Wain merah kering Itali "Barbaresco": ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wine "Barbaresco" ialah salah satu wakil alkohol premium yang dihasilkan di Itali. Minuman ini terkenal dengan rasa tart, aroma yang kaya dan merupakan salah satu daripada sepuluh alkohol paling terkenal di dunia, baik dari segi populariti di kalangan pembeli dan dari segi jumlah penyertaan dalam koleksi terkenal di dunia. Campuran varieti dari wilayah Piedmont memberikan minuman rasa yang unik, yang dianggap oleh orang Itali sendiri sebagai lambang pembuatan wain Itali.

Geolokasi pelbagai dan campuran

Kepelbagaian utama dalam campuran Barbaresco ialah varieti anggur merah Nebbiolo, ditanam di wilayah wilayah Piedmont itu sendiri, serta majlis perbandaran Treiso, Neive dan di barat San Rocco. Anggur varieti ini mempunyai rasa yang kaya dengan rasa masam yang ketara. Daunnya besar, berbentuk segi tiga, sedikit terdedah kepada reput kelabu dan perosak. Varieti ini dianggap sebagai satu status di Itali dan digunakan untuk mengadun pelbagai wain, termasuk Barolo, yang bersaing dengan Barbaresco di Piedmont.

Ciri-ciri resipi

Kepekatan alkohol dalam wain kering Itali mencapai hampir 15darjah, tetapi untuk "Barbaresco" had 12-13 darjah dianggap sebagai kubu yang ideal. Wain itu menjalani prosedur penyulingan berganda, selepas itu ia berumur dalam tong kayu selama 12 bulan, tidak termasuk bekam dalam botol, tetapi untuk beberapa jenis tempoh ini meningkat kepada 2 atau bahkan 4 tahun. Wain Itali kering selalunya tidak mempunyai rasa dan kelikatan yang kaya, tetapi semakin tua Barbaresco, semakin gelap minuman itu dan rasa yang lebih cerah. Lama kelamaan, nota pahit muncul di Barbaresco, naungan rempah menjadi lebih kuat.

Wain mempunyai sijil DOCG, yang menunjukkan kelas tertinggi minuman dan kawalan pengeluaran yang paling ketat. Resipi lengkap untuk wain Barbaresco (Itali) disimpan dalam keyakinan yang paling ketat, di samping itu, bergantung pada ladang anggur, palet rasa boleh berbeza dengan ketara. Lebih jauh ke selatan, lebih ekspresif dan lebih cerah nota beri dalam minuman, dan masam adalah ciri campuran yang lebih utara dan lebih mengingatkan produk dari ladang anggur Barbera d'Asti. Ia dicirikan oleh blackberry dan raspberi yang mendominasi aromanya.

Pensijilan DOCG bermakna wain mesti menghabiskan sekurang-kurangnya setahun dalam tong kayu oak. Dalam kes ini, minuman memperoleh nota aroma kayu dan tembakau. Umur yang ideal untuk Barbaresco dianggap berumur 1-2 tahun, jenama seperti Riserva menjalani bekam selama lebih daripada 3 atau 4 tahun.

Asal usul alkohol

Tidak diketahui dengan tepat dari mana asal wain merah kering "Barbaresco". Menurut seorangversi, minuman serupa sebelum ini disuling oleh orang Gaul, kemudian ia dipanggil "Barbaritium". Terdapat juga pendapat bahawa "Barbaresco" mempunyai akar barbar, tetapi mereka jauh lebih dalam daripada versi pertama, dan nama itu berasal dari barbari (orang barbar Itali). Walau apa pun, wain Barbaresco mempunyai status yang tinggi di wilayah asalnya dan mendapat permintaan yang tinggi di seluruh dunia. Dalam kalangan orang Itali, merupakan suatu kehormatan untuk terlibat dalam pembuatan wain, terutamanya jika penyuling berfungsi dengan Nebbiolo.

Rasa dan kegunaan masakan

Wain "Barbaresco" mempunyai rasa masam, yang menjadi lebih ketara dengan usia. Jika wain muda masih mengekalkan sedikit rasa manis, maka dengan usia minuman itu menjadi gelap dan menyerupai jenis alkohol yang lebih diperkaya. Bagi Piedmont, bekerja dengan varieti merah adalah sejenis penghormatan kepada tradisi, lebih daripada 70% ladang anggur di wilayah ini ditanam dengan alkohol sedemikian. Oleh itu, palet rasa minuman boleh menjadi sangat kaya. Bergantung pada daerah, nota strawberi, currant muncul dalam Barbaresco, dan aroma tart memperoleh nota kayu dan juga tembakau.

Usia penting

Disebabkan bentuk botol yang istimewa, wain boleh bertahan lebih lama, akibatnya minuman itu mendapat manfaat daripada penuaan. Semakin tinggi istilah untuk menghentikan alkohol, semakin cerah palet. "Barbaresco" dianggap sebagai salah satu wain yang paling ketat dari segi resipi dan mempunyai rasa klasik. Iaitu, tiada nota citrus atau aroma bunga dalam minuman,ciri wain yang lebih muda atau berkilauan.

Selalunya "Barbaresco" dihidangkan bersama permainan, hidangan daging atau sebagai pujian. Dalam kes ini, ia dihidangkan dengan keju. Bukan kebiasaan bagi orang Itali untuk makan wain kering atau merebutnya dengan pencuci mulut; minuman seperti itu juga boleh bertindak sebagai sejenis minuman beralkohol sebelum hidangan utama untuk membangkitkan selera tetamu dan menjadikan suasana lebih hangat. Daripada jirannya yang terkenal "Barolo" wain "Barbaresco" berbeza dalam tanin yang lebih lembut. Jika alkohol pertama mempunyai keasidan yang tinggi dan memerlukan pendedahan yang sangat lama, maka "Barbaresco" boleh dihidangkan di meja selepas 8-16 bulan, ia mudah diminum dan tidak meninggalkan rasa etil.

Adakah ia baik untuk kesihatan

Wain merah kering disyorkan oleh doktor untuk digunakan sebagai perangsang semula jadi sistem imun dan boleh mengurangkan dengan ketara tempoh terapi untuk badan yang lemah. Sementara itu, diperhatikan bahawa ini adalah benar hanya jika norma minimum diperhatikan, "gelas semasa makan malam" yang terkenal, tetapi tidak lebih. Tanin lembut membolehkan Barbaresco menggantikan wain meja, yang berguna untuk orang yang menderita penyakit kronik atau kegagalan jantung. Wain "Barbaresco", ulasan yang membuktikan rasa yang lembut, hanya menyenangkan untuk diminum semasa makan, dan keseronokan estetik juga boleh dianggap sebagai manfaat kepada badan.

Pengambilan berterusan sejumlah kecil wain merah menggalakkan vasodilatasi dan menstabilkankeasidan dalam badan manusia. Juga, minuman itu mempunyai sifat antiseptik, antioksidan dan sedatif. Wain menghilangkan kolesterol dari darah dan menyumbang kepada normalisasi metabolisme. Orang Itali, yang di tanah airnya Barbaresco dihasilkan, mengatakan bahawa wain adalah baik untuk kesihatan dalam apa jua kuantiti, dan kunci kepada umur panjang adalah tabiat merasai segelas merah semasa makan malam. Sudah tentu, ini benar hanya untuk wain sebenar, tiruan bukan sahaja tidak mempunyai sifat yang bermanfaat, ia juga berbahaya kepada kesihatan, kerana ia mungkin mengandungi bahan-bahan berkualiti rendah.

Cara membezakan yang asli daripada yang palsu

Orang Itali berbangga dengan "Barbaresco" dan cemburu dengan pelbagai jenis alkohol palsu ini. Anda boleh mengenal pasti yang palsu dalam beberapa cara, terutamanya dengan label. Pembungkusan yang asal sentiasa menunjukkan pengikatan wilayah yang tipikal untuk kumpulan alkohol tertentu ini. Di samping itu, ia sering mengandungi cukai eksais dan lambang perusahaan itu sendiri, sebagai tambahan kepada tanda negeri. Oleh itu, pengeluar bertanggungjawab ke atas wain yang diletakkan di pasaran. "Barbaresco" yang asli mempunyai warna burgundy yang kaya, ruby berkilauan di bawah sinar matahari. Teduh adalah sekata, tanpa kekotoran dan sedimen. Semakin tua wain, semakin gelap naungannya.

Harga juga penting

Akhirnya, minuman itu memperoleh rasa yang kaya dengan buah-buahan yang masak, dengan sedikit buah beri. Palet paling klasik untuk Barbaresco ialah plum, ceri terlalu masak dan beri hitam. Alkohol tidak sepatutnya mempunyai rasa etil yang merupakan ciri penyulingan gred rendah. Jika tidakminuman menjadi pahit. Wain "Barbaresco", yang kosnya hampir tidak melebihi segmen harga purata, kemungkinan besar adalah palsu, kerana alkohol yang berpotensi selalunya agak mahal (daripada 1,500 rubel setiap botol).