Kek "Tunggul Busuk": resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut yang ingin kami persembahkan kepada anda hari ini tidak diwarnai dengan nama, tetapi oleh rasa yang tiada tandingan yang sukar untuk dilupakan. Ni pasal kuih tunggul busuk. Resipinya dianggap klasik - lebih daripada satu generasi telah mengagumi makanan istimewa ini. Jadi mari kita ketahui lebih lanjut tentang rahsia membuat kek seperti itu.

Kek "Tunggul Busuk" - apakah itu?

Mari kita tentukan dahulu jenis "buah" yang ada di hadapan kita. Kek "Rotten Stump" adalah pencuci mulut yang lazat yang juga boleh dihias dengan cantik. Ramai orang menyukainya kerana strukturnya yang lapang, doh berliang dan lembut. Rasa keknya sederhana manis, tidak memucat, dengan rasa masam asli yang diberikan oleh jem.

Resipi kek buatan sendiri "Tunggul Busuk" adalah mudah - suri rumah yang baru boleh mengendalikan memasak. Senarai bahan-bahannya juga menggembirakan - ini adalah produk yang anda pasti ada di rumah atau boleh dibeli di kedai terdekat.

Jadi mengapa "Tunggul Busuk"? Dengan penyediaan yang betul, kek itu longgar pada potongan, dan warna keknya adalah kelabu (teduh ini diberikan khas oleh jem). Sangat serupa dengan tunggul lamahutan.

Kek ini sesuai untuk makan malam keluarga, bertemu dengan rakan-rakan dan untuk percutian kanak-kanak. Anda boleh menghiasnya mengikut kehendak anda.

Dan kini kami akan membentangkan untuk anda beberapa resipi langkah demi langkah untuk kek "Tunggul Busuk".

"Klasik": bahan-bahan

Jom sediakan produk yang diperlukan.

Untuk ujian kek Rotten Stump:

• Gula - 1 sudu besar. l.
• Telur - tiga keping.
• Soda penaik dipadamkan dengan cuka - 1 sudu kecil
• Krim masam sekurang-kurangnya 25% - 250 ml.
• Tepung - 500g

Pengisian:

• Jam kegemaran anda, jeli - 1 cawan.
• Buah-buahan kering - secukup rasa.

Anda juga boleh menambah kacang - ia akan memberikan sentuhan pedas.

Krim:

• Gula - 200g
• Krim masam sekurang-kurangnya 25% - 0.5 kg.

Souffle krim masam - klasik untuk kek "Tunggul Busuk" (anda boleh melihat foto proses dan hasilnya sepanjang artikel). Ia dipilih kerana kandungan kalorinya yang rendah (berbanding minyak), rasa yang halus dan kegunaannya. Dan ini penting jika makanan istimewa disediakan untuk percutian kanak-kanak.

Glaze:

• Gula - 2 sudu besar. l.
• Krim masam cair - 3 sudu besar. l.
• Serbuk koko - 2 sudu besar. l.
• Mentega briket - 50 g.

"Klasik": penyediaan doh

Mulakan memasak? Berikut adalah resipi langkah demi langkah untuk kek busuktunggul :

1. Sediakan buah-buahan kering lebih awal jika anda akan menggunakannya. Produk mesti dibasuh, dikukus (direndam sebentar dalam air panas), dicincang.
2. Angkat bekas yang dalam. Pecahkan 3 biji telur ke dalamnya, masukkan segelas gula pasir.
3. Campuran dikacau dengan pengadun atau pemukul sehingga ia menjadi dua kali ganda atau tiga kali ganda dalam jumlah.
4. Kemudian masukkan segelas jem dan krim masam. Pukul lagi sehingga jisim licin - cukup selama 2 minit.
5. Kini anda boleh menambah buah-buahan kering dan gaul lagi.
6. Jangan terlalu malas untuk menapis tepung beberapa kali, kemudian masukkan juga ke dalam "kuah biasa".
7. Sekarang campurkan doh dengan sudu. Balikkannya, perlahan-lahan, jisim dari atas ke bawah untuk memperkaya komposisi dengan oksigen. Ini menjadikan doh menjadi rapuh dan lapang. Ia akan siap apabila ia menjadi pekat seperti krim masam dan licin.

Membakar kek

Lagi dalam resipi kek buatan sendiri "Tunggul Busuk" - kek biskut. Ia dibakar dalam dua cara:

1. Doh dituangkan ke atas loyang sederhana - kek dibakar dalam satu lapisan. Kemudian, apabila ia sejuk, ia dipotong memanjang kepada tiga bahagian yang sama. Jika anda takut membuat kesilapan, maka sediakan templat daripada kertas.
2. 3 kek dibakar secara berasingan - satu untuk setiap lapisan. Ini mestilah jalur yang sama dari mana tunggul terbentuk.

Biskut akan siap dalam masa 20 minit pada suhu 180° dalam ketuhar.

Menyediakan krim

Kami terus mempersembahkan resipi langkah demi langkah untuk kek "Tunggul Busuk". Foto penyediaan dan pembentukan hidangan boleh dilihat di atas dan di bawah. Krim masam untuknya disediakan seperti berikut:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan krim masam yang dimasak dan segelas gula dengan teliti.
2. Kemudian, pukul jisim dengan pengadun sehingga konsisten homogen pekat diperolehi.
3. Krim akan sedia apabila hablur gula dibubarkan sepenuhnya.

Sayu masak

Dan sekarang - aising coklat untuk pencuci mulut:

1. Kacau koko, gula dan krim masam dalam periuk kecil.
2. Bekas diletakkan di dalam tab mandi air.
3. Pastikan kacau aising supaya ia tidak hangus.
4. Produk akan siap apabila gula larut sepenuhnya.
5. Keluarkan kuali, masukkan mentega ke dalam adunan, kacau rata.

Ia boleh digunakan dengan sayu hanya apabila ia telah sejuk sepenuhnya.

Perhimpunan kek

Dan bahagian akhir resipi langkah demi langkah untuk kek "Tunggul Busuk". Foto-foto hidangan ini, yang dibentangkan dalam artikel, akan memberitahu anda betapa cantik dan aslinya ia boleh dihias.

1. Untuk menjadikan pencuci mulut sesedap mungkin, kek disapu dengan krim sebanyak dua kali. Kali pertama adalah ketika mereka masih hangat. Biarkan seketika dan jenuhkan dengan krim sekali lagi.
2. Kemudian jalur kek digulung menjadi gulungan. Untuk mendapatkan tunggul yang benar-benar cantik, anda perlu melipatnya supaya satu lapisan menjadi kesinambungan yang lain. Penyimpangan dipangkaspisau. Selebihnya akan digunakan untuk menghias kek lagi.
3. Tuangkan aising yang telah disejukkan ke dalam beg pastri dan biarkan imaginasi anda menjadi liar - bayangkan bagaimana anda melihat tunggul pokok tua di dalam hutan dan hiasi pencuci mulut dengan coklat.
4. Akar diperbuat daripada sisa, yang juga ditutup dengan sayu. Biasanya, kek itu disapu dengan coklat dari sisi untuk mencipta rupa kulit kayu, dan di bahagian atas, pada potongan (dan untuk tunggul - pada potongan gergaji), cincin tahunan dilukis dengan aliran aising nipis.
5. Agar "Tunggul Busuk" direndam sepenuhnya dengan krim dan mengeras, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Kek yang enak dengan koko panas atau teh yang harum. Selamat berselera!

"Tunggul busuk" dalam multicooker rumah

Kami terus mempersembahkan resipi langkah demi langkah untuk kek buatan sendiri Rotten Stump, foto pilihan ini boleh dilihat di bawah. Ia dilakukan, seperti yang mereka katakan, tergesa-gesa dan menggunakan teknologi moden.

Bahan-bahannya semudah itu:

• Telur - 3 pcs. (besar).
• Tepung - 250 ml.
• Jam - 200 ml.
• gula pasir - 120g
• Serbuk Penaik - 10g (Satu Pek).
• Vanillin - 10 g (satu pek).

Dan berikut ialah penyediaan hidangan:

1. Asingkan putih daripada kuning. Masukkan sedikit garam ke dalam adunan.
2. Pukul dengan pemukul (pengadun) sehingga memuncak padat - apabila jisim akan melekat pada alat tanpa merebak.
3. Kuning dipukul secara berasingan - dengan gula dan vanillin. Tambah segelas jem padanya, gaul hingga sebati.
4. Menghantar ke sanasegelas tepung, sebelum ini dicampur dengan serbuk penaik.
5. Satukan kedua-dua jisim protein dan kuning telur menjadi satu keseluruhan, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
6. Pada peranti, aktifkan mod "Membakar" atau "Sup" selama 40 minit. Jangan lupa buka injap.
7. Kami mengeluarkan biskut dari peranti, biarkan ia sejuk. Kini tiba masanya untuk memotong jisim memanjang menjadi kek - cara paling mudah untuk melakukannya ialah dengan benang nilon yang tebal.
8. Lapisan antara kek boleh dibuat daripada jem. Jika anda mahu, anda boleh menggunakan krim masam dari resipi di atas. Buah jeruk dan dalam tin juga bagus.
9. Anda tidak boleh memasak sendiri sayu, tetapi cairkan sayu yang dibeli dari beg dan hiaskan kek yang begitu pantas dengannya.

Anda tidak boleh memotong atau melapis kek, tetapi hidangkan "Tunggul Busuk" ke meja seperti pai - biskut akan menjadi lembut, berair dan wangi kerana jem.

Lempeng "tunggul busuk": bahan-bahan

Dan satu lagi kek "Tunggul Busuk", resipi langkah demi langkah yang akan kami pertimbangkan lebih lanjut. Dalam kes ini, luar biasa - penkek. Tetapi sama lazat! Kami menyenaraikan perkara yang anda perlukan.

Penkek:

• Susu - 700 ml.
• Tepung - 130g
• Telur - tiga keping.
• Minyak (sebarang sayuran) - 3 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Doh serbuk penaik.
• Garam.

Jenis pengisian pertama:

• Keju kotej - 200g
• Jam - 2 sudu besar. l.

Jenis pengisian kedua:

• Keju kotej - 200g
• Susu pekat - 2 sudu besar. l.
• Vanillin.

Krim Masam:

• Krim masam - 0.5 kg.
• Gula - 150g
• Gelatin berbutir - 15g
• Vanillin.

Glaze:

• Susu - 150g
• Gula - 150g
• Coklat gelap - 70g
• Serbuk koko - 2 sudu besar. l.

Memasak

Sekarang mari kita mula mencipta karya agung:

1. Daripada bahan-bahan yang dibentangkan, uli dengan pengadun atau doh penkek pukul dengan ketumpatan sederhana.
2. Bakar penkek nipis dalam minyak sayuran.
3. Untuk pengisian pertama, keju kotej digabungkan dengan jem. Dalam pengadun atau pengisar, kami membuat krim dadih yang lembut dan homogen daripada jisim ini.
4. Isi kedua - keju kotej hanya dicampur dengan susu pekat. Tambahkan secubit vanillin ke dalam jisim.
5. Kini salah satu topping diagihkan sama rata pada setiap pancake. Selepas itu, ia digulung menjadi gulungan yang ketat. Potong tepi supaya gulung keluar dengan potongan yang rata. Segmen akan digunakan untuk mencipta akar Tunggul Busuk.
6. Mula membentuk kek kami - untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan periuk kecil. Lempeng tanpa isi diletakkan di bahagian bawahnya, dan dinding sisi dibalut dengan kertas minyak dari dalam.
7. Dan kini kami meletakkan penkek ke dalam kuali di bahagian punggung, di bahagian yang sempit. Oleh itu, inti akan kelihatan kepada anda - cuba gantikan jem dengan dadih vanila.
8. Pre-rendam gelatin untuk krim masamkrim.
9. Untuk krim, campurkan krim masam suhu bilik dengan gula dan vanila.
10. Pukul jisim, masukkan gelatin ke dalamnya, gaul.
11. Tuang krim ke atas gulungan. Teratas dengan penkek lain.
12. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga pejal sepenuhnya. Kemudian putar isi periuk ke atas pinggan, bebaskan kek daripada kertas parchment.
13. Dari serpihan pada hidangan, bentukkan akar tunggul.
14. Glai disediakan dalam periuk - campurkan gula dengan serbuk koko, tuangkan susu. Bawa jisim sehingga mendidih, tunggu 5 minit. Keluarkan dari dapur, sejukkan.
15. Coklat cair, tambah pada aising. Tunggu sehingga jisim pekat sedikit.
16. Goleskan bahagian tepi dan akar dengan lapisan sayu tebal. Cincin tahunan dilukis pada potongan gergaji.
17. Tunggu sehingga ciptaan mengeras, dan anda boleh berkhidmat!

Kini anda tahu cara mencipta pencuci mulut yang lazat dan cantik - "Tunggul Busuk".