Polifenol - apakah bahan ini dan apakah sifatnya? Produk yang mengandungi polifenol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Polifenol ialah kategori bahan yang terdapat dalam tumbuhan. Mereka juga dipanggil sebatian fitokimia. Ini termasuk lignan, flavonoid, tanin, asid fenolik, stilbenes. Sifat utama polifenol ialah ia melawan radikal bebas. Ia melindungi sel-sel badan daripada semua jenis kerosakan, dan juga mempunyai kesan antibakteria, antivirus, menghapuskan keradangan.

Pendapat Pakar

Menurut ramai pakar dalam bidang pemakanan sihat, diet yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran membantu mengurangkan risiko patologi kardiovaskular dan onkologi. Sebatian yang terdapat dalam makanan tumbuhan, termasuk polifenol, dipercayai mempunyai kesan perlindungan yang kuat.

Pada masa yang sama, polifenol tidak boleh dianggap sebagai bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia. Para saintis terus berhujah tentang faedah mereka. Sehingga kini, belum ada yang rasmicadangan untuk diet kaya polifenol.

Peranan antioksidan dan sifatnya

Tindakan antioksidan diet bertujuan untuk melindungi tubuh daripada kerosakan oksidatif, yang lama kelamaan boleh membawa kepada perkembangan penyakit kanser, jantung dan vaskular. Bahan berharga seperti asid askorbik, tokoferol, karotenoid, zink dan selenium adalah komponen utama enzim antioksidan dalam badan.

Sifat polifenol yang dikaji para saintis terutamanya di makmal iaitu di luar tubuh manusia. Selain itu, bukan mudah untuk membuktikan secara empirikal bahawa polifenol akan bertindak sebagai antioksidan pada manusia. Apabila ditelan, bahan ini mengalami perubahan ketara.

Kurangkan risiko diabetes

Sesetengah saintis mendakwa bahawa mengambil polifenol adalah peluang untuk mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Bahan meningkatkan sensitiviti badan terhadap insulin, dengan ketara memperlahankan kadar penyerapan gula.

Menurut kajian Harvard, sejenis flavonoid yang dipanggil flavan-3-ols boleh mengurangkan daya tahan tubuh terhadap insulin. Juga, pemerhatian telah menunjukkan bahawa bahan ini adalah sejenis polifenol, dan orang yang mengambil sejumlah besar flavonoid kurang berisiko menghidap diabetes jenis 2 berbanding yang lain. Salah satu sumber bahan terbaik ialah koko yang belum diproses.

Pengaruh pada proses keradangan

Para saintis telah mengkaji kesan polifenol yang terdapat dalam teh hijau pada tahap keradangan selepas senaman yang berat. Tikus yang diberi bahan ini di makmal boleh kekal aktif lebih lama daripada tikus yang tidak diberinya.

Subjek ujian pertama mempunyai, menurut keputusan analisis, paras bahan kimia dalam darah yang jauh lebih rendah, yang menunjukkan keradangan dan kerosakan pada tisu otot.

Lignan telah ditemui dalam biji rami dan minyak zaitun, serta dalam tepung rai bijirin penuh. Kandungan tinggi kumpulan antioksidan ini dalam badan adalah langkah pencegahan terhadap semua jenis keradangan.

Kesan pada sistem kardiovaskular

Penyelidik Harvard mengkaji polifenol biji koko dan kesannya terhadap faktor risiko untuk patologi jantung dan vaskular.

Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa meminum koko selama sekurang-kurangnya 14 hari menyumbang kepada pengurangan ketara dalam tekanan darah yang meningkat sebelum ini. Kacang telah didapati mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dan meningkatkan tahap kolesterol "baik".

Penormalan berat

Para saintis di Universiti Fairfield di Amerika Syarikat telah mengkaji dengan teliti peranan polifenol dalam menormalkan berat badan berlebihan manusia. Mereka membuktikan bahawa pengambilan makanan yang lebih tinggi daripada makanan yang kaya dengan flavonoid secara langsung berkaitan dengan indeks jisim badan, lilitan pinggul danpinggang.

Perlindungan Saraf Tunjang

Polifenol teh hijau melindungi neuron saraf tunjang daripada kerosakan, meminimumkan kemungkinan kerosakan. Menurut kajian baru-baru ini, minuman itu mengurangkan tekanan oksidatif dan menghalang kematian neuron yang diprogramkan secara genetik.

Kajian awal telah mengesahkan bahawa polifenol dalam jenis teh ini meningkatkan ketersambungan otak. Semasa eksperimen, sekumpulan peserta sukarelawan telah diberikan minuman lazat dengan ekstrak teh hijau. Orang ramai kemudian diminta mengambil ujian untuk memeriksa kualiti ingatan mereka.

Pakar mengkaji aktiviti otak menggunakan pengimejan resonans magnetik. Hasil daripada imbasan, peningkatan aktiviti didapati dalam sambungan saraf antara lobus frontal dan parietal korteks serebrum. Mungkin, teh membolehkan anda meningkatkan keplastikan sinaptik jangka pendek organ.

Gigi dan gusi yang sihat

Para saintis dari Institut Penyelidikan Pemakanan Madrid dan Pusat Penyelidikan Lanjutan Valencia dalam Kesihatan Awam telah membuat kesimpulan bahawa polifenol yang terdapat dalam wain membantu menjaga kesihatan gigi dan gusi.

Telah terbukti sebelum ini bahawa polifenol yang terkandung dalam minuman beralkohol anggur adalah antioksidan yang melindungi tubuh daripada kesan berbahaya radikal bebas, mengurangkan risiko tumor dan perkembangan penyakit jantung.

Kini saintis telah mengkaji kesan polifenol pada bakteria,yang melekat pada permukaan gigi dan tisu gusi dan menjadi punca karies dan penyakit periodontium. Eksperimen dijalankan bukan pada tisu manusia sebenar, tetapi pada sel yang menirunya.

Akibatnya, ternyata dua polifenol (antioksidan) wain mengurangkan dengan ketara keupayaan bakteria yang menjejaskannya untuk melekat pada sel, melindungi mulut.

Di farmasi

Polifenol ialah bahan yang boleh dibeli di farmasi dan dalam talian.

Ubat paling popular:

• Formula Jarrow, Blueberry + Polifenol Biji Anggur, 280 mg, 120 Kapsul Sayuran.
• Pelanjutan Kehidupan AppleWise (Ekstrak Polifenol Epal Sehari) 600 Mg, 30 Kapsul Vegetarian.
• Rizab, Ekstrak Biji Anggur dengan Resveratrol, 60 Kapsul.
• Spektrum Penuh Herba Planetary, Ekstrak Kulit Pine, 150 mg, 60 Tablet.

Polifenol pemakanan

Polifenol secara semula jadi ditemui dalam makanan tumbuhan. Mereka, tidak seperti vitamin dan mineral, bukan nutrien penting secara kategori, kerana tubuh manusia tidak memerlukannya untuk mengekalkan fungsi pentingnya. Namun begitu, ia boleh menjadi sangat berguna untuk kesihatan dan memanjangkan keremajaan badan.

Makanan yang manakah mempunyai paling banyak polifenol? Ia didapati dengan banyak dalam sayur-sayuran (kentang, bawang, bayam, lobak merah, asparagus) dan buah-buahan (epal, ceri, delima, cranberi, anggur, kismis hitam, aprikot,strawberi), biji, kacang, kekacang (badam, biji rami, walnut, kacang soya, hazelnut), herba (pudina, thyme, basil, rosemary), rempah (kunyit, halia, kayu manis, jintan putih), teh, wain merah, kopi, koko, coklat gelap. Dalam diet harian kita, mereka sering dijumpai bahan-bahan dengan potensi antioksidan yang ketara, jadi aktiviti biologinya dikaji dengan teliti.

Kandungan produk

Jadual menunjukkan kandungan bersyarat polifenol dalam pelbagai produk. Ia mengandungi maklumat anggaran. Tiada satu pun daripada direktori yang sedia ada boleh memberikan data yang tepat hari ini. Contohnya, kandungan polifenol dalam tumbuhan boleh berbeza bergantung pada spesies sebanyak 10 kali ganda.

Meja adalah panduan kasar.

Nama produk	Kandungan mei setiap 100g
Pucuk Brussel	980.000
Plum	949.000
Pucuk Alfalfa	930.000
Bunga brokoli	890.000
Ubi bit	840.000
Oren	750.000
Anggur merah	739.000
Cili lada	710.000
Buah ceri	670.000
Bawang	450.000
Bijian	400.000
Terung	390.000
Plum hitam kering	5, 770
Kismis	2, 830
Blueberry	2, 400
Blackberry	2, 036
Kubis	1, 770
Raspberi	1, 220

Dos yang disyorkan

Walaupun kelihatan aneh, tiada garis panduan untuk pengambilan polifenol. Secara purata, setiap orang menerima kira-kira 1 g antioksidan setiap hari daripada makanan. Ini 10 kali lebih banyak daripada asid askorbik, dan 100 kali lebih banyak daripada tokoferol.