Resipi langkah demi langkah untuk membuat kek Kremlin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek adalah sebahagian daripada mana-mana meja perayaan. Sukar untuk membayangkan hari lahir, ulang tahun atau perayaan perkahwinan tanpa pencuci mulut. Salah satu kek yang paling popular dan kegemaran di Rusia ialah kek Kremlin. Resipi dengan foto untuk kejelasan dibentangkan di bawah.

Bahan yang diperlukan untuk doh dan topping lemon

Untuk menyediakan doh, anda perlu mengambil produk berikut:

• tepung gandum - 350 g (kira-kira 2 cawan);
• krim masam - 200 g;
• mentega (anda boleh menggunakan marjerin) - 200g

Untuk menyediakan inti lemon yang diperlukan untuk kek Kremlin, anda memerlukan produk berikut:

• gula pasir - 120 g;
• lemon bersaiz sederhana - 1 keping

Bahan-bahan yang diperlukan untuk krim

Kita perlu menyediakan dua jenis krim, iaitu protein dan mentega dengan kuning. Produk yang diperlukan untuk ini:

• putih telur - 6 pcs;
• gula pasir - 400 g;
• mentega - 200 g;
• kuning telur - 6 pcs

Berbaloiambil perhatian bahawa semua bahan yang ditunjukkan, iaitu kuantitinya, dicadangkan untuk membuat kek Kremlin dengan diameter kira-kira 20 cm. Jika anda ingin membuat kek yang lebih besar, tingkatkan jumlah semua bahan yang dibentangkan secara berkadar.

Kek Kremlin: resipi langkah demi langkah dengan foto

Pertama sekali, anda perlu membuat doh untuk kek. Tuang 2 cawan tepung ke atas permukaan yang bersih (selepas diayak melalui ayak halus). Parut mentega (lebih baik jika ia sedikit beku). Kemudian campurkan tepung dengan mentega. Tambah krim masam lemak (200 g), campurkan semuanya dengan teliti dan segera mula menguli. Kami membahagikan doh siap kepada 6 bahagian yang sama, balut setiap bahagian dalam filem berpaut atau dalam kertas pembakar khas dan hantar ke peti sejuk atau balkoni selama beberapa jam.

Selepas masa ini, kita keluarkan doh. Gulungkan setiap kepingan ke dalam lempeng bulat nipis. Daripada sisa enam kek, kami sedang menyediakan kek ketujuh dan topping untuk kek. Adalah penting untuk membakar setiap kek secara berasingan. Letakkan lempeng di atas loyang, cucuk doh dengan garfu dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah Celsius selama 10-15 minit sehingga merah.

Biarkan kek yang telah siap sejuk sedikit.

Pemasak masakan

Mengikut resipi klasik untuk kek Kremlin, anda perlu menyediakan inti limau. Lemon perlu diparut pada parut sederhana. Gosok bersama kulitnya. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan tulang terlebih dahulu. Kemudian masukkan 1 cawan gula, berhati-hatikacau.

Seterusnya, asingkan putih dan kuning.

Pada mulanya, kami mula menyediakan krim protein untuk kek Kremlin. Tuangkan 200 gram gula ke dalam protein, campurkan dan masukkan ke dalam tab mandi air. Adalah penting untuk terus mengacau jisim sepanjang masa semasa memasak. Kami membawa suhu kepada 73-75 darjah Celsius. Selepas kita mengalihkan protein ke dalam bekas yang dalam dan pukul pada kelajuan yang cukup tinggi dengan pengadun. Hasilnya mestilah krim tebal yang subur.

Kini anda perlu menyediakan krim mentega. Untuk melakukan ini, ambil baki kuning, tambah 200 gram gula, letakkan di atas api. Kacau sepanjang masa, bawa ke suhu kira-kira 60 darjah Celsius. Selepas kami juga mengalihkan kuning ke dalam bekas yang dalam dan pukul dengan pengadun. Dengan pengadun masih hidup, perlahan-lahan masukkan mentega. Hasilnya mestilah krim yang licin dan lembut.

Perhimpunan kek

Kini bahagian paling menarik dalam membuat kek Kremlin. Kami menyebarkan kek pertama pada hidangan di mana kami akan menghidangkan kek. Bahagian licin kek hendaklah di bahagian bawah. Lubricate bahagian atas dengan krim kuning. Perlahan-lahan letakkan kek seterusnya di atas dan sapukan krim protein di atasnya. Dan seterusnya semua 6 kek. Kek ke-5 juga perlu disapu dengan inti limau di atas krim kuning telur.

Kek terakhir, ketujuh mesti dinaikkan dengan bahagian licin ke atas. Dan kami melincirkan keseluruhan kek dengan krim protein - kedua-dua bahagian atas dan sisi. Sekarang anda perlu menghias kek Kremlin, buatanda boleh melakukannya mengikut citarasa anda sendiri. Contohnya, ramai suri rumah lebih suka menggunakan cip coklat atau gula tepung.

Salah satu pilihan untuk menghias kek

Terdapat banyak cara untuk menghias kek. Mari kita pertimbangkan salah satu daripada mereka. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• kelapa - 1 biji;
• coklat susu - 100 g;
• walnut dan hazelnut - 50 g.

Kelapa hendaklah dibelah, parut dagingnya pada parutan kasar. Anda juga boleh membeli serpihan kelapa yang sudah siap, tetapi selalunya ia terlalu keras. Anda juga perlu memarut sebatang coklat dan sebiji walnut. Campurkan semua bahan dan taburkan pada kek.