Kek kopi "Mocha": resipi, bahan-bahan, masa penyediaan, hiasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resepi kek Mocha adalah sesuatu yang unik untuk setiap suri rumah. Seseorang menyediakannya dengan minuman keras, dan seseorang tanpa. Seseorang membuat inti coklat yang mudah, dan seseorang menghabiskan banyak masa untuk menghias seperti menyediakan bahan-bahan bersama dengan memasang kek. Selanjutnya dalam artikel itu, beberapa resipi untuk makanan istimewa ini akan dianalisis, serta pelbagai cara untuk menghiasnya.

Sedikit nota berguna

Beberapa petua berikut akan sangat membantu anda dengan proses menghias kek kopi mocha. Berikut ialah senarai mereka:

• Anda boleh membuat cip coklat yang cantik dengan pengupas sayur biasa. Dia perlu memotong lapisan atas jubin.
• Selain itu, semasa menyediakan cip coklat, anda mesti mengasahnya pada pinggan yang berasingan terlebih dahulu. Kemudian ia boleh dipindahkan ke kek itu sendiri. Terima kasih kepada manipulasi ini, anda boleh mengedarkan sama ratahiasan.

• Algoritma kerja yang sama dengan hiasan krim. Masak mereka secara berasingan di atas pinggan, kemudian berhati-hati memindahkannya ke kek dengan pisau. Ini juga akan membantu mengelakkan kehadiran barang kemas yang rosak. Kerana jika salah satu daripadanya gagal, anda sentiasa boleh membuat yang baharu dan memindahkannya.
• Nota penting lain berkaitan dengan meratakan krim pada permukaan kek. Selepas anda selesai menyebarkannya, jalankan pisau panas yang luas pada salutan. Ini akan berfungsi seperti seterika, meratakan hiasan.

Kini anda boleh beralih kepada resipi kek Mocha.

Kaedah memasak dan menghias pertama

Walaupun kek sebegini agak mudah untuk disediakan, ia memerlukan banyak bahan. Akibatnya, untuk biskut anda perlukan:

• seratus gram tepung gandum;
• empat telur ayam;
• seratus gram gula;
• 30 gram mentega.

Bahan Krim

Senarai produk berikut direka untuk tiga komponen makanan istimewa yang paling penting. Untuk menyediakan krim, anda memerlukan:

• sebiji telur ayam;
• 250 gram mentega;
• empat kuning telur;
• 200 gram gula.

Produk untuk pes dan impregnasi

Kini anda perlu menyediakan produk untuk komponen penting terakhir kek. Mula-mula anda perlu berurusan dengan pes kopi:

• 125 gram air;
• 125 gram gula;
• 65 gram segerakopi.

Sirap:

• 60 gram air;
• 60 gram gula.

Proses memasak

Ia akan mengambil masa kira-kira dua jam untuk menyediakan semua bahan dan memasang kek. Mulakan dengan membuat pes kopi. Inilah perkara yang perlu dilakukan:

Sebagai permulaan, tuangkan jumlah gula yang ditentukan ke dalam periuk dan panaskan. Prosedur ini perlu diteruskan sehingga butiran cair sepenuhnya dan warna karamel diperoleh

• Seterusnya anda perlu menuang kopi dan menuangkan air. Rebus campuran, kacau sentiasa. Pada akhirnya, ia harus kaya dan sedikit cair. Selepas itu, ia mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk.
• Kini, mengikut resipi kek Mocha, anda perlu menyediakan asasnya. Untuk biskut dalam satu periuk, anda perlu menggabungkan gula dan telur.
• Letakkan hidangan di dalam tab mandi air dan teruskan mengocok isinya dengan pemukul sehingga mencapai suhu kira-kira 43 darjah.
• Selepas itu, kuali mesti dikeluarkan dari tab mandi air dan diproses dengan pengadun selama enam minit. Anda perlu menghentikan prosedur selepas jisim bertambah dalam jumlah dan menjadi subur, sementara ia mesti mengekalkan bentuknya.
• Sekarang di sini anda perlu menambah dan campurkan tepung dalam bahagian. Teruskan kacau sehingga jisim menjadi homogen.
• Selepas itu mentega cair dimasukkan. Ia juga mesti dicampur ke dalam doh dan diproses sehinggasehingga yang kedua mempunyai tekstur yang lapang.
• Borang untuk membuat biskut di rumah hendaklah ditutup dengan kertas pembakar. Seterusnya, anda perlu mencurahkan doh. Adalah dinasihatkan untuk membahagikannya kepada beberapa bahagian dan masak beberapa kek secara berasingan. Bakarnya pada suhu 180 darjah selama 25 atau 30 minit.
• Selanjutnya, mengikut resipi kek Mocha, anda perlu menyediakan krim. Untuk melakukan ini, campurkan telur dan kuning dalam satu mangkuk. Proseskan adunan yang terhasil dengan pengadun sehingga konsistensi gebu daripada warna terang diperolehi.
• Kini anda perlu memasukkan gula ke dalam periuk, tuangkan air dan masak dengan api sehingga mencapai suhu 116 darjah.
• Setelah keadaan yang diingini diperoleh, mulakan sekali lagi memproses campuran telur dan kuning telur dengan pengadun, sambil menambah sirap yang disediakan kepadanya.
• Teruskan pukul sehingga rata dan sejuk.
• Seterusnya, masukkan mentega (ia sepatutnya pada suhu bilik).
• Kemudian tuangkan pasta yang telah disediakan sebelum ini (ketepikan satu sudu besar).
• Campur semua kandungan sekali lagi sehingga anda mendapat krim yang gebu dan licin. Ia sepatutnya menggunakan rona kopi.
• Kini anda perlu memikirkan cara merendam lapisan kek. Untuk melakukan ini, campurkan gula, air dan seluruh pasta dalam periuk. Rebus isinya sehingga gula larut sepenuhnya dan rebus.
• Seterusnya, anda perlu melincirkan bahagian atas setiap kek dengan krim dan ratakan ke atas permukaan. Selepas memproses yang terakhir, anda perlu menyapu sisi kek dengan krim dan ratakan supayasupaya tiada ruang di mana-mana.
• Mengikut resipi untuk kek "Mocha" ini, hiasan adalah pilihan. Selepas pemasangan, kek mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1.5 jam.

Resepi kedua

Dalam kes ini, hiasan akan menjadi lebih kompleks. Komposisinya juga berbeza. Anda memerlukan bahan-bahan berikut untuk Kek Mocha:

• tepung gandum;
• 350 gram mentega;
• 7 biji telur ayam;
• tiga kuning;
• 350 gram gula tepung;
• tiga sudu besar kopi segera;
• 300 gram air;
• 10 sudu teh ekstrak kopi;
• 50 gram biji kopi dalam coklat;
• hazelnut dikupas.

Pelaksanaan resipi

Anda juga memerlukan kira-kira dua jam untuk memasak. Inilah perkara yang perlu dilakukan:

• Tuangkan sedikit air ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
• Panaskan ketuhar hingga 175 darjah.
• Bentuk di mana kek akan disediakan, gris dengan minyak.

• Cairkan 50 gram mentega secara berasingan.
• Sekarang masukkan lima biji telur dan 180 gram gula tepung dalam mangkuk logam yang berasingan. Letakkan hidangan di atas periuk air mendidih. Berhati-hati untuk tidak menyentuh cecair.
• Mulakan sebat isinya menggunakan pemukul, sementara menunggu sehingga mencapai suhu 60 darjah.
• Selepas itu, keluarkan pinggan mangkuk dari kuali dan teruskan pukulkandungan selama sepuluh minit tambahan. Tanda penamatan prosedur hendaklah suhu bilik, buih berangin dan peningkatan jumlah.
• Dalam cawan yang berasingan, campurkan satu sudu besar kopi dan jumlah air panas yang sama. Kacau dan tuangkan mentega suam yang telah dicairkan sebelum ini. Kisar lagi sehingga pes yang licin diperolehi.
• Sekarang ambil lima sudu besar adunan telur yang disediakan tadi dan masukkan ke dalam mug. Kacau kandungan sehingga anda mempunyai jisim yang sekata.
• Satukan jisim telur dan mentega telur. Mula mengadun, masukkan tepung secara beransur-ansur, sehingga doh tidak terlalu cair.
• Seterusnya, gaulkan sahaja sehingga anda mendapat doh lapang yang seragam.
• Setelah mendapat bahan yang diingini, masukkan ke dalam loyang yang telah disediakan sebelum ini.
• Adalah tidak perlu untuk memutarkan sedikit doh sekali supaya ia sama rata di atas pinggan dan mendekati tepinya. Akibatnya, kek akan menjadi sekata, tanpa benjolan di tengah.
• Kini doh perlu dimasak selama 30 minit. Tanda kesediaan adalah pelepasan biskut dari sisi dan kemerahan umum apabila ditekan.
• Setelah ia sejuk dalam bentuk, ia mesti dibentangkan dan dibiarkan meresap selama lapan jam (sebaik-baiknya).

Selanjutnya, krim disediakan mengikut resipi kek Mocha.

• Campurkan satu sudu teh ekstrak kopi, satu sudu kopi segera dan satu sudu air. Gaul semuanya sehingga sebati.
• Dalam periuk satukan170 gram gula tepung dan 60 mililiter air. Mula mendidih.
• Campurkan dan mula pukul dua telur dan tiga kuning. Anda harus mendapatkan buih udara.
• Selepas sirap dipanaskan hingga 120 darjah, tuangkan ke dalam telur dan pukul dengan pengadun selama sepuluh minit, sehingga jisim hampir sejuk sepenuhnya.
• Selepas itu, tuangkan pes kopi yang telah disediakan sebelum ini dan pukul mentega sehingga ringan.
• Satukan kedua-dua jisim, gaul dan masukkan ke dalam peti sejuk.
• Untuk membuat sirap untuk impregnasi, campurkan 100 mililiter air dan 130 gram gula. Didihkan dan sejukkan.
• Tuangkan dalam satu sudu besar kopi segera dan satu sudu teh ekstrak kopi. Kacau.
• Bahagikan biskut kepada lima lapisan dan rendam setiap satu dengan sirap.

Memasang dan menghias

Langkah terakhir dan paling penting. Untuknya anda perlukan:

• Krim dibahagikan kepada dua bahagian: satu untuk menutup bahagian atas dan tepi, yang kedua dalam beg pastri. Perlukan tip bintang.
• Letakkan kek pertama dan gunakan beg untuk menyapu krim. Sapukan dengan spatula dan ulangi dengan baki kek.
• Kini anda perlu memproses permukaan atas dan sisi. Ratakan krim dengan pisau hangat.
• Seterusnya, potong hazelnut menjadi kepingan besar dan taburkannya di tepi.

• Hiasi bahagian atas dengan bunga ros yang diperbuat daripada krim menggunakan beg.
• Letakkan biji kopi bersalut coklat di atas setiap biji.

Kemudian biarkan kek diselit semalaman. Jika anda tidak boleh berbuat begitu banyaktunggu, dua jam sudah cukup.