2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kedai runcit moden menawarkan pelbagai jenis makanan dalam kategori harga yang berbeza. Kebebasan memilih bukanlah mutlak, kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Orang yang sihat semakin kecil setiap tahun. Sebab ini adalah makanan kami. Pelbagai bahan tambahan makanan, termasuk E1442, semakin banyak ditemui dalam komposisi produk. Tidak semua orang tahu apa itu dan bagaimana bahan ini mempengaruhi tubuh kita. Apakah makanan yang mengandungi makanan tambahan ini? Mari cuba fikirkan.
E1442 - apakah itu?
E1422 - bahan tambahan yang berkaitan dengan kanji yang diubah suai. Nama kimianya ialah hydroxypropyl distarch phosphate. Fosfat distarch hidroksipropilasi silang silang adalah nama lain untuk E1442. Apa ini? Bahan tambahan digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pengemulsi atau pemekat. Pada terasnya, ia adalah kanji yang paling biasa digunakandalam pembuatan produk makanan, yang telah mengubah suai ciri-ciri awal. E1442 - serbuk putih berbutir halus berwarna kuning.
Kaedah penghantaran
Aditif E1442 dicipta di makmal menggunakan tindak balas pengesteran kanji makanan biasa. Ini memerlukan natrium trimetafosfat (atau fosforus oksiklorida) dan propilena oksida. Semasa tindak balas pengesteran, kumpulan struktur individu molekul kanji digabungkan ("berpaut silang"). Ini membawa kepada fakta bahawa kanji yang diubah suai mempunyai sifat yang lebih baik daripada yang konvensional. Selalunya, kanji yang diperoleh daripada jagung yang diubah suai secara genetik digunakan untuk pengeluaran bahan tambahan. Sekiranya kanji yang diubah suai ditambah, maka produk makanan tidak kehilangan sifat rasa semasa penyahbekuan dan pembekuan, ia mempunyai tekstur dan warna yang lebih seragam. Selain itu, bahan tambahan lebih stabil dalam persekitaran alkali dan asid.
Adakah terdapat kadar penggunaan yang boleh diterima?
Penekat E1442 dibenarkan untuk ditambah kepada pelbagai produk makanan, sementara pengambilan harian penggunaannya belum ditentukan. Tetapi terdapat piawaian untuk kategori produk yang berbeza:
- Tidak lebih daripada 10 g setiap 1 kg untuk lobak merah dalam tin.
- Sehingga 20 untuk sardin dalam tin dan produk yang serupa.
- Sehingga 60 - untuk tenggiri dan analog dalam tin.
- Sehingga 10 untuk produk tenusu berperisa dan yogurt dalam kombinasi dengan bahan tambahan lain yang serupa.
Permohonan
E1442 ialah bahan tambahan makanan yang dibenarkan bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di beberapa negara Eropah, AS, New Zealand, Australia. Dalam industri tenusu, ia digunakan dalam pembuatan dadih keju manis, krim, serta yogurt dan ais krim, kerana ia membolehkan anda mencapai konsistensi likat produk akhir. Pengeluaran makanan segera (pelbagai sup, sos) dan makanan dalam tin (terutamanya ikan, sayur-sayuran, buah-buahan) juga tidak boleh dilakukan tanpa kanji yang diubah suai.
Hydroxypropyl distarch fosfat menyerap air dengan baik dan larut dengan baik di dalamnya. Sebagai pemekat, bahan ini boleh digunakan dalam penghasilan pelbagai mortar dan campuran. Kanji yang diubah suai boleh digunakan dalam industri minyak dan gas sebagai komponen penyelesaian pelincir dan penyejukan untuk peralatan penggerudian. Thickener E1442 juga digunakan pada pelbagai peringkat teknologi pengeluaran dalam industri pulpa dan kertas. Bahan ini juga boleh digunakan dalam sektor tekstil, kerana ia tahan terhadap tekanan mekanikal dan suhu tinggi.
E1442: berbahaya atau tidak?
E1442 dianggap sebagai bahan tambahan yang selamat dan tidak berbahaya. Betul ke? Mula-mula anda perlu memikirkan cara ia dicerna dalam badan.
Bahan ini, seperti kanji yang biasa kita kenali, mudah diprosesbadan manusia. E1442, apabila berinteraksi dengan air dalam saluran pencernaan, menjadi glukosa, dan kemudian diserap oleh badan. Hasil daripada tindak balas hidrolisis kanji yang diubah suai, hasil sampingan, dekstrin, juga terbentuk. Ia adalah polisakarida, yang berbahaya kepada badan. Pengambilan produk yang tidak terkawal yang mengandungi makanan tambahan ini membawa kepada kelembapan dalam proses penghadaman di dalam usus. Ini boleh menyebabkan kembung perut, loya dan masalah perut.
Namun, kesan bahan tambahan itu pada tubuh manusia masih belum diterokai. Penggunaan berlebihan produk dengan hidroksipropil distarch fosfat juga boleh mencetuskan apendiks yang diperbesarkan. Doktor tidak mengesyorkan menggunakan produk tersebut untuk wanita hamil dan menyusu, serta menggunakannya dalam diet kanak-kanak dari sebarang umur. Antara lain, saintis tahu bahawa kanji yang diubah suai boleh mencetuskan perkembangan penyakit pankreas.
Pengilang makanan moden mendakwa bahawa bahan tambahan makanan tidak berbahaya, termasuk E1442. Apa ini? Bahan ini adalah kanji sintetik dengan ciri-ciri yang lebih baik. Sebenarnya, suplemen itu bukanlah tidak berbahaya sepenuhnya, kerana ia boleh menyebabkan penyakit pencernaan.
Disyorkan:
Natrium guanylate: formula makanan tambahan, kesan pada tubuh manusia
Disodium guanylate ialah bahan tambahan makanan yang keupayaan utamanya adalah untuk meningkatkan ciri organoleptik produk. Pada pembungkusan produk siap, aditif ini boleh dilihat di bawah simbol E627. Apakah kemudaratan suplemen ini untuk badan?
Bolehkah aprikot kering diberikan kepada ibu yang menyusu: faedah aprikot kering, kesannya pada saluran gastrousus kanak-kanak melalui susu ibu, nasihat doktor dan cadangan untuk ibu yang menyusu
Ramai orang tahu bahawa buah-buahan kering adalah sihat. Ini disebabkan oleh sejumlah besar vitamin dan pelbagai unsur surih dalam komposisi mereka. Akibatnya, produk sedemikian sering disyorkan kepada ibu-ibu yang menyusu, kerana ia dapat menguatkan sistem imun - kedua-duanya sendiri dan bayi yang baru lahir. Bolehkah aprikot kering diberikan kepada ibu yang menyusu? Inilah yang akan kita cuba ketahui
Kopi semasa perut kosong: bahaya kopi, kesannya pada tubuh manusia, kerengsaan perut, peraturan dan ciri sarapan pagi
Tetapi adakah baik minum kopi semasa perut kosong? Terdapat banyak pendapat mengenai perkara ini. Sesiapa yang sudah biasa dengan secawan kopi pagi berkemungkinan besar akan menolak kesan negatifnya pada tubuh, kerana ia sudah menjadi kebiasaan baginya dan dia tidak mahu mengubah apa-apa dalam hidupnya. Setuju, tidak masuk akal untuk dipandu oleh pendapat sedemikian, anda memerlukan sesuatu yang neutral
Penurunan berat badan pada herba - 25 kg sebulan. Herba untuk penurunan berat badan: ulasan, decoctions, resipi
Dalam kehidupan ramai orang yang berlebihan berat badan, terdapat situasi apabila mereka bersedia untuk langkah paling drastik untuk mencapai matlamat, iaitu, untuk mengurangkan berat badan
Susu kambing untuk pankreatitis: vitamin, mineral dan nutrien dalam susu, kebaikan dan keburukan minum, kesannya pada badan dan nasihat doktor
Produk yang diperbuat daripada susu ini disyorkan untuk pemakanan pemakanan, kerana ia mengandungi sejumlah besar pelbagai sebatian mineral, dan sebagai tambahan, protein berharga bersama-sama dengan vitamin. Walau bagaimanapun, makanan ini rendah kalori. Ia dibenarkan untuk mengambil susu kambing dengan pankreatitis, dan sebagai tambahan, dengan beberapa penyakit lain. Apakah komponen berguna yang termasuk dalam produk perubatan ini?
