Ais krim keju: rahsia membuat pencuci mulut asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk semua penggemar pencuci mulut yang lazat dan asli, kami menawarkan pilihan yang menarik - ais krim keju. Dalam artikel itu, kami membentangkan beberapa resipi dengan senarai ramuan dan penerangan terperinci tentang proses memasak. Kejayaan masakan untuk anda!

Resepi Aiskrim Anggur Keju

Untuk pencuci mulut ini anda memerlukan set barangan runcit berikut:

• 800g krim (38% lemak);
• telur - 15 pcs;
• Dor Blue keju - 0.7 kg;
• 1 liter susu (kandungan lemak optimum ialah 0.5%);
• gula putih - tidak lebih daripada 550g

Mulakan:

1. Tuangkan krim ke dalam mangkuk dan mulakan proses menyebatnya (sehingga buih kuat). Kisar keju Dor Blue pada parut, kemudian larutkan dalam susu. Rebus adunan ini.
2. Sejukkan jisim susu-keju kepada suhu ais.
3. Pecahkan telur, asingkan kuning daripada putih. Adalah lebih baik untuk mengedarkannya dalam mangkuk yang berbeza. Pukul putih telur dengan 250 gram gula.
4. Sekarang kita perlukan periuk. Kami menghantar baki gula ke dalamnya. Kami memasak sirap, yang kemudiannyapukul dengan kuning.
5. Pindahkan semua bahan ke dalam bekas, gaul dan biarkan sejuk. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Tetapi bukan itu sahaja. Dalam proses pembekuan, pastikan untuk mencampurkan jisim 2 kali. Adalah lebih baik untuk menyediakan pencuci mulut pada waktu malam untuk dihidangkan ke meja pada waktu pagi atau petang. Ais krim keju diedarkan di antara mangkuk, dihiasi dengan separuh buah anggur. Anda boleh mula merasa!

Ais krim halus dengan keju Cheddar

Bahan yang diperlukan:

• susu dengan 3.2% lemak - tidak lebih daripada 700 ml;
• 0.5kg keju Cheddar;
• gula putih - cukup untuk 250g;
• 12 kuning telur

Dan berikut ialah arahan tentang cara menyediakan pencuci mulut:

1. Kami mengambil periuk dengan bahagian bawah yang tebal. Tuangkan susu ke dalamnya dalam jumlah yang betul. Kami meletakkannya di atas dapur, menetapkan api ke sederhana. Kami sedang menunggu masa apabila gelembung muncul pada susu. Sekarang kurangkan api ke tahap minimum. Tuangkan 250 gram gula putih. Gaul sebati. Kristal gula harus larut sepenuhnya.
2. Telur pecah perlahan-lahan, asingkan kuning daripada putih. Kami meletakkan mangkuk bersih di hadapan kami. Kami menghantar hanya kuning ke dalamnya. Pukul guna mixer. Proses ini akan mengambil masa 2-3 minit.
3. Kami terus memanaskan susu dalam kuali. Apabila ia menjadi panas, tuangkan separuh daripadanya ke dalam mangkuk dengan kuning. Kacau, jangan biarkan jisim menjadi pekat. Kami menyimpan separuh lagi susu di atas dapur (api haruslah minimum).
4. Tambahkan campuran yang diperolehi dalam perenggan sebelumnya keperiuk dengan susu. Masak sehingga jisim pekat.
5. Keju Cheddar disalurkan melalui muncung halus parut. Kami menghantarnya ke kuali, di mana terdapat kuning telur dan susu. Bahan-bahan perlu digaul sehingga kepingan keju cair.
6. Alihkan periuk dari api. Tuangkan kandungannya ke dalam bekas plastik melalui penapis. Pendekatan ini akan memisahkan ketulan dan kepingan keju.

Kami sedang menunggu penyejukan lengkap jisim yang terhasil. Kemudian bekas, bersama-sama dengan kandungan, diletakkan di dalam peti sejuk. Tetapi untuk pencuci mulut mencapai konsistensi yang diingini, kita mesti memenuhi satu syarat. Dalam 2 jam pertama (setiap 30 minit) campurkan jisim. Ais krim keju boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Perkara utama ialah ia berada dalam bekas dengan penutup tertutup. Selamat makan semua!

Resipi Mascarpone Aiskrim Keju

Senarai Produk:

• 250g strawberi (segar atau beku);
• 100g hidangan krim masam (maks 20% lemak);
• susu pekat - 150 g sudah memadai;
• mascarpone (keju) - 100 g.

Bahagian praktikal:

1. Ambil mangkuk kaca. Di dalamnya anda perlu menggabungkan mascarpone dengan krim masam. Uli jisim sehingga licin.
2. Masukkan susu pekat dan gaul lagi.
3. Kami membersihkan dan mencuci strawberi dalam air yang mengalir. Kami menghantarnya ke pengisar untuk pengisaran seterusnya. Kita harus mendapatkan puri merah jambu lembut. Kami menapisnya melalui penapis. Ini akan memberikan jisim yang lebih seragamkonsisten.
4. Apakah langkah seterusnya? Kami menggabungkan jisim strawberi dan keju. Pukul lagi dengan pengisar.

Ia kekal untuk menuang adunan ke dalam bekas, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Ais krim akan siap dalam 5-7 jam. Kami mengesyorkan menggunakan sirap coklat dan tangkai pudina sebagai hiasan pencuci mulut.

Adakah ia sangat lazat?

Adakah berbaloi meluangkan masa dan produk untuk membuat aiskrim keju? Ulasan menunjukkan bahawa kebanyakan orang yang membuatnya di rumah berpuas hati dengan hasilnya. Mereka perhatikan rasa pencuci mulut yang sangat baik, kemudahan penyediaan dan penampilan asal. Bagi ulasan negatif, terdapat sangat sedikit daripada mereka. Sesetengah rakyat tidak tertarik dengan rasa aiskrim keju. Mungkin mereka hanya memilih jenis keju yang salah. Lagipun, produk yang terlalu masin boleh merosakkan pencuci mulut. Anda juga perlu mengambil kira kandungan kalori keju. Sebagai contoh, bahagian 100 gram mascarpone akan menarik 400-450 kcal.

Sebagai penutup

Ais krim keju akan menarik minat ramai gourmet dan pencinta eksperimen masakan. Jika anda mengikut semua cadangan dan arahan di atas, anda boleh mengharapkan hasil yang menakjubkan dalam bentuk pencuci mulut yang lazat.