Wain Itali Primitivo ("Primitivo"): penerangan, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain Itali Primitivo merujuk kepada wain manis gelap dengan kandungan alkohol dan tanin yang agak tinggi. Minuman ini diperoleh daripada pelbagai anggur, yang dipanggil Primitivo. Ia boleh didapati di pasar raya besar di negara ini dan di kedai khusus. Terima kasih kepada rasa yang sangat baik dan aroma yang menyenangkan, minuman beralkohol ini telah memenangi ramai peminat dalam kalangan penggemar wain.

Kisah asal

Aneka anggur Primitivo berkaitan dengan varieti Croatia Plavac Mali. Ia dibiakkan pada pertengahan abad kelapan belas oleh abbot biara Francesco Indellicati. Dialah yang memberi nama kepada anggur itu. Diterjemah dari bahasa Itali, perkataan ini bermaksud "pertama". Untuk masa yang agak lama, bahan wain dari varieti Primitivo hanya digunakan untuk meningkatkan warna dan rasa wain lain. Wain daripada varieti ini telah menjadi jenama bebas baru-baru ini.

Hanya berkat teknologi moden, adalah mungkin untuk mendedahkan rasa dan aroma sebenar minuman beralkohol yang diperbuat daripada anggur berair dan wangi ini. PadaHari ini, wain Primitivo berwarna merah jambu, manis dan merah dihasilkan, dikenali di seluruh dunia.

Geografi wain

Aneka anggur ditemui di sempadan dengan Croatia. Seperti yang telah disebutkan, ia mempunyai kaitan dengan pelbagai Plavac. Di Itali, terdapat dua kawasan yang terlibat secara komersial dalam penanaman Primitivo. Ini adalah Manduria dan wilayah Bari. Sejak tahun 1970, kawasan penanaman semakin berkurangan. Contohnya, jika pada tahun tujuh puluhan lebih daripada empat puluh tujuh ribu hektar ditanam, maka pada tahun 2000 kawasan itu berkurangan kepada lapan ribu.

Luar biasa ialah hakikat bahawa pada awal abad kesembilan belas varieti Itali diperkenalkan ke Amerika, tetapi hanya di bawah nama yang berbeza. Dia sangat disukai oleh penduduk Amerika Syarikat sehingga dia segera menerima gelaran "anggur nasional Amerika". Hanya melalui penyelidikan yang teliti telah terbukti bahawa varieti Amerika Zinfandel adalah Primitivo Itali yang sama.

Aneka anggur

Ini adalah varieti matang yang agak awal. Tandan berair pertama masak pada awal bulan Ogos dan terus masak sehingga pertengahan bulan September. Wain primitivo dari anggur ini sangat kaya, dengan warna hitam pekat dan aroma beri liar. Para penikmat wain mendapati di Primitivo rasa dan aroma raspberi, bunga cengkih dan ceri. Ini ialah wain diperkaya yang manis dibuat dalam gaya petani yang luar biasa.

Beri mengandungi cukup banyak gula, yang jumlahnya kadangkala mencecah tiga puluh peratus. Terima kasih kepada kualiti ini, apabila menambah yis, anda boleh mendapatkan minuman dengan kekuatan tujuh belas darjah. Buahnya bersaiz sederhana dan mempunyai warna ungu gelap, hampir hitam. Disebabkan fakta bahawa beri mempunyai tangkai daun pendek, ia padat pada gugusan.

Di antara kekurangan varieti ini, kecenderungan untuk kacang polong diperhatikan. Juga, disebabkan ketumpatan tinggi kesesuaian, buah beri yang terlalu masak mula reput, manakala satu perempat daripada tandan kekal hijau. Kematangan yang tidak sekata ini amat menyusahkan penuai dan penanam.

Komposisi kimia beri

Buah-buahan varieti ini mengandungi sejumlah besar gula, tanin dan vitamin. Anggur melambatkan proses penuaan, membantu mengatasi selsema dan memulihkan prestasi sekiranya kehilangan kekuatan. Di samping itu, jus buah beri menghalang pembentukan bekuan darah, dengan itu mengurangkan risiko strok atau serangan jantung. Ia juga digunakan untuk mengelakkan sembelit. Lagipun, anggur boleh memulakan usus yang paling malas.

Jus buah beri masak dengan sempurna menyembuhkan hati dan melindungi tubuh daripada jangkitan. Harta ini dimiliki terutamanya oleh varieti anggur gelap, yang dimiliki oleh Primitivo. Para saintis telah melihat ciri berikut: lebih gelap anggur, lebih banyak antioksidan yang terkandung di dalamnya.

Manfaat dan bahaya wain merah

Hippocrates menulis tentang sifat bergunanya. Penyembuh terkenal itu menasihati penggunaan wain sebagai pencegahan kanser dan penyakit jantung. Pada pendapat beliau,wain merah yang kaya mengurangkan risiko serangan migrain.

Pada masa yang sama, orang yang menyalahgunakan wain merah sering mengalami hipertensi dan kemurungan. Antara kes bunuh diri, anehnya, terdapat ramai peminat wain merah.

Wain Puglia

Kawasan yang agak panas dan gersang ini dihanyutkan oleh laut di kedua-dua belah pihak. Iklim yang unik adalah yang paling sesuai untuk menanam anggur. Sejak zaman purba, Puglia telah dianggap sebagai syurga anggur. Ladang anggur telah ditanam di sini sejak zaman Rom. Hari ini, lebih tujuh puluh peratus wain negara dihasilkan di Puglia.

Mungkin Primitivo ialah varieti yang paling terkenal dan penting. Wain Primitivo dari Itali adalah yang pertama menerima kategori DC pada tahun 1969. Untuk anggur di Puglia ini, tanah yang kaya dengan tanah liat dan batu kapur diperuntukkan. Selain Primitivo, varieti popular seperti Negroamaro dan Aleatico ditanam di Puglia.

Rasa dan aroma

Wain merah Primitivo dicirikan oleh rasa yang agak lembut dan aroma buah. Ia menangkap nota ringan vanila, plum, ceri dan beri hitam. Wain ini biasanya dihidangkan dengan hidangan daging, sos, keju dan pasta. Harga dan kualiti bergantung pada kaedah penuaan dan tempohnya. Oleh itu, harga minuman itu terbentuk. Salah satu yang paling mahal ialah wain separuh kering merah Primitivo Feudi di San Marzano, dan yang lebih berpatutan ialah Felline.

Merah separuh kering

Dalam pengeluaran wain, hanya satu varieti anggur yang paling kerap digunakan - Primitivo. Minuman beralkohol ini mempunyai aroma beri liar, kismis hitam, jem, ceri, buah pala dan koko. Ia mempunyai rasa selepas yang agak segar dengan tekstur baldu dan tebal serta nota manis yang menyenangkan.

Wain merah kering Primonero Li Veli, sebagai tambahan kepada varieti anggur Primitivo terpakai utama, juga mengandungi varieti Negroamaro. Diterjemahkan "negroamaro" bermaksud "hitam dan pahit". Ia sempurna melengkapkan "Primitivo" manis dan memberikan keseimbangan rasa yang diperlukan. Wain merah separuh kering Primitivo Feudi di San Marzano dicairkan dengan varieti Merlot yang agak terkenal, digunakan secara meluas dalam penyediaan wain Perancis.

Ringkasnya, pengeluar melengkapkan asas dengan mahir, yang terdiri daripada "Primitivo", dengan varieti anggur lain dan mendapat minuman hebat baharu.

Penyimpanan wain

Ia disimpan terutamanya di ruang bawah tanah dengan keadaan penyimpanan yang paling mudah. Pertama sekali, suhu udara tidak boleh melebihi lima belas darjah dan berada di bawah sepuluh. Minuman itu berumur sekurang-kurangnya 24 bulan. Selepas tamat tempoh yang disyorkan, wain memperoleh rona delima, yang akhirnya bertukar menjadi ungu yang kaya. Ia mempunyai aroma tembakau dan beri liar. Botol minuman dipegang secara eksklusif pada sudut dalam kedudukan mendatar.

Ulasan

Dalam ulasan mereka, pembeli sering memuji wain Primitivo dan mengesyorkannyaguna. Menurut majoriti, rasa dan harga yang agak rendah boleh dikaitkan dengan kelebihan produk ini. Di pasar raya, wain kering merah Messer del Fauno Primitivo Puglia yang popular boleh dibeli dengan harga 350 rubel. Ia mempunyai warna ceri yang kaya dengan sedikit warna ungu. Berdasarkan ulasan pengguna, nota cappuccino, vanila dan pastri manis dirasai antara aroma wain. Minumannya agak manis, dengan sedikit rasa selepas. Adalah dinasihatkan untuk menggunakannya dengan hidangan daging atau snek keju ringan.

Epicuro Primitivo Manduria mempunyai rasa sedikit masam dan warna merah yang kaya. Menurut pengguna, "Primitivo di Manduria" agak kuat, jadi ia harus dimakan hanya dalam keadaan sejuk. Wain "Il Poggio e Miranzana" agak keras dan agak tawar. Oleh kerana terlalu banyak tanin, rasa masam dirasai dan buah beri boleh dikatakan tidak dirasai. Pendek kata, jenis wain ini tidak begitu disukai oleh pelanggan.

Sebelum meminum wain dari Itali, pengguna dinasihatkan untuk menahannya untuk seketika. Selepas itu, minuman itu dituang ke dalam gelas dan terhidu aroma sejambak. Seseorang membandingkan baunya dengan bunga, dan seseorang dengan buah-buahan. Hampir semua pembeli memperhatikan aroma Primitivo di manduria yang sangat menyenangkan, sementara rasanya dikritik. Kadang-kadang anda boleh membaca pendapat bahawa harga untuk produk sedemikian agak mahal, dan wain merah separuh kering tidak berbaloi. Bagaimanapun, seperti yang mereka katakan, berapa ramai orang yang mempunyai begitu banyak pendapat.

Kebanyakan ulasan umumnya positif. Hanya sebahagian kecil pembeli yang tidak berpuas hati dengan pembelian wain. Ini menunjukkan bahawa wain merah Primitivo adalah produk yang layak, yang tidak sia-sia popular di kalangan peminat minuman beralkohol yang diperbuat daripada anggur.