Brazil nut: penerangan, kalori, sifat berguna dan kontraindikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nilai pemakanan kacang yang tumbuh di Brazil yang jauh, yang dikenali di seluruh dunia sebagai kacang Brazil, adalah sangat tinggi. Nama saintifik tumbuhan ini ialah Bertoletia high. Kacang yang lazat dan sangat berkhasiat bukan sahaja boleh memperkayakan diet, tetapi juga membawa manfaat kesihatan yang hebat.

Fakta menarik

Pembekal utama ialah Brazil dan Bolivia. Dari situlah kumpulan terbesar produk berharga mencapah di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, kacang Brazil juga tumbuh di Venezuela, Colombia, Peru. Perlu diperhatikan bahawa tuaian dituai di hutan liar, atau lebih tepatnya, di dalam hutan. Ladang yang ditanam secara buatan tidak menghasilkan buah.

Secara luaran, tumbuhan ini adalah pokok setinggi 45 m. Diameter batangnya boleh mencapai 2 m. Jangka hayat pokok adalah kira-kira 500–1000 tahun. Keanehan spesies ini ialah ia memerlukan jenis pendebunga yang luar biasa - lebah besar dan lebah, tanpanya buah-buahan tidak akan terikat. Dan mereka tertarik dengan orkid wangi yang menetap di batang dan dahan pokok.

Kacang bercengkerang sebenarnya adalah biji, salah satu daripada banyak buah di dalam buah bulat dengancangkang keras. Ini menjadikan Bertoletia berkaitan dengan macadamia dan kelapa. Setiap biji, 3-5 cm panjang, juga mempunyai cangkang kerasnya sendiri. Tetapi hanya kacang yang dikupas sepenuhnya boleh didapati dijual di negara kita, kerana hanya dalam bentuk ini mereka dieksport. Satu pokok setahun menghasilkan sehingga 350 kg buah. Berat kacang mencecah 2.5 kg.

Apakah yang berguna di dalamnya?

Faedah kesihatan kacang Brazil sangat besar. Komposisi biokimia buah-buahan yang paling kaya adalah menakjubkan:

• serat dan serat makanan;
• asid lemak tak tepu;
• lebih daripada 18 asid amino;
• flavonoid;
• 10 unsur surih yang jarang berlaku;
• vitamin kumpulan B, E, C;
• nicotinamide.

2/3 daripada kacang terdiri daripada asid lemak tak tepu yang membersihkan saluran darah daripada kolesterol. 100 gram mengandungi 2730% daripada keperluan harian orang dewasa dalam selenium, bahan penting yang melindungi organ saluran penghadaman daripada kanser. Tetapi perlu diingati nilai pemakanan produk yang tinggi. Terdapat lebih banyak kalori dalam kacang Brazil berbanding coklat - 682 kcal / 100 g.

Kontraindikasi

Bahaya terletak pada makan berlebihan. Hidangan lazat sukar untuk ditolak. Jika satu atau dua kacang mengandungi norma harian nutrien, maka dalam jumlah yang lebih besar - lebihan lemak. Selain itu, makan berlebihan boleh mencetuskan reaksi alahan.

Cangkang luar yang keras dan perantaraan lembut mengandungi sejumlah besar aflatoksin. Ini adalah bahan yang menyebabkankejadian kanser hati. Atas sebab ini, hanya biji yang dikupas dieksport, tanpa semua cangkerang.

Doktor memberi amaran bahawa Bertoletia adalah tumbuhan istimewa yang mempunyai keupayaan untuk mengumpul ion radioaktif radium dan barium dalam buah-buahan. Ini adalah satu lagi sebab untuk tidak melebihi elaun harian yang disyorkan.

Berapa banyak yang anda boleh makan sehari?

Jumlah optimum setiap hari untuk orang dewasa ialah 2-3 perkara. Untuk kanak-kanak di bawah 12 tahun, sebiji kacang sehari adalah lebih daripada mencukupi. Untuk semua kegunaannya, produk ini sangat tinggi kalori, jadi sudah 5 keping boleh menimbulkan rasa berat di epigastrium, dan kadangkala senak.

Apakah diet yang boleh saya masukkan?

Kacang Brazil disyorkan untuk dimasukkan ke dalam beberapa diet untuk pelbagai penyakit. Jadi, faedahnya tidak dapat dinafikan dalam aterosklerosis, katarak, patologi saraf dan kardiovaskular. Lemak tak tepu yang terkandung dalam isirung merendahkan kolesterol darah, yang memberikan kesan terapeutik yang diingini.

Kacang juga berguna untuk penyakit saluran penghadaman. Produk yang kaya dengan serat membantu membersihkan usus secara semula jadi. Logam berat dinetralkan, dan pertahanan semula jadi tubuh terhadap mutasi gen dipertingkatkan.

Perubatan tradisional menggunakan kacang untuk menstabilkan pembekuan darah. Kemasukan biasa buah Bertoletia dalam diet secara beransur-ansur akan membantu dengan cara yang paling sederhana untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah trombophlebitis. Positifkesan pada penglihatan.

Adalah diketahui bahawa turgor kulit menderita apabila menurunkan berat badan. Dia boleh kendur. Tidak selalu penggunaan kosmetik khusus memberikan kesan yang baik. Pada masa ini, sangat berguna untuk memasukkan kacang dalam diet. Lemak yang terkandung di dalamnya akan membolehkan epidermis memulihkan keanjalan dan ketegasan.

Bagaimanakah ia digunakan dalam masakan?

Rasa kacang Brazil sangat menyenangkan. Seperti yang diketahui oleh peminat, dalam banyak cara ia serupa dengan macadamia dan gajus. Buah-buahan segar yang lazat, serta digoreng dan dibakar. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa kacang tidak boleh disimpan lama, kerana ia menjadi pahit.

Di dalam kuih-muih di seluruh dunia, anda boleh menemui gula-gula yang menggunakan nukleoli keseluruhan atau hancur sebagai inti, dan minyak juga diperoleh daripadanya. Ia sangat sesuai dengan karamel dan coklat, putih dan gelap.

Tetapi produk ini telah menemui aplikasinya bukan sahaja dalam penyediaan gula-gula dan pastri. Resipi dengan kacang Brazil adalah semua jenis salad, kaserol, rebus, daging dan hidangan ikan. Masin, ia digunakan sebagai pembuka selera untuk minuman beralkohol ringan. Dicincang, ditambah pada sos dan sos.

Apakah yang berguna untuk wanita?

Kesan penyembuhan sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan selenium yang tinggi. Bahan ini menormalkan fungsi kelenjar tiroid, membantu perkembangan normal janin semasa kehamilan, dan mencegah kemandulan. Kacang Brazil untuk wanita berguna bukan sahaja untuk ini: ia mengandungi radikal bebas yang tinggi yang melindungi tubuh daripada onkologi.

Buah-buahan yang kaya dengan minyak sayuran memberikan kecantikan pada kulit dan rambut, menguatkan kuku, dan mencegah penuaan pramatang. Bukan kebetulan bahawa kacang adalah sebahagian daripada banyak produk penjagaan kosmetik. Untuk memperkayakan komposisinya, ekstrak, ekstrak, minyak, serbuk daripada buah-buahan kering digunakan.

Syarikat kosmetik terkemuka sedang berusaha untuk membangunkan formulasi anti-penuaan yang lebih baik dan berkesan. Menggabungkan minyak kacang brazil ke dalam krim muka dan losyen memberikan mereka sifat pelembab. Diedarkan pada permukaan kulit, lapisan minyak paling nipis mengekalkan kelembapan di lapisan atas epidermis, dan juga menghalang sentuhan dengan faktor persekitaran yang buruk.

Apakah yang baik untuk lelaki?

Pakar Andrologi sering mengesyorkan agar pesakit memasukkan kacang dalam diet mereka. Resipi ini telah diketahui sejak zaman dahulu. Kacang Brazil untuk lelaki adalah pencegahan kanser prostat yang baik, serta prostatitis. Kesan terapeutik dicapai dengan meningkatkan tahap pengeluaran testosteron, dan meningkatkan aktiviti motor spermatozoa.

Di Brazil, kacang yang lazat telah lama diiktiraf sebagai ubat untuk kemandulan lelaki. Sama ada ini boleh dipertikaikan. Walau bagaimanapun, fakta berikut diketahui umum. Negara-negara Amerika Latin, tempat Bertoletia berkembang, berada di barisan terakhir ranking dunia dari segi bilangan kes ketidaksuburan lelaki. Di sini, menjadi bapa selepas 60 tahun bermakna tidak mengejutkan.

Bolehkah saya memberi kepada kanak-kanak?

Pakar Pediatrikdakwa itu perlu! Kacang Brazil disyorkan untuk kanak-kanak dari umur 3 tahun. Pada mulanya, keseluruhan teras adalah terlalu banyak. Berikan dalam kepingan kecil, berhati-hati memerhatikan kemungkinan tindak balas alahan. Dan, ia tidak dikecualikan, kerana antara jenis kacang lain, kacang ini adalah antara yang paling alergenik.

Para saintis menjalankan kajian di mana bayi diberi susu dengan tambahan buah Bertoletia yang dihancurkan. Hasilnya, didapati bahawa kualiti dan kekuatan tidur bertambah baik sebanyak 80%.

Jika kanak-kanak menyukai kacang, maka ia boleh diberikan secara tetap, tetapi tidak melebihi norma kanak-kanak yang disyorkan - maksimum 20 g sehari. Disebabkan kandungan lemak yang tinggi, apabila makan berlebihan, gangguan pencernaan mungkin berlaku.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Kacang Brazil adalah manfaat maksimum hanya dalam keadaan bersyaratnya. Haba dan cahaya matahari mencetuskan ketengikan cepat lemak yang terkandung di dalamnya. Mod penyimpanan optimum adalah di tempat yang sejuk (peti sejuk) dalam bekas kalis cahaya, contohnya, dalam balang kaca atau porselin legap dengan penutup yang ketat. Sebaik-baiknya gunakan pek yang dibuka dalam masa 1 bulan, tidak lebih. Jika dibekukan, jangka hayat adalah sehingga 1 tahun.

Kualiti adalah paling mudah untuk diperiksa melalui sentuhan. Biji berkualiti tinggi mempunyai aroma yang menyenangkan, sedikit lembap. Walaupun dalam segenggam, apabila digoncang, mereka mengeluarkan sedikit bunyi berderak. Kacang itu retak dengan dentuman yang kuat. Produk berkualiti tidak mempunyai bintik gelap, acuan, tidak hancur di tangan. Sebelum beli yang besarkuantiti, contohnya, mengikut berat, anda pasti perlu mengambil sampel untuk mengecualikan pemerolehan nukleolus tengik lama.