Berapa darjah terdapat dalam bir dan bergantung pada apa?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Minuman berbuih ini dihargai dan digemari di banyak negara di dunia. Ia disediakan daripada pelbagai bahan di Timur dan di Barat. Resipi juga mungkin berbeza-beza, tetapi prinsip penapaian semula jadi kekal berkuat kuasa di mana-mana - alkohol lemah dihasilkan. Berapa darjah sepatutnya dalam bir dan apakah ciri ini boleh bergantung pada? Kami akan membincangkan perkara ini dan banyak lagi, tidak kurang menariknya, dalam artikel kami.

Sedikit teknologi

Bilangan darjah dalam bir secara langsung bergantung pada teknologi penyediaannya. Mari kita ingat secara ringkas peringkat utama membancuh minuman ini. Ia diperolehi, seperti dua milenium yang lalu, dengan bantuan penapaian alkohol wort daripada m alt, yis bir dan hop. Kami tidak akan menyelidiki selok-belok proses, tetapi dengan cara ini mereka biasanya mendapat minuman yang tidak terlalu kuat. Berapa darjah dalam bir biasanya? Dari 3 hingga 5 setengah.

Bahan mentah

Bahan mentah utama untuk membuat minumanialah barli. Tetapi di sesetengah negara bir secara tradisinya dibuat daripada gandum (rai), beras, dan jagung. Minuman dengan karakter yang sama juga boleh dibuat daripada bukan bijirin. Terdapat bir pisang, bir susu, bir herba, bir kentang, dan juga bir buah. Sudah tentu, dari sudut pandangan tradisi kami, sukar untuk memanggilnya bir!

Warna dan sifat penapaian

Mengikut warna, bir terbahagi terutamanya kepada terang atau gelap, serta putih dan merah, tetapi terdapat juga separa gelap (bercampur). Yang terakhir terhasil daripada percampuran gelap dan terang.

Mengikut sifat penapaian, bir dibahagikan kepada bahagian bawah dan atas. Jenis penapaian pertama, juga dipanggil penapaian lager, berlaku pada suhu rendah (dari 4 hingga 9 darjah) dan berlaku apabila menggunakan yis pembuat bir khas. Berapa darjah dalam bir jenis ini? Ia biasanya mengandungi 4 hingga 5.5. Penapaian atas adalah kaedah paling kuno untuk membuat minuman yang diketahui beribu-ribu tahun dahulu pada suhu yang agak tinggi (sehingga 25 darjah). Ale dan bir gagah, porter dan gandum adalah wakilnya yang terang. Selain itu, ale, sebagai contoh, boleh menjadi gelap dan terang - tiada corak khas antara warna bir dan kaedah penapaian.

Kubu

Namun, berapa darjah alkohol yang terdapat dalam bir? Benteng ialah pecahan isipadu etil alkohol (peratusan) yang terkandung dalam minuman tertentu. Bagi kebanyakan jenis, ia secara tradisinya tidak melebihi 3-5.5%. Terdapat juga jenis peratusan yang lebih tinggi - 6-8 darjah. Ini adalah disebabkanhakikat bahawa yis biasa yang terlibat dalam proses memasak berhenti untuk ditapai pada tahap kekuatan melebihi 5.4%. Untuk pengeluaran minuman gred yang lebih tinggi, mikroorganisma tahan lasak khas digunakan, dan teknologi moden memungkinkan untuk membancuh minuman berbuih yang sangat kuat. Vetter Jerman 33 - 10.5%. Austria "Samiklaus" - 11, 8. Czech X-Beer 33 - 14%. Ini adalah jenis terkuat yang dibancuh dengan kaedah tradisional. Sebagai peraturan, untuk pengeluaran bir sedemikian, teknologi pembekuan air dan penyulingan juga digunakan.

Paling kuat

Bir Amerika "Samuel Adams", yang mempunyai kekuatan 27%, dan Dave dengan 29%, boleh dianggap sebagai standard dalam konteks ini. Tetapi jenis ini dibancuh dengan yis champagne. The Scots baru-baru ini mengeluarkan minuman Penguin Nuklear Taktikal, yang mempunyai ABV sebanyak 32%. Kadar alkohol yang tinggi ini dicapai kerana air dikeluarkan dari bir dengan membekukan. Dan kemudian minuman keras matang dalam tong wiski. Orang Scotland yang sama pada 2012 mengeluarkan koleksi bir "Armageddon", dengan kekuatan 65%!

Berapa darjah terdapat dalam bir Zhiguli?

Tetapi orang kita sudah terbiasa dengan tahap yang lebih tradisional dalam bir. Jadi, dalam popular di kalangan rakyat biasa "Zhigulevskoye" 4%, kadang-kadang lebih sedikit (bergantung kepada pengilang). Biasanya bir ini tidak lebih kuat daripada 5%.

Berapa darjah terdapat dalam bir B altika?

Tetapi dengan "B altika" keadaannya sedikit berbeza. Jenama ini menghasilkan pelbagai jenis birkubu.

1. "Sifar". Berapa darjah dalam bir bukan alkohol "B altika"? Kurang daripada 0.5%.
2. 1 - ringan, 4.4% (istimewa, ringan).
3. 2 - istimewa ringan, 4.7%.
4. "Troechka" - yang paling terkenal dan popular di kalangan penduduk biasa, ringan, 4, 8%.
5. 4 "Asal" - gelap, 4.5%.
6. 5 "Emas" - ringan, 5, 3%.
7. 6 Porter - gelap, 7%.

Diikuti dengan "Eksport", "Gandum", "Kuat" (kegemaran "sembilan", 8%), "Jubli", "Tahun Baru" dan beberapa jenis B altika khusus lain.

Bukan alkohol

Beberapa perkataan tentang apa yang dipanggil bir bukan alkohol. Bertentangan dengan namanya, ia masih mengandungi peratusan kecil etil alkohol. Biasanya kadar ini berada dalam julat 0.2-1%. Kilang Donetsk "Sarmat" menghasilkan minuman bukan alkohol yang mengandungi 1.5% etil alkohol. Jadi mereka yang suka memberi bir sedemikian kepada kanak-kanak di bawah umur harus tahu: ini tidak boleh dilakukan dalam apa jua keadaan! Biasanya tidak mungkin untuk menyingkirkan alkohol sepenuhnya. By the way, ia mungkin mengandungi lebih daripada yang dinyatakan pada label. Terdapat beberapa jenis teknologi untuk mendapatkan "sifar": penyulingan vakum, dialisis, penindasan penapaian. Walau apa pun, tahap tertentu sentiasa ada dalam bir sedemikian.