Sup Finland dengan salmon dan krim: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

"Lohikeitto" - Sup salmon Finland dengan krim, walaupun hidangan sedemikian disediakan di semua negara utara Semenanjung Scandinavia. Oleh kerana kekurangan hari yang cerah dalam setahun, badan penduduk kawasan ini tidak menerima tenaga yang mencukupi. Sup pedas ini mengisi jurang itu dan sedap.

Adalah pelik untuk orang kita mendengar gabungan luar biasa ikan dan produk tenusu, tetapi selepas merasai sup, anda faham bahawa produk ini saling melengkapi dengan sempurna. Resipi untuk sup Finland dengan salmon dan krim agak mudah. Malah seorang nyonya rumah muda dan tidak berpengalaman akan menghadapi memasak. Ternyata sup itu sedap dan kelihatan cantik di luar. Salmon oren muda berbeza dengan latar belakang putih dan perasa hijau terang.

Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara memasak sup Finland, produk apa yang diperlukan untuk bekerja. Kami akan memberitahu anda secara terperinci beberapa resipi menarik dengan penerangan dan foto langkah demi langkah.

Resepi klasik

Sup salmon Finland dengan krim diperbuat daripada produk biasa. Daripada salmon, anda boleh menggunakan mana-mana ikan merah - salmon, salmon merah jambu, sockeye, salmon atau trout.

Untuk menyediakan 1.5 liter sup, ambil bahan-bahan seperti:

• 1 set sup ikan atau ikan kecil iaitu kepala dan ekor.
• Kentang - 5-6 biji.
• Lobak merah - 1 besar atau 2 sederhana.
• 1 bawang.
• Leak - 1 keping.
• 150 gram krim cecair.
• 50 gram mentega untuk menggoreng.
• Rempah - garam, lada sulah - 3-4 biji kacang, setangkai thyme (segar).

Memasak hidangan

Pertama sekali, bersihkan ikan. Bersihkan dari sisik, keluarkan insang dan isi perut dan basuh hingga bersih. Letakkan semua kepingan dalam periuk dan tutup dengan air. Apabila mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan jadikan api lebih senyap. Masukkan sebiji bawang besar yang telah dikupas, 1 lobak merah kecil, kacang allspice, sepasang daun bay dan setangkai thyme ke dalam sup ikan untuk rasa. Kupas kentang, potong 3 bahagian dan masukkan ke dalam ikan.

Apabila ikan dan sayur masak, api dimatikan. Keluarkan ikan ke dalam pinggan dengan berhati-hati untuk menyejukkan. Masukkan kentang ke dalam mangkuk yang berasingan dan hancurkan dengan hancur sehingga hancur. Mengikut resipi, sup Finland dengan salmon dan krim hendaklah konsisten sederhana - tidak nipis atau tebal.

Kuahnya sendiri ditapis melalui penapis ke dalam bekas bersih dan dibakar semula. Baki kentang, dipotong menjadi kepingan, dibuang ke dalam kuali. Semasa sayur masak, goreng dalam kuali. Panaskan mentega dan masukkan lobak merah yang dicincang dandaun bawang. Goreng sehingga perang keemasan dan angkat dari api.

Tuangkan panggang ke dalam mangkuk dengan kentang tumbuk, tuangkan krim dan gaul. Apabila kentang dalam sup hampir masak, masukkan kepingan ikan yang telah diisih dan dicincang, serta adunan puri. Garam dan campurkan kandungannya, tahan api selama beberapa minit lagi dan matikan. Itu sahaja, sup salmon Finland dengan krim sudah sedia!

Cincang hijau dill atau pasli dengan halus dan, semasa menghidangkan hidangan pertama, tuangkan secubit bahagian kepada setiap ahli keluarga di atas pinggan.

Sup dengan kanji kentang

Anda boleh mencapai konsistensi sup salmon dan krim yang diingini tanpa kentang lecek. Ketebalan akan menambah kanji kentang. Pertimbangkan resipi ini dengan lebih terperinci. Sediakan makanan ini:

• ikan salmon atau kepingan ikan kecil - 350 gram;
• 3-4 kentang;
• 1 daun bawang;
• 200 ml krim;
• minyak zaitun untuk menggoreng - 2-3 sudu besar. l.
• sayur dill;
• garam dan lada hitam;
• pati kentang - untuk 1 gelas air - 1 sudu besar. l.

Pilihan bajet untuk membuat sup ikan adalah dengan menggunakan bukan seluruh bangkai atau fillet yang mahal, tetapi kepala dan ekor untuk memasak sup. Set sup ikan adalah murah, dan terdapat banyak kepingan hebat dalam kepala salmon yang besar. Selain itu, kuahnya kaya.

Bagaimana hendak memasak sup?

Sup Finland dengan salmon dan krim mudah dimasak. Ikan dibersihkan dengan teliti dari sisik dan visera, insang dikeluarkan dari kepala, dibasuh dan direbus dalam sup. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah, contohnya, lada sulah dalam kacang polong atau bayhelaian.

Selepas masak, ikan dikeluarkan, disejukkan dan dagingnya dibersihkan dari tulang. Penggorengan dilakukan dalam minyak zaitun, hanya menumis cincin daun bawang yang dicincang halus. Dalam mangkuk, campurkan kanji dengan air, tambah krim dan goreng.

Kuahnya dituangkan melalui penapis ke dalam kuali yang bersih, masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang. Apabila ia hampir siap, tuangkan campuran kanji berkrim dengan menggoreng, letakkan kepingan ikan, garam, lada dan rebus selama 3-4 minit lagi. Pada penghujungnya, taburkan dill cincang.

Pilihan belanjawan

Resepi sup krim salmon Finland boleh dipermudahkan dengan menggunakan bahan yang murah. Oleh itu, daripada isi ikan merah, rangka, ekor dan kepala digunakan, dan bukannya daun bawang, bawang dipotong untuk digoreng.

Mari kita lihat dengan lebih dekat apa yang anda perlukan untuk bermula. Ini ialah:

• set ikan - 1 kg;
• 3-4 kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• krim - 150 gram;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l. (anda boleh menggunakan mentega - 50 gram);
• sekumpulan dill;
• garam dan rempah secukup rasa.

Bagaimana hendak memasak?

Bersihkan dan basuh ikan, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sehingga menutup sepenuhnya. Selepas mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan buat api kecil. Biarkan ia masak selama 20 minit. Sementara itu, bersihkan sayur-sayuran. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawangkiub. Panaskan kuali, tuangkan sama ada minyak sayuran, atau cairkan sekeping mentega, jika dikehendaki. Masukkan sayur dan goreng hingga kekuningan. Masukkan setengah gelas air bersama tepung yang dicairkan di dalamnya, kacau sehingga mendidih sentiasa supaya tidak berketul.

Kupas kentang dan potong besar. Bila ikan dah masak, tutup api, angkat sehingga sejuk dan asingkan daging dari tulang dengan teliti. Tapis kuahnya dan tuangkan ke dalam periuk bersih. Masukkan kentang dan bakar. Apabila hampir masak, masukkan panggang dan ikan, gaul, garam, masukkan lada hitam atau rempah lain jika suka. Taburkan dengan dill cincang semasa menghidangkan. Ramai orang potong bawang hijau. Ternyata sedap juga.

Sup salmon berkrim Sweden

Walaupun persamaan resipi untuk sup ikan ini di Norway, Denmark dan Finland, sup Sweden mempunyai perbezaan. Untuk penyediaannya, hanya fillet ikan merah digunakan. Ia agak murah di sana, kerana ia terdapat di laut dalam kuantiti yang banyak. Untuk sup, hanya daging diambil, kulitnya dipotong dengan berhati-hati.

Untuk membuat sup, sediakan produk berikut:

• 250 gram isi ikan;
• 1 daun bawang;
• 1 liter air;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 200 gram krim;
• segelas wain putih kering;
• 100 gram krim masam;
• 30 gram sl. minyak;
• 2 kentang;
• secubit garam;
• rempah - 1 sudu kecil selasih kering,jumlah thyme yang sama, 2-3 daun bay, lada sulah dalam kacang (4-5 keping), kunyit yang dikisar pada hujung pisau.

Safron akan memberikan rasa yang unik dan rona keemasan yang indah kepada sup. Jika anda tidak menjumpai rempah yang dikisar, maka kisarkan helaian kunyit kering dalam lesung.

Memasak

Untuk membuat sup, ambil periuk keluli tahan karat dengan bahagian bawah tebal. Kupas bawang putih dari sekam dan potong ulas menjadi kepingan kecil. Cincang halus daun bawang, menggunakan bahagian putih daun bawang sahaja. Letakkan sekeping mentega di bahagian bawah kuali dan tuangkan bawang merah dan bawang putih, goreng hingga perang keemasan selama kira-kira 7 minit dengan api perlahan.

Kemudian masukkan kentang yang dihiris kupas, tuangkan krim, wain, 4 cawan air, krim masam dan rempah (kecuali daun bay dan lada sulah), selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 15 minit. Apabila kentang empuk, matikan gas dan ketepikan sehingga sejuk. Kemudian pukul isi dengan pengisar sehingga keadaan puri dan letakkan semula di atas api. Apabila sup panas, masukkan kepingan ikan ke dalam kuali dan masak selama 10 minit, masukkan baki rempah.

Hidangkan sup pekat panas, ditaburkan dengan herba jika mahu. Rasa berkrim yang halus dengan sedikit kunyit akan menarik minat semua orang tanpa pengecualian. Ikan dimasak untuk masa yang singkat, jika tidak ia mungkin menjadi kering dan keras.

Dalam artikel itu, kami memperkenalkan pembaca kepada beberapa resipi popular untuk sup Finland dengan salmon dan krim, anda mengetahui cara versi Sweden hidangan ini berbeza. Seperti yang anda boleh lihat, masak begitu lembutdan sup yang lazat adalah mudah, dan bahan-bahannya boleh dibeli dengan mudah di mana-mana pasar raya. Sediakan hidangan yang lazat dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan citarasa baharu! Selamat berselera!