Ensiklopedia hidangan pertama: jeruk dengan barli - resipi untuk sup yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rassolnik ialah sejenis sup di mana jeruk timun adalah bahan utama. Mereka juga meletakkan pelbagai bijirin dalam hidangan untuk kekayaan dan ketumpatan: beras, barli mutiara, sel. Pertimbangkan beberapa pilihan.

Acar dengan buah pinggang

“Sup Timun” amat lazat apabila direbus dalam sup daging. Acar klasik dengan barli mutiara, resipi mengesyorkan memasak pada buah pinggang daging lembu. Pertama, jeroan disediakan: mereka mengambil setengah kilogram buah pinggang, basuh dengan baik, keluarkan lemak, kupas filem, potong kecil, masukkan ke dalam air sejuk dan kimpal. Kemudian air pertama disalirkan (untuk dibersihkan sepenuhnya dari kepahitan), buah pinggang dibasuh lagi, sekali lagi diisi dengan air sejuk dan sudah dimasukkan untuk memasak selama satu setengah jam. Skala dialih keluar.

Secara berasingan, anda perlu memasak bijirin pra-rendam (pada waktu petang) - kira-kira segelas. Pastikan anda menambah akar dan lobak merah pada jeruk barli ini (adalah dinasihatkan untuk mengikut resipi dari segi bahan, walaupun ia boleh ditambah dengan produk lain) untuk bau dan rasa yang kaya.

Semasa buah pinggang dan bijirin dibawa ke keadaan seperti itu, cincang halus tangkai dan akar saderi, 2 akar pasli, sebiji bawang dan goreng dalam minyak sayuran. Jika anda suka sup dengan lobak merah, tambahkannya, parut atau potong menjadi jalur.

Apabila kuah dari buah pinggang sudah siap, kami mula meletakkan bahan-bahan dalam jeruk kami dengan barli. Resipi menasihatkan untuk mengeluarkan buah pinggang, menapis cecair. Potong 3-4 timun jeruk ke dalam kiub atau kepingan kecil, lakukan perkara yang sama dengan 4 kentang yang dikupas. Semua ini mesti dimasukkan ke dalam menggoreng bawang dengan akar, tuangkan sup dan letakkan pada api sederhana selama setengah jam. Sejurus sebelum dikeluarkan dari haba, masukkan barli ke dalam kuali, yang telah ditapis dan dibilas supaya sup tidak keruh. Masukkan garam, rempah ratus, daun salam. Untuk membuat acar pedas dan masam dengan barli, resipi mencadangkan tuangkan sedikit jeruk timun, hanya untuk membuatnya mendidih. Hidangan dihidangkan di atas meja seperti berikut: beberapa keping buah pinggang diletakkan pada setiap pinggan, sup dituangkan, satu sudu krim masam ditambah. Alangkah baiknya jika sup itu sedikit berlada - ini menambah rempah padanya. Pastikan untuk memotong sayur-sayuran!

Acar sup pisse

Kami menawarkan satu lagi resipi menarik untuk jeruk barli - dengan bebola daging ikan. Bagi sesetengah orang, dia mungkin kelihatan seperti seorang amatur, tetapi seseorang yang menghargai masakan yang enak pasti akan menyetujuinya. Sebagai permulaan, masukkan ikan yang telah dibersihkan, dibasuh dengan baik dan disediakan (kira-kira setengah kilogram atau lebih) hingga mendidih - lebih baiktulang rendah, agak berlemak, supaya kuahnya ternyata kaya. Dan tuangkan segelas barli dengan air mendidih (kira-kira segelas dan suku atau lebih sedikit) dan biarkan membengkak dalam mandi air. Kemudian, apabila ikan telah masak, cecair ditapis, bubur jagung dimasukkan ke dalamnya dan dimasak dengan api perlahan. Secara berasingan, anda perlu menumis sayur-sayuran yang dipotong menjadi jalur dengan minyak sayuran: 1 lobak merah bersaiz sederhana, akar pasli, tangkai daun bawang.

Resipi acar barli termasuk rempah ratus, perasa yang dimasukkan ke dalam sup pada peringkat terakhir memasak. Memanggang, dihiris 3-4 kentang dan jumlah timun jeruk yang sama, dicincang menjadi kiub, serta garam secukup rasa, ditambah kepada barli yang dimasak. Biarkan hidangan mendidih, dan 6-7 minit sebelum mengeluarkan kuali dari api, masukkan bebola daging. Untuk daging cincang, anda memerlukan fillet ikan yang dicincang melalui penggiling daging (250 g), 60 g serbuk roti putih yang direndam dalam susu, dan satu sudu (sudu besar) mentega. Campurkan daging cincang dengan baik, tambah garam, lada dan rempah, bentuk bola kecil dan perlahan-lahan turunkan ke dalam sup. Tambah air garam ke dalam hidangan jika dikehendaki. Dihidangkan bersama sup sayur-sayuran cincang.

Makan untuk kesihatan anda!