Gourmet dan sos guacamole alpukat pedas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Guacamole ialah sos Mexico yang diperbuat daripada buah alpukat seperti pir eksotik. Kini buah luar negara ini tidak lagi jarang di rak kami, tetapi, malangnya, kekal sebagai produk yang agak mahal. Walau bagaimanapun, ia berbaloi sekurang-kurangnya sekali-sekala menggunakannya dalam diet anda untuk menyediakan hidangan alpukat yang luar biasa.

Guacamole klasik tersebar luas di sesetengah negara sama seperti mayonis di negara kita, kerana ia merupakan bahan asas untuk banyak sos dan hidangan yang lazat, terutamanya dihargai oleh vegetarian.

Avocado - jenis buah apakah itu?

Avocado, sememangnya, dalam bentuk menyerupai pir hijau, walaupun ia boleh mempunyai bentuk bujur atau sfera. Ia adalah buah tumbuhan malar hijau Persea american daripada keluarga Laurel. Ia kadang-kadang dipanggil pir buaya. Pulpa berminyak alpukat mempunyai tekstur yang serupa dengan mentega. Orang India tidak memanggilnya "minyak hutan" dengan sia-sia.

Buah matang mempunyai daging hijau atau hijau kekuningan, kulit keras, gelaphijau, kadang-kadang hampir hitam. Di tengahnya terdapat tulang besar yang tidak boleh dimakan yang mengandungi bahan berbahaya kepada manusia dan haiwan. Guacamole Avocado hanya menggunakan pulpa buah masak.

Apa yang baik untuk sos Guacamole

Avocado bukanlah makanan rendah kalori. Ia mengandungi banyak lemak, yang bagaimanapun, mudah diserap kerana asid lemak tak tepu yang banyak terdapat dalam buah ini. Oleh itu, sos alpukat Guacamole juga sangat berkhasiat, ia tidak akan membuatkan anda menurunkan berat badan.

Tetapi memakan buah di luar negara ini masih sangat sihat: ia hampir tidak mengandungi karbohidrat, tetapi kaya dengan vitamin E, B2, C, makro dan unsur mikro (fosforus, kalsium, besi, kalium, tembaga, dll.).), garam asid folik, serat, mineral. Kesemuanya tepu dengan sos Guacamole alpukat.

Peraturan asas untuk membuat Guacamole

Avocado biasanya dimakan mentah - ini adalah cara khasiat dan manfaatnya, serta rasa kacang yang ringan, dipelihara sepenuhnya. Pulpa buah masak digunakan untuk menyediakan hidangan sejuk: pembuka selera, salad, sandwic dan, sudah tentu, sos guacamole alpukat.

Resipi sos Mexico termasuk komponen wajib: buah itu sendiri, jus lemon (atau jus limau) dan garam, serta pelbagai bahan tambahan. Ia boleh terdiri daripada semua jenis perasa, lada (cili atau Bulgaria), tomato, bawang putih, herba.

Di Timur mereka berkata: “Tidak kira berapa banyakulang perkataan halva, ia tidak akan menjadi lebih manis di mulut anda. Begitu juga dengan sos guacamole avocado - sehingga anda mencubanya, anda tidak akan tahu rasa sos yang sangat baik ini. Semua tukang masak menyediakannya dengan cara mereka sendiri, tetapi anda harus ingat peraturan asas: daging buah yang lembut menjadi gelap dengan cepat, jadi anda perlu membersihkannya dengan segera sebelum memasak. Daging yang dihiris atau ditumbuk segera dituangkan dengan limau nipis atau jus lemon untuk mengekalkan warna semula jadi, dan kemudian bahan-bahan lain ditambah. Jika anda mengisar produk yang membentuk sos dalam mortar, maka ia akan menjadi lebih wangi.

Guacamole Mexico

Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 2 biji alpukat, 2 ulas bawang putih, 2 biji tomato, 2 biji cili merah, setengah bawang merah, jus 2 biji limau nipis, 2 sudu besar ketumbar kisar, garam, sos Tabasco dan dikisar. rasa lada hitam.

Memasak

Letakkan keseluruhan pulpa alpukat, diasingkan daripada kulit dan lubang, ke dalam pengisar, masukkan tomato yang telah dikupas kulit, bawang putih, ketumbar kisar, bawang besar dan cili. Kemudian tuangkan sedikit sos Tabasco dan jus limau nipis, lada sulah dan garam. Kisar campuran ke keadaan puri, masukkan ke dalam mangkuk hidangan dan tutup dengan filem berpaut. Hidangkan sejuk di dalam peti sejuk dan hiaskan dengan daun ketumbar. Guacamole alpukat, dibentangkan dalam separuh kulit, kelihatan mengagumkan.

Penduduk Mexico secara tradisinya menghidangkan sos kebangsaan mereka dengan tortilla jagung, kerepek nachos, burrito dan hidangan khusus negara yang lain. pekat pekat"Guacamole" boleh menggantikan mentega sandwic atau mayonis, ia sering digunakan bersama-sama dengan pengisian untuk shawarma, roti pita, pita. Pembuka selera yang dibuat dengan pir ini mempunyai rasa yang luar biasa.

Guacamole dengan pir

Anda memerlukan 900 g alpukat, 1 bawang putih, 4 lada cili serrano, 1 sudu teh garam kasar, 3 sudu besar jus limau nipis, 1 pir besar dan segelas anggur tanpa biji.

Memasak

Hijaukan bawang dan lada yang telah dipotong tadi bersama garam dalam pengisar. Secara beransur-ansur menambah alpukat cincang, teruskan mengisar. Tuangkan jus lemon dan kacau. Kisar anggur dan pear secara berasingan dalam pengisar. Kemudian gabungkan kedua-dua bahagian dan sajikan dengan cantik.

Gucamole Musim Sejuk

Resepi lain untuk sos Guacamole dengan rasa asli berkat biji delima.

Untuk menyediakan, anda perlu mengambil: 3 buah alpukat, separuh bawang merah, 1 lada cili hijau, 2 limau nipis, setengah delima, 20 gram ketumbar, garam dan lada hitam secukup rasa.

Memasak

Untuk menyediakan sos asli, anda harus menggunakan lesung dan alu (sebaik-baiknya daripada tuf gunung berapi), dan jika tiada peranti ini, pengisar. Kisar seperempat bawang dan setengah lada cili dengan secubit garam menjadi pes halus. Masukkan kepingan pulpa alpukat masak dan, tambah jus limau nipis, teruskan kisar sehingga adunan bertukar menjadi bubur kasar. Cincang halus baki bawang dan separuh kedua lada cili dan satukan dengan alpukat tumbuk, masukkan ketumbar dancampurkan. Campurkan adunan yang terhasil dengan biji delima, garam dan lada sulah.

Sos pembuka selera Guacamole Avocado ialah hidangan yang sangat menyelerakan dan memuaskan rasa lapar untuk jangka masa yang lama. Bukan sia-sia buah ini dipanggil "lembu orang miskin" di India.

Keindahan Guacamole ialah ia tidak memerlukan banyak pengalaman masakan untuk membuatnya. Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan bahan-bahan yang berbeza, malah mencipta resipi anda sendiri: perayaan - dengan kaviar merah, gourmet - dengan keju biru, enak - dengan kiub ham panggang, luar biasa - dengan tuna.