Daging marmar - sihat dan sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging marmar mendapat nama yang begitu indah kerana pengagihan lapisan lemak yang sekata. Pada mulanya, mereka terbentuk dalam tisu otot lembu jantan muda. Produk ini dianggap

sangat sedap dan sihat. Apakah daging marmar? Secara luaran, ia menyerupai corak semula jadi pada potongan. Semasa memasak, lapisan lemak merebak, mengisi daging dengan jus wangi. Oleh itu, ia memperoleh kelembutan unik dan kelembutan istimewa.

Contoh daging marmar klasik ialah pengeluaran daging lembu terkenal Jepun, iaitu baka Wagyu. Haiwan sedemikian secara genetik terdedah kepada penampilan lapisan lemak dalam daging. Baka ini dibiakkan dengan menyeberangi daging baka tempatan lembu bertanduk dengan spesies British. Lembu jantan, dari mana produk berharga diperolehi, terutamanya tidak aktif, flegmatik dan leka.

Daging marmar tidak begitu mudah untuk dibeli. Pembekal utama daging lembu tersebut di pasaran dunia ialah Australia dan Amerika Syarikat. Ladang di negara ini menggunakan sistem pemakanan ternakan yang lebih mudah dan lebih murah daripada

Jepun. Ragut haiwan muda secara percuma berlaku di padang rumput. Kemudian haiwandiberi makan dengan bijirin dan tidak bergerak. Jauh daripada selalu mereka diberi makan gandum, lebih kerap makanan kompaun dan jagung. Purata tempoh penggemukan adalah lebih kurang seratus dua puluh hingga seratus lima puluh hari. Pemakanan madu memastikan pengumpulan bahan dalam otot, yang menyumbang kepada pembentukan "kelonggaran" yang lebih besar, iaitu, kelembutan, daging dan rupa kerak semasa menggoreng. Banyak pengeluar global menggunakan bahan tambahan kimia yang murah untuk mencapai matlamat yang sama. Dengan bantuan mereka, mereka mendapat daging marmar.

Black Angus ialah yang paling popular. Haiwan baka ini tidak menuntut, menyesuaikan diri dengan sempurna dengan persekitaran baru, tahan terhadap penyakit, prolifik dan patuh. Selepas disembelih, daging itu langsung tidak sesuai untuk dimasak. Ia harus disimpan pada suhu malar, yang sepatutnya sifar - dua darjah Celsius. Jadi ia disimpan selama dua hingga tiga minggu. Pada masa inilah semua enzim yang terdapat dalam daging mengaktifkan sepenuhnya proses kimia tertentu yang memusnahkan serat otot dengan baik, menjadikan produk itu sangat lembut dan akhirnya membentuk "sejambak" rasa. Kemudian produk dipotong, sebagai peraturan, ke bahagian standard yang berasingan, dibungkus dengan teliti dan dihantar kepada pengguna secara eksklusif dalam bentuk beku. Ia dibungkus dalam bekas penghantaran khas.

Penyelidikan perubatan moden telah menunjukkan:

1. Daging marmar mengandungi lebih banyak

lebih banyak bahan bernitrogen ekstraktif, biotin dan asid pantotenik daripada biasa.

2. Ia mengandungi sangat mudah dihadambesi.

3. Daging marmar mengandungi bahan yang menghalang pembentukan kolesterol.

Biasanya, daging lembu ini diperap dalam gaya Mexico, Texas, damar, limau nipis, cili, jintan putih, ketumbar ditambah. Produk ini mudah disediakan. Daging sesuai dengan sos hijau.