rapat di dalam peti sejuk supaya ia tidak menyerap bau asing. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya untuk masa yang lama - tidak lebih daripada beberapa hari.

Apa yang boleh dimasak

Dengan krim keju kotej, anda boleh memasak banyak hidangan yang berbeza, termasuk:

• Pastri (pai, kek, kek cawan, biskut, puff, roti kayu manis, mufin, gratin dan banyak lagi).
• Sandwic (roti bakar dan roti segar yang disapu dengan keju dan dihiasi dengan herba segar).
• Bruschetta.
• Roll dan sushi.
• Pencuci mulut (panna cotta, kek keju).
• Krim untukmenebar kek, pastri).
• Roll dengan sayur-sayuran, makanan laut, ikan masin dan gula-gula.
• Bakul dengan kaviar, salmon.
• Canape.
• Pasta.
• Sup-puree.
• Forshmak.
• Salad (dengan sayur-sayuran, ayam, ketam).
• Bubur (oatmeal, soba).
• Pizza.
• Caseroles.
• Sos.
• Ais krim.

Sebagai penutup

Kini anda tahu cara memasak dan kemudian menggunakan keju krim Philadelphia buatan sendiri dengan betul. Produk serba boleh ini akan menarik minat mana-mana suri rumah, kerana penggunaannya tidak terhad.