Cara membuat bacon di rumah: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bacon selamat boleh dianggap sebagai snek universal. Di samping itu, adalah mungkin - dan perlu! - digunakan dalam banyak hidangan. Benar, produk yang dibeli sangat mahal. Tetapi jika anda tahu cara membuat bacon di rumah, anda tidak boleh menafikan diri sendiri apa-apa. Lebih-lebih lagi, dunia tahu beberapa cara untuk menyediakannya. Anda sentiasa boleh memilih yang kelihatan lebih boleh diterima.

Cara membuat bacon anda sendiri di rumah: pilihan negara

Pilihan pertama yang dicadangkan memerlukan barbeku. Walau bagaimanapun, ia boleh didapati di hampir setiap isi rumah, malah mereka yang bukan pemilik dacha yang gembira.

Sandung lamur hendaklah dipotong menjadi lapisan yang lebar. Di dalam air, anda perlu mencairkan garam dengan gula (perkadaran - seperti untuk jeruk, katakan, timun). Rendam daging masa depan dalam air garam dan letakkan kosong di dalam peti sejuk selama 10-12 jam.

Rendam habuk papan dengan baik sebelum merokok. Sisa kayu yang sesuaikayu keras - oak, alder, ceri. Kemudian peras habuk papan dan letakkan di atas arang. Sapukan bacon pada set gril di atas gril dan tutupnya dengan penutup.

Merokok akan mengambil masa 2-3 jam bergantung pada ketebalan daging. Pastikan haba tidak surut, dan merokok tidak berhenti. Tambah habuk papan basah jika perlu.

Bakon masin

Resipi bacon buatan sendiri ini bagus apabila cuaca tidak sesuai untuk keluar. Potong brisket menjadi kepingan (jika anda membeli keseluruhan kepingan). Campurkan garam, campuran lada, bawang putih kering dan herba kering (terutamanya diperolehi secara elegan dengan bawang putih liar). Nisbah perasa terpulang kepada anda. Dalam mangkuk atau bekas, letak hirisan bawang putih segar di bahagian bawah, gosok setiap keping bacon dengan campuran rempah dan susun di atas. Perah satu lagi ulas bawang putih: jusnya hendaklah ditaburkan di atas bahan kerja. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan di atas meja selama beberapa jam.

Langkah seterusnya ialah menyimpan produk di dalam peti sejuk selama dua hari. Sebelum menghidangkan pembuka selera, lakukan ujian: jika jalur tidak terlalu nipis, bacon mungkin perlu diasinkan lebih lama. Seperti yang anda lihat, tidak sukar untuk membuat bacon di rumah.

Tawaran menarik

Mereka yang suka daging yang lebih lembut akan berminat dengan cara berikut untuk membuat bacon di rumah. Untuk pelaksanaannya, anda memerlukan brisket dengan kulit yang tidak berkulit, sehingga 4 cm tebal, dengan berat kira-kira satu setengah kilogram. buatterdapat lubang di dalamnya dari sisi daging dan isi dengan bawang putih. Rebus 4 liter air, tambah kulit bawang (banyak), letakkan dua lobak merah yang dikupas, bawang, tangkai dill dengan pasli. Rebus selama setengah jam, toskan, masukkan 5 sudu besar garam laut.

Parut brisket di atas daging dengan garam, gulung dengan kulit ke luar, tarik dengan benang. Celupkan dalam air garam dan masak selama 40 minit. Kemudian masukkan lada sulah dan lada hitam, laurel, buah juniper, biji ketumbar dan sesudu serpihan cili. Matikan api serta-merta dan biarkan bacon sejuk, kemudian letakkan kuali di dalam sejuk selama sehari.

Pada peringkat terakhir, gulungan mesti dikeringkan dan diletakkan di bawah penindasan selama 24 jam. Selepas itu, bacon akhirnya sedia untuk dimakan. Pakar percaya bahawa adalah mustahil untuk menghasilkan snek yang lebih baik.

Cara membuat bacon di rumah: resipi ketuhar

Mula-mula buat adunan rempah. Untuknya, gabungkan seperempat cawan garam dan gula, empat sudu besar lada tanah, satu buah pala, 4 daun bay (dihancurkan), 5 ulas bawang putih (dicincang), 5 tangkai thyme (dicincang). Jumlah komponen ini cukup untuk 2 kilogram brisket.

Parut daging dengan adunan, masukkan ke dalam mangkuk dan ketatkan dengan filem berpaut. Brisket hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama 5 hingga 7 hari. Balikkan setiap hari supaya jus yang menonjol diedarkan sama rata dan duta pergi sama rata. Selepas tempoh masa yang ditetapkan, bilas brisket, keringkan, letakkan di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira.satu setengah jam. Semak kesediaan secara berkala: jika sekeping tidak tebal, ia mungkin "masak" lebih awal. Apabila hidangan telah sejuk, potong menjadi jalur dan simpan seperti itu. Resipi daging babi buatan sendiri ini hebat dalam sandwic, pembuka selera dan salad. Lebih-lebih lagi, ahli keluarga yang tidak begitu menyukai daging tradisional yang dibeli di kedai akan menyukainya. Anda juga boleh memberikannya kepada kanak-kanak, jika mereka tidak mempunyai kontraindikasi perubatan untuk memakan daging babi.