Resepi cider ringkas

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cider rasa seperti jus epal, lebih seperti bir dalam kekuatan, lebih seperti champagne dalam ketumpatan, dan hampir tidak boleh dipanggil bukan alkohol. Ia mudah untuk diminum dan terdapat sejumlah besar resipi sider yang berbeza.

Pilih dan masak buah

Setiap resipi memerlukan pra-penyediaan produk yang betul. Keperluan dan cadangan dalam kes kami adalah seperti berikut:

1. Epal tidak boleh terlalu masam atau manis - buah-buahan sedemikian tidak akan membawa apa-apa selain kemudaratan, mereka tidak akan dapat mencapai tahap yang diperlukan.

2. Epal untuk membuat cider di rumah adalah lebih baik untuk mengambil varieti lewat. Buahnya tidak boleh kurang masak, terlalu masak, gugur (kesan kesan), dan lebih-lebih lagi busuk atau berulat.

3. Gunakan hanya satu varieti untuk membuat cider, kerana ini adalah satu-satunya cara anda akan mencapai rasa tulen cider epal.

4. Satu lagi fakta penting: dalam keadaan apa pun anda tidak boleh mencuci buah-buahan, ia hanya dibenarkan untuk mengelap setiap epal dengan kain lembut. Dengan membasuh buah-buahan, anda akan membasuh yis liar semula jadi, yang bermaksud bahawa anda akan menyebabkan kemudaratan yang besar. Lagipun, ia adalah disebabkan oleh yis inilah yang akan dilakukan oleh ciderberkeliaran.

Resepi cider standard

Terdapat banyak variasi pembuatan sider, tetapi sebelum beralih kepada mereka, anda mesti menguasai versi asas dan standard dahulu. Jadi, kami memperkenalkan versi klasik pembuatan sider dengan kekuatan kecil, aroma yang memikat dan nota madu yang halus.

Kami memerlukan:

• Epal - 5 kilogram.
• Gula - 750 gram.
• Bersihkan balang yang disterilkan.
• Kayu manis, bunga lawang, limau - secukup rasa.

Tahap cider bergantung pada jumlah gula. Dalam produk yang disediakan mengikut resipi di bawah, klasik 7-8 darjah.

Memasak:

1. Jangan kupas epal, tumbuk dengan penggiling daging.
2. Ambil balang, isi separuh dengan sos epal.
3. Taburkan gula pada kadar 150 gram pasir setiap 1 kilogram epal.
4. Tutup dengan kain kasa dua lapis dan sembunyikan di dalam bilik yang gelap dan hangat selama 4 hari.
5. Kocok kandungan setiap hari.
6. Pada tanda pertama penapaian, iaitu apabila buih muncul, mula mengumpul jus.
7. Picit, tuangkan ke dalam balang 3 liter bersih.
8. Letakkan sarung tangan perubatan pada kerongkong tin, buat lubang kecil dengan jarum di 2 jari.
9. Sembunyikan balang, tetapi sudah 2 bulan.
10. Selepas tempoh ini, sarung tangan harus kelihatan jatuh, minuman harus ringan, dan harus ada sedimen di bahagian bawah. Tapis, tuang lagi dan tutup rapat. Kami biarkan selama 3 bulan di tempat yang sejuk untuk minuman itu masak.

Ini adalah resipi cider yang mudah. Mereka meminumnyasejuk, tuangkan pada jarak sederhana untuk membolehkan karbon dioksida keluar. Jangka hayat - 6 bulan.

Daripada jus epal

Jika atas sebab tertentu mustahil untuk membuat cider daripada epal asli, maka berikut adalah resipi yang membolehkan anda melakukannya dengan jus buah-buahan ini.

Kami memerlukan:

• Jus asli tidak cair - 3 liter.
• Gula - 2 sudu besar.
• Yis wain - 50 gram.

Resepi cider mudah sahaja:

1. Menyediakan doh. Tuangkan air bersih separuh ke dalam gelas dan tambahkan yis wain dan 2 sudu besar gula.
2. Kacau dan biarkan selama sejam untuk ditapai.
3. Tuangkan 3 liter jus epal asli ke dalam balang steril 3 liter dan tuangkan masam yang telah siap ke dalamnya.
4. Letakkan sarung tangan berlubang pada kerongkong.
5. Selepas sarung tangan turun, tapis minuman, keluarkan yis.
6. Tuang ke dalam botol dan tutup rapat.

Kebaikan cider adalah dalam pemeliharaan semua vitamin dan nutrien. Produk mesti disimpan di dalam peti sejuk, tetapi jangka hayatnya pendek, selepas tamat tempoh, sider menyerupai cuka sari apel.

Sider dengan madu

Sider epal biasa boleh diserikan dengan rasa madu yang halus. Kami memerlukan:

• Epal - 8 kilogram.
• Madu asli pekat - 1.5 kilogram.
• Air - 6 liter.

Memasak:

1. Potong buah kepada 4 bahagian dan masukkan ke dalambeg kanvas.
2. Ikat beg dengan baik dan letakkan dalam kuali enamel, tutup dengan ayak kayu dan tekan semuanya dengan beban (anda boleh menggunakan baldi berisi air).
3. Cairkan madu dalam air masak panas dan masukkan ke dalam kuali, tutup bahagian atas dengan kain kasa.
4. Bersembunyi di tempat sejuk yang gelap selama 5 hari sebelum proses penapaian.
5. Asingkan pulpa dan cecair tulen, tuangkan yang pertama sekali lagi dengan air madu.
6. Lakukan prosedur sebelumnya sekali lagi, tuangkan minuman yang terhasil ke dalam balang yang berbeza.
7. Campurkan kesemua 3 cider menjadi satu dan simpan selama 9 bulan.
8. Pada akhirnya tutup rapat dan letakkan di tempat sejuk selama sebulan lagi.

Tidak dinafikan, proses ini sangat sukar berbanding dengan yang sebelumnya, tetapi hasilnya berbaloi dengan kos tenaga.

Sider di rumah daripada buah-buahan kering

Untuk menyediakan minuman epal yang lazat, anda juga boleh menggunakan buah-buahan kering, dan hasilnya seolah-olah disediakan daripada epal asli atau jus epal segar. Syarat utama ialah buah kering mestilah tanpa biji dan kulit. Memasak:

1. Letakkan buah-buahan kering dalam bekas kaca yang bersih, lebih baik, dan isi dengan air bersih dalam perkadaran 10 liter air bagi setiap 1 kilogram buah-buahan kering.
2. Tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang sejuk selama 5 hari sebelum penapaian bermula.
3. Selepas proses penapaian bermula, palamkan bekas dan biarkan selama sebulan.

Botol selepas sebulan dan letakkan cider epal di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Minuman pir

Cider tidak perlu dibuat hanya daripada epal, terutamanya jika anda tidak menyukai buah ini. Pear akan menjadi analog yang sangat baik. Kami memerlukan:

• Pear segar - 15 kilogram.
• Gula - 750 gram.

Memasak:

1. Potong pir separuh, potong inti, buat jus daripada pulpa.
2. Tuangkan ke dalam bekas penapaian dan balut sepenuhnya dengan kain kasa tebal, masukkan ke dalam bilik yang hangat.
3. Sebaik sahaja proses penapaian bermula selepas 2 hari, masukkan gula, gaul dan tutup dengan water seal.
4. Kami biarkan untuk ditapai di dalam bilik gelap dengan suhu purata selama 3 minggu.
5. Toskan sedimen, tuangkan cecair yang telah dibersihkan ke dalam bekas lain dan tutup rapat.
6. Biarkan botol di tempat yang hangat dan gelap selama 2 minggu.

Sider pir ialah 5-8 darjah ABV dan mempunyai jangka hayat selama setahun pada 15 darjah.