Ikan kap putih: sifat berguna dan resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ikan karp putih tergolong dalam cyprinid. Dia cemerlang dalam menyediakan pelbagai hidangan. Daging ikan dibezakan oleh rasa yang halus dan kenyang. Dari ikan ini anda boleh memasak kedua-dua hidangan pertama dan utama. Komposisi daging termasuk sejumlah besar unsur surih dan vitamin, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam diet manusia.

Ikan Amur: sifat berguna

Ikan mas rumput jenis ini hidup dalam takungan air tawar, dan memilih tempat yang airnya lebih bersih. Oleh itu, daging tidak mengandungi bahan berbahaya.

Para saintis telah mengira bahawa jika seseorang memakan ikan mas rumput dalam apa jua bentuk dua kali seminggu, kekurangan vitamin tidak akan berlaku.

1. Daging ikan ini mengandungi protein yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Ia terdiri daripada set asid amino yang optimum.
2. Telah terbukti bahawa dengan penggunaan fillet yang kerap, risiko penyakit malignan berkurangan beberapa kali ganda.tumor.
3. Daging mengandungi retinol. Bahan ini membantu menghilangkan keletihan mata dengan tekanan yang berpanjangan.
4. Dalam daging ikan kap rumput terdapat bahan yang tergolong dalam kumpulan antioksidan. Mereka mengeluarkan toksin dan racun daripada badan manusia.
5. Terdapat banyak selenium dalam ikan. Bahan ini membantu menguatkan sifat perlindungan badan, dan juga melawan parasit.
6. Asid lemak yang terdapat dalam daging ikan membantu menguatkan kuku dan rambut.

Makan karp rumput akan membantu menambah vitamin B dan unsur surih lain. Ramai orang berminat dengan persoalan sama ada kap putih itu bertulang atau tidak. Seperti semua air tawar - ya. Tetapi ia mempunyai lebih banyak tulang besar yang mudah ditanggalkan.

Dibakar dalam ketuhar

Resepi ikan (ikan kap) ini agak mudah. Ia mengandungi bahan-bahan minimum dan tidak memerlukan banyak masa di dapur.

1. Karkas besar (2-3 kg) mesti dibersihkan dan dipotong kepala. Dia tidak dibuang. Dari kepala kemudian anda mendapat telinga yang lazat. Ikan dihancurkan dan dibasuh dengan baik.
2. Bangkai disapu dengan garam, bawang putih yang ditumbuk (2-3 ulas) dan lada merah.
3. Sebiji bawang besar, dikupas dan dipotong separuh cincin. Ia diletakkan di dalam bangkai.
4. Lemon dihiris separuh cincin nipis.
5. Potongan kecil dibuat pada ikan. Anda perlu tuangkan sedikit rempah ke dalamnya dan masukkan hirisan lemon.
6. Bangkai sepenuhnyadibalut dengan kerajang. Ia diletakkan di atas loyang, di mana segelas air dituangkan.
7. Borang dihantar untuk dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 ° selama kira-kira 60 minit. 15 minit sebelum api dimatikan, kerajang di atas boleh dibuka sedikit supaya ikan memperoleh warna dan kerak yang cantik.

Hidangkannya sebagai hidangan berasingan atau dengan sebarang ulam.

Aspic dengan cendawan

Mengikut resipi memasak ikan mas rumput ini, ikan sangat lembut dan sedap. Hidangan ini akan membantu mempelbagaikan meja perayaan dan mengejutkan tetamu.

Untuk memasak, anda mesti membeli bangkai seberat 1 kg terlebih dahulu. Dan anda juga memerlukan champignons (200 g) dan kacang tanah (400 g). Resipi menggunakan sayur-sayuran dan akar pasli, bawang dan gelatin.

Ikan diproses terlebih dahulu. Ia dibersihkan dan fillet dipisahkan tanpa sirip. Ekor dan kepala digunakan untuk membuat kuahnya, yang mesti dimasak selama sekurang-kurangnya 40 minit.

Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis. Bawang dipotong menjadi kiub kecil. Bahan-bahan ini, bersama-sama dengan kacang tanah, digoreng dalam minyak sayuran. Kemudian jisim dicampur dengan pasli yang dicincang halus.

Salah satu fillet diletakkan di dalam bekas pembakar yang dalam. Pengisian yang disediakan dibentangkan di atas. Kemudian ia ditutup dengan fillet kedua dan ditekan sedikit dengan tangan.

Ikan dituang dengan air rebusan supaya bertutup sepenuhnya. Borang dihantar ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° selama 25 minit. Pada masa ini, 40 g larut dalam air suam.gelatin. Jisim ini dituangkan ke atas ikan. Cecair dalam ketuhar perlu dipanaskan dengan baik, tetapi tidak mendidih.

Borang dikeluarkan dari ketuhar. Sejukkan di atas meja dan kemudian pergi ke peti sejuk selama beberapa jam.

Telinga wangi

Bagaimana cara memasak ikan karp rumput? Soalan ini mungkin dihadapi oleh setiap nyonya rumah yang telah membeli karp rumput. Dengan fillet, ia lebih kurang jelas. Tetapi di mana hendak meletakkan kepala dan ekor, tidak semua suri rumah tahu.

Dari bahagian ikan ini anda akan mendapat sup ikan yang kaya dan wangi. Untuk menyediakannya, anda perlu meletakkan periuk air di atas api. Semasa mendidih, sayur dikupas.

Kentang dan lobak merah dipotong menjadi kiub sederhana. Mentol diletakkan di dalam kuali secara keseluruhan. Apabila sayur masak sehingga separuh masak, kepala dan ekor ikan dihantar ke telinga. Sebelum ini, adalah perlu untuk meregangkan insang secara kualitatif.

Ukha direbus sehingga siap. Garam dan lada sulah. Mentol ditarik keluar dengan sudu berlubang dan dibuang, daun bay ditambah. Sayur-sayuran yang dicincang halus ditambahkan pada setiap hidangan sebelum dihidangkan.

Steaks

Bagaimana cara menggoreng ikan mas rumput supaya ada rasa pedas? Untuk melakukan ini, ia mesti diperap terlebih dahulu. Anda boleh membeli stik beku. Ia dipotong kemas mengikut ketebalan yang diperlukan.

Stik dicairkan dan dibasuh dengan lembut. Sekarang anda perlu menyediakan campuran wangi. Untuk melakukan ini, biji dill kering, basil, ketumbar tanah, lada hitam digabungkan.kacang polong dan beberapa daun bay.

Tiga stik dibentangkan dalam kuali dan ditaburkan dengan campuran rempah ratus. Semuanya ditaburkan dengan jus lemon di atas. Kini tiga stik lagi diletakkan dan semua langkah diulang dalam susunan yang sama, bergantung pada jumlah ikan yang diperlukan.

Ikan mas rumput diperap selama 3-4 jam. Kemudian sisa-sisa besar rempah dikeluarkan dari kepingan, dan ia dihantar untuk menggoreng dalam kuali atau panggangan. Jika ikan digoreng di atas dapur, maka ia mesti digulung dalam tepung terlebih dahulu.

Hidangkan stik terbaik dengan sayur-sayuran segar atau panggang.

Sumbat

Untuk memasak, anda perlu membeli ikan keseluruhan bersaiz sederhana. Dia membersihkan dan mencuci dengan baik. Tarik insang dari kepala. Kini, luka dibuat di atasnya berhampiran dan bahagian dalam dikeluarkan melaluinya.

Kemudian anda perlu memasak daging cincang. Baginya, anda perlu memotong kiub 2 tomato, 150 g keju dan saderi. Semua bahan dicampur dengan krim masam. Daging cincang masin secukup rasa. Mereka menyumbat perut ikan dengan ketat.

Lembaran pembakar digris dengan minyak sayuran dan bangkai diletakkan di atasnya. Bahagian atas ikan disapu dengan mayonis. Lembaran pembakar dihantar ke ketuhar untuk dibakar selama 1 jam pada suhu 200 °.

Ibrani

Resepi ikan karp putih ini dibawa dari Israel. Hidangan ini mempunyai rasa daging dan kuah yang harum.

1. Seekor ikan kecil dibersihkan, bahagian dalam dikeluarkan melalui perut. Ia dipotong menjadi beberapa bahagian, bersama-sama dengan rabung.
2. Bawang dikupas (sama berat dengan ikan) dan dipotong separuh cincin. Dia pergidalam kuali dengan minyak sayuran dan ditaburi dengan 1 sudu kecil. Soda. Tumis dengan api perlahan. Ia akan beransur-ansur menjadi kuning dan bertukar menjadi jisim seperti jeli.
3. Masukkan sedikit bawang ke dalam periuk beralas berat. Kemudian ikan dan baki gorengan di atas. Keseluruhan jisim masin dengan baik.
4. Air dituangkan ke dalam kuali untuk menutup ikan sepenuhnya. Rempah-rempah dan daun bay ditambah di sini. Hidangan direbus dengan api perlahan selama kira-kira 60 minit.

Dihidang hangat, dihiasi dengan herba.

Dalam adunan

Resipi ini akan membantu anda menyediakan makan malam yang lazat dengan cepat. Anda perlu membeli 0.5 kg isi ikan dan adunan adunan Tempura.

Sediakan adunan mengikut arahan. Untuk melakukan ini, kandungan pek dicairkan dalam air suam dalam perkadaran yang ditunjukkan. Adunan hendaklah bertukar seperti krim masam cair. Fillet dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Mereka dicelup dengan baik dalam adunan dan dihantar ke kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Ikan digoreng di kedua-dua belah.