Roti Halia dengan kayu manis: tradisi dan resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuki roti halia dengan kayu manis dan rempah ratus lain - makanan istimewa wangi yang boleh mengubah mana-mana hari menjadi hari cuti. Dan tidak perlu menunggu Tahun Baru untuk memasaknya. Pada musim panas, ia mungkin kelihatan terlalu pedas, tetapi musim bunga yang sejuk, musim luruh yang hujan dan musim sejuk yang panjang akan menarik minat semua orang yang menyukai gula-gula wangi. Tradisi membuat roti halia dengan kayu manis bermula sejak berabad-abad lamanya. Pada masa dahulu dan hari ini, makanan istimewa itu digunakan bukan sahaja sebagai hidangan, tetapi juga sebagai hiasan dan hadiah asli.

Sejak dahulu lagi

Bagaimanakah roti halia kayu manis terhasil? Resipi itu dikatakan terhasil secara tidak sengaja. Berabad-abad yang lalu, seorang sami yang bekerja di dapur untuk hidangan Krismas mengetuk balang rempah ke dalam doh. Seseorang hanya boleh meneka betapa ribut emosi yang dia rasai pada masa yang sama: pada zaman itu, rempah-rempah hampir sama nilainya dengan emas. Walau apa pun, kuki telah disediakan, diuji dan diluluskan. Mereka sangat menyukainya sehingga ia menjadi tradisi Krismas. Oleh pencipta merawatsecara tradisinya dianggap sebagai sami Albion yang berkabus.

Rawatan percutian

Hari ini, roti halia dan biskut adalah kebiasaan untuk disediakan untuk Krismas di seluruh Eropah. Dan di Amerika, pada tahun 60-an abad yang lalu, tradisi dilahirkan untuk menukar makanan istimewa itu. Pada penghujung percutian, setiap tetamu menerima sekotak biskut dengan pelbagai bahan tambahan dan hiasan.

Hari ini, makanan istimewa semestinya dibakar sejurus sebelum Krismas di negara-negara Katolik. Di pameran percutian di Jerman, Perancis dan England, anda boleh menemui pelbagai jenis kuih roti halia. Mereka menghiasi pokok Krismas dengannya, memberikannya sebagai hadiah dan memakannya dengan gembira.

Dulu dan Sekarang

Pada mulanya, biskut roti halia kayu manis berbentuk bulat atau bujur. Makanan istimewa yang dikira menjadi hanya pada abad XIX. Bintang, bunga, pelbagai haiwan dan lelaki kecil menggembirakan mata tidak kurang daripada hiasan pokok Krismas. Rumah roti halia sangat dihargai dahulu dan sekarang, menggabungkan kemahiran masakan dan imaginasi tuan.

Hari ini anda boleh menemui pelbagai kuki roti halia dengan kayu manis. Resipi dengan gambar tokoh yang rumit untuk setiap pengarang mempunyai ciri. Jumlah minyak dan komposisi bahan mungkin berbeza-beza. Selalunya, tukang masak menambah atau mengurangkan bilangan item dalam senarai rempah yang digunakan. Walau bagaimanapun, selalunya kuki berbeza dalam hiasan. Tukang masak menggunakan aising, damar wangi, manik yang boleh dimakan, gula tepung dan hasilnya memberi inspirasi kepada percubaan baharu setiap masa.

Resipi Asas Biskut Roti Halia Kayu Manis

Menyediakan doh, serta membakar, tidak mengambil banyak masa. Daripada rempah ratus, halia dan kayu manis digunakan - dua sudu besar setiap satu (sudu kecil), serta bunga cengkih, buah pelaga atau lada hitam - dalam kuantiti yang lebih kecil - secukup rasa.

Mentega yang dilembutkan (200 g) digabungkan dengan telur dan gula (200 g). Cara terbaik untuk melakukan ini ialah menggunakan pengisar. Secara berasingan, tepung (2 cawan dengan slaid), rempah dan soda (0.5 sudu teh) dicampur, dan kemudian bahan-bahan cair ditambah kepada bahan kering. Uli doh dengan cepat, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas disejukkan, ia akan menjadi lebih mudah untuk digunakan.

Doh yang telah siap digulung menjadi lapisan nipis dan kuki dipotong menggunakan acuan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180º selama kira-kira 15 minit.

Rempah dalam resipi ini boleh ditukar. Kadangkala koko ditambah untuk menjadikan doh lebih perang.

Dengan madu

Kuki roti halia dengan madu dan kayu manis sering ditemui dalam rangkaian yang dipanggil "Ikea". Anda boleh menambah pelbagai rempah ratus kepadanya. Secara tradisinya, halia, kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih digunakan. Madu bukan sahaja memberikan rasa istimewa pada doh, tetapi juga menjadikannya lebih mudah untuk digunakan berbanding kerak pintas biasa.

Rempah-rempah dicampur dengan soda (1 sudu kecil) dan tepung (200 g). Secara berasingan, pukul gula (100 g) dengan mentega lembut (100 g), dan kemudian tambahkan telur dan madu cair (3 sudu kecil) kepada mereka. Kedua-dua campuran digabungkan dan doh siap dihantar ke peti sejuk selama dua jam. Kemudian, seperti dalam resipi sebelumnya, ia adalah nipisgulung dan potong bentuk. Kuki dimasak pada suhu 180º selama kira-kira 10 minit. Adalah penting untuk tidak terlepas saat apabila ia menjadi coklat. Kuki boleh hangus dengan cepat.

Hiasan

Roti Halia dengan kayu manis adalah baik dan sejurus selepas dibakar. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai kesabaran, ia boleh dibuat sedikit lebih menarik. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan sayu. Satu protein disebat menjadi buih yang kuat. Kemudian gula tepung ditambah kepadanya dalam satu sudu (200 g akan diperlukan secara keseluruhan) dan campuran dipukul setiap kali. Kemudian masukkan jus setengah limau nipis dan pukul lagi. Sayu boleh dibiarkan putih atau diberi warna baru dengan jus bit, sirap ceri, atau pewarna makanan. Kuki yang dicat dikeringkan dalam ketuhar yang disejukkan pada suhu 50º. Kuki roti halia dicat akan menjadi hadiah yang lazat dan luar biasa untuk orang tersayang.

Proses membuat biskut roti halia amat menyeronokkan. Ia tidak boleh dipanggil sukar, dan aroma yang timbul semasa menguli doh dan membakar mengisi rumah dengan keselesaan dan percutian. Kuki ini sesuai untuk teh, kopi dan susu. Anda boleh memasaknya bukan sahaja untuk Tahun Baru, tetapi secara literal untuk sebarang majlis.