Kuah Pasta Babi: Bahan dan Resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasta ialah hidangan sampingan yang cukup popular dan menyelerakan yang disediakan dengan cepat dan dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Adalah kebiasaan untuk makan pasta dengan kuah, jika tidak, hidangan akan menjadi tawar dan kering. Anda boleh merebus sayur-sayuran atau membuat kuah untuk pasta daripada daging babi atau mana-mana daging lain. Ia boleh disediakan terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk, dan sebelum dihidangkan, hanya panaskan semula dan tuangkan ke atas pasta yang baru dimasak atau sebarang ulam lain, seperti kentang tumbuk atau bubur soba, yang sangat mudah.

Dalam artikel, kami akan mempertimbangkan beberapa resipi menarik untuk memasak kuah untuk pasta babi dengan penerangan terperinci tentang kerja dan foto. Anda akan belajar cara memilih daging yang betul, produk apa yang diperlukan untuk sebarang kuah, bagaimana anda boleh mempelbagaikan hidangan daging sedemikian, memberikannya nota perisa baharu.

Memilih daging

Kuah daging babi boleh dibuat dengan merebus kepingan daging atau daging kisar. Walau apa pun, daging mesti dipilih segar. Supaya tidak keras selepas memasak, beli daging babi denganlapisan lemak yang kecil. Ia tidak sepatutnya berminyak atau terlalu kurus. Jika kuah disediakan daripada kepingan daging, maka ia perlu dipotong mengikut saiz yang sama. Kemudian mereka akan menggoreng pada masa yang sama dan akan kelihatan lebih cantik pada hidangan.

Kuah babi yang lazat untuk pasta boleh dibuat daripada daging cincang mentah yang dikisar, dan anda juga boleh membuatnya sendiri daripada daging rebus.

Pilihan paling mudah

Untuk menyediakan sos daging, anda memerlukan 1 bawang, 1 lobak merah, satu paun daging babi, 50 ml minyak sayuran. Daging mesti dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Potong saiz yang sama, kira-kira 3-4 cm2 dan gorengkannya dalam minyak sayuran dalam kawah atau dalam kuali. Apabila daging sudah keperangan dan semua cecair telah sejat, masukkan bawang besar potong dadu dan lobak merah parut ke dalam kuah babi tanpa tepung.

Semuanya direbus sehingga bawang menjadi keemasan. Kemudian tambah segelas air, hendaklah menutup daging sepenuhnya. Selepas mendidih, jadikan api lebih senyap, garam, anda boleh menambah perasa kegemaran anda dan daun salam untuk rasa dan reneh sehingga daging babi lembut. Ia lebih kurang 30-40 minit. Sementara itu, rebus pasta. Apabila dihidangkan, ulam diletakkan di atas hidangan, kemudian kuah untuk pasta babi. Teratas dengan keju keras parut atau dill cincang atau pasli. Pasta direndam dalam kuah cair dan ternyata berair dan wangi.

Kuah babi dengan pes tomato

Anda akan menyukai resipi inisuri rumah yang muda dan tidak berpengalaman. Membuat sos tomato adalah mudah, dan rasa pasta dengan bahan tambahan sedemikian akan tiada tandingannya. Pertimbangkan bahan-bahan yang terkandung dalam komposisinya:

• daging - 800 gram;
• 2 mentol sederhana;
• 1 besar atau 2 lobak merah sederhana;
• 50 gram minyak sayuran ditapis;
• 2 sudu besar tepung gandum;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 1 liter air;
• rempah - garam, lada sulah - secukup rasa;
• sepasang daun salam.

Cara membuat kuah

Pertama sekali, jaga daging. Potong daging babi yang dibasuh dan kering ke dalam kepingan yang sama dan goreng dalam kuali atau kawah dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan. Semasa daging masak, kupas bawang dan lobak merah dan potong. Potong bawang menjadi kiub kecil atau separuh cincin, dan lebih mudah untuk memarut lobak merah.

Dalam kuali yang berasingan, dipanaskan di atas api, tuangkan sedikit minyak sayuran untuk menutup bahagian bawah. Kemudian masukkan bawang terlebih dahulu, kacau, dan kemudian masukkan lobak merah. Reneh hingga perang keemasan. Kemudian ratakan pes tomato, campurkan dengan sayur-sayuran dan rebus selama 1 minit. Semasa semuanya masak, tuangkan tepung ke dalam cawan atau gelas dan perlahan-lahan masukkan air, kacau sentiasa supaya ketulan tidak terbentuk. Apabila anda mendapat cecair homogen, tuangkannya ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan kacau dengan sudu. Kuah harus menjadi pekat menjadi jeli.

Tuangkan ke dalam daging yang digoreng di semua bahagianbaki air dan masukkan sayur rebus. Semuanya harus mendidih bersama, dan kemudian reneh dengan api kecil selama 30 minit lagi. Garam, perasakan dengan lada hitam dan letakkan daun bay yang telah dicuci. Apabila daging empuk, kuah babi dengan pes tomato sudah siap. Tutup api dan tuangkan ke atas pasta. Ternyata sos pekat dan masam dengan kepingan daging yang lembut.

Kuah lembut dengan krim masam

Jika anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan kuah yang lazat dan sangat lembut, baca resipi berikut dengan teliti. Untuk menyediakan kuah daging babi versi krim masam, anda memerlukan bahan berikut:

• 600 gram daging tanpa lemak;
• 800ml air;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 akar pasli kecil;
• bunga brokoli - 10 keping;
• perbungaan kembang kol - 5 keping;
• 50 gram mentega;
• gelas krim masam;
• 2 sudu besar. l. tepung gandum;
• rempah - secubit buah pala yang dicincang dan jumlah garam yang sama, lada - 10 keping, sepasang daun bay.

Kobis menambah rasa manis pada kuah, dan rasa pedas buah pala menambah rasa istimewa.

Memasak

Supaya daging menjadi lembut dan cair sahaja di dalam mulut, sebaiknya gunakan periuk perlahan. Ia cukup untuk memotong daging yang dibasuh menjadi kepingan bahagian, masukkannya ke dalam mangkuk dan tuangkan air. Selain itu, buang biji lada ke daging babi, letakkan daun bay, sebiji bawang merah dan secubit garam. Sesetengah suri rumah mencuci bawang bersih di bawahbuang air dan masukkan ke dalam periuk perlahan bersama sekam. Oleh itu, daging memperoleh warna emas yang indah. Hidupkan peranti ke mod "Memadamkan" selama setengah jam.

Sementara daging masak, mari buat sos asam dengan sayur. Letakkan sekeping mentega pada kuali panas dan masukkan tepung. Pada masa yang sama, kacau sentiasa supaya ketulan yang tidak diingini tidak terbentuk.

Apabila daging direbus, keluarkan bawang, lada sulah dan daun salam dengan sudu berlubang. Akar pasli yang dikupas dan dicincang dan lobak merah ditambah kepada daging babi, kembang kol dan brokoli disusun mengikut perbungaan. Pada akhir, tuangkan campuran tepung berkrim dan krim masam. Untuk rasa, masukkan secubit buah pala dan tutup. Hidupkan mod "Memadamkan" selama 20 minit lagi. Tambah garam jika perlu. Selepas menyediakan kuah untuk pasta babi, biarkan selama 10 minit untuk meresap. Kemudian anda boleh membuka penutup multicooker dan meletakkan campuran sayur-sayuran dan daging yang terhasil pada pasta.

Pilihan pantas

Kuah jenis seterusnya masak lebih cepat, kerana daging telah digoreng terlebih dahulu dalam kuali dan sedia untuk dimakan sepenuhnya sebelum digabungkan dengan bahan-bahan lain. Mari lihat apa yang anda perlukan untuk membuat kuah daging babi dan bawang:

• fillet daging babi - setengah kilo;
• bawang besar - 3 biji;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu besar. l. pes tomato atau sos tomato;
• segelas air atau sup;
• rempah - garam dan lada hitam - secukup rasa;
• hijau segar -setengah tandan dill dan jumlah pasli yang sama. Anda boleh menggunakan busur bulu jika anda mahu.

Proses memasak

Sirloin dianggap kurus, jadi sebelum memasak adalah disyorkan untuk memotong daging dan pra-pukul untuk menjadikannya lebih lembut. Kemudian bahagikannya kepada kepingan nipis dan hantar ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Perangkan daging pada semua bahagian sambil kacau.

Kupas bawang dari sekam dan potong menjadi kiub atau separuh cincin. Basuh lobak merah, kupas kulit dan parut pada parut kasar. Masukkan sayur cincang ke dalam daging yang hampir siap, gaul dan reneh selama 15 minit dengan api perlahan.

Pada akhir memasak, masukkan pes tomato, goreng selama 1 minit, kemudian tuangkan air atau sup, garam, lada, tambah bawang putih yang dicincang. Reneh selama beberapa minit lagi sehingga cecair mendidih. Kemudian tuangkan sayur-sayuran cincang halus ke dalam kuali dan tutup api. Tutup dan biarkan curam selama 10 minit.

kuah cincang

Resipi kuah daging babi untuk pasta yang dibawa dari Itali. Untuk memasak, mereka tidak menggunakan daging dalam kepingan, tetapi daging cincang yang dikisar dalam penggiling daging. Adalah lebih baik untuk memasaknya sendiri, walaupun ia akan menjadi lazat dengan yang dibeli di kedai. Pilih daging cincang yang tidak terlalu berlemak. Pertimbangkan bahan-bahan kuah Itali:

• Setengah kilo daging cincang tanpa lemak.
• Tomato perap - 5-6 keping.
• 2 sudu besar. l. pes tomato.
• 50 gram minyak ditapis sayuran.
• Bawang - 2 biji.
• 1 lobak merah.
• 300 gram cendawan.
• Beberapa tangkai saderi.
• Rempah - secubit garam dan 5-6 biji lada hitam.
• Herba segar - pilihan. Anda boleh menggunakan dill dan pasli, tetapi menarik untuk menambah basil, thyme dan rosemary.

Langkah memasak

Untuk menyediakan kuah yang lazat dan wangi, ikut resipi berikut:

1. Basuh sayur-sayuran segar dan kupasnya. Potong bawang menjadi kiub, dan parut lobak merah. Potong saderi menjadi kepingan kecil.
2. Bawang pertama dituangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Apabila sudah menjadi keemasan, masukkan lobak merah dan saderi serta cendawan cincang halus. Lebih baik menggunakan cendawan. Campurkan semuanya dengan senduk kayu dan masak selama 5 minit.
3. Kemudian masukkan daging cincang dan gaulkan dengan bahan-bahan yang lain. Masak daging sehingga masak sepenuhnya. Daging cincang hendaklah ringan dan sedikit perang.
4. Semasa semuanya direbus, keluarkan tomato dari loyang dan kupasnya. Menggunakan pengisar, ubahnya menjadi jisim puri. Masukkan ke dalam kuali. Tambah lagi pes tomato untuk menyerlahkan warna dan rasa kuah.
5. Ia kekal untuk menambah rempah dan herba segar.
6. Rebus semuanya bersama-sama dengan api yang tenang selama 10 minit lagi dan anda boleh mematikannya.

Kuah akibatnya ternyata homogen dan pekat, wangi kerana herba dan penambahan cendawan. Sayuran hijau boleh ditaburkan pada bahagian paling hujung, sudah dalam pinggan dengan pasta.

Pelbagaipilihan

Seperti yang anda sudah faham, terdapat sejumlah besar varian hidangan ini. Ini adalah kuah dengan tepung untuk konsistensi pekat dan tanpanya, dengan krim masam dan pes tomato. Pada musim panas, tomato segar boleh digunakan sebagai ganti tomato dalam tin, dikupas dan dicincang dalam pengisar.

Kuah cepat yang diperbuat daripada daging cincang yang diperbuat daripada daging babi yang direbus. Untuk melakukan ini, mana-mana kepingan direbus dengan penambahan garam dan rempah, kemudian disejukkan dan dikisar dalam penggiling daging. Untuk menyediakan kuah dalam penjelmaan ini, semua sayur-sayuran direbus terlebih dahulu, dan pada akhirnya, daging cincang siap ditambah. Jika daging direbus lebih awal, maka memasak kuah akan mengambil masa beberapa minit sahaja.

Kuah daging sesuai dengan keju keras parut, yang ditaburkan di atasnya sudah di dalam pinggan sebelum dihidangkan.

Kini anda tahu cara membuat kuah untuk pasta babi. Artikel itu memberikan resipi yang paling mudah dan popular di negara kita. Masak dengan senang hati dan gembirakan orang tersayang anda dengan hidangan baharu! Selamat berselera!