Resepi kek kopi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah itu kek kopi? Bagaimana cara memasaknya? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Membuat kek kopi tidak sukar sama sekali. Mereka sentiasa boleh menggembirakan saudara mara dan diri mereka sendiri atas apa jua sebab. Pencuci mulut ini bukan sahaja untuk mereka yang menggemari kopi. Setiap gigi manis akan gembira dengannya. Semak beberapa resipi menarik di bawah.

Petua ringkas

Jika anda membuat keputusan untuk membuat kek kopi, pelajari beberapa petua mudah dahulu:

• Kopi mestilah berkualiti tinggi. Kedua-dua kopi segera dan asli boleh digunakan.
• Krim anda boleh menggunakan yang paling anda suka: mentega, krim masam, kastard, berkrim. Kopi boleh ditambah pada sebarang krim.
• Adakah anda mahukan kek kopi ringan? Masak dengan beri. Baik dalam kes ini juga gunakan meringue.
• Doh untuk kek boleh dibuat yang paling biasa - pada kefir. Dan anda boleh memasak kek puff, biskut atau pasir.
• Jika anda tidak mempunyai banyak masa, anda bolehbuat kek tanpa bakar. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar kuki biasa dan campurkan dengan mentega, membentuk kek asas. Anda boleh membuat lapisan kopi berkrim yang akan merendam biskut. Ia sangat lazat dan ringkas.

Pencuci mulut Amerika

Kami menjemput anda untuk mengkaji resipi kek kopi Amerika. Jadi, mula-mula hantar bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk: 350 g tepung, dua telur, 350 g gula, 125 g minyak sayuran, soda (1 sudu kecil), susu (250 g), serbuk penaik (1.5 sudu teh). Sekarang tuangkan 190 g kopi suam yang sama (170 g air + 20 g kopi segera). Kacau adunan.

Sediakan acuan berdiameter 16-18 sm dengan mengarang baju Perancis. Tutup bahagian bawah dengan parchment. Bahagikan doh kepada tiga acuan. Jangan tuang lebih daripada 2 cm doh, kerana ia mungkin tidak dibakar. Dan secara amnya, kek tebal boleh menjadi kering.

Bakar sehingga masak pada suhu 160°C. Keluarkan kek panas yang telah siap dari acuan dan bungkus dengan polietilena. Simpan di tempat yang sejuk sehingga dipasang.

Sekarang buat krim. Untuk melakukan ini, sediakan tiga sudu besar kopi yang kuat. Gunakan dua sudu air mendidih dan satu daripada butiran segera.

Dalam pengadun, pukul 220 g mentega dan 370 g gula tepung. Secara beransur-ansur tambah kopi ke krim. Seterusnya, potong kek, sapukan setiap satu dengan krim dan pasangkan kek. Jangan cuba berhati-hati, ini Amerika yang ceroboh.

Pencuci mulut kopi

Pertimbangkan resipi dengan foto kek kopi. Ini adalah pencuci mulut yang lazat, sepuluh kali lebih baik daripada yang dibeli di kedai. Ambil:

• koko - 50 g;
• dua biji telur;
• 1 sudu besar susu;
• tepung - 220 g;
• 1 sudu kecil soda cepat;
• serbuk penaik - 2 sudu kecil;
• sudu besar kopi (kegemaran anda);
• sudu cuka;
• 180g gula;
• 150g marjerin atau mentega.

Untuk merendam kek, ambil:

• air - 100 ml;
• solv. kopi - 1 sudu kecil;
• gula - beberapa sudu teh

Untuk krim anda perlu ada:

• mentega - 200 g;
• sebalang susu pekat dengan kopi (atau gantikan dengan susu pekat biasa dan sesudu kopi kering segera).

Bagaimana hendak membakar?

Masak kek ini seperti ini:

1. Mula-mula, uli doh menjadi kek. Untuk melakukan ini, hantar semua bahan kering ke dalam pinggan: serbuk penaik, tepung, kopi, koko dan soda, kacau.
2. Dalam mangkuk lain, pukul gula dan mentega lembut (marjerin) dengan pengadun. Teruskan memukul, tambahkan sebiji telur dan kemudian telur kedua.
3. Tuangkan satu sudu cuka 9% ke dalam segelas susu suam. Selepas beberapa minit, susu akan menjadi masam - beginilah keadaannya.
4. Satukan kandungan ketiga-tiga bekas dan gaul. Anda sepatutnya mendapat doh yang harum dan berangin.
5. Seterusnya, tutup borang yang boleh ditanggalkan dengan kertas minyak dan minyak. Tuangkan doh ke dalamnya dan ratakan. Untuk mengelakkan kek daripada menjadi “berpunuk”, gunakan helah kecil: buat takuk di tengah-tengah kek dengan sudu.
6. Bakar kek dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 220°C. Kawal proses seperti berikut: selepas 10 minit, lihat kek. Jika sudah mengembang, tetapi doh berair, kecilkan api sedikit untuk membakar (tetapi jangan terlalu kecil, jika tidak produk akan terduduk).
7. Kek yang telah siap hendaklah ringan dan tinggi. Keluarkan acuan dari ketuhar, sejukkan sedikit. Kemudian keluarkan kek dari acuan, pindahkan ke dalam pinggan dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
8. Seterusnya, potong kek kepada 2-3 lapisan.
9. Buat secawan kopi. Rendam kek dengannya, tetapi jangan terlalu banyak supaya tidak hancur.
10. Sekarang pukul susu pekat dengan mentega dan kopi dengan pengadun supaya anda mendapat jisim yang subur dan pekat.
11. Sapukan kek dengan krim, letakkannya dalam longgokan. Tuangkan kek atas dengan aising coklat atau sapukan krim juga.

Dengan gula-gula rangup dan krim kopi

Setuju, kek kopi kelihatan hebat dalam foto! Kami membentangkan kepada anda resipi untuk kek yang menakjubkan dihiasi dengan gula-gula M altesers yang rangup di mulut anda. Kanak-kanak akan sangat menyukai produk ini. Jadi, untuk membuat biskut coklat, kami mengambil:

• empat biji telur;
• mentega - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• tepung - 100 g;
• coklat pahit - 100 g;
• serbuk penaik - 2/3 sudu kecil;
• 100 g serbuk.

Untuk hiasan ambil:

• kek wafer - 10 g;
• 350g gula-gula.

Untuk krim yang anda perlukan:

• mascarpone - 250 g;
• serbuk - beberapa sudu besar. l.;
• 0, 2 kg coklat susu;
• 500 g krim 35%;
• solv. kopi - 1 sudu besar. l.

Untuk membuat pembelian biskut putih:

• dua telur ayam;
• minyak sayuran - 50 g;
• 50g serbuk;
• coklat putih - 50 g;
• sudu kecil ketiga serbuk penaik;
• 50g tepung.

Anda memerlukan telur pada suhu bilik, jadi keluarkannya dari peti sejuk lebih awal. Anda juga perlu mempunyai bentuk boleh tanggal, diameternya ialah 20-21 cm.

Menyediakan kek

Buat pencuci mulut seperti ini:

1. Pertama, buat krim kopi untuk kek. Untuk melakukan ini, rebus krim dalam periuk kecil. Angkat dari api, masukkan gula, kopi dan kacau rata.
2. Tambahkan coklat susu yang dipecahkan dan, kacau, cair sepenuhnya dalam krim panas. Krim akan menjadi terlalu manis, tetapi anda akan menambah mascarpone lagi, dengan itu rasa manis akan dicairkan sedikit.
3. Keluarkan jisim yang telah disejukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam (anda boleh semalaman).
4. Kemudian pukul dengan pengadun.
5. Pukul sedikit mascarpone (suhu bilik) dalam mangkuk yang berasingan, kacau sedikit krim putar. Campurkan jisim yang terhasil dengan krim utama, kacau lagi. Hantar krim siap ke tempat yang sejuk - anda akan mendapatnya dengan memasang kek.
6. Bakar biskut gelap. Untuk melakukan ini, cairkan mentega lembu dalam periuk, tambah coklat gelap yang dipecah menjadi kepingan. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya. Ketepikan untuk sejuk.
7. Pukul gula dan telur sehingga mengembang dua kali ganda.
8. Gandingkan dengan coklat sejukadunan mentega dan pukul sebati.
9. Masukkan tepung yang telah diayak bersama vanila dan serbuk penaik, gaul. Alas acuan dengan kertas dan letakkan doh di dalamnya. Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 180°C. Semak kesediaan dengan serpihan kering.
10. Sejukkan biskut yang telah siap dalam bentuk, kemudian pergi di sepanjang dinding dengan pisau dan keluarkannya. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan.
11. Seterusnya, bakar kek coklat putih. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dalam periuk, tambah coklat putih yang patah. Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya. Ketepikan untuk sejuk.
12. Pukul telur dengan gula sehingga dua kali ganda jumlahnya.
13. Taburkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dalam bahagian kecil. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dari bawah ke atas sehingga adunan menjadi gebu.
14. Tambahkan sedikit doh ke dalam jisim mentega-coklat sejuk dan kacau.
15. Tuang doh bersama mentega ke dalam doh utama, gaul lagi, menjimatkan udara. Alas loyang dengan kertas parchment dan letakkan doh ke dalamnya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25 minit.
16. Biarkan biskut yang telah siap di dalam ketuhar dengan pintu terbuka seketika supaya ia tidak jatuh. Kemudian keluarkan dari acuan dan sejukkan di atas rak dawai.
17. Biskut gelap sejuk dipotong memanjang kepada tiga bahagian.
18. Potong biskut putih kepada dua kek.
19. Sekarang pasang kek. Letakkan kerak gelap di atas pinggan hidangan terlebih dahulu. Untuk memastikan hidangan bersih, tutup tepi dengan kertas. Sapukan krim pada kek.
20. Kemudian letakkan kek putih dan sapu dengan krim juga. tutup dengan gelapkek. Seterusnya, ganti kek putih, krim, kek gelap.
21. Tutup bahagian atas dan tepi dengan krim.
22. Hiasi kek seperti ini: letakkan gula-gula di sekeliling tepi produk, kemudian isikan padat bahagian tengah dengan gula-gula. Taburkan bahagian tepi dengan kek wafel yang hancur.

Kastard Kopi

Mari kita kaji resipi krim kopi untuk kek. Mereka juga boleh mengisi eklair, tubul dan bakul roti pendek. Anda memerlukan:

• 25 g kanji kentang;
• 25g tepung;
• 6 sudu kecil kopi yang baru dikisar;
• setengah liter susu;
• mentega - 200 g;
• empat biji telur;
• 150 g gula.

Buat krim ini seperti ini:

1. Didihkan 350 ml susu, masukkan kopi, angkat dari api dan biarkan tertutup selama 5 minit. Terikan.
2. Asingkan putih daripada kuning. Gosok kuning telur dengan gula.
3. Tuangkan kopi dengan susu ke dalam adunan dalam bahagian kecil, kacau sentiasa.
4. Satukan secara berasingan kanji, tepung dan susu (150 ml), tuangkan ke dalam adunan susu.
5. Panaskan adunan dengan api perlahan, kacau sehingga hampir mendidih (sehingga pekat).
6. Pukul mentega suhu bilik sehingga kembang. Masukkan campuran kopi sejuk dalam kelompok kecil, kacau sentiasa.
7. Masukkan jisim kopi ke dalam minyak dalam 7 langkah. Krim sudah siap.

Krim kopi

Untuk mencipta krim yang lazat ini, ambil:

• mentega - 50 g;
• sudu besar koko;
• 150g serbuk;
• secubit vanillin;
• 1 sudu kecil sol. kopi +satu setengah sudu besar air mendidih.

Ikuti langkah ini:

1. Campur gula tepung dengan vanila, koko dan ayakan melalui penapis.
2. Larutkan kopi dalam sedikit air mendidih dan sejukkan.
3. Pukul mentega lembu lembut dengan pengadun pada kelajuan penuh sehingga kembang.
4. Masih dipukul, masukkan adunan gula ke dalamnya dan pukul selama dua minit lagi.
5. Tuangkan kopi dalam aliran nipis dan kacau sehingga rata.

Pai Kefir

Dan sekarang mari kita cuba membuat kek kopi pada kefir. Ambil:

• gelas gula;
• 0, 5 sudu besar. yogurt;
• dua biji telur;
• solv. kopi - 3 sudu kecil;
• 10g serbuk penaik;
• mentega - 100 g;
• segelas tepung.

Masak kek ini seperti ini:

1. Satukan kefir dan kopi, kacau. Pukul telur dengan gula.
2. Campurkan kedua-dua adunan, masukkan mentega lembut, tepung, serbuk penaik, gaul, tuang ke dalam acuan dan bakar. Anda boleh menggantikan serbuk penaik dengan soda slaked dengan jus lemon.
3. Buat krim dengan bilangan sudu krim masam, gula dan kopi yang sama (anda memerlukan sudu teh untuk kopi). Anda boleh memotong produk dan melapisinya, atau anda boleh tuangkan sahaja di atasnya.

Kek biji popia kopi

Untuk membuat kek lazat ini anda perlukan:

• dua biji telur;
• kefir - 150 ml;
• tepung - 225g;
• solv. kopi - empat sudu teh;
• secubit garam;
• 220ggula;
• beg serbuk penaik (direka bentuk untuk setengah kilo tepung);
• 100 ml minyak sayuran;
• popia - 3 sudu besar. l.

Di sini anda boleh menggantikan yogurt dengan susu bakar yang ditapai, minyak sayuran dengan minyak lembu cair (150 g). Selain biji popia, anda boleh menambah kacang hancur.

Untuk pengambilan krim:

• 3 sudu besar. l. serbuk;
• 0, 5 sudu besar. krim masam.

Untuk pembekuan:

• 1 sudu besar l. minyak sayuran;
• 0, 5 batang coklat gelap.

Sebagai ganti minyak sayuran, anda boleh mengambil beberapa sudu minyak lembu atau krim masam.

Resipi langkah demi langkah (dengan foto) untuk pelaksanaan kek kopi seperti berikut:

1. Gabungkan kefir dengan kopi, kacau.
2. Pukul telur dan gula pada kelajuan sederhana sehingga kembang.
3. Campurkan kedua-dua adunan, masukkan mentega lembut dan pukul sehingga sebati.
4. Sekarang masukkan biji popia kering, tepung yang telah diayak, serbuk penaik dan garam, kacau. Doh hendaklah tebal.
5. Alaskan acuan dengan kertas minyak, masukkan doh ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C di atas rak tengah.
6. Bakar hingga kering lidi 35 minit. Kek yang telah siap akan memperoleh kerak coklat muda kemerahan dan menjadi tinggi.
7. Seterusnya, letakkan kek pada rak dawai untuk menyejukkan.
8. Potong bilet sejuk menjadi dua kek.
9. Sapukan bahagian bawah kek dengan krim masam dan tutup dengan kek atas.
10. Buat pembekuan coklat. Untuk melakukan ini, cairkan coklat pecah air dengan mentega atau krim masam dalam tab mandi.
11. Tuang aising ke atas kek dan sapukan dengan sudu.

Sila tunggu 10 minit untukaising dirampas. Bancuh teh, kopi atau koko dan manjakan diri anda dengan pencuci mulut yang lazat!