Cara memasak kek Pancho dalam periuk perlahan: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek Pancho ialah pencuci mulut doh biskut yang terkenal dengan krim masam atau krim putar. Ramai orang menyukainya kerana rasanya yang kaya dan kekurangan rasa manis yang berlebihan. Sangat mudah untuk menyediakan kek Pancho dalam periuk perlahan. Walaupun jumlah bahan yang banyak, mana-mana pelayan wanita pemula boleh mengendalikannya. Selain itu, memasak biskut dalam peranti ini akan menyelamatkan anda daripada masalah seperti bahagian tengah yang belum dibakar dan bahagian bawah yang terbakar.

Mengenai kek

Mereka mengatakan bahawa kek "Pancho", atau "Sancho-Pancho", telah dibakar pada abad ke-19, dan kini tiada siapa yang tahu resipi yang tepat. Menurut khabar angin, pekerja syarikat kuih-muih Fili Baker mendapat resipi asal dan meletakkan pencuci mulut ini ke dalam pengeluaran. Sejak itu, ia menjadi begitu popular. Dan hari ini, suri rumah gembira untuk membakar kek Sancho Pancho dalam periuk perlahan. Resipi pencuci mulut seterusnya dan pertimbangkan.

Klasik

Bahan untukbiskut ringan:

• satu gelas berbilang setiap tepung, gula dan krim masam;
• setengah sudu teh baking soda;
• sebiji telur.

Untuk biskut gelap:

• satu gelas berbilang setiap gula dan krim masam;
• setengah sudu teh baking soda;
• satu gelas berbilang tepung bersama dua sudu besar koko (tepung kurang daripada segelas dua sudu besar);
• sebiji telur.

Untuk krim:

• 300g krim masam;
• berbilang gelas gula;
• ½ tin susu pekat.

Untuk pembekuan:

• 50g mentega;
• tiga sudu besar koko;
• enam sudu besar susu;
• setengah gelas berbilang gula.

Langkah memasak:

1. Membakar biskut ringan. Campurkan telur dengan gula, pukul dengan pengadun, letakkan krim masam, tepung dan soda, pukul dengan pengadun untuk mendapatkan doh homogen. Pasang program "Membakar" pada multicooker. Lumurkan bahagian bawah mangkuk dengan mentega, tuangkan doh, tutup penutup. Masa memasak - 60 minit. Selepas isyarat, jangan segera keluarkan biskut, tetapi biarkan ia sejuk sedikit sebelum.
2. Membakar kek coklat. Sediakan doh dengan cara yang sama seperti dalam penerangan sebelum ini, hanya dengan penambahan serbuk koko. Bakar dalam mod yang sama.
3. Biskut sepatutnya sejuk sepenuhnya.
4. Penyediaan krim. Satukan krim masam dan gula pasir, pukul, masukkan susu pekat dan gaul. Anda tidak boleh menambah susu pekat sama sekali (ini adalah benarmereka yang tidak suka pencuci mulut yang terlalu manis).
5. Biskut coklat dibahagikan kepada dua kek yang sama. Biarkan satu bahagian seperti sedia ada - ia akan menjadi asas kek, potong yang lain menjadi kiub.
6. Potong keseluruhan kek ringan menjadi kiub.
7. Lumurkan asas pencuci mulut (kek coklat) dengan krim, letakkan lapisan kiub ringan di atasnya, kemudian lapisan krim, kiub gelap, lapisan krim dan sebagainya. Sapukan kek dalam slaid.
8. Sayu masak. Campurkan susu, gula dan serbuk koko, letak di atas dapur dengan api perlahan. Masak sehingga pekat dengan kacau berterusan. Bila dah masak masukkan butter dan kacau. Apabila aising telah sejuk, tuangkan ke atas kek.

Ia kekal hanya untuk meletakkan kek di dalam peti sejuk untuk malam itu. Pada masa ini, ia akan meresap dan memperoleh rasa yang kaya.

Terdapat resipi kek Pancho lain untuk periuk perlahan.

Dengan pisang

Perkara yang anda perlukan untuk ujian:

• 320 g tepung;
• enam biji telur;
• 250g gula;
• empat sudu besar koko;
• setengah sudu besar jus lemon;
• secubit soda.

Untuk krim:

• 600 ml krim masam (sekurang-kurangnya 20% lemak);
• 200 g gula;
• Sachet gula vanila.

Untuk pemadat:

• tiga pisang;
• empat sudu besar susu;
• 60 coklat gelap;
• 120g walnut.

Langkah memasak:

1. Asingkan kuning daripada putih. Pukul putih telur dahulu tanpa apa-apa, kemudian masukkan sedikit demi sedikitgula dan teruskan pukul sehingga bijirin larut. Kemudian tambah satu kuning pada satu masa dan teruskan pukul.
2. Ayak tepung melalui ayak bersama serbuk koko. Tuangkan tepung dengan koko ke dalam adunan telur dan gaul dengan senduk. Padamkan soda dengan asid sitrik dan masukkan ke dalam doh.
3. Lanskan bahagian bawah mangkuk multicooker dengan minyak sayuran, kemudian taburkan dengan tepung. Hantar doh ke dalam mangkuk, tetapkan program "Membakar" selama 65 minit. Pada akhir proses, semak kesediaan biskut dengan mancis atau pencungkil gigi. Jika perlu, anda boleh memulakan semula multicooker dalam mod yang sama selama setengah jam.
4. Alihkan biskut siap untuk kek "Pancho" daripada multicooker, sejukkan dan potong kek setebal 2 cm daripadanya. Ini akan menjadi asas kek. Potong selebihnya menjadi kiub yang agak besar atau kepingan sewenang-wenangnya.
5. Cincang kacang dalam pengisar. Untuk mendapatkan zarah yang lebih besar, anda boleh menggunakan rolling pin.
6. Pukul krim masam dengan gula menggunakan pengadun (ia akan mengambil masa 6-7 minit), kemudian masukkan gula vanila dan gaul.
7. Letakkan dasar kek di atas pinggan, letakkan lapisan krim masam di atasnya, kemudian hancurkan kacang dan hirisan pisang. Kemudian anda perlu mencelupkan setiap keping biskut ke dalam krim dan meletakkannya dalam slaid, berselang-seli dengan pisang dan kacang. Kek yang terhasil disalut sepenuhnya dengan krim.
8. Untuk menyediakan sayu, cairkan coklat, tuangkan susu, gaul. Sapukan kesan coklat pada kek putih. Sejukkan selama tiga jam atau lebih.

Resepi kek Pancho untuk periuk perlahan dengan nanas

Bahan Biskut:

• gelasgula;
• enam biji telur;
• setengah sudu teh asid sitrik;
• satu sudu teh vanillin;
• suku cawan kanji;
• dua pertiga daripada segelas tepung.

Untuk krim:

• 800 g lemak (daripada 20%) krim masam;
• 200 g gula;
• walnut;
• nanas dalam tin.

Langkah memasak:

1. Asingkan putih daripada kuning. Pukul dengan pengadun pada protein kelajuan rendah dengan asid sitrik sehingga membentuk buih. Masukkan separuh gula sedikit demi sedikit, naikkan kelajuan dan pukul hingga pekat. Pukul kuning dengan baki gula sehingga jisim kuning muda, hampir putih terbentuk dan tambah vanillin. Ayak kanji dan tepung ke dalam kuning, letakkan satu pertiga daripada protein di sini dan campurkan dalam bulatan dengan sudu. Tetapkan mod "Membakar", masak selama 60 minit. Matikan multicooker, jangan buka selama 15 minit. Kemudian buka dan biarkan sejuk dalam mangkuk, kemudian letakkan di atas pinggan.
2. Apabila biskut telah sejuk sepenuhnya, potong kek setebal 2 cm daripadanya dan potong menjadi kiub (1, 5X1, 5).
3. Pukul krim masam dengan gula. Jika mahu, gula boleh digantikan dengan setengah tin susu pekat. Rendam kek biskut dengan jus dari balang nanas, kemudian sapukan lapisan krim di atasnya dan letakkan kepingan nanas dan kacang. Campurkan kiub biskut dengan krim (sebahagian daripada krim mesti dibiarkan untuk hiasan), kacang dan kepingan nanas. Letakkan bahagian bawah kek dalam gelongsor yang rata.
4. Sapukan krim di atas kek. Cairkan bar coklat dan hiaskan pencuci mulut. Kek siap diperlukanbancuh selama dua atau tiga jam.

Dengan ceri

Apa yang anda perlukan untuk biskut:

• 250 g tepung;
• 250g gula;
• enam biji telur;
• 5g serbuk penaik;
• tiga sudu besar serbuk koko

Untuk krim:

• 150 ml krim dengan 33% lemak;
• 500 ml krim masam (daripada 20%);
• 160 g gula.

Untuk pemadat:

• 120g hazelnut;
• 300g ceri beku;
• 10 g gula tepung.

Untuk pembekuan:

• 30 g mentega;
• 70 g coklat gelap.

Langkah memasak:

1. Pukul telur dengan pengadun sehingga ia bertambah padu. Mereka harus menjadi putih dan menjadi subur. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dipukul. Biji-bijian harus larut sepenuhnya. Apabila krim masam dan gula dipukul, masukkan bahan kering (tepung, serbuk penaik, koko) dan gaul dengan sudu. Campurkan perlahan-lahan, dalam bulatan, supaya tidak ada ketulan tepung. Doh hendaklah licin.
2. Lumurkan mangkuk multicooker dengan mentega, masukkan doh ke dalamnya, tetapkan program "Membakar". Masak bertutup selama 60 minit. Jangan buka penutup semasa membakar.
3. Selepas bunyi bip, keluarkan biskut dari multicooker dan sejukkan.
4. Potong biskut yang telah disejukkan kepada tiga bahagian. Salah satu daripadanya akan menjadi pangkalnya, dua potong (satu slaid dibentangkan daripadanya).
5. Cair ceri pada suhu bilik, jangan toskan jus yang terhasil. Gulung ceri dalam gula tepung. Hazelnut boleh dihancurkan atau digunakan keseluruhannya.
6. Penyediaan krim terdiri daripada menyebat krim ke puncak yang stabil dan mencampurkan krim masam dengan gula secara berasingan. Kemudian gabungkan jisim ini dan gaul.
7. Letakkan pangkal kek di atas pinggan. Mula-mula, rendam dengan jus ceri, kemudian sapukan lapisan krim masam dan letakkan kacang dan ceri di atas dalam satu lapisan. Masukkan kepingan biskut ke dalam baki krim dan gaul perlahan-lahan. Letakkan kepingan biskut yang telah direndam dalam timbunan yang diselangi dengan ceri dan kacang. Lumurkan slaid yang terhasil dengan baki krim.
8. Cairkan coklat dalam ketuhar gelombang mikro, tambah mentega suam padanya dan kacau.
9. Hiasi kek dengan aising menggunakan beg pastri.

Kek Pancho yang dimasak dalam multicooker hantar ke peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga jam.

Petua

Resipi kek klasik menggunakan pic dalam tin dan nanas, serta walnut, sebagai inti. Tidak perlu mematuhi peraturan ini dengan ketat, anda boleh menggunakan bahan-bahan lain: ceri, pisang, quince, kismis, badam, hazelnut, dll.

Jumlah gula boleh diubah mengikut citarasa anda. Jika kek kelihatan terlalu manis, anda boleh menghapuskan susu pekat sepenuhnya atau mengurangkan jumlah gula pasir.

Kesimpulan

Kini anda tahu resipi kek Pancho untuk periuk perlahan. Foto pencuci mulut juga boleh dilihat dalam artikel. Perkara yang paling penting di dalamnya ialah penyediaan biskut, jadi tukang masak yang tidak berpengalaman mesti tegasikut resepi. Bagi pengisian dan hiasan, di sini anda boleh menunjukkan imaginasi anda dengan selamat.