Koumiss unta: sifat dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebanyakan negara Asia menggunakan "bahan mentah" eksotik seperti susu unta. Minuman disediakan daripadanya, yang, sebagai peraturan, dipanggil "shubat" (di kalangan orang Arab, Kazakh dan orang lain). Sebelum ini, ia dianggap produk terpenting nomad. Pada masa yang sama, shubat (atau, dalam erti kata lain, koumiss unta) sangat dihargai walaupun sekarang, berkat kandungan bahan yang berguna untuk badan dalam komposisinya.

Sifat berguna minuman susu unta

Setelah bercerita tentang nama koumiss unta, mari kita lihat lebih dekat khasiat susu unta. Produk ini mempunyai rasa tertentu dengan rasa yang sedikit manis. Susu unta adalah salah satu sumber utama vitamin dan unsur berguna lain di kawasan padang pasir. Ia mengandungi kandungan protein, lemak, vitamin B, C dan D yang tinggi, serta mineral (besi, sulfur, kalsium, fosforus dan lain-lain).

Selain itu, susu haiwan ini mempunyai ciri anti-radang dan antimikrob yang tidak hilang semasa pemprosesan. Mereka juga boleh didapati dalam minuman seperti koumiss unta. Ada kemungkinandijelaskan oleh fakta bahawa "kapal padang pasir" memakan tumbuhan khas, pada pandangan pertama tidak sedap dipandang, tetapi sebenarnya mengandungi mineral dan banyak asid yang berbeza - duri.

koumiss unta boleh ditetapkan sebagai agen pemulihan untuk penyakit seperti:

• Asma dan Tibi.
• Sirosis hati dan penyakit lain pada organ ini.
• Diabetes.
• Penyakit kulit, psoriasis.
• Penyakit perut.

Bagaimanakah shubat dibuat?

Unta koumiss (shubat) agak mudah dibuat. Untuk melakukan ini, anda mesti mempunyai peranti khas - beg kulit (torsyk). Tetapi jika perkara sedemikian sukar dicari, anda boleh memasak dalam peralatan kayu (tong kecil). Susu unta yang ditapis hangat dituangkan ke dalam bekas, ragi ditambah kepadanya dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk "mencapai". Minuman itu boleh diminum selepas sehari, manakala goncang semasa proses masam tidak diperlukan. Sebelum dihidangkan, shubat mesti dicampur dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Bergantung pada masa penuaan minuman, koumiss dibahagikan secara bersyarat kepada jenis berikut:

• Muda (sehari). Varieti ini mempunyai rasa masam manis dan disyorkan untuk ibu anemia dan menyusu.
• Kekuatan sederhana (berumur 2-3 hari). Adalah dipercayai bahawa minuman ini adalah kualiti terbaik, kerana ia tahan lebih lama. Namun, rasanya lebih masam. Pada masa yang sama, garam boleh ditambah pada shubat.

Fakta menarik

Terdapat kes ubat yang diketahui untuk penyakit kompleks seperti leukemia dan kanser perut, apabila meminum susu unta dan minuman yang diperbuat daripada produk ini. Jadi, menurut pengarang buku dalam bahasa Arab "Tariq al-khidaya fi dar mahatyr al-jin vash-shaytyn", orang Badwi membantu empat orang Inggeris yang sudah berada di peringkat terakhir leukemia untuk pulih. Apabila mereka tiba di padang pasir, orang sakit sudah hilang harapan untuk sembuh. Bagaimanapun, selepas menjalani rawatan, termasuk makan dan minum daripada susu unta, serta ubat penawar daripada air kencing haiwan ini, orang ramai pulih sepenuhnya.

Kumiss daripada susu unta mempunyai khasiat penyembuhan dan pemakanan yang berharga. Pengetahuan tentang "hadiah" alam semula jadi akan membolehkan ramai orang mengekalkan umur panjang dan memulihkan kesihatan yang hilang.