Pai ayam puff: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai ialah hidangan yang menduduki tempat istimewa dalam masakan. Lagipun, tidak kira apa itu: sama ada dengan daging, keju kotej, sayur-sayuran, jem - produk ini sentiasa dialu-alukan di meja makan kami. Dan wira artikel kami hari ini ialah pai ayam. Flaky, dengan aroma yang menakjubkan dan rasa yang tiada tandingan. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa cara untuk menyediakan hidangan ini. Lebih tepat lagi, mengenai pilihan pengisian, yang mana setiap produk akan mempunyai semangatnya sendiri. Jadi, pai ayam adalah kembung, luar biasa lazat dan cepat disediakan. Kami menawarkan resipi langkah demi langkah yang terperinci.

Langkah Pertama

Dan anda boleh membuatnya dalam dua arah. Pergi ke kedai dan beli produk separuh siap siap - pastri puff. Atau, kumpulkan keberanian anda dan lakukan sendiri. Pilihan pertama adalah lebih produktif dalam erti kata bahawa ia tidak mengambil banyak masa, terutamanya jika kedai berdekatan dengan rumah. Yang kedua, tentu saja, lebih sukar. Namun begitu, dia akan memberi keyakinan kepada tuan rumah bahawa pastrinya akan benar-benar berkualiti dalam semua aspek.

Seterusnya, bercakap tentang cara memasak pai ayam puff,kami tidak akan menyebut lagi doh yang mana untuk diambil. Pilihan terpulang kepada pemiliknya. Tetapi untuk berjaga-jaga, kami akan menawarkan anda resipi paling mudah untuknya.

Membuat doh

Campurkan setengah kilo tepung yang baik dengan garam, tambah segelas air masak dan lima puluh gram mentega, mentega pra-cair. Kami dengan teliti menguli asas masa depan pai kami dan menghantarnya dibungkus dalam filem selama sejam di dalam peti sejuk. Kemudian kami mengeluarkannya, memotongnya (seperti kelopak) kepada empat bahagian, melancarkannya.

Letakkan tiga ratus gram mentega (lembut) di tengah, tutupnya dengan "kelopak", jadikan sejenis sampul surat. Dan kemudian, dengan ketat dalam satu arah, gulungkannya. Lapisan yang terhasil dilipat menjadi tiga, mungkin empat lapisan, dihantar semula ke peti sejuk. Dan sekali lagi selama sejam. Anda perlu melakukan empat lagi gulungan sedemikian, dan pastikan anda melakukannya dalam arah yang berbeza setiap kali. Untuk masa yang lama? Ya! Tetapi anda mahukan doh itu sendiri, buatan sendiri. Jadi jangan merungut. Dan apabila semuanya sudah siap, anda boleh mula menyediakan pai pastri puff ayam.

Langkah kedua: sediakan pemadat

Fillet ayam (kuantitinya bergantung pada saiz karya agung masa depan anda, tetapi biasanya beberapa keping sudah mencukupi) saya dan potong kecil. Untuk membuat inti lebih berair, anda juga boleh memotong sekeping kecil brisket. Lada-garam. Kami goreng semuanya. Kami mengeluarkannya dari api. Masukkan dua biji telur rebus dan bawang hijau yang dicincang halus. Garam.

Langkah Ketiga: Memasak Pai

Kami ambilbentuk, masukkan dua pertiga ke dalamnya (seperti yang telah disebutkan, kita mengambil sama ada menyimpan atau kita sendiri) doh, supaya ia pergi di sisi. Kemudian - pemadat. Tutupnya dengan baki ketiga, picit tepi. Kami membuat tusukan dengan garpu atau pisau. Jika dikehendaki, griskan kuning telur (secara semula jadi, mentah). Kami menghantarnya ke ketuhar. Suhu optimum ialah seratus lapan puluh darjah. Dalam masa kira-kira empat puluh minit, pai ayam puff anda akan siap.

Dengan ayam dan kentang

Seperti yang anda mungkin perasan, pai pastri puff dengan ayam disediakan agak ringkas dan cepat, terutamanya jika anda tidak membuat doh sendiri. Selain itu, membiarkan ayam sebagai bahan utama, anda boleh mempelbagaikan inti. Lebih-lebih lagi, kedua-duanya dengan mengorbankan produk yang paling mudah, dan dengan menambah bahan-bahan yang lebih halus. Mari ambil pilihan paling mudah - mari cuba masak kek lapis dengan ayam dan kentang.

Bagaimana? Ya, sangat mudah. Hampir sama seperti kali terakhir. Satu-satunya perbezaan ialah kami mengecualikan telur dari pengisian, tetapi tambah kentang. Anda juga tidak boleh mengambil fillet, tetapi, katakan, daging kaki.

Jadi, tiga ratus gram daging ayam sekali lagi cincang dengan pisau, goreng bersama sebiji bawang yang dicincang sewenang-wenangnya. Potong tiga kentang besar menjadi jalur. Goreng dalam kuali yang berasingan. Kami menyebarkan doh dengan cara yang sama seperti kali terakhir, dalam bentuk, pengisian - dalam lapisan. Daging + kentang. Kami tutup, cubit, tusuk. Kami masukkan ke dalam ketuhar pada masa yang sama seperti kali pertama,suhu. Selepas empat puluh lima minit, kami mengeluarkannya, tutup kek kami dengan tuala linen bersih. Selepas kira-kira dua puluh minit, anda boleh memberitahu saudara anda bahawa sudah tiba masanya untuk menjamu pastri yang lazat.

Apa lagi yang boleh anda buat pai seperti itu?

Pastri puff + ayam + cendawan - gabungan hebat! Pai sebegini enak, lazat, ia disukai oleh semua orang tanpa terkecuali.

Untuk membuat pai ayam puff dengan cendawan, anda boleh mengambil, sebagai contoh, champignons yang sama seperti yang terakhir. Hadiah hutan juga sempurna - cendawan madu, chanterelles. Sebenarnya, tiada peraturan yang ketat di sini. Apa yang anda ada dalam peti sejuk adalah apa yang anda masukkan ke dalam inti. Dan untuk penyediaannya, ambil beberapa keping fillet ayam yang sama, cincang halus dan goreng bersama bawang. Bagi cendawan pula, anda boleh memotongnya mengikut kesukaan anda. Atau ambil keseluruhan penutup cendawan. Jangan lupa gorengkannya juga supaya mereka tidak mengeluarkan jus semasa kek masak.

Kemudian mentega (atau alaskan dengan kertas pembakar) lembaran pembakar anda, canai doh. Letakkan pemadat di tengah. Dan pada dua sudut doh, buat potongan kecil dengan pisau. Kemudian masukkan tepi bertentangan lapisan ke dalamnya. Hasilnya, anda akan mendapat sampul surat yang cantik. Untuk menjadikannya lebih menarik selepas dimasak, sapu bahagian atas dengan kuning telur yang disebat. Dan hantar produk anda selama tiga puluh minit di dalam ketuhar. Semua pada suhu yang sama di atas - seratus lapan puluh darjah.

Jika anda mahu, anda boleh taburkan pemadat dengan keju parut halus (sebarang jenis keras). Akhirnyadapatkan kek lapis dengan ayam dan keju dan cendawan. By the way, produk asid laktik ini boleh ditambah, secara besar-besaran, kepada mana-mana tampalan. Dengan itu, kek akan menjadi lebih enak. Satu-satunya perkara yang tidak boleh diabaikan ialah keju itu sendiri agak masin, dan oleh itu adalah lebih baik untuk tidak merasakan bahan-bahan lain dengan "kematian putih" sama sekali.

Kesimpulan

Sudah tentu, ini bukan semua resipi untuk membuat pai seperti itu. Terdapat sejumlah besar daripada mereka di bank celengan pakar masakan. Walau bagaimanapun, yang kami sediakan adalah asas, yang berasaskannya anda boleh membuat sendiri. Perkara utama bukanlah untuk mengekang imaginasi anda sendiri.