Resepi kek keju diraja klasik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah persatuan yang timbul apabila menyebut perkataan "kek keju"? Sudah tentu, hidangan yang biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak adalah pai doh yis bulat yang diisi dengan keju kotej atau jem. Setiap orang mempunyai resipi dan pilihan mereka sendiri. Tetapi apakah itu kek keju diraja?

Mengapa kek keju diraja?

Seperti namanya, kek keju diraja ialah kek dadih. Cirinya ialah pastri kerak pendek yang agak luar biasa dipanggil streusel. Ia adalah serbuk daripada campuran tepung, gula dan mentega. Resipi yang paling biasa untuk kek keju diraja dengan keju kotej di dalam ketuhar. Pada masa yang sama, hidangan ini juga boleh dimasak dalam periuk perlahan. Jika kita bercakap tentang pengisian, maka anda boleh mempelbagaikan kek dalam pelbagai cara, contohnya, menambah kacang atau kismis ke keju kotej. Satu cara atau yang lain, hidangan ini agak ringkas dan cepat disediakan, dan rasanya tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh.

Seterusnya, resipi langkah demi langkah untuk kek keju diraja dengan keju kotej akan diberikan.

Komponen yang Diperlukan

Ini memerlukan produk berikut:

• keju kotej buatan sendiri - setengah kilo;
• marjerin berkrim - 100 gram (disyorkan disimpan di dalam peti ais sehingga saat digunakan dalam masakan);
• vanillin - 1 sachet;
• telur ayam - 4 keping;
• tepung putih gred tertinggi - satu setengah gelas;
• semolina atau kanji - 30 gram;
• gula pasir - satu setengah gelas;
• baking soda - setengah sudu teh.

Dan juga garam meja.

Menyediakan pengisian

Perkara pertama yang anda perlukan untuk mula memasak kek keju royal curd mengikut resipi ialah intinya. Untuk ini, keju kotej digunakan. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengelakkan butiran produk untuk mendapatkan jisim dadih yang homogen. Itulah sebabnya dalam resipi ini disyorkan untuk menggunakan keju kotej buatan sendiri. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak selalu tersedia, dan oleh itu ia dibenarkan menggunakan keju kotej biasa yang dibeli di kedai, tetapi dengan syarat berikut:

• anda perlu menyemak keju kotej sebelum membelinya, supaya tidak mendapat produk yang masam;
• pastikan anda memberi perhatian kepada kesegaran, warna dan bau;
• jika keju kotej sedemikian digunakan semasa menyediakan kek keju diraja mengikut resipi dari artikel ini, produk mesti disapu sekurang-kurangnya dua kali dengan penapis.

Gula mesti ditambah pada keju kotej yang disediakan. Anda boleh menggunakan gula kristal standard. Walau bagaimanapun, pilihan terbaik ialah menggunakan gula tepung.

Pada peringkat ini, hingga adunananda perlu menambah vanila, jagung atau kanji kentang dan secubit kecil garam meja. Sekiranya tiada kanji, semolina boleh digunakan. Sekarang anda perlu campurkan semua bahan sehingga jisim homogen diperolehi.

Kini anda perlu pukul telur ayam. Pada peringkat ini, disyorkan untuk memisahkan putih dari kuning. Trik ini akan memberikan kelembutan pengisian. Seterusnya, setiap elemen mesti diproses. Kuning digaul dengan sedikit gula sehingga adunan menjadi putih. Selepas itu, mereka ditambah kepada campuran keju kotej yang telah disediakan sebelumnya. Protein mesti disebat sehingga buih padat muncul. Ini boleh dilakukan sama ada secara manual dengan pemukul atau dengan pengadun. Untuk mempercepatkan proses, sebelum memproses protein, disyorkan untuk menambah secubit garam dan setitik jus lemon. Selepas itu, protein yang disebat ditambah kepada pukal dan dicampur perlahan-lahan.

Jika mahu, kacang atau kismis boleh ditambah pada inti.

Menyediakan ujian

Selepas penyediaan pengisian kek keju diraja, anda boleh mula menyediakan doh, yang akan terletak di dasar pai. Untuk melakukan ini, jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resipi untuk kek keju diraja diambil dan ditapis beberapa kali. Prosedur ini akan membolehkan anda mendapatkan tepung tulen tanpa sebarang serpihan.

Setengah cawan gula ditambah pada bahan yang diproses, selepas itu adunan yang terhasil dicampur dengan teliti.

Marjerin yang dikeluarkan dari peti sejuk dicincang dengan pisau menjadi kepingan kecil atau dihancurkan kepada keadaan cip besar di atas parut. Selepas itu, ia dimasukkan ke dalam tepung.

Pada peringkat ini, adunan yang terhasil perlu dikisar dengan cepat menggunakan tangan anda sehingga menjadi serbuk halus.

Proses membakar

Memandangkan ini adalah resipi untuk kek keju diraja dalam ketuhar, ia perlu menyediakan bentuk yang dalam dan bulat. Untuk melakukan ini, bahagian bawah hidangan yang digunakan ditutup dengan kertas, yang menghalang kek daripada melekat pada dinding acuan. Ini juga akan membolehkan anda mengeluarkan pastri yang telah siap dengan cepat dan mudah.

Seterusnya, anda perlu membahagikan adunan tepung dan marjerin kepada dua bahagian. Bahagian ketiga diketepikan secara berasingan. Pada masa hadapan, ia akan digunakan untuk bahagian atas pai. Selebihnya serbuk diletakkan di dalam bekas pembakar. Sekarang adalah perlu untuk membentuk asas ketebalan yang sama daripadanya. Ini dicapai kerana pengedarannya yang seragam di sepanjang bahagian bawah dan dinding acuan.

Sekarang campuran dadih untuk pengisian dibentangkan di atas dasar yang disediakan, yang mesti diratakan. Selepas diratakan, lapisan isian ditaburkan dengan serbuk yang diketepikan lebih awal.

Ia perlu memanaskan ketuhar pada suhu 200 darjah. Apabila mencapai suhu yang diperlukan, kek diletakkan di dalam selama 40 minit. Sebaik sahaja masa yang ditentukan telah berlalu, perlu berhati-hati menusuk kek keju dengan padanan. Jika kering, kek sudah siap.

Resipi kek keju diraja dalam periuk perlahan

Menggunakan periuk perlahan untuk memasakkek keju diraja dengan keju kotej sangat memudahkan proses memasak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, tidak seperti ketuhar, multicooker mempunyai mod yang diperlukan yang mengawal ketat proses pembakar, yang membantu mengelakkan kerosakan pada hidangan akibat pendedahan yang berlebihan.

Resipi kek keju diraja ini hampir sama dengan memasak pai dalam ketuhar, dan oleh itu kami tidak akan mengulangi proses menyediakan serbuk untuk asas hidangan dan jisim dadih untuk pengisian. Senarai bahan yang diperlukan juga akan ditinggalkan.

Penyediaan komponen

Agar kek tidak hangus semasa memasak, mangkuk multicooker perlu digris dengan mentega. Untuk tidak membuat kesilapan dengan ketinggian kek, disyorkan untuk menyapu mentega pada paras kira-kira 3 sentimeter dari bawah.

Kini, seperti dalam resipi sebelumnya untuk kek keju diraja, anda perlu membahagikan serbuk yang disediakan terlebih dahulu kepada dua bahagian: 2/3 dan 1/3. Kebanyakan serbuk diletakkan di bahagian bawah mangkuk multicooker dan diedarkan sama rata ke seluruh permukaan. Dalam kes ini, adalah perlu untuk mengepam asas yang dihasilkan dengan ringan dan membentuk tepi dengan ketinggian kira-kira 2.5 cm. Jangan naik lebih tinggi kerana kek terakhir mungkin kelihatan sangat ceroboh.

Seterusnya, dalam pangkalan yang dihasilkan, anda perlu meletakkan inti dadih yang disediakan. Adalah perlu untuk memastikan bahawa pengisian yang diletakkan dan dijajarkan tidak melebihi sisi yang telah dibentuk sebelumnya.

Untuk melengkapkan penyediaan, anda perlukanletakkan serbuk yang tinggal pada inti yang telah diratakan. Pilihan terbaik ialah taburkan permukaan kek dengan lembut dan rata.

Membakar

Kini mangkuk dengan kek keju yang disediakan diletakkan di dalam multicooker itu sendiri. Ia perlu memasak hidangan menggunakan mod "Membakar" dengan selang masa standard 50 minit atau satu jam. Pada masa yang sama, multicooker boleh menetapkan secara bebas masa yang dimaksudkan untuk mod memasak ini.

Pada akhir memasak, keluarkan mangkuk dengan pai dari multicooker dan biarkan sejuk sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk membiarkan hidangan sejuk selama beberapa jam. Kerana fakta bahawa ia akan menjadi sejuk agak perlahan, kek keju tidak akan jatuh. Selepas kek benar-benar sejuk, ia boleh dikeluarkan dari mangkuk. Untuk melakukan ini, hanya terbalikkan mangkuk ke atas kaki pai atau ke atas kaki yang disertakan bersama multicooker, dan kemudian letakkan di atas pinggan. Kemudian hias mengikut kehendak anda.

Oleh itu, mengikut resipi kek keju diraja dengan foto, anda boleh memasak makanan istimewa yang sangat baik!