Membakar dengan epal: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mungkin, tiada pencuci mulut yang lebih popular, lebih-lebih lagi, lazat dan cantik daripada produk masakan menggunakan epal. Ia boleh menjadi charlottes, pai dan pai yang terkenal, gulung, muffin, biskut, puff. Untuk membakar dengan epal, pelbagai jenis doh disediakan: roti pendek, puff, yis dan dadih. Kami menawarkan anda gambaran keseluruhan pencuci mulut yang paling menarik.

Pai dengan keju kotej dan epal

Pai yang menakjubkan ini akan menggembirakan walaupun pakar yang paling menuntut. Selain fakta bahawa ia memasak dengan cepat, ternyata sangat lazat dan sangat rapuh. Kehadiran keju kotej dalam pai tidak dirasakan sama sekali, doh keluar ringan dan plastik dan melancarkan dengan sempurna, jadi jika dikehendaki, ia boleh diberikan bentuk yang diingini. Ambil bilangan epal mengikut citarasa anda, bagaimanapun, semakin banyak, semakin berair keknya. Untuk mula membakar dengan keju kotej dan epal, anda perlu memasak:

untuk ujian:

• 250g keju kotej (sebaik-baiknya lembut);
• 200g sl. minyak;
• 250 (+ sedikit tambahan) tepung;
• telur;
• 4 sudu besar. l. gula;
• 0.5 sudu kecil soda;
• 3 sudu besar. l. rast. minyak;
• 0, 5 gula vanila.

untuk pemadat:

• 4 epal;
• 5 sudu besar. l. gula;
• 0.5 sudu kecil kayu manis.

Menguli doh

Satukan keju kotej, gula (pasir dan vanila), mentega cair, pukul semuanya dengan pengadun atau pengisar. Tuangkan telur dan minyak sayuran ke dalam jisim, campurkan dan tambah soda. Terima kasih kepada bahan terakhir, doh akan menjadi berliang. Akhir sekali, tepung ditambah dan doh plastik "taat" diuli. Kami menggulungnya ke dalam kolobok dan membungkusnya dengan filem berpaut, biarkan selama kira-kira 15 minit.

Memasak

Untuk membakar, basuh epal di bawah air mengalir, keluarkan inti dan potong menjadi kepingan nipis. Perlu diingat bahawa jika epal dipotong menjadi kepingan yang lebih tebal, mereka tidak akan mempunyai masa untuk membakar. Daripada jumlah doh dan inti ini, anda boleh membuat dua pai atau satu pai besar. Kami melancarkan doh ke dalam segi empat tepat yang besar, membahagikannya secara visual (sepanjang panjang) kepada tiga bahagian yang sama. Kami memotong dua bahagian sisi ke dalam jalur serong atau serong kira-kira satu setengah sentimeter lebar. Di tengah kami meletakkan epal dalam dua atau tiga lapisan dan taburkan dengan gula. Kami menjalin produk dengan bantuan jalur sisi dalam bentuk jalinan. Kek dibakar selama setengah jam pada 200 darjah dalam ketuhar. Bakar dengan epal masih panas, tabur gula halus, boleh hidangkan di atas meja seperti dalamsuam atau sejuk.

kuki terbuka dengan epal

Untuk pencuci mulut kami akan menggunakan doh vanila, dan untuk pengisian - jem atau jem epal. Kukinya sedap, rangup dan mempunyai penampilan elegan yang cantik.

Untuk membuat ujian:

• gula - 50 g;
• secubit garam;
• telur ayam (besar) - 1 pc.;
• sl. mentega - 100 g;
• gula vanila - 0.5 sudu kecil;
• air - 50 ml;
• mayonis - 1 sudu besar. l.;
• tepung - 250g

Untuk pemadat:

jem atau jem epal - segelas

Pilihan:

• gula tepung;
• rast. minyak.

Acuan kuki

Mentega lembut disapu dengan gula dan vanila, masukkan telur ke dalam jisim dan gaul. Akhir sekali, kami masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik ke dalam doh, uli dan biarkan selama 30 minit, tutupnya dengan serbet. Kami melancarkan doh ke dalam bola, bahagikannya kepada empat bahagian, ambil satu untuk kerja, dan letakkan tiga lagi di bawah serbet. Kami melancarkan bahagian keempat ke dalam bulatan nipis dan membahagikannya kepada enam sektor. Kami membuat potongan selari di sepanjang tepi sektor, melangkah ke belakang sedikit dari tepi, meninggalkan bahagian tengah utuh: kami akan meletakkan jem di atasnya. Saya masukkan dalam satu sudu teh. Kami menutup inti dengan salah satu sisi, membetulkannya dengan tangan kami dan bertindih dengan yang lain dan juga membetulkannya sedikit supaya produk lebih lapang.

Letakkan bahan bakar yang disediakan mengikut resipi dengan epal dalam acuan atau loyang dan masukkan ke dalam ketuhar selamasuku jam pada 200 darjah. Kami meneruskan dengan cara yang sama dengan baki ujian. Untuk mengisi, anda juga boleh mengambil jem epal, tetapi lebih baik membuat setiap bahagian dengan inti yang berbeza.

pencuci mulut masakan Perancis

Kami menawarkan pencuci mulut yang sangat menarik dan luar biasa yang disediakan mengikut resipi Perancis - crustade epal. Doh yang digunakan untuk pastri dengan epal ini dipanggil filo dan merujuk kepada jenis berlarutan. Ia tidak begitu mudah untuk disediakan di rumah, lebih baik membelinya di kedai. Tetapi jika anda ingin memasaknya sendiri, kami akan membentangkan resipi di bawah.

Doh Filo

500 gram tepung, bersama-sama dengan satu sudu teh garam, diayak dua kali melalui penapis ke dalam bekas, enam sudu minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya. Kemudian air suam (35 darjah) ditambah kepada jisim dan doh diuli dengan spatula kayu. Jika terlalu pekat, masukkan sedikit air. Kami menyebarkan doh di permukaan meja dan, tanpa menambah tepung, menguli dengan tangan kami. Selepas itu, kami mengalahkan ketulan ujian dengan kekerasan beberapa kali (15-20) pada permukaan kerja. Kami meletakkan doh dalam beg plastik tertutup dan merendamnya dalam air suam selama sepuluh minit. Selepas tempoh masa ini, bahagikan doh kepada kepingan saiz bola tenis kecil. Selepas taburkan sedikit tepung di atas meja, mulakan meregangkan doh ke arah yang berbeza, kemudian tutup dengan kain lembap dan biarkan selama lima minit.

Ambil setiap bahagian secara berasingan dan tarik keluar dengan teliti, sebaiknya lakukan ini di atas kertas pembakar atau tuala. Akibatnya, anda sepatutnyadapatkan doh lutsinar yang sangat nipis, tetapi ia tidak boleh koyak. Lapisan siap disapu dengan mentega cair, lapisan lain yang disediakan dengan cara yang sama diletakkan di atasnya. Bergantung pada ketebalan lapisan, ia disusun dalam timbunan 3-4 keping. Lapisan atas mesti disapu. Ngomong-ngomong, doh phyllo terlalu nipis dan lembut, ia kering dengan cepat, jadi sangat perlu untuk meminyaki lapisan dengan baik. Walaupun beberapa kerumitan penyediaan, pastri epal dengan resipi yang menunjukkan adunan filo sebagai ramuan ternyata mempunyai rasa yang menakjubkan dan penampilan yang luar biasa cantik.

Bahan untuk crustade epal

• cognac (rum, calvados) - 1 sudu besar. l.;
• sl. mentega - 20 g (10 g + 10 g);
• gula - 4 sudu besar. l.;
• epal (sederhana) - 2 pcs.;
• Doh filo - 4 helai.

Pertama, mari kita mulakan dengan pengisian: potong epal yang disediakan (tanpa biji dan kulit) menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam periuk dengan mentega cair (10 g) dan taburkan dengan gula. Rebus epal dengan gula selama beberapa minit, tuangkan minuman beralkohol ke dalamnya dan sejat selama satu minit. Dengan cara ini, alkohol tidak boleh ditambah, tetapi digantikan dengan vanila. Ia sama sekali tidak akan menjejaskan rasa.

Menyediakan pencuci mulut

Crustade akan memasak dalam acuan bahagian, dan membakar pastri dengan epal di dalam ketuhar. Potong lapisan bulat doh filo kepada empat bahagian (pastikan tutup selebihnya dengan kain lembap, kerana ia cepat kering). Letakkan dalam acuan supayatepi terkulai. Cairkan 10 g mentega, pada masa akan datang kami akan melincirkan doh dengannya. Kami meletakkan sekeping doh yang digris dengan minyak dalam acuan, meletakkan inti epal di atas, lapisan seterusnya doh dan sekali lagi mengisi, dan sekali lagi lapisan doh. Kami meletakkan tepi yang terakhir supaya ia kelihatan berdiri dan mengekalkan bentuknya dengan baik, dan dari tepi yang tergantung kami membuat sesuatu dalam bentuk skirt. Lumuri bahagian atas sedutan hebat kami dengan minyak. Kami meletakkan barang yang dibakar dengan epal yang disediakan mengikut resipi di dalam ketuhar. Anda perlu memasak selama dua puluh minit (sehingga warna emas) pada suhu 180 darjah. Taburkan gula tepung dan hidangkan.

Pai epal bengkak

Menyediakan pai sebegitu boleh dikaitkan dengan penaik mudah dengan epal, malah tukang roti yang baru boleh mengendalikannya. Komponen yang Diperlukan:

• tepung - 1.5 cawan;
• gula perang - gelas;
• epal - 4 pcs.;
• telur (besar) - 3 pcs.;
• beg serbuk penaik;
• hlm. mentega - ¼ cawan;
• kayu manis.

Pada peringkat pertama, satukan gula, tepung, telur dan pukul dengan mixer, kemudian tuangkan r. mentega dan serbuk penaik, campurkan. Kami menutup bentuk atau lembaran pembakar yang tinggi dengan kertas pembakar dan meletakkan betul-betul separuh daripada doh yang dimasak. Kami memasukkannya ke dalam ketuhar selama seperempat jam dengan suhu 180 darjah supaya ia "merangkap" sedikit. Gosok epal pada parut, taburkan dengan gula dan kayu manis dan letakkan di atas doh. Teratas dengan baki doh dan bakar selama 45 minit pada suhu yang sama. pai siapdihiasi dengan gula tepung. Seperti yang anda lihat, resipi mudah untuk membakar dengan epal tidak mengambil terlalu banyak masa untuk memasak.

Soket epal

Produk yang diperbuat daripada pastri puff sangat sedap. Mereka sangat ringan, lembut dan benar-benar cair di dalam mulut anda. Kami menasihati anda untuk memasak pastri puff yang cantik dan cepat dengan epal. Untuk membuat pencuci mulut, anda memerlukan:

• pastri puff;
• epal keras, lebih baik daripada merah;
• kayu manis - 1 sudu kecil;
• gula tebu (perang) - 2 sudu besar. l.;
• telur;
• kismis;
• carnation - 2-3 pistil;
• jus lemon.

Pertama, mari sediakan epal: basuh di bawah air, keluarkan inti, dan potong buah menjadi kepingan nipis. Didihkan air dalam bekas, masukkan bunga cengkih dan sedikit perahan limau nipis. Kami merebus kepingan epal dalam air selama 2-3 minit, adalah penting untuk tidak mendedahkannya secara berlebihan dalam air panas supaya ia tidak menjadi bubur. Selepas itu, keringkan pada tuala kertas.

Kaedah memasak

Mari mulakan terus menyediakan pastri puff dengan epal: gulungkan doh di atas meja yang ditaburi tepung dan potong menjadi reben selebar 4-5 sentimeter. Lubricate mereka dengan telur yang dipukul, taburkan dengan campuran gula dan kayu manis, anda juga boleh taburkan dengan kismis kecil dan lembut. Letakkan kepingan epal bertindih di sepanjang bahagian atas reben, lipat roset dan letakkan dalam acuan, sebagai contoh, untuk mufin. Taburkan dengan gula di atas. Sebelum menghantar pastri ke ketuhar, letakkan acuan dengan roset di dalam peti sejuk,untuk menjadikan doh lebih kenyal. Kami meletakkan soket epal dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 50 minit. Sebelum dihidangkan, taburkan pastri dengan epal dengan serbuk dan hidangkan panas dengan ais krim, dan sejuk dengan teh tart panas. Soket sedemikian boleh dibuat bukan sahaja dengan pelbagai buah-buahan, tetapi juga dengan sayur-sayuran, contohnya, dengan zucchini.

Bakul pastri puff paling lembut

Kami mengesyorkan pilihan lain untuk membakar pastri puff dengan epal - bakul yang paling halus. Kami memberi jaminan bahawa mereka akan berubah walaupun anda baru mula membiasakan diri dengan asas memasak. Untuk bekerja, anda perlu menyediakan:

• epal;
• pastri puff;
• sl. minyak;
• gula;
• kayu manis; vanila;
• aiskrim - pilihan.

Potong doh yang telah siap menjadi empat segi empat sama. Di dalam petak, anda perlu membuat potongan sedemikian rupa sehingga anda mendapat petak lain. Sambungkan sudut kiri bawah ke sudut kanan atas petak dalam dan begitu juga sebaliknya. Hasil akhirnya adalah bakul. Cucuk beberapa lubang di bahagian bawah bakul dengan garpu. Tuangkan satu sudu teh gula pada lembaran penaik, kami akan meletakkan produk kami di atasnya supaya mereka menjadi lebih rangup. Letakkan hirisan epal yang dihiris nipis dalam bakul, taburkan gula vanila dan kayu manis. Taburkan sedikit lagi gula di atas pastri puff dengan epal dan letakkan mentega. Kami meletakkan bakul di dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah selama 20 minit. Selepas pencuci mulut telah sejuk, anda boleh menghiasinya dengan satu sudu ais krim dan segeraserahkan.

Apple Baking: Charlotte Recipe

Dan, sudah tentu, anda tidak boleh mengabaikan pencuci mulut yang paling popular dengan epal - charlotte. Jom masak ikut resepi klasik. Ternyata ia sentiasa lembut, subur dan sangat lapang. Ia tidak kehilangan rasa walaupun pada hari berikutnya.

Bahan:

• 4 epal hijau;
• 1 tindanan setiap satu. tepung dan gula;
• jus lemon;
• 4 biji telur ayam.

Asingkan kuning telur daripada protein dan pukul mereka dengan jumlah gula yang ditunjukkan sehingga buih stabil yang kuat dan peningkatan jisim. Pukul putih dengan pengadun sehingga jisim putih gebu, selepas menambah empat titis jus lemon kepada mereka. Berhati-hati menggabungkan protein dengan kuning dan campurkan. Kemudian kami menambah tepung dalam bahagian, selepas setiap bahagian kami campurkan dari bawah ke atas. Doh hendaklah keluar licin dan seragam. Kami menyediakan bentuk boleh tanggal dengan diameter 22 cm, gris dengan minyak dengan berus pastri dan tutup dengan kertas kulit.

Kami menggunakan epal hijau untuk membakar, sebaiknya jenis masam. Potong kepingan nipis, letakkan di bahagian bawah acuan dan isi dengan doh. Bakar selama 35 minit pada suhu ketuhar 180 darjah. Adalah dinasihatkan untuk tidak membuka pintu ketuhar semasa membakar supaya charlotte tidak mendap. Kami menyemak kesediaan produk dengan cara lama yang boleh dipercayai: menggunakan pencungkil gigi atau kayu nipis. Sejukkan charlotte yang telah siap, keluarkan dari acuan dan terbalikkan. Pencuci mulut yang lazat dan subur boleh dihidangkan di meja.

Pai Epal Akordion

Sangat aslipencuci mulut yang diperbuat daripada adunan ragi dengan epal. Ia kelihatan agak luar biasa dan dibezakan oleh rasa yang menakjubkan. Sediakan makanan:

Doh:

• sl. mentega (dilembutkan) - 50 g;
• tepung - 300 g;
• susu lembu - 130 ml;
• yis - 20 g;
• garam laut.

Pengisian:

• 3 epal masam keras (besar);
• 50g sl. minyak;
• secubit kasturi. walnut;
• 100g gula;
• kayu manis.

Pastikan ayak tepung, buat doh. Setelah berdiri seketika dan membesar, uli doh yis. Kami mengeluarkannya di tempat yang hangat dan biarkan sehingga jumlahnya dua kali ganda.

Epal disapu pada parutan besar dan ditaburi jus lemon. Satukan gula dengan rempah ratus. Canai doh yang ditapai ke dalam lapisan nipis, gris dengan mentega dan taburkan dengan banyak gula dan rempah. Kami menyingkirkan jus epal dan meletakkannya di atas gula. Potong doh dengan inti menjadi jalur dan susun di atas satu sama lain. Kami memotong jalur yang dilipat di atas satu sama lain menjadi kepingan (lebar bergantung pada ketinggian bentuk). Kami meletakkannya dalam bentuk pai dalam bentuk sempit - secara menegak. Kami tidak mengesyorkan meletakkannya terlalu rapat antara satu sama lain, kerana doh beryis, ia memerlukan tempat untuk kalis. Tutup doh dengan tuala kertas dan biarkan selama 20 minit untuk mengembang. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.