Mutaki: resipi, penyediaan makanan, prosedur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mutaki ialah pastri oriental yang lazat. Doh roti pendek yang halus, isi kacang manis dan sejambak rempah wangi (pelaga, bunga cengkih dan buah pala) adalah ciri utamanya. Manis oriental sedemikian akan menjadikan mana-mana pesta teh lebih hangat dan lebih enak. Tetamu anda tidak akan kekal acuh tak acuh!

Jika anda ingin belajar cara membuat pencuci mulut yang lazat ini, artikel ini adalah untuk anda. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi beberapa kaedah yang telah dicuba dan diuji untuk membuat mutaki. Resipi tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya mudah didapati, jadi pastikan anda mencuba bagel manis ini untuk meja percutian anda!

mutaki roti pendek Baku yang lazat

Kami memperkenalkan kepada anda resipi tradisional untuk bagel yang lazat dengan isi kacang dan nota buah pelaga. Dalam versi klasik, penaik dibuat daripada pastri kerak pendek tanpa menggunakan yis, ternyata sangat lembut dan berlapis. Banyaknya isian yang padat dan lembut menjadikan hidangan itu utuh dan harmoni, dan penggunaan rempah menambah oriental yang cerah.mewarna.

Untuk menyediakan hidangan lazat ini anda perlukan:

• 0.5 kg tepung gandum;
• 1 gelas gula pasir;
• 1 bungkusan mentega 82.5% lemak (200g);
• 300 g krim masam 20% lemak;
• 0.5 sudu kecil garam dan soda (atau lebih sedikit);
• 1 sudu kecil cuka;
• 2 kuning telur;
• sebekas vanillin (5 g), secubit buah pelaga.

Isi akan disediakan dengan 250 g walnut, 2 putih telur, gula (150 g atau kurang) dan secubit buah pelaga yang telah dikisar.

Membakar Bagel Oriental Klasik

Bagaimanakah Baku mutaki sebenar disediakan? Resipinya ialah:

1. Ayak tepung dengan baik.
2. Kisar mentega sejuk dengan parut. Gaulkan dengan tepung dan kisar sehingga menjadi serbuk.
3. Pukul kuning dengan gula dan vanila. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam tepung.
4. Masukkan garam dan soda yang dipadamkan dengan cuka ke dalam krim masam. Kacau, biarkan berdiri.
5. Masukkan krim masam ke dalam tepung dan uli doh. Ia akan menjadi lembut dan melekat sedikit pada tangan anda.
6. Keluarkan doh di dalam peti sejuk selama sejam, dan pada masa ini kita terlibat dalam pengisian.

Cara membuat pemadat:

• Walnut dikisar dalam penggiling daging.
• Pukul putih telur dengan gula dan gabungkan dengan kacang. Gaul sebati. Tambah buah pelaga.

Teruskan memasak:

1. Taburkan permukaan kerja dengan sedikit tepung dan canai doh. Potong ke dalamsegi tiga kecil. Kami sapukan inti kacang ke atasnya, picit kedua-dua hujungnya dan bungkus.
2. Tutup bekas pembakar dengan kertas parchment. Sapukan mutaki pada loyang dan bakar selama 20 atau 25 minit (pada suhu 180 ° C) sehingga perang keemasan.
3. Jika mahu, hiaskan hidangan siap dengan gula tepung dan hidangkan. Kami membancuh teh pekat dan menikmati kek buatan sendiri yang harum.

Resipi popular di Caucasus: Shemakha mutaki daripada adunan ragi

Pengubahsuaian resipi ini berbeza daripada versi klasik dalam adunan yis yang digunakan. Hidangan itu ternyata lazat, lembut dan sederhana manis. Pastikan anda menggunakan resipi mudah ini, hiasi meja percutian dengan kek buatan sendiri dan menggembirakan tetamu anda.

Untuk membuat bagel kacang, anda memerlukan produk berikut:

• 400g tepung gandum;
• 2 biji telur ayam;
• 80g mentega;
• 1 gelas susu;
• 100g gula pasir;
• 8g yis kering;
• 5 g vanillin;
• walnut;
• gula tepung.

Mencipta manisan oriental yang lazat dengan tangan kita sendiri

Bagaimana cara memasak Shemakha mutaki? Kami membentangkan resipi dengan gambar untuk perhatian anda:

1. Pertama sekali, sediakan doh. Campurkan tepung, telur, garam, separuh gula dalam mangkuk yang dalam. Dalam susu (dipanaskan), kami membiak yis, biarkan selama 15 minit. Uli doh, gabungkan susu dengan yis dan tepung. Biarkan ia hangat selama sejam.lokasi.
2. Sementara itu, kami sedang melakukan pemadat. Kisar walnut, tambah vanillin dan baki gula kepada mereka. Kacau.
3. Doh digulung dan kami mendapat lapisan setebal kira-kira 5 mm. Potong menjadi segi tiga. Untuk setiap daripada mereka kami menyebarkan 1 sudu kecil. isi kacang dan gulung ke dalam tiub. Letakkan mutaki di atas loyang dan bakar selama lebih kurang 15 minit. Hiaskan tiub yang telah siap dengan gula tepung.

Mutaki dengan jem aprikot

Kami memperkenalkan kepada anda cara yang luar biasa untuk membuat bagel oriental. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan bukan walnut, tetapi jem aprikot sebagai pengisian. Mutaki Azerbaijan mengikut resipi ini sangat lazat, manis, hanya cair di mulut anda.

Untuk membakarnya, anda memerlukan bahan-bahan mudah:

• 0.5 kg tepung premium;
• mentega - 100 g;
• 2 biji telur ayam;
• 1 gelas susu;
• 1 gelas gula pasir
• 80g gula tepung;
• 10g yis;
• sedikit garam;
• vanillin.

Sebagai pengisian kami akan menggunakan jem aprikot (150 g). Jika mahu, anda boleh menambah rempah pedas kegemaran anda - buah pala, bunga cengkih atau buah pelaga kisar.

Membakar bagel Azerbaijan dengan jem

Mari kita lihat lebih dekat cara memasak mutaki. Resipi untuk marmalade aprikot ialah:

1. Yis dicairkan dalam sedikit susu suam dan dibiarkan berdirisuku jam. Selepas mencampurkannya dengan tepung, masukkan telur, 1/2 cawan gula, garam dan vanillin. Biarkan doh di tempat yang hangat sehingga mengembang selama sejam atau setengah jam.
2. Pengisian sedang dibuat pada masa ini. Jem aprikot direbus dengan baki separuh gula dan disejukkan (ini membolehkan anda mendapatkan konsistensi yang lebih padat, mengelakkan isi daripada mengalir keluar). Jika anda tidak mahu merebus jem, anda boleh menggunakan tepung jagung.
3. Doh digulung menjadi lapisan nipis (4 atau 5 mm), dipotong menjadi segi tiga. Mentega dicairkan dalam ketuhar gelombang mikro dan disapu di atas doh. Jem aprikot disebarkan pada setiap segi tiga, dan kemudian dibalut dengan tiub, menekan tepi dengan baik. Mutaki dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C untuk masa yang singkat - 15 atau 20 minit.

Bagel yang telah siap dibiarkan sejuk dan dihidangkan dengan taburan gula tepung.

Resepi luar biasa: Mutaki untuk hidangan vegetarian

Jika anda tidak makan telur ayam dan susu lembu, perhatikan resipi berikut untuk bagel kacang. Mereka ternyata luar biasa lazat, rapuh, dengan isian padat sedikit lembap. Pastikan anda mencuba pencuci mulut ini, anda pasti berpuas hati dengan hasilnya.

Untuk membakar bagel vegetarian anda perlukan:

• 250 g tepung;
• 1 sudu besar l. gula tebu (atau pemanis);
• 125g minyak kelapa;
• 0.5 sudu kecil serbuk penaik;
• vanillin;
• yoghurt soya biasa (60g).

Untuk membuat pengisian yang akan kami gunakan200 g walnut, 60 g gula tebu, 40 ml susu soya.

Teknologi untuk membuat pastri kacang tanpa lemak

Bagaimanakah kita membakar mutaki vegetarian dengan kacang? Resipinya adalah seperti berikut:

1. Jom buat ujian dulu. Masukkan gula (atau pemanis), vanillin dan minyak kelapa ke dalam tepung. Kemudian kami memperkenalkan yogurt soya dan menguli doh yang lembut. Balut dengan kerajang dan hantar selama 30 minit di dalam peti sejuk.
2. Semasa doh direhatkan, buat mentega kacang. Kisar walnut dengan pengisar, tambah gula dan susu soya. Gaul rata dan dapatkan pes lembut.
3. Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama dan bulatkan setebal 3 mm. Dengan pisau, potong kepada 8 bahagian (seolah-olah memotong pizza). Kami menyebarkan pes kacang pada tepi lebar setiap segi tiga, menutupnya dari sisi dan lipat bahan kerja ke dalam bagel, membetulkan hujungnya dengan baik.
4. Letakkan semua bagel di atas loyang yang ditabur dengan sedikit tepung. Bakar selama 15 minit hingga kekuningan (pada suhu 180°C). Hidangkan ke meja, hias dengan gula tepung.

Kini anda tahu bahawa mana-mana suri rumah boleh mengatasi penyediaan pastri buatan sendiri yang lazat - mutaki. Resipi yang dibentangkan dalam artikel kami adalah mudah dan jelas, dan bahan-bahannya boleh diakses oleh semua orang. Masak kek buatan sendiri dengan penuh kasih sayang, bereksperimen dengan topping dan rempah wangi. Isi rumah dan tetamu anda akan menghargai usaha anda. Selamat minum teh!