Bagaimana cara membuat adunan tanpa telur?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pernahkah anda memasak adunan tanpa telur? Jika tidak, maka anda telah kehilangan banyak. Lagipun, dia memberi ikan, daging atau sayur-sayuran kerak nipis dan rangup. Artikel ini membentangkan beberapa jenis adunan. Dan setiap daripada mereka tidak memerlukan penggunaan telur ayam. Pilih mana-mana pilihan dan mula memasak hidangan yang lazat.

Maklumat am

Batter - adunan, yang semasa menggoreng membentuk kerak yang menyelerakan dan lembut. Ia digunakan untuk memasak sayur-sayuran, daging dan ikan. Makanan laut yang digoreng dalam adunan juga akan menarik minat mana-mana gourmet. Ia boleh menjadi udang, sotong atau daging ketam. Jika anda ingin menggoreng ikan menggunakan adunan tanpa telur, maka pilih jenis rendah lemak. Pike perch, hake, halibut dan pollock adalah sempurna. Tetapi ikan merah dalam kes ini tidak sesuai. Sekarang mari lihat resipi.

Adonan untuk ikan tanpa telur

Bahan yang diperlukan:

• ¾ gelas air;
• rempah (lada, garam);
• ikan tanpa lemak (hinggap atau halibut);
• tepung gandum atau kacang pea - 1 cawan sudah memadai;
• soda -½ sudu teh;
• hijau.

Bahagian praktikal

1. Bagaimana cara membuat adunan tanpa telur? Sebagai permulaan, kami menggabungkan tepung dengan soda, garam dan herba cincang. Taburkan dengan rempah ratus.
2. Tuangkan air di sana. Campurkan bahan-bahan sehingga jisim homogen terbentuk. Anda boleh melakukan ini dengan pemukul atau garpu biasa. Adunan hendaklah likat, tetapi tidak terlalu cair. Jika tidak, doh akan mula mengalir dari ikan.
3. Pike perch atau halibut dicuci, dibersihkan dan dipotong kepada 2-3 bahagian.



4. Celupkan perlahan-lahan kepingan ikan ke dalam adunan. Masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Goreng ikan menggunakan minyak yang banyak. Untuk menambah baik rasa hidangan, gunakan pelbagai perasa (contohnya, buah pala).
5. Ikan bancuh dihidangkan panas atau suam. Ia sesuai dengan sayur-sayuran segar dan nasi rebus.

Adunan tanpa telur: resipi untuk penggemar daging

Bahan:

• 1 sudu kecil setiap satu oregano dan paprika;
• minyak ditapis;
• 5 sudu besar. l. tepung dan serbuk roti;
• hijau;
• 8-10 keping daging lembu muda;
• susu - cukup untuk 10 sudu besar. l.

Arahan terperinci

Langkah 1. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk. Tuangkan susu dalam jumlah yang betul. Kita campur. Pastikan tiada ketulan lagi. garam. Taburkan dengan oregano dan paprika. Campurkan adunan yang terhasil tanpa telur.

Langkah 2. Jom ambil daging. Kami mengalahkan setiap keping daging lembu dengan tukul dapur. Seterusnya, celupadunan. Anda juga harus menggulung daging lembu dalam serbuk roti.

Langkah 3. Kami memanaskan kuali. Di bahagian bawahnya, diisi dengan minyak, letakkan potongan. Sebaik sahaja satu bahagian berwarna perang, balikkan ke bahagian yang lain.

Langkah 4. Ketepikan daging goreng buat masa ini. kuali saya. Tuangkan sedikit air di bahagian bawah. Letakkan daging lembu di atas. Reneh selama 5 minit dengan penutupnya. Sekarang letakkan potongan di atas pinggan. Untuk menghiasnya, kami menggunakan tangkai pasli dan sayur-sayuran segar. Mari kita ucapkan selamat berselera antara satu sama lain!

Zucchini dalam adunan (tiada telur)

Set runcit:

• bawang putih - 4-5 ulas;
• zucchini seberat 800 g;
• tepung - cukup 5 sudu besar. l.

Memasak

1. Mari kita mulakan dengan pemprosesan zucchini. Bilas dengan air paip. Potong bulatan nipis. Jika buahnya sudah tua, maka keluarkan bijinya dan buang kulitnya.
2. Memasak adunan untuk zucchini tanpa telur. Kami menggabungkan tepung dengan garam. Kami menghantar bawang putih cincang kepada mereka. Kami tuangkan sedikit air. Kami pastikan adunan tidak terlalu cair. Konsistensi yang betul adalah seperti krim masam.
3. Celupkan setiap keping zucchini dalam adunan yang kami buat. Goreng dalam kuali guna minyak. Sebaik sahaja kerak emas muncul, balikkan kepingan itu ke sisi lain. Hidangkan zucchini goreng dengan krim masam atau mayonis lemak sederhana. Hidangan ini akan menarik minat ahli keluarga dewasa dan kanak-kanak.

Resipi untuk champignons dalam adunan

Senarai produk dan alatan:

• serbuk roti;
• parut panggang (menggoreng dalam-dalam pun boleh);
• champignons segar - 300 g sudah memadai;
• lidi kayu;
• minyak ditapis (untuk menggoreng dalam);
• tepung - 250-300g;
• air;
• rempah (lada, garam).

Proses memasak

1. Satukan tepung dengan air. Kita harus mendapatkan adunan, konsistensi yang menyerupai krim masam. Pukul bahan hingga sebati supaya tiada ketulan lagi. Pastikan adunan masin semasa penyediaannya. Taburkan dengan rempah ratus.
2. Cendawan bersih, bilas dengan air mengalir. Letakkan pada tuala untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Tidak perlu garam dan masak cendawan.
3. Celupkan cendawan yang telah disediakan dahulu dalam adunan, kemudian dalam serbuk roti. Jangan menyesal salah satu atau yang lain. Adunan hendaklah "merebut" dan tidak mengeringkan cendawan.
4. Sapukan champignons dalam adunan di atas panggangan. Jika tidak, gunakan lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Cara lain untuk memasak hidangan ialah menggoreng. Dalam kes ini, anda memerlukan 100 ml minyak ditapis.
5. Goreng cendawan dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Sebaik sahaja keropok menjadi perang, cendawan boleh dipindahkan ke dalam pinggan. Di dalam mereka akan kekal berair. Dan perkara utama ialah ciri aroma mereka tidak akan pergi ke mana-mana. Kerak yang rangup akan meningkatkan rasa cendawan dengan ketara.
6. Sebelum dihidangkan, tali champignons dalam adunan pada batang kayu. Seterusnya kami meletakkan cawan dengan krim masam atau sos kegemaran anda. Ternyata sangat luar biasa dan sangat lazat. Anda boleh lihat sendiri.

Tongkat ketam dalam adunan

Senarai bahan:

• setengah limau;
• rempah kegemaran;
• bir ringan - 100 ml sudah memadai;
• 200g pek batang ketam;
• tepung - ½ cawan;
• minyak ditapis.

Cara hidangan disediakan:

1. Di mana kita harus bermula? Defrost batang ketam jika perlu. Kami mengeluarkannya dari bungkusan. Mengalih keluar filem.
2. Ambil setengah limau. Perah jus daripadanya ke dalam mangkuk. Tambah rempah di sana.
3. Dalam perapan yang terhasil masukkan batang. Kami mengesan 30-40 minit.
4. Tuang bir ke dalam cawan yang berasingan. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil. Jangan lupa kacau. Adalah dinasihatkan untuk memukul jisim dengan pengadun.
5. Adon berkrim garam dan lada sulah. Gaul lagi.
6. Letakkan brazier di atas dapur, tuangkan minyak ke dalamnya. Kami sedang menunggu untuk memanaskan badan.
7. Kembali ke batang jeruk. Celupkan setiap satu (pada semua bahagian) dalam adunan. Kami menghantarnya ke brazier dengan minyak. Goreng sehingga perang keemasan.
8. Pindahkan snek yang telah siap ke dalam pinggan. Ia kekal hanya untuk menghiasinya dengan hirisan lemon dan berkhidmat. Suami dan anak-anak pasti akan menghargai hidangan ini, dan oleh itu kemahiran masakan anda.

Sebagai penutup

Kini anda tahu cara membuat adunan tanpa telur. Dengan ketiadaan bahan ini, rasa hidangan tidak merosot, tetapi bertambah baik dengan ketara. Anda boleh membuat pilihan anda sendiri untuk menggunakan adunan.