Pencuci mulut creme brulee: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Creme brulee ialah pencuci mulut yang sangat halus milik masakan kebangsaan Perancis. Makanan istimewa ini adalah kastard yang indah yang ditutup dengan kerak karamel yang luar biasa. Sebagai peraturan, pencuci mulut yang halus dihidangkan sejuk bersama-sama dengan buah-buahan dan beri. creme brulee tradisional ditawarkan di hampir semua restoran berprestij di dunia. Dan penyediaannya yang mahir adalah tanda kemahiran profesional dan alasan untuk kebanggaan mana-mana tukang masak.

Benar, di negara kita, resipi pencuci mulut creme brulee, atas sebab tertentu, tidak popular, tetapi hanya segelintir yang tahu cara memasaknya dengan betul. Walaupun pada hakikatnya makanan istimewa yang indah ini patut dipuji dan pastinya akan menarik minat gourmet sebenar. Jika anda mempunyai acara yang sungguh-sungguh dirancang sehari sebelumnya atau anda hanya ingin mengejutkan orang tersayang anda dengan hidangan yang luar biasa, pastikan anda mengambil resipi creme brulee yang ringkas. Di rumah, menyediakan makanan istimewa ini tidaklah begitu sukar.

Penerangan

Sebenarnya, sukar untuk membayangkan pencuci mulut yang lebih halus dan canggih daripada creme brulee. Makanan Perancis ini dibuat secara tradisional dengan kuning telur dan krim. Pertama, krim sebenar dibuat, dan kemudian ia diedarkan ke dalam acuan kecil dan dibakar di dalam ketuhar. Jika anda mempunyai pod vanila wangi di dapur anda untuk masa yang lama, maka creme brulee adalah makanan istimewa yang patut mendapat tempat istimewa.

Ciri pencuci mulut Perancis klasik ialah kerak karamel, yang menghasilkan kombinasi kontras yang luar biasa dengan kastard halus. Makanan istimewa itu tidak pernah disajikan dalam bentuk besar. Ini disebabkan, pertama sekali, fakta bahawa teksturnya sangat halus sehingga memerlukan sikap berhati-hati. Selain itu, keriuhan yang berlaku apabila karamel retak adalah ciri unik creme brulee dan harus dialami oleh setiap orang yang mencuba ciptaan masakan ini.

Produk untuk membuat hidangan

Perlu dikatakan bahawa rahsia pencuci mulut Perancis yang terkenal bukan terletak pada penggunaan produk eksotik, tetapi dalam penyediaan yang mahir. Resipi creme brulee langkah demi langkah akan membantu anda menjadikan hidangan gourmet ini benar-benar menyelerakan dan lembut.

Bahan yang diperlukan:

• 3 biji telur;
• 300ml krim berat;
• 120g gula;
• pod vanila.

Jumlah bahan yang dinyatakan akan menghasilkan 4 hidangan pencuci mulut yang cair di dalam mulut anda. Dan proses memasak akan mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Selain itu, krim memerlukan sedikit masa untuk menyejukkan.

Untuk pencuci mulut ini anda hanya memerlukan kuning telur, jadi anda boleh menggunakan putih untuk sebarang hidangan lain.

Ciri Memasak

Soalan pertama yang dihadapi suri rumah ialah "bagaimana nak rangupkerak karamel pada pencuci mulut?". Terdapat beberapa kaedah pembuatan, yang terbaik dianggap sebagai penggunaan penunu memasak khas. Dimensinya sangat kecil sehingga membolehkan anda mengawal sepenuhnya proses kepada butiran. Walau bagaimanapun, seperti peranti hampir tidak boleh ditemui di setiap dapur. Dan membeli penunu hanya untuk membuat creme brulee adalah mahal.

Kaedah kedua melibatkan apa yang dipanggil menyala. Gula pada krim mesti ditaburi dengan alkohol dan dibakar - semasa pembakaran, kristal itu sendiri akan berubah menjadi karamel. Walau bagaimanapun, tidak setiap nyonya rumah akan bersetuju untuk bekerja dengan api di dapurnya sendiri. Itulah sebabnya kaedah ketiga membuat kerak dianggap paling mudah dan selamat. Ia terdiri daripada fakta bahawa pencuci mulut harus ditaburkan dengan gula dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit sahaja. Adalah lebih baik untuk memilih fungsi "grill" untuk tujuan ini.

Bagi komponen utama makanan istimewa - krim, semuanya agak mudah dengannya. Dalam proses pembuatan, hanya satu perkara yang penting - jangan terlalu kering di dalam ketuhar dan sentiasa memantau penaik. Jika tidak, makanan istimewa itu mungkin menjadi terlalu keras atau hanya melengkung. Tetapi, walaupun terdapat kerumitan yang jelas, pastikan anda mencuba menggunakan resipi creme brulee sekurang-kurangnya sekali. Percayalah, pencuci mulut ini berbaloi. Setelah merasainya sekali, anda akan jatuh cinta selama-lamanya dengan rasa yang unik dan aroma kelazatannya.

Resepi creme brulee klasik

Kuningasingkan daripada protein, tambahkan setengah gelas gula kepada mereka dan mula pukul dahulu pada kelajuan minimum pengadun atau pengisar. Kemudian tingkatkan kelajuan dan proses adunan selama 5 minit. Akibatnya, anda akan mendapat jisim yang subur dengan buih yang stabil.

Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan setengah gelas gula juga dan letakkan di atas dapur. Didihkan dengan api perlahan. Kemudian masukkan biji vanila dan gaul rata.

Tuangkan campuran yang disediakan dalam aliran nipis ke dalam kuning yang dipukul, sambil kacau jisim dengan pemukul. Kemudian tapis melalui ayak dan edarkan di antara loyang kecil. Sekarang letakkannya dalam hidangan besar yang diisi separuh dengan air panas - ini perlu untuk membuat mandi air di dalam ketuhar. Dalam bentuk ini, letakkan hidangan untuk dibakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Kesediaan pencuci mulut boleh ditentukan secara visual: bahagian tengah harus kekal tebal, tetapi sedikit menggeletar, seperti jeli.

Mengambil creme brulee keluar dari ketuhar, biarkan ia sejuk dahulu pada suhu bilik, dan kemudian sejukkan selama beberapa jam. Pada masa ini, pencuci mulut akan menjadi pekat sepenuhnya.

Membuat kerak karamel

Taburkan krim sejuk dengan gula dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan secara maksimum selama 5 minit. Biasanya, masa ini cukup untuk pasir menjadi karamel. Dengan cara ini, jumlah gula harus sedemikian rupa sehingga menutupi bahagian atas pencuci mulut sepenuhnya. Penghantaranhidangan dari ketuhar, biarkan ia sejuk. Sebaik-baiknya letakkan acuan dalam air sejuk supaya karamel cepat pekat. Mengenai ini, penyediaan creme brulee mengikut resipi boleh dianggap selesai. Seperti yang anda lihat, mencipta karya kulinari yang begitu indah tidaklah begitu sukar.

Penyerahan dan pelepasan

Jika anda masih memutuskan untuk memasak creme brulee yang lazat mengikut resipi, maka perlu diingat bahawa menghiasnya adalah langkah yang sama pentingnya. Pencuci mulut ini kelihatan sangat cantik jika anda membakarnya dalam acuan kaca. Dan untuk meningkatkan rasa kelazatan dan menjadikan persembahannya lebih menarik, letakkan sebarang buah beri mengikut citarasa anda di bahagian bawah: anggur, strawberi, raspberi atau kismis.

Selain itu, anda boleh menghias pencuci mulut yang telah siap dengan tangkai pudina dan hirisan buah. Banyak idea reka bentuk yang luar biasa juga akan memberitahu anda resipi creme brulee dengan foto.