Jika telur terapung di dalam air, bolehkah anda memakannya?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang yang sekurang-kurangnya sekali-sekala pergi ke dapur untuk bukan sahaja makan, tetapi juga memasak sesuatu, akhirnya menyedari perkara-perkara kecil yang berguna. Sebagai contoh, telur tidak terapung semasa memasak, tetapi terletak di bahagian bawah. Oleh itu, syak wasangka samar yang timbul apabila telur mentah terapung di dalam air bukanlah tidak berasas.

Apa yang ada di dalam?

Kesukaran dalam menentukan kesegaran produk sedemikian apabila membeli adalah jelas. Terutamanya di pasar raya, di mana telur sering dijual dalam pembungkusan tertutup dan legap. Tetapi semuanya menjadi jelas apabila kami membawa mereka pulang dan mula memasak. Jika pada masa yang sama anda perlu memecahkannya, maka tanda-tanda berikut harus memberi amaran kepada anda:

1. Bau hidrogen sulfida.
2. Protein legap.
3. Apabila dipecahkan ke dalam kuali atau mangkuk, kuning telur serta-merta merebak.

Tetapi bagaimana anda boleh menguji kesegaran telur tanpa memecahkannya? Hanya rendam dalam air. Jika telur terapung di dalam air, ia akan rosak atau basi.

Mengapa telur rosak terapung?

Bertentangan dengan kepercayaan popular, telur tidak kedap udara sama sekali. Cangkangnya mempunyai liang-liang supaya anak ayam boleh bernafas. Tetapi selain daripada oksigen melalui mereka di dalammikroorganisma juga masuk. Hasil daripada aktiviti penting sesetengah daripada mereka, proses pembusukan berkembang dan gas dibebaskan. Jika telur terapung di dalam air, ini bermakna banyak gas telah terkumpul di dalamnya, yang lebih ringan daripada air.

By the way, walaupun tiada mikroorganisma berbahaya di dalamnya yang menyebabkan reput dan bau yang tidak menyenangkan, telur lama akan tetap terapung. Udara secara beransur-ansur terkumpul di antara protein dan membran shell pada bahagian tumpul. Atas sebab yang sama, telur basi sangat ringan.

Omong-omong, inilah sebabnya disyorkan untuk menyimpan telur dengan hujung tumpul supaya kuning telur tidak bersentuhan dengan ruang udara. Dan adalah lebih baik untuk tidak meletakkannya di dalam petak di pintu peti sejuk, kerana pembukaannya yang kerap membawa kepada fakta bahawa ia lebih cepat merosot.

Jika telur tidak muncul sepenuhnya

Apabila, apabila direndam dalam air, telur serta-merta pergi ke bahagian bawah dan mengambil kedudukan mendatar, maka kita mempunyai produk yang sangat segar. Tetapi dari masa ke masa, proses kimia yang berlaku di dalam mengubah konsistensi protein dan kuning telur, menjadikannya lebih cair. Oleh itu, jika telur terapung di dalam air dengan hujung yang tumpul, maka ia berumur kira-kira seminggu. Jadi, anda masih boleh memakannya. Jika ia mengambil kedudukan menegak, maka ia adalah kira-kira 2-3 minggu. Telur yang berumur lebih daripada sebulan terapung sepenuhnya dan tidak boleh dimakan.

Garam menipu

Orang yang tahu tambahkan sedikit garam semasa merebus telur supaya telur yang pecah secara tidak sengaja tidak bocor keluar. Oleh itu, perlu diingatkan bahawa jika anda mula-mula menambah garam ke dalam air, maka definisi kesegaran yang betul akan dipersoalkan. Hakikatnya ialah garam meningkatkan ketumpatan air. Jika telur terapung di dalam air yang telah diasinkan sebelum ini, ini tidak bermakna ia sudah basi. Tetapi jika ia terletak secara mendatar walaupun dalam air masin, maka tidak boleh ada produk segar.

Cara menentukan kualiti telur di kedai

Untuk mengelakkan ketiga-tiga dozen telur yang dibeli daripada terapung secara tiba-tiba, anda harus cuba menentukan kesegarannya semasa membeli.

1. Lihat tarikh tamat tempoh. Perlu diingat bahawa kelas produk mesti ditunjukkan pada pembungkusan. Ada telur diet yang disimpan tidak lebih dari 8 hari, dan ada telur kantin (blue print), yang paling kerap kita beli. Jangka hayat maksimum mereka ialah sebulan. Terdapat juga kelas jangka panjang. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan, tetapi ini jarang ditemui di kedai.
2. Periksa permukaan. Cangkangnya mestilah matte dan sedikit kasar. Ia licin dan berkilat hanya dalam telur basi.
3. Timbang telur di tangan anda. Jika ia lama, ia akan menjadi sangat ringan.
4. Goncang telur. Apabila ia segar, kuning telur tidak bergerak ke dalam. Ini bermakna anda tidak akan merasakan ada sesuatu yang berjuntai di dalam cangkerang dan anda tidak akan mendengar sebarang bunyi apabila digoncang.

Nah, sekarang kita telah mengetahui apa itu, dan menyedari bahawa jika telur itu terapung sepenuhnya di dalam air, maka ia sudah basi, atau busuk. Walau bagaimanapun, telur rebus mungkin terapung, tersilap diletakkan di sebelah yang mentah, tetapi kekeliruan seperti itu jarang berlaku. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menjimatkan kesihatan danbuang produk basi.