Sup Julienne dengan ayam dan cendawan: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jika anda ingin menjamu diri anda dan tetamu anda dengan hidangan yang menyelerakan yang lazat, kami cadangkan anda memasak sup julienne dengan ayam dan cendawan hari ini. Kami mengesyorkan menyediakan hidangan ini bukan sahaja untuk meja perayaan, tetapi juga untuk makan tengah hari setiap hari. Sebagai peraturan, julienne dimakan oleh tetamu pertama sekali, nyonya rumah tidak selalu mempunyai masa untuk mencubanya. Dan jika anda memasak sendiri hidangan ini, maka sentiasa ada masa untuk menikmati rasa dan aroma.

Hari ini kami membawa kepada perhatian anda dua resipi popular. Bagi pencinta hidangan pertama yang ringan, tetapi lazat dan wangi, kami menasihati anda untuk memasak sup julienne dengan ayam. Dan bagi mereka yang lebih suka rasa cendawan yang kaya, kami menasihati anda untuk mengambil perhatian tentang resipi sup cendawan. Artikel itu akan memberikan senarai ramuan yang tepat untuk kedua-dua resipi, serta proses memasak secara terperinci.

Dengan ayam

Pertama, mari sediakan sup julienne dengan isi ayam. Pemilik boleh, mengikut budi bicaranya,masukkan sebarang sayur-sayuran, seperti lobak merah, lada benggala manis, dan sebagainya. Untuk rasa yang lebih enak, disyorkan untuk menggunakan sup ayam siap sedia.

Senarai bahan yang diperlukan

• 580g isi ayam;
• bawang;
• 250g keju keras;
• 80g mentega;
• satu sudu besar (sudu besar) minyak bunga matahari;
• dua sudu besar (sudu besar) tepung gandum;
• segelas stok ayam;
• secubit garam;
• 200 g krim masam;
• lada hitam dikisar;
• hijau - pilihan.

Peringkat persediaan

Penerangan resipi sup julienne bermula dengan penyediaan bahan utama. Bawang mesti dikupas dan kemudian dipotong menjadi kiub yang sangat kecil. Seterusnya, cairkan sekeping mentega dalam kuali kecil. Bila dah suam, masukkan bawang besar dan goreng hingga lut sinar. sedikit garam. Matikan gas di bawah kuali dan biarkan bawang begitu sahaja.

Peringkat kedua

Sekarang mari kita berurusan dengan bahan utama - ayam. Jika anda membeli fillet ayam sejuk beku untuk memasak, maka cuba untuk tidak menggunakan sebarang cara improvisasi (seperti ketuhar gelombang mikro) untuk mencairkan beku. Biarkan proses penyahbekuan produk berlaku dalam keadaan semula jadi. Apabila fillet ayam sedia untuk digunakan selanjutnya, basuh di bawah air, keluarkan kulit dan filem. Potong ayam mengikut bahagian. Lebih kecil kepingan, lebih berair dan sedap hidangan itu akan menjadi.

Kepinganisi ayam mesti direbus dalam air masin. Ia akan mengambil masa 10-15 minit untuk memasak. Kemudian kami mengeluarkan kiub ayam, memasukkannya ke dalam colander, dan kemudian memindahkannya ke bawang goreng. Kembalikan kuali ke dalam api dan goreng semua bahan bersama selama 3-5 minit.

Balut krim masam

Peringkat ketiga memasak sup julienne - sos krim masam. Ambil periuk kecil, di mana kita meletakkan tepung gandum. Kami meletakkan pinggan di atas api. Kacau sentiasa, bawa tepung ke warna coklat. Apabila aroma pedas ringan mula merebak ke seluruh dapur, tambah mentega dan krim masam ke dalam tepung. Gaul lagi. Rebus dengan api perlahan selama tiga minit. Jika sos krim masam tebal, maka ia boleh dicairkan dengan krim atau sup. Adalah sangat penting untuk sentiasa mengacau sos supaya tiada ketulan yang terbentuk.

Dalam periuk kecil kita alihkan semua bahan yang disediakan, masukkan sedikit air rebusan ayam. Masak sup julienne selama 10 minit, 2-3 minit sebelum akhir memasak, tambah keju parut. Ketumpatan dan konsistensi sup boleh dilaraskan mengikut citarasa anda. Sesetengah orang sukakan sup yang lebih nipis, manakala yang lain lebih suka sup puri.

Dengan kentang dan cendawan

Sekarang mari tulis dalam buku nota masakan rumah anda satu lagi resipi hidangan pertama yang hebat. Ini akan menjadi resipi untuk sup julienne dengan cendawan dan kentang. Untuk hasil yang lebih cepat, kami mengesyorkan menyediakan sup ayam yang kaya terlebih dahulu. Tetapi sup akan bertukar pada aircukup sedap.

Apakah produk yang diperlukan:

• dua setengah liter air rebusan ayam;
• bawang;
• 350g fillet ayam;
• sebiji lobak merah;
• empat kentang;
• 520 g cendawan segar;
• 120 ml krim berat;
• dua telur ayam;
• keju diproses biasa - 3 keping;
• hijau segar;
• garam;
• empat sudu besar (sudu besar) mentega;
• lada hitam dikisar.

Resipi memasak langkah demi langkah

Pada peringkat persediaan, kami terlibat dalam sayur-sayuran. Pertama, kupas ubi kentang dan potong menjadi kiub bahagian. Kedua, kupas bawang dan potong sangat halus. Ketiga, gosokkan lobak merah yang telah dikupas pada parutan kasar. Adalah disyorkan untuk membasuh cendawan champignon, mengeringkannya di atas tuala dapur kertas, memotong separuh kaki, dan memotong seluruh kaki dan penutup menjadi batang panjang.

Bahan memanggang

Langkah seterusnya dalam memasak sup julienne dengan cendawan ialah menggoreng produk yang disediakan. Cairkan mentega dalam kuali kecil. Tumis lobak merah dan bawang besar sehingga layu. Kami meletakkan satu lagi kuali di sebelahnya, juga menambah sedikit mentega. Goreng hirisan cendawan. Apabila cendawan agak perang, masukkan krim dan renehkan sehingga lembut. Memasak mengambil masa 5-7 minit. Api adalah yang paling kecil.

Fillet ayam dipotong menjadi kiub kecil dan rebus dalam air masin. Kemudian keluarkan, ketepikan. Kuahnya diperlukan untukmemasak lagi, dan ayam perlu menunggu sedikit di tepi.

Rebus kentang yang telah dikupas dan dicincang dalam sup ayam. Kami mengeluarkan kentang dengan sudu slotted, memindahkannya ke pinggan yang dalam dan menghancurkannya dengan menghancurkan. Masukkan ke kentang tumbuk dengan lobak merah goreng dan bawang, pecahkan telur. Kini anda perlu mencampurkan semua bahan dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.

Parut keju yang diproses. Dalam periuk dengan sup kami menghantar kentang tumbuk, keju parut, fillet ayam dan cendawan goreng. Kita campur. Masukkan rempah, lada hitam yang dikisar dan sedikit garam. Masak sup julienne dengan ayam dan cendawan selama 7 minit.

Jangan tergesa-gesa untuk segera menuangkan sup ke dalam mangkuk. Biarkan hidangan dibancuh selama 10-20 minit. Sebelum dihidangkan, anda boleh menambah sedikit lagi keju parut dan herba segar yang dicincang halus.

Sedikit sejarah

Bagi suri rumah yang berminat dengan sejarah masakan, kami akan memberitahu anda banyak tentang asal usul dan nuansa memasak sup julienne. Hidangan ini telah dicipta pada tahun 1785 oleh seorang chef terkenal Perancis, yang memberikan nama sup daripada campuran sayur-sayuran yang dicincang nipis.

Bagi kebanyakan orang hari ini, julienne ialah pembuka selera ayam, keju dan cendawan yang dibakar dalam ketuhar. Tetapi, sebenarnya, dalam masakan, istilah ini merujuk kepada potongan khas sayur-sayuran, yang kemudiannya akan digunakan untuk menyediakan sos, salad dan hidangan pertama. Ternyata julienne bukanlah pembuka selera atau sup, tetapi pencincang kecil dalam penyedut minuman atau separuh cincin.

Jika di restoran anda melihat perkataan "julienne" pada menu, anda sentiasa boleh mengharapkan hidangan di mana sayur-sayuran dan cendawan akan dipotong menjadi jalur. Chef mengesyorkan sentiasa menjelaskan senarai ramuan dan kaedah memasak yang tepat. Jika hidangan itu dimasak dalam pembuat cocotte dengan tambahan keju dan krim, maka anda akan mendapat julienne biasa. Tetapi ada kalanya terdapat salad atau sup di atas meja, seperti dalam kes kami.