Bagaimana cara memasak penkek pada kefir?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Lembut, tebal, gebu, lazat, wangi - beginilah cara penkek yang sempurna. Tetapi bagi kebanyakan suri rumah, atas sebab tertentu mereka menjadi rata dan berminyak kerana sejumlah besar minyak sayuran di mana mereka digoreng. Cara memasak penkek dengan cepat dan mudah, tanpa membuat sebarang usaha khas, kami akan memberitahu dalam artikel kami. Kami pasti akan memikirkan cara yang berbeza untuk menyediakannya: pada kefir atau susu, yogurt atau air, dengan tambahan zucchini atau oatmeal.

Rahsia dan cadangan memasak

Setiap orang boleh belajar cara menggoreng penkek yang subur. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu mempunyai bakat istimewa atau melengkapkan kursus khas. Ia akan mencukupi untuk membiasakan diri dengan cadangan umum daripada chef berpengalaman, yang akan memberitahu anda dengan tepat cara memasak penkek dengan cepat, lazat dan murah. Rahsia masakan merekahingga ke:

1. Dalam doh untuk penkek, pastikan anda menambah mentega cair atau minyak sayuran. Ini dilakukan supaya produk menyerap lebih sedikit lemak dari kuali semasa menggoreng. Selain itu, mentega dalam adunan akan menjadikan penkek lebih lembut.
2. Menggabungkan bahan cecair dan kering bersama-sama, anda tidak perlu lama-lama dan uli doh hingga sebati. Pada mulanya, ia akan terdiri sepenuhnya daripada ketulan, dan hanya selepas pembuktian wajib, mereka akan bersurai sendiri. Jika anda mula-mula menguli doh terlalu kuat, penkek akan menjadi nipis, leper dan rasanya bergetah.
3. Jika anda mahu, anda boleh memasak penkek yang lazat dengan kedua-dua epal dan bahan tambahan lain, seperti pisang atau kismis. Rasanya lebih sedap dari sebelumnya. Apabila menambah buah-buahan segar, mereka tidak boleh diparut, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil. Ini akan mengelakkan penampilan cecair yang berlebihan dalam doh. Jika tidak, produk akan hangus teruk dalam kuali.

Cara memasak penkek gebu pada kefir: senarai ramuan

Secara tradisinya, penkek, seperti yang sering dipanggil di rumah, dibuat berdasarkan minuman susu yang ditapai. Anda boleh memasak penkek pada kefir dan yogurt. Dan walaupun pada krim masam atau susu panggang yang ditapai, mereka ternyata tidak kurang enak. Ia disebabkan oleh gelembung karbon dioksida yang terbentuk dalam susu masam apabila ia berinteraksi dengan yis atau soda, penkek menjadi sangat lembut, boleh dikatakan lapang. Tiada pilihan yang lebih baik untuk sarapan pagi yang lazat.

Penkek klasik sepatutnyamasak dengan bahan-bahan ini:

• kefir 3, 2% - 1 sudu besar;
• tepung - 1 sudu besar;
• telur - 1 pc.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 30 g;
• vanillin - 1 sudu kecil;
• garam - ¼ tsp;
• soda - ½ sudu teh

Semua produk sebelum dimasak hendaklah dialihkan dari peti sejuk ke meja terlebih dahulu. Kefir perlu dipanaskan pada suhu 36-37 ° C, dan mentega harus dicairkan dan disejukkan. Hanya selepas itu anda boleh terus memulakan proses memasak.

Resepi langkah demi langkah

Arahan memasak terperinci berikut akan memberitahu anda cara memasak penkek yang subur pada kefir:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Goncang dengan garpu sehingga rata.
2. Tuangkan yogurt suam ke dalam mangkuk dengan telur yang telah dipukul. Kocok.
3. Masukkan mentega cair, gula dan vanila. Gaulkan bahan tadi dengan sebati lagi dengan garpu.
4. Ayakkan tepung bersama soda penaik dan garam secara berasingan.
5. Tuangkan cecair ke dalam adunan kering. Satukan bahan bersama, tetapi jangan menguli terlalu kuat.
6. Masukkan doh untuk penkek selama 15-20 minit. Pada masa ini, ketulan doh akan tersebar dan teksturnya akan menjadi homogen seperti telah diuli dengan pemukul untuk masa yang lama.
7. Letakkan kuali di atas api sederhana. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya dengan lapisan kira-kira 5 mm dan panaskan.
8. Sapukan doh ke dalam kuali dengan sudu. Ia sepatutnya agak tebal, sukar untuk jatuh dari sudu,dan jangan mengalir daripadanya.
9. Goreng penkek selama 1-2 minit pada setiap sisi. Tambah minyak sayuran mengikut keperluan. Sebaik sahaja bahagian bawah produk menjadi perang, anda boleh membalikkannya ke bahagian lain.
10. Letakkan penkek yang telah siap di atas pinggan rata, selepas ditutup dengan tuala kertas. Ini akan menyingkirkan lebihan minyak sayuran yang digunakan untuk menggoreng.

Penkek yang subur, lazat dan lapang boleh dihidangkan bersama krim masam, krim putar dan madu. Tetapi yang terbaik adalah menyediakan sos khas untuk mereka dari beri segar atau beku. Resipi beliau akan dibentangkan di bawah.

Sos penkek beri

Untuk penkek yang baru disediakan, sudah tentu, anda boleh menghidangkan jem buatan sendiri biasa. Tetapi makanan istimewa seperti itu hanya boleh dipanggil berguna sebahagiannya. Ia dimasak untuk masa yang lama, jadi hampir tidak ada vitamin yang tinggal di dalamnya. Itulah sebabnya, sebelum memasak penkek subur yang lazat, hanya pada masa doh kalis, anda boleh memasak sos beri cepat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• beri - 500 g;
• gula - ¾ sudu besar;
• jus buah-buahan - ¾ cawan;
• kanji - 2 sudu kecil

Memasak sos beri untuk penkek tidak sukar sama sekali:

1. Tuangkan strawberi sejuk beku atau segar, currant hitam atau ceri ke dalam periuk atau kuali beralas berat. Beri campuran juga boleh digunakan.
2. Taburkan beri dengan gula dancampur.
3. Letakkan periuk di atas api sederhana.
4. Bawa adunan hingga mendidih, kacau sentiasa supaya gula tidak hangus. Rebus sos selama 5 minit.
5. Sementara itu, cairkan kanji dalam mana-mana buah (epal, oren) atau jus beri. Tuangkan adunan yang telah disediakan ke dalam periuk dengan buah beri.
6. Bawa sos sehingga mendidih, tetapi selepas seminit keluarkan dari api. Tuangkan ke dalam bot kuah, sejukkan dan hidangkan.

Bagaimana cara memasak goreng pada susu kental?

Jika anda meletakkan susu buatan sendiri segar di tempat yang hangat selama sehari, pasti ia akan menjadi masam. Dalam erti kata lain, kita boleh mengatakan bahawa ia akan membuat yogurt yang sangat baik, dari mana anda boleh memasak penkek dengan cepat. Resipi, seperti dalam penyediaan goreng kefir, adalah untuk melakukan urutan langkah berikut:

1. Dalam mangkuk besar, satukan yogurt (1 l), telur yang dipukul (3 pcs.), gula (4 sudu besar) dan garam (½ sudu kecil). Gaulkan bahan dengan pukul.
2. Tambah soda (½ sudu teh). Jisim harus meningkat sedikit dalam jumlah, menjadi berbuih.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk (800-900 g). Uli doh dengan sudu. Tepung mungkin memerlukan lebih atau kurang, semuanya bergantung pada kualitinya. Jumlah yang tepat boleh ditentukan oleh ketekalan doh: ia harus memegang satu sudu dalam kedudukan tegak.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Dengan satu sudu, masukkan doh ke dalamnya secara berselang-seli, yang tidak sepatutnya merebak.
5. Goreng penkek satu persatu,mesti bertudung. Hanya dalam kes ini ia akan dibakar dengan baik dan lembut.
6. Hidangkan panas dengan krim masam atau sebarang sos lain yang anda suka.

Resipi penkek dengan susu

Adalah diterima umum bahawa hanya penkek nipis boleh dimasak dengan susu. Tetapi penkek secara tradisinya perlu dimasak pada kefir atau yogurt. Kemudian mereka akan menjadi tebal, lembut, dengan tekstur berliang di dalamnya. Malah, susu juga boleh digunakan untuk membuat penkek yang subur dan kemerah-merahan. Ramai suri rumah lebih menyukai mereka daripada kefir. Ia boleh digoreng dengan tergesa-gesa dan dihidangkan untuk sarapan pagi dan juga untuk minum petang.

Arahan memasak berikut akan memberitahu anda cara memasak penkek dengan susu:

1. Panaskan susu (250 ml) di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro hingga 38°C. Anda boleh menyemak suhu panas tanpa termometer khas. Untuk melakukan ini, hanya tinggalkan beberapa titis susu di belakang tangan anda. Ia sepatutnya tidak berasa sejuk atau panas seperti suhu badan.
2. Tambahkan 1 sudu besar cuka epal ke dalam susu hangat dan biarkan pada suhu bilik selama 15 minit.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur dengan secubit garam dan gula (50 g).
4. Tuangkan susu ke dalam adunan telur yang terhasil dalam aliran nipis.
5. Masukkan tepung yang telah diayak (240 g), secubit soda, sedikit vanila dan kayu manis (pilihan). Kacau doh dengan sudu untuk memencarkan semua ketulan kering.
6. Tuang dalam minyak sayuran (2 sudu besar). Doh hendaklah agak tebal dan perlahan-lahan menitis dari sudu seperti reben.
7. Goreng penkek ini hendaklah di atas kuali yang digris sedikit dengan minyak sayuran. Sebaik sahaja gelembung besar muncul di permukaan dan bahagian tepi produk kering, ia boleh dibalikkan ke sisi lain.

Bagaimana cara memasak penkek yis?

Resepi ini juga menggunakan susu sebagai bahan utama. Tetapi dengan cara yang sama, anda boleh memasak penkek kedua-duanya pada kefir dan pada whey, dan juga di atas air. Produknya sangat lazat sehingga tanpa bayang-bayang keraguan mereka boleh dipanggil penkek yis yang paling lazat. Oleh itu, setiap suri rumah pastinya mesti menambah resipi ini pada buku notanya.

Cara memasak penkek dengan yis, anda boleh belajar daripada resipi berikut:

1. Mulakan proses memasak dengan doh. Pertama, tuangkan susu suam (500 ml) ke dalam mangkuk, kemudian masukkan 20 g yis segar, gula (2 sudu besar) ke dalamnya dan ayak 150 g tepung. Selepas setengah jam, doh akan mengembang dengan topi dan bolehlah menguli doh lagi.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur (2 pcs.) dengan pengadun atau pukul.
3. Masukkan mereka ke dalam adunan bersama garam (¼ tsp), vanila dan baki tepung (350 g). Uli doh yang agak tebal tetapi masih melekat dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 minit. Pada masa ini, ia akan naik dengan baik, menjadi lapang dan berliang.
4. Goreng penkek, seperti biasa, dalam kuali dengan minyak sayuran panas. Doh sepatutnyapicit keluar dari mangkuk dengan sudu, tekan pada tepi hidangan.
5. Anda perlu memasak penkek sedemikian di atas api tidak lebih tinggi daripada purata, supaya produk di dalamnya tidak kekal mentah. Ia naik dengan sangat baik apabila menggoreng dan tidak menyerap lemak sebanyak yang dimasak dengan kefir.

Lenten pancake di atas air

Walaupun berpuasa di gereja yang ketat, anda boleh memanjakan diri anda dengan hidangan lazat yang dihidangkan bersama teh. Dalam keadaan sedemikian, apabila susu atau telur tidak dibenarkan, anda boleh memasak penkek yang paling mudah, tetapi tidak kurang lazat di atas air. Cara memasaknya, anda boleh belajar daripada resipi berikut:

1. Tuangkan 1 gelas air suam ke dalam mangkuk yang dalam. Adalah penting bahawa suhunya tidak lebih tinggi daripada 40 ° C.
2. Tambahkan garam (0.5 sudu kecil) dan gula (1 sudu besar) ke dalam air. Menurut resipi ini, penkek tidak terlalu manis. Jika perlu, anda boleh menambah lebih banyak gula pada doh.
3. Tepung (2 sudu besar) Campurkan dengan yis segera kering yang tidak memerlukan pengaktifan terlebih dahulu (1 sudu kecil).
4. Masukkan adunan tepung ke dalam air dan tuangkan sedikit minyak sayuran (1 sudu besar). Uli doh yang tebal dan melekit. Biarkan ia mengembang selama 30 minit.
5. Goreng penkek mengikut cara tradisional dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Jangan menguli doh sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Jika tidak, penkek akan keluar bergetah.

Dan untuk mempelbagaikan menu anda, anda boleh memasak penkek dalam bentuk tulen dan dengan garam. Untuk melakukan ini, sementara bahagian bawah digoreng, di bahagian atastopping harus dibentangkan, seperti kubis dengan telur, bawang hijau atau raspberi beku, dan tekan sedikit. Selepas 2 minit, penkek boleh diterbalikkan. Sebelah lagi akan masak bersama inti. Pancake tanpa gula boleh dihidangkan di meja walaupun sebagai ganti roti atau sebagai makanan ringan. Ternyata sangat sedap dan asli dari segi rupa.

Bagaimana cara memasak penkek zucchini?

Anda sudah mencuba pancake zucchini? Kemudian anda perlu segera membetulkan kesilapan ini. Untuk mengetahui cara memasak penkek gebu dari zucchini muda yang berair, resipi langkah demi langkah berikut akan membantu:

1. Sediakan semua produk dalam senarai: 0.5 kg zucchini, 1 lobak merah, beberapa ulas bawang putih, sekumpulan pasli, telur, garam, lada dan tepung. Di samping itu, disyorkan untuk menambah biji bijan ke dalam doh. Mereka akan memberikan produk rasa pedas dan aroma pedas.
2. Parut zucchini muda. Jika perlu, kupas dari kulit kasar dan keluarkan biji di dalamnya.
3. Perah jus daripada zucchini parut.
4. Parut lobak merah dengan cara yang sama. Tambahkannya pada jisim skuasy.
5. Cincang pasli halus, lalu bawang putih (3 ulas) melalui penekan.
6. Tambahkan 1 biji telur, garam, rempah secukup rasa, beberapa sudu besar bijan ke dalam sayur-sayuran. Kocok.
7. Masukkan tepung yang telah diayak. Kacau lagi.
8. Sapukan doh dengan sudu ke dalam kuali dengan minyak panas. Goreng penkek di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Goreng oat

Bukan semua orang suka makan bubur oatbijirin untuk sarapan pagi. Sementara itu, ia sangat berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Tetapi anda boleh menghidangkan oatmeal bukan sahaja dalam bentuk bubur rebus, tetapi, sebagai contoh, dalam bentuk penkek yang lazat. Cara memasaknya dengan betul, anda boleh belajar daripada arahan memasak berurutan berikut:

1. Masak bubur oatmeal daripada susu (3 sudu besar) dan bijirin (1 sudu besar). Anda boleh menggunakan bubur separuh dimakan semalam atau masak segar. Perkara utama ialah ia tidak boleh terlalu cair. Sebahagian daripada susu boleh digantikan dengan air kosong. Kemudian hidangan itu akan menjadi kurang kalori.
2. Sejukkan bubur, kemudian pukul telur mentah (2 pcs.) ke dalamnya, letakkan secubit garam, vanillin. Jika perlu, tambah gula (50 g) atau madu. Jika bubur manis siap digunakan, gula boleh ditinggalkan.
3. Ayak tepung (4 sudu besar) bersama soda (0.5 sudu kecil). Tidak perlu memadamkannya.
4. Uli doh dengan sudu. Ia sepatutnya menjadi likat, melekit, sederhana tebal.
5. Goreng penkek secara berselang-seli dalam kuali dengan minyak panas. Api hendaklah kecil, maka produk tidak akan hangus dan dibakar dengan baik di dalamnya.

Oatmeal ini pasti akan menarik minat orang yang menolak sarapan berkhasiat ini dalam bentuk yang paling tulen. Lempeng Hercules flakes adalah sama baiknya sama ada sejuk dan panas. Mereka boleh disediakan lebih awal dan dipanaskan semula dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro pada waktu pagi. Goreng boleh dibawa ke tempat kerja atau diberikan kepada anak di sekolah.