Perasa untuk sup ikan: apa yang perlu digunakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Musim panas ialah masa untuk aktiviti alam semula jadi. Memancing memberi isyarat pada waktu pagi dan petang dengan sifat wajib rekreasi semula jadi - sup ikan. Betapa sedapnya sup ikan yang dimasak dalam periuk di atas api yang berbau hidup dan asap. Hidangan ini sentiasa cepat tersebar di alam semula jadi. Udara segar memberi kekuatan dan meningkatkan selera makan nelayan yang sedang berehat.

Jadi, anda perlu mengambil periuk dan senduk untuk merasai telinga harum segar serta-merta. Dan para nelayan berjanji bahawa akan ada ikan di telinga kita, dan dalam jumlah besar. Apakah perasa untuk sup ikan yang tidak rugi untuk dibawa bersama anda dalam perjalanan ke alam semula jadi?

Garam adalah kepala segalanya

Pertama sekali, jangan lupa garam. Ia adalah elemen yang paling penting (selepas ikan, sudah tentu), terima kasih kepada telinga yang sangat lazat. Sup ikan tanpa garam bukanlah makanan istimewa, tetapi sesuatu yang tidak difahami sepenuhnya.

Daun bay mulia

Perencah yang paling biasa dan kegemaran seterusnyasup ikan ialah daun laurel. Malah, daun bay biasa boleh menghasilkan keajaiban. Ia sangat memuliakan dan, seolah-olah, "mewarnai" telinga dengan aroma dan rasa yang halus. Ngomong-ngomong, tentang kelembutan rasa - agar telinga menjadi tidak pahit, tetapi sedikit wangi dari daun, jangan masukkan semua pembungkusan ke dalam topi bowler. Sepasang daun untuk beberapa liter, dan hidangan itu akan menjadi hidangan diraja sahaja.

Lada hitam wangi

Perasa untuk sup ikan juga lada hitam. Lelaki biasanya lebih suka menggunakan kacang, dan wanita sering menaburkan lada sulah dalam jumlah yang baik. Rempah sebegitu menambah kepekatan dan merupakan perasa perasa untuk semua hidangan ikan.

Kacang polong boleh dibuang ke dalam hidangan yang sedang disediakan, daripada ini ia akan memperoleh sifat harum dan menghangatkannya terus di dalam periuk. Apabila menggunakan pelbagai jenis lada di telinga, lebih baik menambahnya kepada setiap pemakan dalam pinggan hidangan (atau mangkuk, jika rasa berlaku secara semula jadi). Ini akan membantu untuk tidak keterlaluan dengan jumlah rempah panas. Dan semua orang akan menggunakan lada mengikut citarasa mereka.

Carnation

Cungkih sangat wangi dan mempunyai rasa yang tersendiri - perasa sup ikan ini perlu diletakkan dengan lebih berhati-hati. Putik cengkih bukan untuk semua orang. Dan ramai yang sengaja mengelak daripada menggunakannya semasa penyediaan hidangan ini.

Akar, buah sitrus dan herba

Walaupun pada abad kelapan belas dan kesembilan belas, akar pasli dan lobak pedas adalah sebahagian daripada mana-manatelinga Rusia. Ia juga digunakan oleh orang biasa dan dihidangkan di restoran paling terkenal pada zaman itu.

Rempah-rempah apakah yang telah dimasukkan ke dalam telinga sejak dahulu dan hingga kini? Contohnya, lemon. Pada zaman dahulu, ia adalah unsur jarang dan hiasan sup ikan yang sangat mahal. Dan kini semuanya lebih mudah, dan mana-mana gourmet mampu membeli sejumlah jus lemon di telinga. Adakah anda mahukan aroma dan rasa yang lebih tajam? Hanya tukar limau dengan kapur.

Rempah-rempah apa yang belum dihargai telinga? Anda boleh menggunakan rempah hijau. Kita semua tahu dill hijau muda, ia sentiasa memberikan hidangan musim panas aroma segar dan rasa yang unik. Rempah ini tidak menyumbat rasa sup ikan itu sendiri.

Bawang hijau ialah hidangan klasik dan kegemaran ramai suri rumah yang memasak sup daripada ikan sungai sepanjang masa.

Bawang juga boleh digunakan dalam hidangan ini. Semuanya bergantung pada pilihan pengguna. Bawang boleh ditambah dengan memotong halus (atau tidak terlalu banyak), setiap satu dalam hidangan. Anda juga boleh menggunakan bawang rebus. Untuk melakukan ini, letakkan keseluruhan, kepala bawang yang tidak dicincang di telinga dan rebus bersama bahan lain. Sebelum dihidangkan, bawang mesti dikeluarkan dari kuali, dan sup ikan hendaklah diperlakukan sebagaimana mestinya - makanlah.

Kekacang dan perasa eksotik lain untuk sup ikan

Orang yang suka makan sup ikan berempah memerlukan buah pala. Sage memberikan kepahitan pada hidangan dan ramai orang menyukai rasa ini. Suka rasa yang lebih eksotik? Dalam kes ini, rosemary yang ditambahkan ke telinga akan menjadi penyelesaian yang tepat. Telinga akan memperoleh aroma jarum yang hampir tidak dapat dilihat. Berhati-hati apabilamenggunakan rempah ratus ini. Mereka sangat wangi dan mempunyai kepekatan bahan perasa yang tinggi. Jika tangan "menggigil", perasa seperti itu akan merosakkan telinga segar yang kaya dalam sesaat.

Perencah sedia untuk sup ikan: bahan-bahan

Bagaimana jika tiada masa (atau beberapa bahan yang diterangkan di atas) untuk menyediakan sup ikan yang kaya dengan harum dengan rempah ratus? Terdapat juga pelbagai perasa industri. Mereka telah membuktikan diri mereka baik dalam kalangan suri rumah dan juga nelayan, yang sering memasak sup mereka dalam periuk di atas api.

Campuran kering sayur-sayuran dan herba kering siap mengandungi:

• lobak merah cincang;
• allspice;
• daun laurel;
• akar pasli cincang;
• ketumbar;
• dill.

Ditemui dalam beg kedai runcit dengan perasa, termasuk selasih, marjoram, adas, saderi, buah pelaga, bawang kering yang dicincang dan buah pala.

Perasa sebegitu tidak membahayakan tubuh. Ia disediakan daripada unsur tumbuhan semula jadi dan dimeteraikan dalam beg tertutup atau diletakkan dalam bekas kaca yang tertutup rapat.

Apakah jenis rempah untuk dipilih untuk sup ikan anda, setiap suri rumah akan tentukan sendiri. Kami hanya mencadangkan perkara yang ditambahkan semasa proses memasak.

Namun, jika telinga dibancuh secara semula jadi, nelayan berpengalaman menambah segelas vodka yang baik terus ke dalam kawah untuk rasa yang lebih asli. Dan mereka meletakkan sekeping jenama hangus di dalamnya untuk seketika.