Sauerkraut hodgepodge dengan daging: bahan-bahan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mari kita ingat hari ini tentang sauerkraut dengan daging. Berapa kerap anda memasaknya untuk makan malam? Kursus pertama ini unik. Ia sesuai di atas meja dalam kedua-dua haba dan fros. Hodgepodge panas atau sejuk semestinya muncul dalam satu siri sup yang ditawarkan untuk keluarga tercinta anda. Makan malam buatan sendiri sedemikian sangat dekat dan memenuhi rumah dengan keselesaan.

Solyanka - rahsia hidangan lama Rusia

Ramai orang tidak kenal dengan hidangan ini. Ini kerana kesuntukan masa. Anda perlu menumpukan banyak masa untuk memasak sauerkraut hodgepodge dengan daging. Hidangan ini mempunyai rahsia. Jika anda memasaknya sekali, maka selepas beberapa ketika anda perlu mengulangi tindakan itu: seseorang daripada keluarga pasti akan meminta jeruk yang lazat untuk makan tengah hari.

Mengenai nama hodgepodge sauerkraut dengan daging, pertikaian masih belum reda hingga ke hari ini. Kebanyakan gourmets cenderung untuk memikirkan versi asal nama yang seterusnya. "Petani"- pada asalnya adalah kebiasaan untuk memanggil sup yang sangat pekat. Kemudian, disebabkan oleh banyak komponen yang ditapai dan masin, hidangan itu memperoleh nama "Solyanka". Dari mana nama itu datang sebenarnya tidak begitu penting. Adalah lebih penting untuk mempelajari cara memasaknya dan mempunyai dalam koleksi masakan anda sendiri resipi terbaik untuk sauerkraut hodgepodge dengan daging dan bahan-bahan lain yang sama lazat.

Klasik masakan Rusia

Terdapat resipi yang berlalu dari abad ke abad. Dalam proses itu, mereka ditambah dengan beberapa ramuan, tetapi kekal dengan tradisi. Kategori ini termasuk resipi sauerkraut hodgepodge dengan daging dan kentang.

Bahan memasak:

1. Daging pada tulang (daging babi, kambing atau daging lembu) - setengah kilo. Adalah dinasihatkan untuk mengambil variasi salai produk.
2. Kentang - 3-6 biji.
3. Sauerkraut - 2-3 cawan. Jumlah yang tepat bergantung pada ketebalan sup yang dikehendaki.
4. Bawang - 1 biji.
5. Lobak merah - 1 sayur akar besar.
6. Pes tomato - 2-3 sudu besar.
7. Bawang putih - secukup rasa.
8. Garam secukup rasa.
9. Pelbagai sayur-sayuran - pilihan.

Apakah hidangan yang anda perlukan

Untuk melaksanakan resipi sauerkraut hodgepodge dengan daging dan kentang, lebih baik menggunakan kuali dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Oleh itu, kita akan dapat sedekat mungkin dengan rasa yang diperoleh daripada sup-hodgepodge pada zaman dahulu, dalam besi tuang, dikukus dalam ketuhar Rusia. Anda boleh menggantikan periuk sedemikian dengan periuk yang sangat dalam dengan membahagikan jumlahnyadua komponen. Tetapi jika anda tidak mempunyai hidangan sedemikian di dapur anda, kami akan memasak mengikut apa yang kami ada.

Proses memasak

Bagaimana cara membuat sauerkraut hodgepodge dengan daging dan kentang?

Kami menghantar daging ke kuali dan, menuangkan air (3 liter), masak daging salai selama sekurang-kurangnya 3 jam. Semasa sup wangi direbus, sediakan bahan lain.

Bilas dan kupas kentang, keluarkan semua kemasukan (mata). Potong kiub sederhana atau kayu. Kami juga mencuci lobak merah dan membebaskannya dari kulitnya. Kami mengisar sesuka hati. Pada zaman dahulu, adalah adat untuk memotongnya menjadi jalur. Hari ini anda boleh menggunakan parut kasar. Kupas dan potong bawang sesuka hati.

Dalam kuali, panaskan lemak tanpa lemak, goreng bawang hingga perang keemasan. Kemudian kami menghantar lobak merah parut kepadanya. Kurangkan suhu dapur. Tutup tudung dan kukus sayur selama dua minit. Pada masa ini, lobak merah akan menjadi lembut sedikit. Buka penutup, masukkan tomato dan kacau. Jom dapatkan kobis. Goreng sayur-sayuran selama beberapa minit lagi sehingga lobak merah menjadi warna yang menyenangkan. Ambil sedikit air rebusan dari kuali, teruskan reneh sayur dalam sup ini di bawah tudung selama 10 minit.

Selesai memasak

Keluarkan daging dari kuali. Sejukkan dan potong pulpa, yang kami kembalikan ke kuali. Masukkan kentang ke dalam daging dalam sup, masak sehingga akar separuh masak.

Dari kuali kami mengalihkan lobak merah dan bawang dengan kubis. Garam semua yang ada dalam kuali. Jika sup terlalu pekat, masukkan sedikitair mendidih. Kita tunggu mendidih dengan cara menghancurkan beberapa ulas bawang putih terus ke dalam kuali. Jika dikehendaki, potong sayur-sayuran dan masukkan pada akhir memasak, sebelum akhirnya mengeluarkan hodgepodge dari dapur. Sauerkraut hodgepodge dengan daging dan kentang sudah siap. Di bawah tudung, biarkan ia diseduh selama sepuluh minit, teruskan ke rasa. Lebih sedap jika anda menghidangkan hidangan panas ini bersama krim masam.

Sup hodgepodge daging

Resipi klasik untuk hodgepodge "lebih kaya" membayangkan pelbagai jenis produk daging salai. Kedua-dua ayam dan daging babi dengan daging lembu adalah sesuai.

Senarai umum komponen dan kuantiti yang diperlukan:

• sebarang produk daging salai - 800 gram;
• timun bersaiz sederhana masin atau jeruk - 3 keping;
• sauerkraut - 1-2 cawan;
• 1-2 mentol sederhana;
• kentang - 3-4 akar;
• jus tomato - 250 mililiter;
• pes tomato pekat - 2 sudu besar;
• minyak tanpa lemak tanpa perisa - 50-60 mililiter;
• garam dan rempah ratus lain - secukup rasa;
• bawang putih dan herba - pilihan.

Selepas kami mengumpulkan semua bahan untuk sauerkraut hodgepodge dengan daging (pasukan kebangsaan), kami terus menterjemahkan resipi menjadi realiti.

Timun untuk hodgepodge

Selalunya resipi dengan timun tidak disedari. Ini datang dari fakta bahawa ramai yang tidak begitu menyukai rasa dan potongan besar mereka, diambil dalam hodgepodge. Jom perbaiki dan jadikan timun istimewacara. Pertama, kami akan mengeluarkan semua kulit daripada mereka. Kemudian parut sayur. Adalah lebih baik untuk mengambil yang besar. Anda boleh memotong timun menjadi kiub sederhana, ini juga membantu mengubah rasa mereka menjadi lebih baik.

Kami akan memasak timun secara berasingan. Isikan mereka dengan air dan rebus mereka ke keadaan yang diperlukan: mereka harus rangup sedikit. Garam, sudah tentu, tidak perlu. Kami mengalirkan air daripada yang telah siap dan biarkan sehingga kami memerlukannya.

Produk daging salai

Peraturan mana-mana hodgepodge: semakin banyak jenis daging salai yang berbeza, semakin unik rasa hidangan itu pada akhirnya. Kami mengingati perkara ini dan mengeluarkan walaupun sisa yang sangat kecil dari tong untuk memasukkannya ke dalam sup hodgepodge. Kami memotong produk menjadi bar kecil atau penyedut minuman. Jangan parut mereka!

Kentang

Biasanya adalah bukan kebiasaan untuk menambah kentang pada hodgepodge. Tetapi dari masa ke masa, tanpa sayuran ini, hidangan itu tidak lagi dianggap lengkap. Dalam sup ini, kentang tidak mengganggu, sebaliknya, mereka menjadikannya lebih memuaskan dan lebih lembut. Kami membersihkan tanaman akar yang dibasuh dan memotong tidak terlalu besar. Sehingga ketika kentang berguna kepada kita, biarkan ia berada dalam air bersih yang sejuk. Ini akan mengelakkan kentang daripada keperangan.

Memasak

Resipi klasik untuk sup hodgepodge daging yang dipasang akan membantu anda memasaknya tanpa masalah.

Secara praktikal semua makanan sedia untuk menjadi sup pekat yang menyelerakan. Memasak hodgepodge:

1. Tuang kentang dengan air dan letakkan di atas dapur. Masak, buang kerak, seperti yang biasa dilakukan untuk sup.
2. Sementara itu kami keluarkan kualidengan sisi yang tinggi. Tuangkan semua minyak sayuran ke dalamnya. Kami membersihkan dan memotong bawang seperti yang anda suka. Tuangkan ke dalam minyak panas, goreng dengan kacau selama 1 minit.
3. Tambahkan semua produk daging pra-potong ke dalam bawang. Teruskan rawatan haba pada suhu sederhana selama sekurang-kurangnya 3-4 minit.
4. Perkenalkan kubis kepada daging dengan bawang, reneh komposisi di bawah tudung selama 2-3 minit lagi. Anda boleh menambah sedikit sup kentang daripada asas hodgepodge yang disediakan.
5. Sapukan pes tomato dan tuangkan jus tomato. Ia adalah 2 komponen yang diperlukan: jus memberikan kecerahan pada rasa hidangan, dan pes tomato - kecerahan penampilannya. Campurkan kandungan hidangan dan simpan pada suhu sederhana selama sekurang-kurangnya 10 minit. Cuba pekat garam dan asid. Sekiranya dikehendaki, tidak dilarang memasukkan 1/2 sudu besar gula. Anda juga boleh menambah lada tanah dan rempah lain yang diperlukan di sini. Tutup api di bawah kuali dan tutup dengan penutup.
6. Bagaimana keadaan kentang kita? Pada akhir penyediaannya, tambahkan sedikit garam. Kami mengisi periuk dengan kentang mendidih dengan daging wangi yang digoreng dari kuali. Kurangkan suhu dapur kepada sederhana. Kami menyebarkan timun jeruk yang direbus. Kami menyimpannya di atas api sedemikian selama lima minit supaya struktur sup hodgepodge tidak terganggu.
7. Sebelum akhir memasak, masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali. Ia boleh dicincang halus atau ditekan melalui penekan khas. Hijau, jika ia bertujuan untuk digunakan, bilas dengan air dan juga potong. Mari hantar semuanya ke kuali.

Sup hodgepodge pekat sudah sedia.

Dalam periuk perlahan

Sup pekat ini mudah dibuat dalam periuk perlahan. Bilas segelas kubis untuk mengeluarkan asid yang berlebihan. Kupas bawang dan goreng sedikit dengan kubis. Hantar kentang, sebarang komponen daging salai, pes tomato (satu pertiga daripada gelas) ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan kandungan mangkuk dengan air panas, 7-10 sentimeter di atas paras produk. Masukkan daun salam, garam. Tetapkan mod "Memadamkan". Setelah program selesai, masukkan bawang putih yang ditumbuk. Cincang halus herba segar. Masukkan ke dalam sup. Tutup penutup mesin selama lima minit lagi, kemudian hidangkan hodgepodge "cepat" untuk makan malam.