Pear dalam wain (pencuci mulut) - resipi Perancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut adalah penamat yang layak untuk sebarang jamuan perayaan. Ia semacam meringkaskan perbualan di meja. Dan saya mahu rasa selepas yang paling menyenangkan kekal dari perayaan itu. Ia akan disediakan sepenuhnya oleh pir dalam wain. Pencuci mulut yang halus dan elegan tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling menawan. Sudah tentu, ia tidak sesuai untuk percutian kanak-kanak, tetapi orang dewasa pasti akan menghargai resipi Perancis ini.

Semua tentang pir

Bahan utama memerlukan pemilihan yang teliti. Pertama, buah mesti mempunyai daging yang padat, jika tidak, pir dalam wain akan berubah menjadi bubur yang tidak jelas. Untuk tujuan kami, jenis musim sejuk adalah sesuai. Kedua, buah-buahan harus mempunyai bentuk yang memanjang dan saiz yang lebih kurang sama - ini sudah pun untuk estetika.

Jika anda telah merancang sebiji pir dalam wain sebagai pencuci mulut, resipi membenarkan versi dan set rempah yang berbeza. Tetapi penyediaan buah sentiasa sama. Pear dibasuh, dikeringkan dan dikupas. Danekor mereka tidak dipotong - ia lebih mudah untuk dimakan dan kelihatan lebih cantik. "Keldai" pir dipotong dengan teliti supaya ia stabil. Dari sisi yang sama, "bahagian dalam" dikeluarkan - kotak benih. Pembedahan dijalankan secermat mungkin agar tidak merosakkan dinding buah.

Hanya merana

Pear dimasak dalam wain merah: ia memberikan pencuci mulut warna burgundy yang bagus. Malah varieti kering yang paling murah boleh digunakan, walaupun ia mungkin tidak berbaloi untuk disimpan terlalu banyak.

Setengah botol standard sepatutnya cukup untuk empat pir dalam wain. Pencuci mulut akan menjadi lebih enak jika minuman berperisa dengan rempah: anise, cengkih, kayu manis, adas. Laraskan nisbah mengikut kesukaan anda. Anda juga perlu menuangkan kira-kira setengah gelas gula ke dalam wain.

Pear diletakkan dalam periuk tinggi dan dituangkan bersama adunan yang telah dibuat. Jika ia tidak sepenuhnya menutupi buah, anda boleh menambah air. Apabila "perap" mendidih, api diskrukan ke tahap minimum, bekas itu ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas dapur sehingga pir siap - selama kira-kira sepertiga jam. Dari semasa ke semasa, buah-buahan perlu dibalikkan untuk pewarnaan seragam dan memasak. Apabila ia lembut, pir dipancing keluar dan dibiarkan sejuk.

Pear dalam wain: resipi ketuhar

Untuk penyokong memasak dalam ketuhar, kami boleh menawarkan algoritma tindakan berikut. Pear (empat keping) disediakan mengikut cara yang dinyatakan di atas dan dilipat ke dalam acuan. Mereka ditaburkan dengan gula di atas (sebaik-baiknya coklat; anda perlukankira-kira suku gelas) dan dituangkan ke atas dua gelas wain. Vanillin dan jus oren dengan semangat digunakan sebagai rempah - satu sitrus sudah cukup. Untuk rasa pedas, sebiji pir dalam wain diperisakan dengan setengah gelas walnut lagi. Borang diletakkan di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Secara berkala, pir dituangkan dengan sirap: ini akan memberikan buah-buahan dengan kerak karamel yang lazat.

Pear dalam wain dihidangkan dalam keadaan sejuk. Ada yang lebih suka meminumnya walaupun sejuk, dengan suhu pada paras aiskrim.

Buah acar

Sehingga kini, kami menganggap "pear mabuk", boleh dikatakan, makanan segera. Walau bagaimanapun, terdapat resipi Perancis, yang pelaksanaannya akan mengambil masa hampir dua hari.

Sepasang pir yang kuat, disediakan mengikut semua peraturan, dituangkan dengan seperempat liter wain. Bintang anise, batang kayu manis dan biji buah pelaga ditambah kepadanya. Hidangan itu disembunyikan di dalam peti sejuk sepanjang hari. Kadang-kadang, apabila anda teringat, terbalikkan buah-buahan itu untuk rendam sama rata.

Sirap dibuat pada hari kedua. Baginya, 60 gram gula larut dalam segelas air (ini adalah kira-kira empat sudu penuh); bekas diletakkan di atas api kecil, dan sirap dibawa ke mendidih dengan kacau berterusan. Selepas pembubaran terakhir gula, satu sudu jus lemon segar dituangkan, dan selepas lima minit - perapan wain, di mana pear merana. Hampir serta-merta, buah-buahan dicelup ke dalam campuran dan disimpan pada mendidih rendah selama seperempat jam. Apabila kandungan periuk telah benar-benar sejuk, iadiletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam lagi. Pada masa ini, pir dalam wain akan tepu dengan sirap dan akan menjadi hanya ajaib dalam rasa. Selepas memerah cecair, pencuci mulut itu dimakan dengan penuh teruja.

Isi yang menarik

Pear dalam wain adalah lazat tanpa tambahan. Tetapi anda boleh menjadikannya karya agung yang sebenar. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan "daging cincang", yang, selepas penyejukan, mengisi rongga dalam pir. Untuk satu buah, anda memerlukan beberapa buah ara kering, empat kurma, satu sudu mascarpone dan sekeping coklat. Coklat dan keju digosok, buah-buahan kering dicincang sangat halus. Semua komponen dicampur dan diletakkan dalam beg pembakar - penggunaannya sangat memudahkan proses memasukkan pencuci mulut.

Anda boleh berhenti pada jenis pengisian yang lain. Baginya, segelas kacang kenari yang dikupas yang tidak lengkap dikeringkan dalam kuali atau di dalam ketuhar, selepas itu biji dikisar menjadi serbuk terkecil dan disebat dengan segelas krim masam "bazar" yang sangat tebal. Anda boleh menggantikannya dengan mascarpone yang sama, jika dana mengizinkan. Akhir sekali, krim diperisakan dengan jus sebiji oren. Dan jika nampaknya pencuci mulut itu tidak cukup manis, maka gula. Walaupun dalam kebanyakan kes penuaan dalam wain dengan gula sudah memadai.

Variasi ingin tahu

Wain, di mana pear disediakan, tidak boleh dituangkan ke dalam tandas - pembaziran produk yang berharga. Anda boleh menapis cecair - dan anda mendapat minuman yang sangat menyenangkan dan hampir tidak beralkohol. Anda boleh membiarkan "perap" mendidih sehingga pekat - dan anda akan mempunyai sos yang indah di pelupusan anda, yang boleh anda tuangkan ke atas yang telah siap.pencuci mulut.

Jika anda tidak mempunyai masa atau kecenderungan untuk bermain-main dengan pemadat, anda boleh memuliakan pir yang sudah tiada tandingan dalam wain merah dengan coklat. Anda hanya perlu perlahan-lahan mencairkan separuh jubin (berdasarkan empat perkara yang sama) dan tuangkan ke atas buah dengan jisim. Mereka mengatakan bahawa pir yang disalut dengan coklat putih mempunyai rasa yang sangat elegan dan penampilan yang menggoda.

Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan buah-buahan dengan aiskrim. Bergantung pada makanan istimewa yang dipilih, anda boleh bermain dengan nota perisa. Pistachio, coklat, vanila - dan setiap kali pengalaman yang benar-benar baharu.

Percutian yang ceria dan lazat!