Cognac wilayah Perancis: jenama terbaik dan rahsia pengeluaran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kini apabila membeli alkohol, anda tidak seharusnya bergantung pada harga sahaja. Banyak pengeluar sengaja menaikkan kos produk mereka semata-mata untuk meningkatkan keuntungan. Untuk menavigasi alkohol, anda perlu mengetahui klasifikasi dan kawasan pengeluaran. Contohnya, cognac sebenar dibuat hanya di Perancis, di wilayah Cognac.

Walaupun minuman itu disediakan mengikut teknologi yang ketat, tetapi di negara lain atau di mana-mana kawasan Perancis lain, ia hanya boleh dipanggil "brandi anggur".

Klasifikasi alkohol dari wilayah Cognac adalah cerita yang berbeza.

Petikan

Di sini sebutannya sangat berbeza daripada kami. Penandaan itu dibangunkan oleh Biro Cognac Interprofessional Kebangsaan. Mereka tidak meletakkan asterisk di sini, dan kelajuan pengatup ditunjukkan dalam huruf Latin. Tetapi secara praktikalnya tidak mengubah intipati. Kira detik umur alkohol bermula dari pertama April tahun berikutnya.

Dan umur cognac itu sendiri ditentukan olehpenyulingan termuda dalam adunan.

Penandaan Pendedahan

• V. S. (Sangat Istimewa) - minuman sedemikian mempunyai umur minimum dua tahun. Dengan tambahan Superior - tiga tahun.
• V. S. O. P. (Pel Lama Sangat Superior) ialah cognac yang berumur sekurang-kurangnya empat tahun.
• V. V. S. O. P. (Pel Lama Sangat-Sangat Superior) - minuman berusia lima tahun.
• X. O. (Lama Tambahan) - alkohol minimum dalam adunan ialah 6 tahun.

Perundangan Perancis melarang pengelasan cognac yang lebih tua daripada enam tahun. Tetapi ini tidak bermakna bahawa minuman sedemikian tidak wujud di wilayah Cognac. Alkohol sedemikian mempunyai nama sendiri. Contohnya Jubli Camus.

Wilayah pengeluaran

Ia juga penting untuk mengetahui di wilayah mana cognac dihasilkan, kerana wilayah Cognac itu sendiri dibahagikan kepada enam sub-rantau:

1. Dalam Champagne, tanah mengandungi sejumlah besar tanah liat dan logam. Pada suatu masa dahulu, tempat ini adalah laut. Wilayah ini membuat minuman berharga sederhana.
2. Champagne Besar. Sebenarnya, ini adalah sub-rantau Champagne. Dan ini adalah kawasan terbaik untuk pengeluaran minuman mulia. Di sini anda boleh membuat penyulingan yang mempunyai potensi besar untuk penuaan (dari dua puluh tahun).
3. Petit Champagne, sub-rantau kedua. Di sini keadaannya sedikit berbeza. Minuman adalah padat dan mempunyai aroma buah yang berterusan. Mereka mempunyai potensi penuaan tidak lebih daripada dua puluh tahun.



4. Borderies ialah wilayah Cognac, di mana minuman itu mempunyai rasa lembut dengan aroma ungu. Umur roh mencecah lima belas tahun.
5. Fen Bois –wilayah terbesar di Cognac. Di sini juga, alkohol lembut diperolehi, dengan rasa anggur yang baru diperah jelas boleh didengari.
6. Bon Bois - terdapat iklim yang sangat sukar untuk penghasilan cognac. Selalunya, alkohol dari zon ini melengkapkan adunan.
7. Bois Ordinaire ialah zon mikro yang paling sukar, kerana ladang anggur terletak di sepanjang pantai di sini. Minuman dari rantau ini sangat dikenali, mereka mempunyai rasa yang istimewa. Di sini roh disimpan selama kira-kira lima tahun.

Kini anda sering mendengar soalan: “Apakah cognac dari wilayah Languedoc?” Memandangkan apa yang dinyatakan di atas, perlu diperhatikan bahawa minuman sedemikian tidak dihasilkan di rantau ini. Ya, ini adalah wilayah Perancis, tetapi ia tiada kaitan dengan Cognac.

Cognac champagne

Banyak jenama minuman mulia telah keluar dari wilayah Grande Champagne. Terdapat julat yang sangat besar.

Di bawah ialah jenama paling terkenal dan wakil mereka yang paling terang.

Cognac "Courvoisier"

Salah satu daripada empat rumah cognac Perancis yang terkenal. Produk syarikat ini terkenal di seluruh dunia. Ia sangat popular di Asia dan England. Di sinilah Napoleon sangat disayangi, yang dicirikan oleh gourmet di kawasan ini dengan keteguhan dan kualiti yang sangat baik. Pada 2016, Courvoisier menduduki tempat kelima dalam ranking cognac terlaris di dunia. Syarikat itu kini dimiliki oleh Suntory holding, yang merupakan pengeluar roh elit ketiga terbesar di dunia.

Courvoisier Napoleon

Minuman ini dicipta oleh tuan yang hebat. Agar persahabatan House of Courvoisier dengan Maharaja Perancistelah diabadikan. Minuman itu tergolong dalam kategori Fin Champagne, kerana ia mengandungi alkohol daripada Petit dan Grand Champagne.

Minuman itu telah berusia bertahun-tahun, itulah sebabnya cendana, aprikot kering dan bunga oren begitu jelas kedengaran aromanya.

Rasanya sangat cerah, kaya, dengan sedikit prun, likuoris dan coklat gelap. Keperibadiannya boleh dirasai bukan sahaja sebagai penghadam, tetapi juga dicampur dengan tonik atau ais.

Frapin Cognac House

Perusahaan ini mempunyai sejarah yang sangat panjang dan tradisi kuno. Tetapi pada masa yang sama, inovasi teknologi agak berjaya digunakan di sini. Paling penting, orang Eropah menyukai minuman di rumah ini. Selain itu, bahagian yang sangat besar (kira-kira sepuluh peratus) kekal di Perancis.

Sebagai perbandingan, angka ini adalah tiga hingga empat kali ganda purata bagi rantau ini. Semua produk rumah ini dibuat secara eksklusif daripada semangat Grande Champagne.

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

Minuman ini dibuat secara eksklusif daripada buah beri yang dipetik di ladang anggur kami sendiri. Dalam aroma, nada kayu-balsamik jelas boleh didengari. Pelan kedua ialah madu, buah-buahan kering, vanila dan melati.

Coklat pahit, cendana dan kek hazelnut kedengaran dalam rasa mentega yang lembut.

Chateau de Montifaut

Minuman ini telah dihasilkan sejak 1837. Untuk pengeluarannya hanya anggur dari Grand dan Petit Champagne digunakan. Semua cognac rumah ini dibezakan oleh warna cerah dan rasa buah yang kaya.

Cognac baharu sentiasa dirasai oleh wakil tiga generasi keluarga Valle. Pemilik jenama tegas dalam memastikan ciri penting jenama sentiasa dipelihara.

Pemandangan Chateau de Montifaut

20 Tahun mempunyai warna ambar keemasan terang. Bunga Linden, aprikot kering, coklat dan prun kedengaran dalam aroma. Rasa lembut didominasi oleh nota walnut.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. Warna minuman adalah ambar berapi-api. Aromanya tepu dengan bunga linden, bau aprikot kering dan pear kedengaran dalam rasa baldu.

VSOP Sabina. Dalam minuman ambar emas, pantulan berapi-api dipancarkan dengan indah. Aromanya tepu dengan anggur masak dan bunga linden. Pear dan aprikot dirasai dalam rasa baldu yang harmoni.

Cognac Camus

Wakil wilayah Perancis Cognac, sub-rantau Sempadan.

Rumah cognac ini menduduki tempat kelima dalam Cognac dari segi jualan. Jika kita hanya mengambil kira perniagaan keluarga bebas, maka rumah ini akan menjadi yang pertama. Pada 2015, perolehan syarikat berjumlah 150 juta euro.

Camus Borderies XO

Minuman ini dihasilkan dalam edisi terhad. Alkohol diperbuat daripada beri yang dituai secara eksklusif di ladang anggur mereka sendiri. Ia mempunyai aroma yang kompleks, di mana aprikot kering, iris, walnut dan vanila jelas didengari. Buah-buahan bergula, krim pic dan pastri segar dirasai dengan rasa yang lembut.

Minuman ini telah menerima banyak anugerah daripada pertandingan antarabangsa.

Pierre Croizet

Iniminuman dari rantau Fen Bois. Rumah itu menghormati tradisinya, semua pengeluaran terletak di ladang lama. Mereka tidak pernah menggunakan bahan kimia moden, sebab itu produk syarikat boleh dianggap sebagai minuman bio-organik.

Cognac mempunyai pendedahan selama dua puluh tahun. Ia mempunyai warna ambar keemasan yang terang.

Violet, loceng biru dan coklat kedengaran dalam aroma bunga yang ringan.

Rasanya ringan dan lapang, ton utama adalah bunga. Coklat, prun dan tong kayu oak dirasai di latar belakang.

Semua cognac dari rantau ini adalah ringan dan lapang, dan Pierre Croizet tidak terkecuali. Walaupun pada hakikatnya rasa itu cerah, berbunga, tidak ada rasa manis yang tidak menyenangkan dalam minuman. Ia sangat berbeza daripada cognac dari rantau Champagne. Cognac Fen Bois terkenal dengan kewanitaannya atas sebab tertentu.

Perkara utama adalah sentiasa ingat bahawa minuman mulia harus dinikmati, bukan diminum.