Hidangan pedas: lobak pedas, tomato "Spark", terung pedas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Makanan bergaram tidak membawa banyak kegembiraan kepada kebanyakan orang. Kehidupan tidak terlalu memanjakan kita dengan peristiwa-peristiwa yang cerah, jadi kadang-kadang anda ingin menambah lada pada makanan dalam erti kata yang sebenarnya, walaupun orang yang terpelihara. Oleh itu, hidangan pedas tidak akan kehilangan kaitannya. Larangan perubatan kadangkala diabaikan oleh orang yang benar-benar mematuhi undang-undang. Dan jika anda rajin berdiet, jaga perut dan jarang makan pedas, cuba salah satu resipi kami: ia akan memberikan anda keseronokan yang benar-benar gourmet.

Burung tajam yang canggih

Dalam diet kita, komponen daging selalunya adalah ayam. Walaupun ramai yang menganggapnya tawar, memasak daging berempah ini agak mudah. Anda hanya perlu memerapnya dalam sos istimewa yang terdiri daripada lima ulas bawang putih yang dihancurkan, lima sudu besar sos tomato terhangat yang boleh anda temui, garam, lada kisar, serbuk ketumbar, suneli hop dan empat titik sos tabasco. Burung itu (atau bahagiannya) dilincirkan dengan baik dengan perapan danempat puluh minit diletakkan di bawah akhbar. Ia kekal untuk membakarnya selama setengah jam dalam gril udara (atau lebih lama di dalam ketuhar), dan ayam pedas sedia untuk dimakan. Ia sangat sesuai dengan herba, roti pita dan sayur-sayuran.

Babi Meletup

Hidangan pedas yang sangat lazat diperolehi mengikut resipi Mexico. Sudah tentu, mereka memerlukan bahan-bahan eksotik, tetapi jika anda mempunyai keinginan, mendapatkannya tidak begitu sukar. Tetapi penyediaan hidangan pedas dalam gaya Mexico agak mudah dari segi teknikal. Tukang masak baru juga boleh mengatasinya.

Satu paun physalis yang dikupas direbus selama lima minit sehingga lembut sepenuhnya. Ia diletakkan dalam pengisar dengan semua rempah, termasuk:

1. Lada poblano, dua biji.
2. Lada Serrano, nombor yang sama.
3. Jalapeno perap.
4. Bawang kecil.
5. Tiga ulas bawang putih.
6. 0.5 cawan ketumbar segar.
7. Rempah kisar: sesudu oregano dan jintan manis, setengah cili dan ketumbar, suku lada sulah.

Tambahkan 1/4 cawan air dan gaul sehingga sebati.

700 gram bahu babi tanpa tulang dipotong menjadi kepingan, disapu dengan garam dan goreng sehingga garing. Sos ditambah kepada jus daging, daging babi dikembalikan kepadanya dan separuh limau nipis diperah. Satu jam setengah rebus - dan anda boleh menikmatinya.

Texas + Mexico=Chile

Hidangan pedas berempah juga boleh dibuat daripada sosej dengan daging lembu. Cili Mexico yang terkenal, diubah suai oleh penternak Texas,ternyata terbakar, wangi dan sangat sedap.

Hidangan itu sepatutnya sosej chorizo , tetapi mana-mana sosej lain yang dijual di kedai serbaneka akan sesuai. Ia mesti digoreng sehingga disamak ringan dan dipindahkan ke mangkuk, dan kepingan kecil fillet daging lembu (lebih sedikit daripada setengah kilo) harus diletakkan di dalam kuali. Apabila mereka keperangan, daging dikeluarkan ke sosej. Tiga bawang putih yang dihancurkan dan bahagian besar bawang sederhana digoreng dalam jus. Apabila yang kedua lembut, tuangkan dua sudu besar oregano dan seperempat cawan lada ikan kisar. Selepas satu minit kacau, 0.25 cawan pes tomato dan satu sudu cuka wain (merah) diperkenalkan. Apabila sos menjadi licin, bahan daging diletakkan di dalamnya dan semuanya direbus selama kira-kira sejam. Setelah daging lembu empuk, tambahkan beberapa sudu besar tepung jagung, simpan periuk di atas dapur selama lima minit lagi dan jemput penggemar pedas untuk menjamu selera.

Tambah lada

Walaupun anda berhati-hati dengan makanan pedas, anda tidak mungkin menolak gaya snek ini. Salah satu yang paling menarik dan mudah ialah lada panas. Dua dozen pod kecil diambil, yang dibasuh, dikeringkan dan dilucutkan ekornya. Mereka dibentangkan dalam balang kecil dan dituangkan dengan minyak yang dipanaskan, sebaik-baiknya bijan atau minyak zaitun. Selepas seminggu, anda boleh menikmati snek vodka. Dan jika anda mahu, gunakannya sebagai ganti adjika, sejurus sebelum menuang, potong lada menjadi cincin atau kiub kecil.

Untuk snek: terung

Terutamanya pelbagai jenis pedasmasakan terung. Mungkin mereka berada dalam masakan mana-mana negara di mana sayur-sayuran ini wujud sebagai kelas. Satu-satunya kelemahan "biru" adalah keperluan untuk penyediaan awal mereka. Tetapi bilakah itu menghentikan pakar masakan sebenar?

Satu paun sayur-sayuran perlu dipotong menjadi bulatan nipis dan cepat direbus dalam air masin sedikit (beberapa minit, tidak lagi). Kemudian pinggan bukan sahaja mesti ditoskan melalui colander, tetapi juga diperah sedikit, dan kemudian goreng dalam campuran minyak zaitun dan kicap, diambil dua sudu setiap satu.

Sekarang sos dibuat: lima ulas bawang putih besar didorong melalui penekan, separuh lada panas dicincang sehalus mungkin, semua ini dituangkan dengan dua sudu cuka dan satu - minyak zaitun. Dari rempah ratus, lada tanah diambil secukup rasa dan satu sudu garam. Bahan kerja dituangkan dengan setengah gelas air mendidih; apabila bahan perapan menjadi sejuk sedikit, bulatan terung dituangkan ke atasnya. Dalam dua jam pembuka selera akan siap. Jika anda suka hidangan yang sangat pedas, letakkan sebiji buah lada. Tetapi masih lebih baik untuk membersihkan benih daripadanya, jika tidak, ketajaman mungkin menjadi tidak sekata.

Sumbat "biru"

Resipi berikut akan memberikan anda terung yang sangat pedas yang akan selaras dengan hampir semua hidangan utama. Dan di atas meja perayaan, sebagai pembuka selera untuk minuman keras, minuman "biru" ini mendapat permintaan tinggi.

Dua sayur bersaiz sederhana dibuang tangkainya, dituangkan dengan air sejuk dan direbus selama kira-kira lapan minit selepas ia mendidih. Kemudian terung perlu diletakkan di bawah beban selama empat jam untuk memerah cecair yang berlebihan daripadanya. Untuk "pengisi"cincang halus (jangan tercekik) kepala besar bawang putih yang dikupas. Ia mesti dicampur dengan lada pahit yang dicincang halus. Bergantung pada saiz buah dan rasa pedas anda, anda memerlukan 1 hingga 3 biji lada.

Terung yang telah disejukkan dan diperah dipotong memanjang, tetapi pada satu sisi kulit kekal utuh. "Buku" terbentang, bahagian dalamnya diasinkan, sebahagian besar pengisian diletakkan. Terung dilipat ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan cuka, dicairkan separuh dengan air. Selepas beberapa hari anda boleh rasa.

Hrenoder: resipi

Sebaik sahaja mereka tidak menyebutnya kosong: dan lobak pedas, dan lobak pedas, dan gorloder, dan cahaya yang tidak bernilai! Walau apa pun, semua suri rumah yang terlibat dalam pemuliharaan menyimpannya untuk musim sejuk. Ia mudah disediakan, dan dalam keadaan sejuk ia menjimatkan banyak daripada beri-beri dan rasa monotoni.

Untuk mendapatkan lobak pedas yang terbakar, tetapi boleh dimakan, resipi memerlukan 9 bahagian tomato untuk satu bahagian akar lobak pedas. Jika tidak, apabila menggunakan lobak pedas, anda perlu membiak. Tomato diambil besar (ia mempunyai minimum partition, dan maksimum pulpa) dan sedikit terlalu masak. Akar lobak tidak berbaloi untuk dibersihkan, anda hanya boleh menggosok bahagian atas yang kasar dengan kain lap logam. Bahan ketiga ialah bawang putih. Kira-kira - kepala untuk dua kilogram tomato. Komponen keempat ditambah seperti yang dikehendaki - lada panas akan menjadikan lobak pedas lebih kuat.

Semua sayur-sayuran dikisar dengan pengisar daging atau gabungan, alasannya diasinkan, diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup plastik biasa. Simpan bahan kerjalebih baik di dalam peti ais. Dia tidak akan kehilangan kehangatannya selama 3-4 bulan.

Tomato "Spark"

Resepinya agak serupa dengan lobak pedas, tetapi lebih sesuai untuk mereka yang tidak begitu menggemari rasa dan bau lobak pedas. Atau mereka yang tidak mempunyai tempat untuk mengambil akar yang dihargai. Untuk memasak tomato "Spark", anda memerlukan lima kilogram tomato masak, tetapi masih keras, beberapa buah lada panas dengan jumlah berat sehingga seratus gram dan lima kepala bawang putih yang besar. Sememangnya, jumlah dua komponen terakhir diselaraskan mengikut citarasa keluarga. Semua sayur-sayuran disalurkan melalui gabungan atau pengisar daging, segelas gula pasir dan kira-kira setengah gelas garam kasar dituangkan ke dalam puri dan dicampur. Cuka dituangkan terakhir, dari seperlima hingga seperempat gelas. Apabila jisim dicampur dengan teliti, ia dibungkus dalam balang dan disorokkan di dalam peti sejuk.

Resepi boleh ditambah. Seseorang juga meletakkan lada benggala, seseorang memperisakan "Spark" dengan dill segar dan pasli, seseorang menambah lobak pedas, hanya dalam jumlah yang lebih kecil daripada masuk ke dalam lobak pedas. Sangat menarik dengan walnut. Pendek kata, uji sepuas hati anda!