Kupats - apakah itu dan cara memasaknya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kupats - apakah itu dan cara memasaknya? Jika anda tidak biasa dengan hidangan daging yang sangat baik ini, maka cubalah untuk menemuinya sendiri. Lagipun, mereka boleh menjadi hidangan utama semasa berkelah, makanan ringan yang baik dalam perjalanan. Sudah tentu, sekiranya anda tahu cara memasak kupaty dengan betul. Apakah maksudnya? Sudah tentu, anda boleh membeli produk daging separuh siap siap. Tetapi jika anda belajar cara memilih daging sendiri, memasak daging cincang dan membawa produk kepada warna coklat keemasan yang cantik, hasilnya akan lebih mengagumkan.

Kupats - apakah itu? Asal usul hidangan dan resipi asal

Pada mulanya, nama ini diberikan kepada sosej daging babi, yang di Georgia disediakan daripada daging yang agak berlemak dengan bawang, bacon, dan rempah ratus. Ciri yang menarik pada hidangan ini ialah campuran rempah yang agak panas. Bawang putih, kayu manis, hop suneli, cengkih, jintan manis, lada hitam dan ketumbar - semuanya bersama-sama menghasilkan sejambak unik untuk perasa pulpa daging babi. Di bahagian makanan sejuk beku di pasar raya terdekat, anda akan menemui produk siap pakai yang dipanggil kupaty - ia tidak mungkin mengandungi sebarang rempah selain lada hitam. Resipi asal boleh disediakan di rumah, jika anda tidak takut dengan ketajaman dan kandungan lemak hidangan ini. bagaimanamasak kupaty kat rumah? Ini boleh dilakukan menggunakan barbeku atau kuali biasa.

Kupats - apakah itu dan cara memasaknya di rumah?

Perkara yang paling penting ialah memilih daging yang betul. Ia sepatutnya cukup tebal. Jika tidak, penyediaan hidangan ini tidak akan masuk akal. Nisbah lemak kepada daging hendaklah sekurang-kurangnya tiga puluh lima peratus. Dan lebih baik - empat puluh peratus atau lebih. Di samping itu, beli usus semula jadi dari pasaran atau dari tukang daging, dibasuh dan disediakan khas, yang akan membantu memberikan keaslian hidangan. Setelah membuat jumlah sosej yang mencukupi, sebahagian daripadanya boleh dibekukan. Ini tidak akan menjejaskan kualiti sosej. Jika anda mencairkannya dengan perlahan, mula-mula di dalam peti sejuk dan kemudian pada suhu bilik, ia tidak akan kehilangan rasa. Anda perlu menggoreng kupaty pada suhu rendah.

Jika anda melakukan ini di atas arang, tetapkan parut lebih tinggi daripada produk daging lain. Ia juga perlu digris dan tunggu sehingga arang batu hangus sepenuhnya. Sebelum menggoreng, kupaty hendaklah direndam dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian lap dengan serbet, cucuk dengan pencungkil gigi, salut dengan sos tomato (untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan yang seragam).

Bagaimana cara menggoreng kupaty dalam kuali?

Adalah wajar kuali atau kuali mempunyai bahagian bawah yang tebal. Adalah lebih baik untuk mengambil alat memasak besi tuang. Goreng dengan api perlahan, sering diputar. Selepas lima belas minit, anda perlu menambah sedikit api. Jika anda peminat baking, anda bolehmasak kupaty dalam oven. Untuk mana-mana kaedah ini, gunakan daging cincang dari satu kilogram daging babi berlemak, tiga bawang besar, jus lemon, bawang putih, lada, bunga cengkih, suneli hop dan kayu manis. Adalah lebih baik untuk membeli rempah secara keseluruhan dan mengisar dalam pengisar kopi sebelum menambah daging. Hidangkan kupaty dengan baik dengan sos tomato pedas, mustard atau tkemali. Dan juga dengan salad hijau dan lavash.