Bagaimana cara membuat jem viburnum?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Viburnum merah ialah buah beri musim luruh yang masak pada bulan September. Ia mempunyai rasa pahit, masam dan tidak begitu menyenangkan. Itulah sebabnya disyorkan untuk memotong tandan beri dari semak tidak lebih awal daripada fros pertama. Dalam kes ini, tanpa kehilangan sifat bergunanya, ia menjadi lebih enak. Artikel kami membentangkan resipi terbaik untuk jem viburnum untuk musim sejuk. Tetapi pertama-tama, mari kita fikirkan tentang sifat-sifat makanan istimewa ini dan kesannya pada tubuh manusia.

Manfaat dan bahaya jem viburnum

Sejak zaman dahulu, buah beri merah ini dianggap sebagai ubat untuk banyak penyakit. Penghormatan seperti itu kepada viburnum adalah kerana komposisi yang kaya dengan buah-buahan pokok renek. Beri mengandungi 2 kali lebih banyak vitamin C daripada buah sitrus, serta phytoncides, tanin, asid amino, pektin, minyak pati dan komponen lain yang penting untuk badan. Dari segi bilangan komponen aktif yang membantu menguatkan imuniti, viburnum memintas beri dan buah-buahan lain.

Manfaat makanan istimewa viburnum:

• menguatkan imuniti;
• meningkatkan fungsi hati;
• mengurangkan kesakitan dan kekejanganulser, gastrik dan penyakit lain pada saluran gastrousus;
• menghilangkan simptom pedih ulu hati;
• peningkatan kulit;
• profilaksis urolithiasis.

Tetapi jem hendaklah digunakan hanya selepas kenalan awal dengan kemungkinan kontraindikasi. Kelazatan viburnum tidak akan memberi manfaat kepada orang yang mempunyai kecenderungan untuk trombosis, dengan penyakit buah pinggang kronik, diabetes dan kecenderungan untuk obesiti. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk wanita semasa mengandung dan menyusu.

Faedah jem viburnum adalah lebih tinggi, semakin kurang buah beri tertakluk kepada rawatan haba. Pilihan terbaik adalah dengan hanya mengisar mentah dan menggabungkan dengan gula dan madu. Dalam bentuk ini, makanan boleh disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.

Jam ringkas dengan lubang viburnum

Sesetengah suri rumah mengabaikan resipi berikut, tetapi sia-sia. Tulang viburnum mengandungi bahan yang tidak kurang berguna untuk tubuh daripada pulpa buah beri. Itulah sebabnya disyorkan untuk menuai buah merah semak secara keseluruhan.

Resipi ringkas untuk jem viburnum musim sejuk adalah dengan melakukan perkara berikut:

1. Beri (0.5 kg) diisi dengan air, dialihkan, dibersihkan daripada ranting dan dimasukkan ke dalam colander.
2. Viburnum yang sedikit kering dipindahkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula (800 g). Beri dicampur dan dibiarkan pada suhu bilik selama 8 jam. Pada masa ini, mereka mesti membiarkan banyakjus.
3. Pada masa ini, lemon dikupas, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam periuk dengan viburnum.
4. Apabila gula larut dalam jus viburnum dan lemon, jem mesti dihantar ke dapur.
5. Renehkan makanan istimewa selama beberapa minit sehingga ia menjadi cukup pekat.
6. Seterusnya, anda perlu meletakkan jem dalam balang dan gulungkannya dengan penutup skru.

Resipi untuk jem viburnum "Pyatiminutka"

Seperti yang anda ketahui, rawatan haba yang berpanjangan memberi kesan buruk kepada sifat bermanfaat beri dan buah-buahan. Tetapi terdapat lebih banyak vitamin C dalam viburnum daripada dalam lemon, dan saya ingin ia diawetkan dalam jem dalam jumlah maksimum. Ini boleh dicapai, tetapi hanya dengan mengurangkan masa memasak dengan ketara.

Untuk musim sejuk, jem viburnum disediakan mengikut resipi dengan nama simbolik "Lima minit". Keseluruhan proses penuaian merangkumi beberapa peringkat:

1. Beri (1.2 kg) diasingkan, tangkai dibuang, dibasuh dan disapu pada tuala untuk kering dengan baik.
2. Viburnum yang telah disediakan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam.
3. Beri beku dibentangkan dalam periuk. Dalam mandi air, viburnum dibawa ke keadaan lembut. Ini akan membolehkan anda mendapatkan lebih banyak jus daripada buah beri.
4. Viburnum dibentangkan dalam ayak logam dan disapu dengan sudu atau tangan. Akibatnya, hanya pulpa dengan jus harus masuk ke dalam kuali.
5. Sirap disediakan daripada 1 kg gula dan air (1.5 sudu besar). Apabila ia menjadi cukup tebal,puri beri ditambah.
6. Jam dalam sirap dididihkan dan dimasak dengan api perlahan selama 5 minit.
7. Selepas masa yang ditetapkan, kuali dikeluarkan dari dapur dan disejukkan selama 5 jam.
8. Selepas jem telah sejuk, prosedur diulang 1 kali lagi. Selepas itu, makanan istimewa dibungkus dalam balang dan dimeteraikan.

Jam tanpa memasak?

Bagaimana untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dalam buah beri? Pusingkan sahaja dalam pengisar daging, susun dalam balang dan sejukkan. Dan agar jem "mentah" seperti itu dipelihara selama mungkin, pengawet terkenal - gula - ditambah kepadanya. Makanan istimewa seperti itu akan menjadi bantuan yang hebat semasa musim sejuk, akan membantu menguatkan sistem imun dan menghadapi banyak penyakit.

Resipi ringkas untuk jem viburnum adalah seperti berikut:

1. Pertama sekali, anda harus menyediakan buah beri, basuh, susun dan keringkan.
2. Putar viburnum melalui penggiling daging, menggunakan parut berlubang kecil untuk ini.
3. Taburkan beri hancur dengan gula (800 g).
4. Gaul rata dan susun dalam balang, tinggalkan 1 cm dari tepi. Tutup jem dengan baki gula (200 g).
5. Tutup balang dengan penutup nilon dan hantar ke peti sejuk. Ia boleh disimpan di tempat ini selama kira-kira 6 bulan.

Jam tanpa lubang untuk musim sejuk

Penyediaan kosong viburnum seterusnya adalah seperti berikut:

1. Beri pra-basuh (1 kg) disapu melalui penapis ataudiproses dengan pemerah jus.
2. Pui yang terhasil dipindahkan ke dalam periuk yang dalam, ditutup dengan gula (500 g) dan dituangkan dengan 300 ml air masak. Jisim dicampur, pinggan ditutup dengan kain kasa dan diketepikan selama 8 jam. Pada masa ini, gula harus larut sepenuhnya.
3. 500 g gula ditambah ke dalam periuk dengan puri yang diselitkan. Dengan api perlahan, jem dididihkan dan dimasak selama 5 minit.
4. Selepas 1 jam, kuali kembali ke dapur. Selepas mendidih, jem viburnum dimasak selama 5 minit, selepas itu kayu manis (2 sudu kecil) ditambah kepadanya. Selepas 2 minit lagi, ia boleh diedarkan di kalangan bank.

Resipi untuk viburnum dan jem rowan

Jam viburnum berikut ialah gudang sebenar vitamin, yang banyak terdapat dalam buah-buahan musim luruh. Untuk membuat kosong untuk musim sejuk adalah dalam kuasa setiap suri rumah. Perkara utama ialah mengikut urutan langkah yang ditakrifkan oleh resipi:

1. Sediakan viburnum dan beri rowan (1 kg setiap satu), basuh, masukkan ke dalam periuk dan tuang 4 liter air.
2. Masak buah-buahan sehingga air dalam kuali berkurangan 2 kali ganda.
3. Letakkan beri pada penapis, kisar menjadi puri. Kembalikan ke dalam periuk, masukkan 6 cawan gula dan masak sehingga pekat selama 30-40 minit.
4. Jem siap sedia diletakkan dalam balang bersih. Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 100° dan matikan selama beberapa minit sehingga kerak yang dibakar terbentuk di permukaan.
5. Tutup balang dengan penutup nilon, sejukkan danmasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Jam epal dan viburnum

Mengikut resipi berikut, anda boleh memasak jem yang paling pekat dan sihat, yang akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk membakar. Jem epal dengan viburnum disediakan dengan ringkas:

1. Kira-kira 400 g viburnum dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 5 minit.
2. Beri lembut disapu melalui penapis. Anda sepatutnya mempunyai 300 g puri.
3. Epal (1.3 kg) dikupas dan dibuang biji, dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan segelas air. Mereka direbus dengan api perlahan sehingga lembut, kemudian disapu melalui penapis halus untuk dijadikan puri.
4. Jisim epal (1 kg) dihantar ke kuali bersih. Pure viburnum dituangkan seterusnya.
5. Dengan api yang perlahan, jisim dimasak selama 10 minit. Kemudian 500 g gula ditambah kepadanya.
6. Jam dimasak selama 20 minit lagi, selepas itu ia diletakkan panas dalam balang.

Jam labu dengan viburnum

Penyediaan buatan sendiri yang lazat dan sihat diperolehi mengikut resipi berikut:

1. Beri viburnum (1 kg) dibasuh dan segera disapu melalui penapis.
2. Labu (1 kg) dikupas, dipotong kecil dan direbus dalam sedikit air sehingga lembut.
3. Labu lembut dihantar ke pengisar dan ditulenkan.
4. Jisim labu digabungkan dengan viburnum.
5. Kentang tumbuk dihantar ke kuali, ditaburi gula(0.5 kg) dan letakkan api kecil.
6. Menyediakan jem viburnum selama 1 jam, sehingga ia menjadi cukup pekat.

Ciri cadangan memasak dan penyimpanan

Rahsia chef berpengalaman berikut akan membantu anda memasak jem viburnum yang sangat lazat dan sihat:

1. Semasa penyediaan makanan istimewa, buih muncul di permukaannya, yang mesti dikeluarkan. Jika tidak, jem semasa penyimpanan boleh cepat masam dalam balang.
2. Untuk memeriksa kesediaan jem, disyorkan untuk meletakkan setitik kecil pada pinggan bersih. Jika ia tidak merebak, maka makanan istimewa sudah sedia.
3. Lemon yang ditambahkan pada akhir memasak akan menambah rasa sebarang jem.
4. Kek sekeping, yang tinggal selepas mengisar beri untuk jem atau marmalade, boleh digunakan untuk membuat infusi. Untuk melakukan ini, ia dituangkan dengan air mendidih, ditegaskan di bawah tudung, dan kemudian diminum dengan masalah selsema atau penghadaman.