Oat: komposisi kimia, nilai pemakanan, kandungan kalori dan sifat berfaedah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Oat ialah sejenis bijirin bijirin yang bijirinnya dimakan di seluruh dunia. Selain untuk kegunaan manusia, tanaman ini juga digunakan sebagai makanan ternakan. Oatmeal, yang disukai ramai, diperbuat daripada bijirin bijirin ini, dihancurkan dan dikupas. Apakah komposisi kimia oat dan bagaimana bijirin berguna?

Apakah faedah bijirin ini?

Bijirin ini benar-benar dipenuhi dengan pelbagai nutrien. Komposisi kimia bijirin oat boleh dianggap unik. Serat pemakanan (beta-glukan yang merupakan yang utama) dan mineral yang terdapat dalam oat membantu mencegah pelbagai keadaan berbahaya: penyakit jantung, diabetes, obesiti, dan juga kanser. Ia juga meningkatkan kesihatan kulit dan rambut anda.

Kesan pada sistem kardiovaskular

Oat mengandungi serat yang dipanggil beta-glucan, yang membantu menurunkan paras kolesterol. Beta-glukan adalah komponen utama serat larut, yangmampu mengurangkan kolesterol "buruk" sahaja, tanpa menjejaskan "baik". Selain itu, oat mengandungi antioksidan (avenanthramides dan asid fenolik), yang bersama-sama dengan vitamin C membantu mencegah pengoksidaan LDL, satu proses yang juga boleh menyebabkan penyakit jantung.

Dedak oat mengandungi vitamin E, satu lagi nutrien untuk kesihatan jantung. Di samping itu, ia mengandungi lebih banyak serat (15 hingga 26%) daripada oatmeal (hanya 7%). Dalam satu kajian, pengambilan dedak oat ditunjukkan dapat menurunkan jumlah kolesterol sebanyak 12%.

Bantuan dengan diabetes

Oat mempunyai indeks glisemik yang rendah dan kandungan seratnya yang tinggi membantu mengawal paras gula dalam darah. Selain itu, bijirin kaya serat ini lambat dihadam. Ini bermakna ia tidak menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah. Oatmeal berlarutan dalam perut untuk masa yang sangat lama, itulah sebabnya penyerapannya perlahan. Menurut satu kajian, pengambilan oat juga boleh mengurangkan dos insulin yang diperlukan dalam pesakit diabetes jenis 1.

Bijian ini telah terbukti mempunyai kesan yang baik terhadap paras glukosa dan lipid pada pesakit diabetes jenis 2. Beta-glukan yang terdapat dalam oat mengurangkan kepekatan glukosa dalam darah apabila dimakan. Banyak kajian juga menunjukkan bahawa oat atau makanan yang diperkaya dengannya boleh mengurangkan hiperglikemia selepas makan dengan ketara. Tetapi tidak semua jenis oat adalah baik. Berbaloi mengalahbijirin berperisa atau makanan segera - ia mengandungi banyak gula, dan kesannya adalah sebaliknya. Anda boleh menggunakan oat tanpa gula sebagai pengganti serbuk roti dalam resipi anda.

Oat boleh membantu melegakan sembelit

Oleh kerana komposisi kimia oat mengandungi banyak serat, produk ini juga boleh membantu melegakan sembelit. Juga digunakan sebagai profilaksis untuk kanser rektum.

Dalam kajian lain, dedak oat didapati meningkatkan perist altik dan meningkatkan tahap vitamin B12 pada orang tua.

Oat kaya dengan serat tidak larut. Ini terutama berlaku untuk bijirin yang tidak dirawat dan pucuknya. Serat tidak larut adalah penting untuk kesihatan usus, salah satu tandanya adalah ketiadaan sembelit. Komposisi kimia tauge oat juga mengandungi banyak serat.

Namun, sesetengah orang melaporkan sembelit selepas makan oat. Sebabnya mungkin bijirin boleh menyebabkan gas usus dalam keadaan tertentu. Oat juga tinggi dengan serat larut, yang boleh menyebabkan gas berlebihan.

Ia membantu melawan kanser

Antioksidan yang terdapat dalam oat boleh membantu melawan kanser. Bahan-bahan ini, bersama-sama dengan serat, boleh mencegah kanser rektum dan kolon (seperti yang dinyatakan di atas). Dipercayai bahawa kebanyakan sifat ini dimanifestasikan apabila makan oat.

Makan oatmeal setiap hari telah terbukti mengurangkan risiko kematian akibat kanser sebanyak 20 peratus.

Komposisi kimia oat (terutamanya bercambah) termasuk avenanthramides. Mereka mempunyai sifat anti-radang dan merupakan sebahagian daripada mekanisme pertahanan bijirin. Sebatian ini didapati menghalang pertumbuhan sel kanser tanpa merosakkan sel yang sihat.

Membantu dalam rawatan hipertensi

Makan oat didapati dapat menurunkan tekanan darah sistolik sebanyak 7.5 mata dan tekanan darah diastolik sebanyak 5.5 mata. Ini bukan sahaja menurunkan tekanan darah anda, tetapi ia juga mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 22 peratus. Untuk tujuan ini, anda harus memilih bijirin penuh atau bijirin bercambah.

Menambahkan oat ke dalam diet harian penghidap hipertensi menghasilkan kesan yang baik. Kajian menunjukkan bahawa produk yang kaya dengan serat larut boleh menjadi terapi diet yang berkesan untuk pencegahan dan rawatan hipertensi. Keputusan lain menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan oat boleh mengurangkan keperluan untuk ubat antihipertensi. Beta-glukan, yang terdapat dalam bijirin, juga mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme karbohidrat dan tahap tekanan darah pada orang yang gemuk.

Oatmeal juga dikenali sebagai makanan keselesaan. Ia merendahkan hormon tekanan dan meningkatkan pengeluaran serotonin, yang mendorong perasaan tenang. Semua ini juga membantu menurunkan tekanan darah.

Peningkatanimuniti

Beta-glukan yang terdapat dalam oatmeal boleh meningkatkan imuniti. Kebanyakan sel imun dalam badan anda mempunyai reseptor khas yang direka untuk menyerap bahan ini. Ini meningkatkan aktiviti leukosit dan melindungi daripada penyakit. Komposisi kimia oat juga kaya dengan selenium dan zink, yang memainkan peranan dalam memerangi jangkitan.

Menurut satu kajian, beta-glukan dalam oat jauh lebih berkesan daripada echinacea (bunga Amerika Utara yang terkenal dengan khasiat perubatannya). Kompaun ini boleh mempercepatkan penyembuhan luka dan menjadikan antibiotik lebih berkesan.

Beta-glukan juga digunakan untuk meningkatkan imuniti pada individu yang mengalami sindrom keletihan kronik atau tekanan fizikal atau emosi. Mereka juga meningkatkan tahap imun semasa rawatan intensif seperti kemoterapi dan radioterapi.

Pengenalan awal oat ke dalam diet juga telah dikaitkan dengan pengurangan risiko asma. Kajian lain menunjukkan bahawa kanak-kanak yang diberi makan bubur dari bijirin ini dapat mengelakkan penyakit ini. Risiko menghidap asma pada kanak-kanak boleh dikurangkan sebanyak dua pertiga jika mereka makan oat dalam tempoh lima bulan pertama selepas kelahiran. Ini boleh dijelaskan oleh sifat anti-radang bijirin.

Kesan pada penurunan berat badan

Oat mempunyai potensi besar sebagai makanan penurunan berat badan. Jika anda membeli bijirin biasa tanpa sebarang perisa atau pemanis tambahan. Ini dipastikan oleh fakta bahawaKomposisi bijirin oat termasuk banyak serat. Ini boleh membuatkan anda berasa kenyang untuk jangka masa yang lebih lama dan menghalang anda daripada snek. Menurut kajian baru, oat menghalang obesiti dan pengedaran lemak perut. Dan jika diambil setiap hari, ia mungkin bertindak sebagai terapi tambahan untuk gangguan metabolik. Ini dipastikan dengan baik oleh komposisi kimia oat yang bercambah.

Oatmeal dan tepung juga didapati meningkatkan rasa kenyang dan tenaga berbanding bijirin sarapan oatmeal sedia untuk dimakan. Oleh itu, anda boleh menggantikan makanan dalam diet anda dengan oat dan kekal kenyang untuk masa yang lama.

Kajian juga menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan bijirin penuh seperti oat boleh membantu mengawal berat badan. Penggunaan tinggi makanan ini dikaitkan secara songsang dengan indeks jisim badan. Oat juga boleh menyerap air, yang meningkatkan lagi sifat mengenyangkannya, dan beta-glukan boleh menahan produk di dalam perut.

Bagaimana ia digunakan?

Malah air oat diketahui boleh menggalakkan penurunan berat badan. Apa yang anda perlukan hanyalah satu gelas oatmeal dan dua liter air. Campurkan semuanya dan tanamkan semalaman, kemudian tapis. Air perlu dimakan sebelum makan, semasa perut kosong, 150 ml selama sebulan penuh. Anda akan melihat hasilnya tidak lama lagi. Dan, sudah tentu, ini mesti disertakan dengan diet dan senaman yang betul.

Jika andamasak oatmeal untuk sarapan pagi, anda boleh menambahnya dengan makanan tambahan yang kaya dengan serat (raspberi atau badam). Elakkan pengisi berlemak seperti mentega kacang.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan oat adalah seperti berikut:

• Seratus gram makanan mentah mengandungi 316 kalori.
• Hidangan ini hanya menawarkan 55 gram karbohidrat, sepuluh gram protein dan 6 gram lemak.
• Pada masa yang sama, kandungan serat dalam seratus gram kumpulan ialah 12 g.

Produk membantu menguatkan tulang

Kimia. Komposisi oat termasuk banyak sebatian bermanfaat yang diperlukan untuk kesihatan tulang. Bijirin penuh lebih disukai berbanding serpihan kerana ia mengandungi kepekatan bahan yang lebih tinggi.

Salah satu mineral terpenting dalam oat ialah silikon. Ia memainkan peranan dalam pembentukan dan penyelenggaraan tulang. Silikon juga boleh membantu dalam rawatan osteoporosis selepas menopaus. Walau bagaimanapun, satu teori mencadangkan bahawa produk ini mungkin mengganggu penyerapan kalsium.

Tingkatkan kualiti tidur

Asid amino dan nutrien lain yang termasuk dalam komposisi kimia oat perang membantu menghasilkan melatonin, bahan yang mendorong tidur. Apabila dicampur dengan susu atau madu, ia menjadi snek sebelum tidur.

Oat bijirin penuh juga menggalakkan pengeluaran insulin, yang membantu laluan saraf untuk menerima triptofan. Tryptophan adalah asid amino yang bertindak sebagai penenang untuk otak. Oat juga kaya dengan vitamin B6,yang membantu mengurangkan tekanan (salah satu punca utama insomnia). Menggabungkan oat dengan susu dan pisang boleh membantu badan anda berehat.

Karbohidrat dalam oat juga membebaskan serotonin, hormon "deria" yang mengurangkan tekanan dan membuatkan anda berasa relaks.

Bagaimanakah ia berbeza daripada barli?

Untuk menjawab soalan ini, kita harus mempertimbangkan secara terperinci komposisi kimia oat dan barli (PUR).

Oat adalah salah satu daripada banyak bijirin yang digunakan. Ia sangat popular dalam pergerakan makanan kesihatan kerana nilai pemakanannya yang tinggi, dan telah digunakan untuk membuat bijirin sarapan berkurun lamanya. Oat mempunyai rasa pedas dan merupakan tambahan yang bagus untuk roti dan makanan lain.

Bijirin ini tinggi dengan protein, kalsium, serat dan vitamin E, menjadikannya tambahan yang sangat baik kepada banyak makanan. Hari ini, oat dimakan dalam bentuk oatmeal dan bar muesli. Di samping itu, pucuknya dianggap sebagai repositori sebenar semua bahan berguna. Komposisi kimia oat mengandungi kepekatan besar semua sebatian di atas. Oleh itu, bijirin yang bercambah boleh digunakan untuk tujuan makanan dan perubatan.

Barli seperti oat tumbuh di lebih 100 negara dan merupakan salah satu bijirin paling popular, kedua selepas gandum, jagung dan beras. Seratnya boleh merendahkan paras kolesterol dan glukosa darah. Barli juga rendah lemak. Barli mutiara boleh didapati secara meluas di kedai-kedai bersama dengan beras, soba dan oat. tepung barli adadi kedai makanan kesihatan. Ia digunakan sebagai pemekat untuk sup dan rebusan, dan dalam barangan yang dibakar. Dalam beberapa resipi, anda boleh menggabungkan tepung barli dengan tepung gandum. Serpihan barli juga digunakan dalam penaik. Namun, bijirin ini mengandungi vitamin yang kurang sedikit berbanding dengan oat. Selain itu, rasanya tidak membenarkan tepung seperti itu digunakan dalam kebanyakan hidangan manis.

Perkataan penutup

Semua perkara di atas membolehkan kita ambil perhatian bahawa oat adalah produk yang benar-benar unik. Ia boleh digunakan sebagai elemen diet yang sihat, dan juga untuk penurunan berat badan. Selain itu, ia membantu mencegah banyak penyakit.