Kek buah-buahan: pilihan memasak, resipi, bahan-bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek buah-buahan adalah salah satu pencuci mulut yang paling ringan, jadi ia boleh dinikmati oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Malah mereka yang mengikut susuk tubuh mereka. Mereka mempunyai sedikit kalori. Dan mereka ternyata sangat lazat, cerah dan wangi. Anda juga boleh bercakap tentang manfaat mereka untuk badan. Di samping itu, kek sedemikian juga diperolehi oleh tukang masak yang tidak berpengalaman, kerana hampir mustahil untuk mengelirukan dengan dos di sini. Semua perkara di atas terpakai untuk kek beri, dan dalam beberapa kes, beri dan buah-buahan berjaya digabungkan antara satu sama lain. Dan selalunya dalam perkara ini anda perlu memberi tumpuan kepada citarasa anda sendiri. Jika anda mengambil buah beri dan buah kegemaran anda, anda pasti tidak akan rugi.

Kek Jeli

Kek buah-buahan dijamin menghiasi sebarang jamuan. Sama ada pesta kanak-kanak atau ulang tahun. Ia akan sesuai di mana-mana sahaja.

Untuk kek jeli buah, anda perlu menyediakan asas dan biskut. Sebagai permulaan, mari kita fokus padabahan-bahan.

Untuk biskut yang anda perlukan:

• tiga biji telur;
• seratus gram tepung;
• 150 gram gula.

Omong-omong, kek sebegitu sering dipanggil pencuci mulut untuk orang yang malas, kerana jika anda mahu, anda tidak boleh meluangkan masa untuk menyediakan biskut. Ia boleh digantikan dengan beberapa biskut manis.

Untuk asas kek jeli buah, ambil;

• satu pek krim masam;
• 15 gram gelatin mudah larut;
• buah kegemaran anda.

Sebaik-baiknya fokus pada citarasa dan kombinasi warna anda sendiri untuk menjadikan kek itu juga comel.

Proses memasak

Mula-mula, jom buat biskut. Untuk melakukan ini, kami menggunakan resipi tradisional, yang paling kerap digunakan dalam masakan. Tuangkan gelatin dengan kira-kira seratus gram air. Jika yang terakhir adalah serta-merta, maka ia akan membengkak dengan cepat.

Koyakkan biskut kepada kepingan kecil, dan campurkan krim masam dengan gula hingga sebati. Adalah wajar gula larut sebanyak mungkin.

Secara selari, letakkan gelatin di atas api kecil. Ia harus larut dengan kami, tetapi penting untuk memastikan bahawa jisim yang terhasil tidak mendidih dalam apa jua keadaan. Jika tidak, jeli hanya akan mengeras dan kek tidak akan menjadi.

Apabila gelatin berjaya dibubarkan, ia mesti dibiarkan sejuk. Sekurang-kurangnya sehingga suhu bilik. Hanya selepas itu masukkan krim masam ke dalam gelatin.

Sekarang kami mengambil hidangan yang dalam, tutup bahagian bawah dengan filem berpaut dan sapukan biskut yang dihasilkan, serta buah yang dicincang halus. Anda perlu melakukan ini dalam lapisan, menuangkancampuran krim masam-gelatin.

Anda boleh menghiasi kek dengan jeli berwarna supaya kelihatan lebih cantik. Sekarang masukkan kek ke dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia sejuk. Yang tinggal hanyalah meletakkan pencuci mulut di atas pinggan, keluarkan filem berpaut dan anda boleh menghidangkan.

Kek span

Kek span dengan buah adalah resipi kegemaran ramai suri rumah. Untuk pengambilan krim:

• 300 gram krim masam dengan sekurang-kurangnya 20-30 peratus lemak;
• 150 gram mascarpone;
• 60 gram gula tepung;
• buah-buahan ialah yang paling anda sukai.

Untuk biskut yang anda perlukan:

• empat biji telur;
• 100 gram gula;
• 120 gram tepung.

Dapatkan biskut

Pertama sekali, anda perlu mencampurkan telur dengan gula. Selepas itu, masukkan ke dalam tab mandi air dan pukul dengan pengadun selama beberapa minit. Akhirnya, jisim harus meningkat dua setengah kali ganda. Selepas itu, jangan ragu untuk mengeluarkan periuk dari api, teruskan mengaduk sehingga keseluruhan adunan telah sejuk sepenuhnya. Anda sepatutnya mempunyai jisim yang padat dan gebu.

Sekarang masukkan tepung yang telah diayak dengan teliti. Seluruh jisim mesti dicampur dengan teliti dengan spatula. Letakkan kertas dalam loyang, letakkan doh di atasnya dan hantar ke ketuhar selama setengah jam pada suhu 170 darjah.

Biskut yang terhasil boleh disejukkan terus pada rak dawai.

Untuk menyediakan krim, anda perlu mencampurkan krim masam dengan gula tepung. Kemudian pukul dan masukkanmascarpone, gaul rata supaya tidak berketul. Ini hanya boleh merosakkan segala-galanya. Ingat bahawa anda boleh melaraskan sendiri jumlah gula tepung. Gabungan beri dan buah-buahan dengan mascarpone dianggap lebih baik.

By the way, beri dan buah-buahan itu sendiri dipotong menjadi kepingan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan nektarin dan strawberi. Sekarang gris setiap kek secara berasingan dengan krim, letakkan beri di atasnya. Kemudian sapukan keseluruhan kek dengan krim, masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam. Kek biskut anda dengan buah sudah siap, ia kekal hanya untuk menghiasinya sebelum dihidangkan. Ini resepi kek buah.

Kek krim masam

Jika anda ingin menikmati rasa yang ringan dan kaya, buat kek krim masam dengan buah-buahan.

Ini memerlukan:

• 500 gram krim masam;
• satu gelas gula;
• tiga sudu gelatin;
• 300 gram biskut;
• currant, sebarang buah beri liar;
• anggur, serta buah-buahan lain pilihan anda.

Rahsia kek masam

Tiada apa-apa yang rumit dalam proses membuat kek krim masam dengan buah-buahan. Untuk memulakan, tiga sudu besar gelatin, tuangkan setengah gelas air masak sejuk. Gelatin harus membengkak. Ini akan membawa anda sekurang-kurangnya setengah jam.

Pukul krim masam dengan gula dalam pengadun, dan panaskan agar-agar supaya ia larut sepenuhnya. Hanya selepas itu tuangkan krim masam, kacau sentiasa. Untuk langkah seterusnya, anda memerlukan kuali bermuka tinggi. Letakkan di bahagian bawahfilem berpaut, dan di atasnya beri, lapisan biskut dihancurkan, sekali lagi lapisan beri, dan sebagainya. Tuangkan semua ini dengan campuran krim masam-gelatin yang terhasil.

Biarkan kek di dalam peti sejuk selama dua jam dan hidangkan.

Kek Soufflé

Perlu diketahui dengan segera bahawa hanya suri rumah yang berpengalaman yang sudah mempunyai tangan yang penuh boleh menguasai kek soufflé dengan buah-buahan. Terdapat banyak bahan dan langkah yang penting untuk tidak mengelirukan.

Pertama sekali, anda perlu memastikan semua yang anda perlukan tersedia, jika tidak, output mungkin tidak seperti yang anda harapkan. Untuk biskut anda sepatutnya mempunyai:

• tiga biji telur;
• dua sudu besar mayonis;
• 100 gram gula;
• setengah sudu teh garam dan soda.

Untuk membuat soufflé yang enak dan harum, anda memerlukan:

• 200 gram yogurt ceri;
• 250 gram krim;
• dua sudu besar gelatin;
• 100 ml air masak sejuk;
• tiga sudu besar gula halus.

Anda juga perlu membuat jeli, untuk pengambilan ini:

• dua sudu besar gelatin;
• 100 ml lagi air sejuk (mesti direbus);
• 100 ml isi kompot;
• tiga sudu besar gula.

Kek buah ini tidak lengkap tanpa sirap 100 gram gula dan 80 ml air. Untuk menghias pencuci mulut anda, disyorkan untuk menggunakan balang kolak strawberi (atau mana-mana yang lain mengikut citarasa anda), serta buah-buahan segar yang ada di tangan. Sebagai contoh, anda boleh mengambil setengah buah pir, sebiji oren dan sebiji pisang. Ini adalah resipi kek buah yang menarik dan digemari.

Bagaimana cara membuat soufflé?

Pertama sekali, anda perlu membuat biskut. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan gula, tambah tepung, garam, mayonis dan soda. Semua ini mesti dibakar selama setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Biskut mesti disejukkan, dipotong kepada dua bahagian dan direndam dalam sirap gula tepu.

By the way, tentang sirap. Gula dituangkan dengan air, dan kemudian direbus selama sepuluh minit. Jika anda tidak mahu membuat sendiri bahagian pencuci mulut ini, anda boleh menambah sebarang sirap buah yang anda suka.

Sekarang perkara yang paling penting. Ini ialah soufflé. Kami mulakan dengan menyebat krim sehingga berbuih, tambah gula tepung dan yogurt di sana. Sekarang tuangkan aliran gelatin nipis, yang, mengikut arahan, mesti terlebih dahulu dituangkan dengan air masak sejuk, membolehkan ia membengkak dengan cukup. Semua ini hendaklah dipanaskan dengan api yang perlahan sehingga larut sepenuhnya dan tapis melalui kain keju.

Dan untuk membuat jeli, anda perlu melarutkan gelatin dengan cara yang sama mengikut arahan. Dan buang kolak strawberi ke dalam colander. Kami menambah gula dan gelatin ke pengisian dari kompot, dan berhati-hati meletakkan buah-buahan yang dicincang pada hidangan dan meletakkannya di dalam peti sejuk bersama-sama dengan jeli. Sehingga jeli benar-benar kering. Ini akan mengambil masa kira-kira dua jam.

Mula mengumpul kek dengan buah hendaklah diletakkan di bahagian bawah acuan kek yang pertama, dan letakkan soufflé yang telah siap di atas. Tutup dengan kek lain dan hantar kepeti sejuk selama dua jam untuk menyejukkan sepenuhnya.

Kek dengan buah-buahan dan beri boleh dihiasi dengan hirisan kiwi, mangga, sebarang hidangan buah-buahan lain.

Kek pasir

Kek roti pendek dengan buah-buahan akan menjadi hiasan meja pada bila-bila masa sepanjang tahun. Pada musim panas, anda boleh menggunakan buah-buahan bermusim yang tumbuh di lorong kami. Ini adalah, sebagai contoh, strawberi, ceri, raspberi. Pada musim sejuk, buah sitrus lebih disukai - pisang dan kiwi.

Resipi biasa untuk kek dengan jeli dan buah. Baginya, doh roti pendek, jeli dan soufflé perlu disediakan.

Untuk pastri kerak pendek anda perlu mengambil:

• 80 gram mentega;
• sebiji telur ayam;
• satu gelas tepung gandum;
• dua sudu besar gula.

Untuk membuat soufflé anda memerlukan:

• sebiji telur ayam;
• satu sudu besar tepung gandum;
• 50ml susu;
• satu sudu besar gula;
• satu sudu besar gelatin;
• 30 gram mentega;
• vanila.

Kek dengan buah-buahan dan beri ini akan dihiasi dengan jeli. Untuk itu anda memerlukan:

• satu sudu besar gelatin;
• gula;
• satu oren;
• 100 ml air.

Memasak kek roti pendek yang lazat

Sebelum anda mula membuat doh, keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik. Setelah lembut, tambah gula untuk menghasilkan jisim berkrim.

Pecahkan telur ke dalamnya, pukul semuanyapengadun. Selepas itu giliran tepung. Ia mesti dicampur dengan teliti ke dalam doh, tidak lagi menggunakan pengadun, tetapi mencampurkan adunan dengan tangan anda. Biarkan doh masa hadapan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Untuk kek, ambil bentuk yang mudah dan besar. Masukkan doh roti pendek ke dalamnya, ratakan dengan tangan anda ke seluruh permukaan dan tepi. Pastikan anda meletakkan sedikit berat di tengah untuk memastikan kek rata.

Kek dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Sejajar dengan membakar kek, kami menyediakan soufflé. Sebagai permulaan, gelatin direndam dalam air, dan kemudian dipanaskan kepada keadaan cair. Telur perlu dibahagikan kepada kuning telur dan protein. Buat masa ini, hanya kuning yang diperlukan, yang disebat dengan vanila dan gula biasa sehingga semuanya larut sepenuhnya.

Tambahkan tepung dan susu pada jisim ini. Kemudian letakkan pada mandian wap sehingga betul-betul pekat. Selepas mengeluarkan jisim dari api, sejuk dan tambah mentega. Protein mesti disebat sehingga jisim gebu terbentuk, yang kami tambahkan ke krim. Kami menghantar gelatin ke sana dan pukul sehingga rata.

Sekarang letakkan krim pada kek pasir yang telah siap dan letakkan di tempat sejuk sehingga ia menjadi pejal.

Membuat agar-agar buah

Jangan lupa agar-agar buah. Kupas oren, potong ke dalam kepingan. Kami akan menggunakannya untuk hiasan. Kami melakukan perkara yang sama dengan kiwi dan pisang. Pada masa yang sama, kisar separuh oren dalam pengisar dan tambah air mendidih untuk mendapatkan satu gelas sebagai hasilnya. Apabila jisim mendap, ia mesti ditapis, dan kemudian masukkan gula dan gelatin, panaskan.

Pada soufflé bekuletakkan hirisan buah, dan kemudian tuangkan ke atas agar-agar oren. Kek buah-buahan ringkas anda sudah siap. Anda boleh menghubungi meja.