"Alfredo" - pasta dengan ayam, udang dan bahan-bahan lain

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda peminat makanan Itali? Adakah anda ingin mencuba sesuatu yang baru? Pilihan yang sangat baik ialah pasta "Alfredo". Resipi untuk hidangan ini dibentangkan dalam beberapa variasi. Pilihan adalah milik anda. Semoga berjaya dengan masakan anda!

Maklumat am

“Alfredo” ialah pasta yang mempunyai sejarah tersendiri. Ia dicipta beberapa dekad yang lalu. Pengarang hidangan itu ialah chef Itali bernama Alfredo. Pada suatu hari isteri tercintanya jatuh sakit. Dia hilang selera makan. Tetapi pasta, dimasak dalam sos berkrim yang lembut, membuatkan wanita itu sedar.

Si tukang masak gembira dengan kesembuhan isterinya. Dia mula memasak hidangan ini di restorannya. Daripada pelanggan tidak ada pelepasan. Alfredo kemudiannya mula menambah kepingan ayam dan bahan-bahan lain ke dalam pasta. Hasilnya, hidangan menjadi lebih mengenyangkan. Kini terdapat banyak variasi pasta Alfredo. Sebahagian daripadanya ditunjukkan di bawah.

Sos Alfredo Klasik

Bahan yang diperlukan:

• Keju Parmesan - 80 g sudah memadai;
• garam - 1/3 sudu kecil;
• 300g krim berat (20 hingga 30% kandungan lemak);
• lada hitamdalam bentuk tanah - di hujung pisau;
• 20 gram sekeping mentega.

Memasak:

1. Tuangkan krim dalam jumlah yang betul ke dalam periuk yang dalam. Kami mengurangkan api ke tahap minimum. Kami sedang menunggu masa apabila krim mula mendidih.
2. Tambahkan minyak pada periuk yang sama.
3. Mari teruskan dengan keju. Bahagian ketiga dibiarkan untuk renjisan. Potong selebihnya dan hantar ke krim dan mentega.
4. Kacau bahan dalam periuk. Kami mendapat sos Alfredo untuk pasta. Tuangkan ke atas pasta yang telah dimasak. Gaul sebati. Kami segera menghidangkan hidangan itu ke meja, mengedarkannya di atas pinggan.

Pasta Alfredo dengan udang

Set runcit:

• ½ sudu kecil setiap satu lada hitam dan merah;
• 350g pes fettuccine;
• sebiji bawang;
• 1 tandan pasli;
• udang yang dikupas kulit (mana-mana, kecuali harimau) - 750 g;
• krim pekat - 2 cawan;
• 1 sudu kecil selasih kering;
• parmesan parut - 1 cawan;
• 50g sekeping mentega;
• bawang putih - 4 ulas sudah memadai.

Bahagian praktikal

1. Kupas dan cincang bawang merah dan bawang putih. Kami menghantarnya ke kuali panas. Goreng guna minyak. Taburkan dengan lada merah. Selepas 2 minit, masukkan udang yang telah dikupas. Goreng, pusing dari satu sisi ke sisi yang lain.
2. Apabila udang mendapat rona merah jambu yang cantik, tambahkan 350 ml krim padanya. Menunggu bilacecair akan mula mendidih. Matikan api.
3. Dalam periuk dengan air masin yang dipanaskan, letakkan pasta fettuccine. Masak selama 8-10 minit.
4. Apabila pasta masak, tuangkan 300 ml air ke dalam mangkuk, di mana ia direbus. Kami tidak memerlukan baki cecair. Toskan dari periuk. Basuh pasta dalam air sejuk. Seterusnya, hantar ke kuali, tempat letak pembalut.
5. Tambah baki 150 ml krim. Kami memasak hidangan selama 10 minit lagi. Jangan lupa kacau.
6. Taburkan pasta dengan lada dan parmesan parut. Kita campur. Mari ambil masa 5 minit. Kami menghiasi hidangan kami dengan basil cincang dan pasli. Fettuccine dihidangkan sejurus selepas proses memasak selesai.

Pasta "Alfredo" dengan ayam

Senarai Produk:

• 2 sudu besar. l. tepung gandum dan minyak ditapis;
• bawang putih - cukup satu ulas;
• 90 g Parmesan dan 3 sudu besar. l. keju dadih;
• susu lemak sederhana - 1 cawan;
• 1 sudu besar. l. mentega dan pasli cincang;
• fillet ayam - 2 keping;
• 1 sudu kecil setiap satu kulit limau dan rempah ratus;
• 350g pes fettuccine;
• lada, garam secukup rasa.

Arahan terperinci

Langkah 1. Di manakah kita harus bermula? Rebus pasta dalam air masin. Proses ini akan mengambil masa 8-10 minit. Tuangkan air dari kuali bukan ke dalam sinki, tetapi ke dalam bekas yang berasingan. Kami masih memerlukannya.

Langkah nombor 2. Potong isi ayam menjadi kepingan. Letakkan dalam kuali panas dengan minyak. Goreng5-7 minit.

Langkah nombor 3. Cairkan sekeping mentega dalam periuk. Kami meletakkan semangat parut dan bawang putih cincang di sana. Masa menggoreng untuk kedua-dua bahan ini ialah 20 saat. Kami menambah tepung. Goreng selama satu minit lagi, kacau dengan spatula. Masukkan segelas susu. Kali ini kami mengambil pukul di tangan kami. Kami akan kacau hidangan dengan mereka. Bahan seterusnya yang akan masuk ke dalam periuk ialah keju kotej. Kacau sehingga ia larut ke dalam sos. Masukkan 2/3 Parmesan parut. Kacau lagi dengan pemukul.

Langkah nombor 4. Tuangkan sos Alfredo yang telah disediakan. Pastu mesti panas. Untuk "berikat" bahan yang lebih baik, tambahkan ½ cawan air yang disalirkan dari kuali. Bukan itu sahaja. Masukkan kepingan ayam goreng ke dalam pasta bersama sos. Gaul perlahan-lahan.

Langkah nombor 5. Kami mengalihkan hidangan kami ke dalam pinggan suam yang dalam. Taburkan dengan baki jumlah parmesan parut, pasli cincang atau selasih hijau. Jika dikehendaki, anda boleh menambah kacang pain atau biji labu yang dikupas. Tetapi perlu diingat: kandungan kalori hidangan akan meningkat.

Nota kepada suri rumah

• Untuk pasta, kami hanya memilih pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Jika tidak, bukannya hidangan gourmet, anda mendapat bubur.
• Rebus pasta sehingga al dente (sehingga separuh masak). Bagaimana untuk menyemaknya? Jika apabila menggigit pasta terasa keras, dan gigi terasa tahan, maka sudah tiba masanya untuk menutup api.
• Selepas masak, panaskan pasta dalam kuali. Kemudian anda boleh menambah sos Alfredo. Pes tidak akan melekat bersama. Jadi hidanganakan kelihatan lebih estetik.
• Inginkan sos yang lebih halus? Kemudian enggan menggunakan garam, lada dan beberapa rempah. Dan untuk rempah ratus, tambahkan seulas bawang putih puri.

Sebagai penutup

Sekarang anda tahu cara Alfredo (pasta) disediakan. Anda boleh mencuba pelbagai bahan dengan selamat - udang, cendawan, ayam dan sebagainya. Hiburkan isi rumah anda dengan pasta yang harum dan lazat dengan sos berkrim yang paling halus!