Apa yang boleh anda makan dengan hati yang sakit: makanan sihat, menu, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Hati adalah salah satu organ dalaman yang paling penting dalam badan kita, kerana ia melakukan banyak fungsi penting. Oleh itu, setiap orang harus menjaganya dan, sekiranya berlaku sebarang penyakit, segera memulakan rawatan untuk meminimumkan perkembangan banyak komplikasi serius. Walau bagaimanapun, terapi ubat tidak mencukupi untuk pemulihan sepenuhnya. Pesakit mesti mematuhi diet khas yang bertujuan untuk mengurangkan beban pada organ dalaman. Program pemakanan melibatkan penghapusan sepenuhnya sebarang makanan berbahaya dan berat daripada diet harian dan penggunaan makanan sihat yang kaya dengan vitamin, mineral dan nutrien. Mari cuba fikirkan apa yang anda boleh makan dengan hati yang berpenyakit dan bagaimana anda boleh meningkatkan keberkesanan terapi dengan pemakanan yang betul.

Punca utama dan manifestasi klinikal penyakit

Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Pemakanan untuk hati yang berpenyakit (menu padasetiap hari akan dibincangkan di bawah) - ini adalah ujian besar walaupun untuk yang paling kuat semangat, kerana sebahagian besar produk dilarang. Walau bagaimanapun, sebelum kita bercakap tentang diet, mari kita fahami dahulu punca utama perkembangan penyakit organ dalaman dan gejala yang menyertainya. Manifestasi klinikal berkembang disebabkan oleh fakta bahawa hati mula tidak berfungsi. Sebagai peraturan, ini berlaku akibat daripada faktor berikut:

• mabuk yang teruk;
• pelanggaran proses metabolik;
• mikroorganisma patogen;
• pelbagai penyakit virus dan berjangkit;
• pengambilan berlebihan makanan yang terlalu berlemak dan pedas.

Pemakanan yang betul untuk hati dan pankreas yang berpenyakit akan melambatkan atau bahkan menghalang perkembangan selanjutnya patologi, yang akan memberi kesan positif kepada keadaan pesakit dan meningkatkan keberkesanan rawatan utama. Untuk memahami bahawa terdapat sebarang masalah dengan organ dalaman, gejala berikut akan membantu:

• rasa berat dan sakit di bahagian bawah sebelah kanan;
• rasa pahit yang berterusan di dalam mulut;
• loya dan tersedak;
• hilang selera makan;
• jijik terhadap makanan;
• kelemahan di seluruh badan;
• keletihan;
• perasaan mood;
• gusi berdarah bertambah;
• saiz perut bertambah;
• kulit menjadi kuning;
• nafas berbau;
• berat badan.

Memerhatikan semua atau sebahagian daripadasimptom di atas, anda perlu pergi ke hospital secepat mungkin untuk menjalani pemeriksaan, membuat diagnosis yang tepat dan memulakan rawatan. Dalam kes ini, pesakit mesti mempertimbangkan semula sepenuhnya kehidupannya dan kualiti pemakanan. Apa yang anda boleh makan dengan hati yang berpenyakit akan diterangkan secara terperinci kemudian.

Petua dan petua umum

Dalam kebanyakan kes, dengan patologi hati, diet nombor 5 ditetapkan. Ia digabungkan dengan pengambilan ubat-ubatan tertentu, yang dipilih oleh pakar yang berkelayakan secara individu untuk setiap pesakit, bergantung pada diagnosis. Jika kita bercakap tentang klasifikasi baru, maka pilihan berikut untuk menu diet untuk hati yang berpenyakit digunakan:

• diet umum - dengan luka radang pada organ dalaman, apabila fungsi normalnya dikekalkan, kolesistitis akut dan kolelitiasis;
• diet protein - untuk pesakit yang didiagnosis dengan sirosis hati, disertai dengan kekurangan berat badan;
• diet rendah protein - untuk kegagalan hati.

Diet dipilih oleh doktor berdasarkan gambaran klinikal pesakit, etiologi, bentuk dan peringkat patologi, serta kehadiran komplikasi bersamaan.

Prinsip asas pengubahsuaian diet

Ramai orang berminat dengan persoalan tentang apa yang anda boleh makan dengan hati yang berpenyakit. Sangat sukar untuk menjawabnya dengan jelas dan mengatakan produk mana yang dibenarkan, kerana menu yang betulbergantung kepada banyak faktor. Kuncinya ialah jenis penyakit. Dalam artikel ini, kami akan menganalisis secara terperinci pilihan menu optimum untuk patologi hati yang paling biasa, yang akan memudahkan pesakit berasa lebih baik dan mempercepatkan proses pemulihannya.

Memburukkan pelbagai penyakit

Mari kita lihat ini dengan lebih dekat. Diet untuk hati yang berpenyakit (menu selama seminggu boleh disusun secara bebas berdasarkan cadangan doktor yang hadir) melibatkan makan yang lebih kerap. Pesakit perlu makan sekurang-kurangnya 5 kali sehari dengan selang kira-kira 3-4 jam. Jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang diperlukan dikira bergantung pada ciri fisiologi badan setiap orang.

Adalah disyorkan untuk mengambil lebih banyak produk protein haiwan, manakala makanan tumbuhan dikekalkan pada tahap minimum. Norma harian mereka hendaklah 1 g setiap kilogram berat badan. Dengan perkembangan disfungsi hati, jumlah protein yang digunakan berkurangan.

Lemak dikecualikan daripada diet hanya jika penyakit itu disertai dengan senak dan peningkatan kandungan asid karboksilik dalam tinja. Dalam semua kes lain, norma harian lemak ialah 70 gram. Pada masa yang sama, adalah disyorkan untuk tidak menggoreng produk, kerana ia membahayakan tubuh dan menjejaskan fungsi banyak organ dalaman, tetapi untuk merebus, merebus atau mengukus. Sekiranya patologi berlangsung dalam bentuk akut, maka dengan hati yang berpenyakit, makanan dimakan dalam bentuk tulen. Antara daging yang dibenarkan mana-mana haiwan, tetapi minyak sayuran, garam, bayam, herba,sorrel, serta rempah ratus dan herba, disyorkan untuk dikecualikan daripada diet.

Mengenai karbohidrat, doktor dan pakar pemakanan masih tidak bersetuju tentang cara mengambilnya. Ada yang berpendapat bahawa mereka harus diharamkan sepenuhnya, sementara yang lain yakin sebaliknya. Oleh itu, semua diet semasa bertujuan untuk mengurangkan kandungan karbohidrat dalam makanan sebanyak kira-kira 50 peratus.

Sirosis hati

Jika penyakit itu berjalan dengan tenang, tanpa gejala yang teruk dan ketara, maka hati dapat menampung beban secara normal, jadi pesakit dibenarkan menggunakan makanan biasa dengan sedikit pelarasan pada menu. Dengan kekurangan protein dalam badan atau dengan penurunan yang kuat dalam tahap kandungannya dalam darah, serta defisit berat badan yang besar, pakar memilih pemakanan khas untuk pesakit dengan sirosis hati. Sebagai peraturan, pesakit ditetapkan campuran mudah dicerna yang mengandungi sejumlah besar asid amino. Dalam kes yang sangat teruk, nutrien diberikan secara intravena.

Perhatian khusus diberikan kepada pemakanan pesakit dalam perkembangan komplikasi seperti disfungsi hati, tumor malignan dan sakit perut. Patologi sedemikian adalah akibat daripada peringkat terakhir sirosis. Dalam kes ini, jumlah lemak dan protein berkurangan, dan karbohidrat, sebaliknya, meningkat. Untuk merangsang kecekapan organ dalaman, banyak kalium diperlukan. Sumber yang baik bagi mineral ini ialah aprikot kering, madu, prun dan buah sitrus. Dengan asites, garam, susu, telur dalam sebarang bentuk adalah dilarangdan daging beberapa haiwan.

Pelanggaran proses metabolik

Hepatosis adalah salah satu penyakit paling biasa yang, jika tidak dirawat, akhirnya berkembang menjadi NAFLD. Apakah pemakanan yang sepatutnya dalam kes ini dengan hati yang berpenyakit? Menu ditentukan bergantung pada sebab yang mendorong perkembangan patologi. Sebagai contoh, jika masalahnya adalah berat badan berlebihan, maka pesakit ditetapkan diet rendah protein, di mana jumlah lemak dan karbohidrat yang digunakan dikurangkan sebanyak kira-kira 20 peratus. Di samping itu, banyak usaha harus dilakukan untuk memerangi obesiti.

Diabetes

Penyakit ini sangat teruk. Dalam kebanyakan kes, ia berkembang disebabkan oleh kerosakan hati, jadi jika patologi berlaku bersama-sama, maka orang itu berasa tidak sihat, dan terapinya perlahan dan tidak berkesan. Pemakanan dalam kes ini adalah rumit oleh fakta bahawa ia bukan sahaja bertujuan untuk mengenyangkan badan dengan semua nutrien, tetapi juga untuk mengurangkan tahap gula dalam darah.

Yang paling biasa ialah diabetes jenis 2. Makanan berikut dibenarkan:

• produk bakeri daripada rai dan tepung gandum gred 2;
• ayam, daging lembu dan daging arnab;
• ikan tanpa lemak;
• keju kotej rendah lemak dan produk tenusu;
• beri dan buah-buahan;
• pelbagai jenis sayuran.

Dalam diabetes, disyorkan untuk meminimumkan pengambilan gula, yang sebenarnya bertujuan untukdiet.

Hepatitis

Diet berbeza bergantung pada perjalanan patologi. Dalam hepatitis akut, menu hemat dengan kandungan garam yang rendah dipilih. Sekiranya pesakit mempunyai pelanggaran fungsi normal sistem pencernaan atau terdapat masalah dengan penghadaman lemak, maka kadar harian mereka dikurangkan kepada 50 gram. Sekiranya tiada selera makan, program pemakanan diselaraskan mengikut keutamaan individu.

Apabila selera makan dipulihkan dan fungsi badan bertambah baik, diet untuk hati yang berpenyakit secara beransur-ansur diisi semula dengan makanan yang mengandungi protein. Tetapi pada masa yang sama, doktor sentiasa memantau keadaan pesakit supaya, jika perlu, langkah-langkah yang perlu boleh diambil, kerana lebihan komponen ini boleh menyebabkan perkembangan koma hepatik.

Dengan hepatitis dalam sebarang bentuk, anda harus makan makanan yang mengandungi sejumlah besar metionin dan kolin. Sumber terbaik mereka ialah ikan laut, soya, daging merah, serta soba dan oat. Selain itu, anda boleh minum protein shake khas, yang menambah vitamin B_{12 dan asid folik, yang menguatkan sistem imun. Untuk memulihkan sel-sel organ dalaman yang rosak, lesitin dimasukkan ke dalam diet. Minuman beralkohol, daging salai, produk herba yang kaya dengan minyak pati, soda dan rempah ratus adalah dilarang sama sekali.}

Persediaan untuk ultrasound

Adalah sangat penting untuk mengikuti pemakanan yang betul untuk hati yang berpenyakit bagi orang yang sedang bersiap untuk pemeriksaan perubatan. paling tepat danKaedah penyelidikan makmal yang bermaklumat adalah ultrasound, jadi doktor paling kerap menetapkannya. Agar diagnosis dibuat setepat mungkin, adalah perlu untuk mengurangkan kepekatan gas dalam usus besar. Untuk tujuan ini, beberapa hari sebelum pergi ke hospital, makanan yang merangsang perut kembung sepenuhnya dikecualikan daripada diet. Ini termasuk kubis, susu, dedak, lobak dan lobak. Jika anda sudah lama tidak ke tandas, maka anda perlu mengambil julap atau enema.

Menu mingguan untuk patologi hati

Apa-apa diet, sama ada untuk penurunan berat badan atau untuk tujuan perubatan, tidak berlangsung 1-2 hari, tetapi jangka masa yang panjang, jadi adalah penting untuk memilih pemakanan yang betul untuk hati yang berpenyakit. Menu untuk minggu ini disusun oleh pakar pemakanan atau doktor bertauliah berdasarkan data yang dikumpul mengenai status kesihatan pesakit dan ciri-ciri individu badannya.

Pemakanan melibatkan empat kali makan sehari, skema untuk setiap hari adalah seperti berikut:

1. Sarapan - sebarang bubur dan keju kotej asli atau telur rebus.
2. Snek - sebiji epal dan 200 ml yogurt.
3. Makan tengah hari - hidangan pertama yang dimasak tanpa sup dan daging rebus.
4. Makan malam - ikan kukus dengan hiasan dan salad ringan.
5. Makan malam kedua - salad ringan buah-buahan atau sayur-sayuran segar.

Supaya makanan tidak terlalu membosankan dan terdapat sekurang-kurangnya beberapa variasi, anda boleh secara bebas membuat perubahan pada menu mengikut cadangan doktor, atau ikuti yang berikutpelan makan:

1. Isnin: pada waktu pagi anda perlu makan oatmeal yang direbus dalam susu skim, dan selepas beberapa jam sebiji epal yang dibakar. Sup nasi lenten, potong stim ayam dan jus buah dengan biskut adalah baik untuk makan tengah hari. Snek petang tidak boleh terlalu padat, jadi kefir rendah lemak dan keropok disyorkan. Untuk makan malam, vinaigrette dan teh hijau tanpa gula adalah penyelesaian yang sempurna.
2. Selasa: Mulakan pagi dengan semolina, yang mana anda boleh menambah beri segar atau jem untuk meningkatkan rasa. Sebagai snek, anda boleh makan keju kotej buatan sendiri dan satu pisang atau lobak merah parut dengan gula. Untuk makan tengah hari, masak sup sayur-sayuran dan daging rebus, sebaik-baiknya daging babi tanpa lemak atau daging lembu. Untuk makan malam, manjakan diri anda dengan gulungan kubis dan salad prun.
3. Rabu: mannik sesuai untuk sarapan pagi, dan epal atau pisang bakar sesuai untuk makan tengah hari. Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak sup soba dalam sup rendah lemak dan daging rebus dengan salad ringan. Selepas beberapa jam, satu epal dengan madu dibenarkan, dan untuk makan malam - kentang tumbuk dengan sekeping ikan kukus.
4. Khamis: Anda boleh memulakan pagi dengan kek keju panggang dan teh herba, seperti pinggul mawar. Untuk makan tengah hari - salad buah dengan madu dan 100 ml yogurt semulajadi. Untuk makan tengah hari, fillet ayam yang dibakar dalam ketuhar dengan krim masam rendah lemak, dan salad timun dan tomato dengan minyak zaitun dibenarkan. Untuk snek petang, anda boleh makan telur dadar protein, dan untuk makan malam - nasi dengan ikan rebus dan segelas jus yang baru diperah.
5. Jumaat: anda boleh mulakan pagi anda dengan salad sayuran dan segelasteh hijau. Snek - dibenarkan makan satu epal bakar dan pisang, serta minum 100 ml yogurt rendah lemak atau susu panggang yang ditapai. Untuk makan tengah hari, pakar pemakanan mengesyorkan sup zucchini dan sekeping daging kukus atau ikan tanpa garam. Kaserol daging dan puding susu skim sebagai pencuci mulut dibenarkan untuk makan malam pada hari kelima.
6. Sabtu: pada waktu pagi, sebarang bubur yang dimasak dalam susu dan jus kranberi akan berguna. Untuk makan tengah hari, mereka biasanya makan kefir dengan biskut. Untuk makan tengah hari, anda boleh memasak borscht tanpa lemak tanpa menggoreng, dan untuk yang kedua - potong daging lembu stim. Semua ini dibasuh dengan teh hijau tanpa gula atau kompot. Untuk snek tengah hari, sebarang puri buah-buahan ialah pilihan yang baik, dan untuk makan malam, anda boleh membakar ayam tanpa kulit dengan sayur-sayuran.
7. Ahad: untuk sarapan, anda boleh makan omelet protein dengan tomato dan keju, dan sebagai sarapan kedua, vinaigrette dan jus dengan biskut disyorkan. Untuk makan tengah hari, kentang tumbuk dengan bebola daging lembu kukus dan salad ringan dibenarkan. Dan pada waktu petang anda boleh makan sekeping ikan rebus dengan salad, sebelum tidur, minum segelas susu hangat dengan madu.

Wanita hamil dan menyusu harus memberi perhatian khusus kepada kualiti pemakanan mereka. Ini disebabkan oleh fakta bahawa perubahan besar-besaran dalam badan ibu hamil, ketidakseimbangan hormon dan mabuk yang teruk mencipta beban yang sangat besar pada hati, jadi ia memerlukan sokongan. Pertama sekali, makanan untuk hati dan pankreas yang berpenyakit pada wanita hamil harus rendah kalori. Adalah penting untuk mengambil kira hakikat bahawa janin untuk perkembangan normalsejumlah besar nutrien diperlukan, jadi lemak, protein dan karbohidrat tidak berkurangan. Apabila mengira pengambilan harian optimum mereka, anda mesti mematuhi nisbah 1 hingga 1. Juga, asid lemak tak tepu mesti ada dalam diet. Untuk menormalkan fungsi hati dan memperbaiki keadaan keseluruhan badan secara keseluruhan, ibu mengandung disyorkan untuk minum kursus vitamin kompleks.

Resipi Diet

Jika anda mahu diet anda bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat, maka anda perlu merancang menu harian anda.

Berikut ialah beberapa karya kulinari yang sangat ringkas tetapi lazat yang boleh anda masak dengan mudah di rumah:

1. Kupas beberapa ubi kentang, potong menjadi kiub dan reneh di atas api perlahan bersama brokoli. Apabila sayur-sayuran sudah siap, letakkan di celah-celah yang dibuat pada peha ayam dan bakar sehingga masak di dalam ketuhar.
2. Ambil serpihan roti lama dan keringkan sedikit dalam kuali. Seterusnya, campurkan daging lembu atau daging babi yang dikisar dengan sebiji telur ayam, bawang cincang halus dan lobak merah parut. Campurkan semuanya dengan teliti dan garam sedikit untuk rasa. Bentukkan bebola kecil, celup dalam serbuk roti dan kukus.
3. Kupas kentang, potong menjadi kiub dan masak bersama bubur beras selama kira-kira 15-20 minit dengan api sederhana. Masukkan brokoli yang dicincang dan lobak merah parut ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

Cuba makanan ringkas ini di rumah dan anda akan melihat bahawa makanan diet boleh menjadi luar biasasedap.

Kesimpulan

Pelbagai penyakit sentiasa sukar, jadi seseorang sekurang-kurangnya untuk tempoh terapi mengehadkan pengambilan makanan berbahaya. Dalam artikel ini, kami mengkaji secara terperinci apa yang anda boleh makan dengan hati yang berpenyakit, menyampaikan petua utama dan cadangan pakar pemakanan mengenai pemakanan yang betul. Dengan mengikuti diet yang diterangkan, anda boleh mengurangkan beban pada hati dan mempercepatkan pemulihan penuh. Makan yang berkualiti, sedap dan sihat serta sentiasa sihat!