Minyak zaitun ITLV: jenis pengekstrakan, kualiti dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak masuk akal untuk bercakap tentang sifat berfaedah minyak zaitun - ia sudah terkenal. Ia kekal hanya untuk memilih pengilang. Di Rusia, pokok zaitun tidak dituai. Tetapi ada peluang untuk membeli minyak dari Greece, Sepanyol, Itali. Ini adalah tiga negara terbesar yang membekalkan produk itu ke pasaran Eropah dan Asia. Dalam artikel ini, kami menerangkan ciri-ciri minyak zaitun Sepanyol ITLV.

Foto produk syarikat ini dan ulasan pengguna akan melengkapkan penerangan kami. Kualiti minyak yang terhasil bergantung pada pengekstrakan dan pemprosesan bahan mentah. Bagaimana untuk memahami produk syarikat, bagaimana untuk membaca label dengan betul? Kami akan menumpukan perhatian kepada isu ini. Apakah minyak zaitun yang paling sihat? Bolehkah anda menggoreng makanan di atasnya? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini di bawah.

Bagaimana minyak zaitun berbeza daripada lemak sayuran lain

Penyair terhebat zaman dahulu Homer memanggil produk yang diperoleh daripada buah zaitun sebagai "emas cair". Dan penyelidikan moden mengenai unsur surih yang terkandung dalam minyak zaitun telah membuktikan dia betul. Produk ini adalahutama dalam diet penduduk Mediterranean, tanah di mana terdapat begitu banyak orang langsing, cergas dan sihat. Rahsia utama minyak zaitun ialah kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi dan, khususnya, olein.

Bahan ini merendahkan paras kolesterol, mempercepatkan metabolisme, mudah diserap oleh badan dan menahan rasa lapar. Buah zaitun mengandungi banyak vitamin. Tidak seperti minyak sayuran lain, minyak zaitun mempunyai takat didih yang lebih tinggi, jadi ia tidak hangus apabila ia digoreng dan ia tidak menghasilkan radikal bebas. Sebaliknya, produk itu disyorkan oleh pakar sebagai pencegahan kanser. Minyak zaitun digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi dan perubatan.

Cara memilih produk yang berkualiti. Belajar membaca label

Pertama sekali, jangan menilai kualiti minyak zaitun berdasarkan warnanya. Ia boleh menjadi kehijauan, gelap atau kuning muda dan juga mendung. Warnanya dipengaruhi oleh kepelbagaian buah zaitun, kematangannya, masa menuai dan kawasan pertumbuhan. Tetapi semua penunjuk lain sangat tercermin dalam kualiti produk.

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah pembungkusan. Sinaran matahari memusnahkan struktur minyak zaitun, mengurangkan sifat bermanfaatnya. Oleh itu, pilih produk yang tertutup sama ada dalam tin atau dalam botol kaca gelap. Minyak zaitun ITLV, dengan cara itu, dihasilkan dalam bekas hijau sedemikian. Pengilang yang teliti harus memaklumkan bakal pembeli:

• tempat tanaman ditanam,
• tempat mentega dibungkus,
• apabuah zaitun yang diproses,
• apakah keasidan minyak,
• dihalusi atau tidak.

Andalusia dianggap sebagai wilayah terbaik untuk buah zaitun di Sepanyol. Adalah wajar bahawa produk itu mempunyai kategori DOP. Singkatan ini bermaksud, tidak seperti IGP, tanaman itu dituai, diproses menjadi minyak dan dibungkus di satu tempat.

Apakah pemprosesan buah zaitun

Pada zaman dahulu, orang menggunakan mesin penekan biasa, yang diaktifkan dengan tangan atau dengan bantuan keldai berjalan dalam bulatan. Hasil daripada pengekstrakan asas sedemikian, minyak dengan warna sedikit kehijauan dengan sedikit kepahitan diperolehi. Keasidannya tidak lebih daripada 0.8 peratus. Ini dipanggil Extra Virgin Olive Oil. ITLV juga mengeluarkan produk dalam kategori ini.

Minyak Extra Virgin dianggap terbaik dan mahal. Dengan perkembangan teknologi, orang ramai menyedari bahawa jika kek dikenakan rawatan haba atau reagen kimia digunakan, maka buah beri akan memberikan lebih sedikit minyak. Jenis produk ini dipanggil "Classico" dan "Pomace". Keasidan minyak tersebut meningkat kepada 3.5 peratus. Jika "Extra Virgin" digunakan untuk menghias salad dan dalam kosmetologi (krim dan topeng rambut), maka produk kategori bawah hanya untuk menggoreng.

Tentang Jenama ITLV

Greece, Itali dan Sepanyol membekalkan minyak zaitun ke Rusia. Dan 60% import datang dari Borges. Syarikat Sepanyol yang dihormati ini diasaskan pada tahun 1914 dan tidak pernah berhenti menghasilkan,walaupun mengalami kesukaran dalam dua Perang Dunia. Kini pengeluar minyak zaitun utama ini telah membuka anak syarikat, Industrial Technologica Laintex Veterani (pendek kata ITLV), khusus untuk membekalkan produk ke Eropah Timur.

Syarikat itu berminat dengan kerjasama jangka panjang, jadi buah zaitun dan minyak daripadanya adalah berkualiti tinggi. Memandangkan di Eropah Timur produk itu jarang digunakan, untuk majlis-majlis khas, syarikat membungkusnya dalam botol kecil 250 mililiter. Jika tidak, ini adalah minyak yang sangat baik yang boleh dibeli di Sepanyol sendiri. Tetapi harga tidak boleh tetapi menggembirakan orang Rusia (254 rubel). Menurut penarafan 2018, minyak zaitun ITLV Classico menduduki tempat kedua antara semua produk serupa dari Sepanyol.

Ciri gastronomi

Mengenai lemak sayuran, kita hanya tahu ia boleh ditapis (dimurnikan daripada rasa dan bau bahan mentah) dan tidak ditapis. Minyak zaitun mempunyai lebih banyak ciri gastronomi. "Extra Virgin" mempunyai kandungan beri yang tinggi. Iaitu, rasa minyak dalam kategori ini adalah sedikit pahit. Aroma produk berkualiti harus memberikan sejambak kompleks hijau, nota pedas. Rasa selepas minyak yang baik adalah panjang dan segar, lembut.

Ciri membezakan utama produk berkualiti tinggi ialah "mulut bersih". Ini bermakna bahawa selepas menelan produk, tidak ada filem berminyak yang tidak menyenangkan yang tersisa pada lelangit dan lidah. Dan menurut ulasan, minyak zaitun ITLV memenuhi sepenuhnya semua kriteria ini. Sekarang pertimbangkan jenama produk yangsyarikat membekalkan ke pasaran Rusia.

Minyak Zaitun Ekstra Dara ITLV

Dalam ulasan mengenai kategori lemak berkualiti tinggi (dan harga) ini, ramai pengguna mendapati terdapat beberapa item di pasaran. Antara produk baharu jenama itu, mereka memanggil "Extra Virgin untuk kanak-kanak." Para saintis telah mendapati bahawa komposisi lemak minyak zaitun adalah serupa dengan yang terdapat dalam susu ibu. Minyak untuk kanak-kanak dihasilkan oleh buah zaitun pemerah sejuk yang ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi.

Sudah tentu, bayi tidak mungkin menyukai rasa pahit Extra Virgin. Tetapi minyak boleh ditambah kepada makanan bayi - salad, bijirin. Maka rasa pahitnya tidak akan kedengaran. "Minyak untuk kanak-kanak" menjejaskan pertumbuhan tisu tulang dan membantu penghadaman. Terdapat satu lagi jenama produk mesra alam. Ia dipanggil Extra Virgin ECO.

Adun Extra Virgin

Jika anda ingin menambah salad dan pembuka selera anda dengan minyak zaitun ITLV berkualiti tanpa membelanjakan banyak wang, anda boleh mendapatkan Extra Virgin biasa. Produk ini dihasilkan oleh penekan mekanikal sejuk pertama. Tetapi buah zaitun untuk minyak ditanam di kawasan yang berbeza di Sepanyol. Di samping itu, ia adalah campuran varieti. Minyak ini mempunyai aroma yang menyenangkan, lembut, rasa seimbang dengan ciri kepahitan.

Produk dihasilkan menggunakan kaedah tradisional Sepanyol. Pada awal pagi, pada waktu subuh, buah zaitun dituai, dan pada waktu petang minyak dibotolkan. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan semua sifat bermanfaat beri segar. begituMinyak adalah perasa yang baik untuk hidangan daging dan ikan. Ia juga sesuai dengan salad.

Minyak dengan perisa ciri

Jika anda menganggap diri anda seorang gourmet, beli lemak yang diperbuat daripada satu jenis buah zaitun. Kemudian produk itu akan mempunyai rasa tersendiri, yang tidak akan "larut" dalam hidangan. Dalam ulasan, pengguna sangat memuji minyak zaitun Extra Virgin Elegante ITLV. Ia benar-benar mempunyai rasa yang sangat elegan dengan sedikit epal dan badam.

Ideal untuk salad dressing ialah minyak zaitun extra virgin Balancio. Dalam produk ini, anda dapat merasakan kesegaran buah beri hijau yang sedikit belum masak, berkat kepahitan didengar dengan lebih ekspresif. Pengguna mengesyorkan menggunakan jenama ini dalam hidangan sayur-sayuran, terutamanya terung dan lada manis. Tetapi potensi minyak terserlah dengan baik dalam salad, serta dalam perapan.

Untuk menggoreng

"Extra Virgin" boleh dituangkan ke dalam kuali, tetapi harga produk yang tinggi tidak membenarkan orang Sepanyol melakukan ini. Untuk menggoreng adalah lebih baik menggunakan minyak zaitun ITLV Classico. Ia adalah campuran lemak halus dan tidak ditapis. Oleh kerana titik asap yang tinggi, kerak yang lazat terbentuk pada makanan yang digoreng, risiko terbakar dan melekat pada bahagian bawah kuali dikurangkan. "Classico" juga boleh digunakan untuk menghias salad oleh mereka yang tidak menyukai kepahitan buah zaitun.

ITLV Selecto juga sesuai untuk menggoreng. Campuran lemak ini terdiri daripada tiga jenis minyak:zaitun extra virgin, bunga matahari oleik tinggi dan biji sesawi. Apabila menggoreng, campuran ini tidak membentuk karsinogen dan lemak trans. Minyak rapeseed memperkayakan keseluruhan campuran dengan vitamin E, serta asid tak tepu Omega-3 yang sangat sihat. Produk ini juga mempunyai titik asap yang tinggi. ITLV menghasilkan bukan sahaja minyak, tetapi juga buah zaitun dengan buah zaitun, serta cuka anggur berkualiti tinggi.