Kek Cosmos: resipi pencuci mulut dari USSR

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pasti ramai akan mengingati betapa sukarnya untuk mendapatkan kek yang lazat pada zaman Soviet dengan kekurangan barangan. Selain itu, tidak semua keluarga mampu membelinya kerana kosnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada penyebaran resipi untuk "Prague" yang terkenal, "Kyiv", "Leningrad", "Susu burung", dan lain-lain melalui surat khabar, pengalaman suri rumah, orang mula memasak makanan istimewa ini di rumah. Sememangnya, mereka berbeza dalam rasa daripada sampel yang dibeli, tetapi mereka tidak kurang gembira. Salah satunya ialah kek Cosmos, yang resipinya disimpan dan disebarkan di setiap rumah kedua.

Ciri pencuci mulut

Malangnya, sejarah senyap tentang mengapa pencuci mulut coklat ini mula membawa nama sedemikian. Anda boleh membuat spekulasi, atau anda boleh cuba memasaknya sendiri untuk mengalami sedikit nostalgia untuk zaman Kesatuan Soviet dan hidangan masakannya. Anda tidak sepatutnya berhujah bahawa hampir mustahil untuk memasak sesuatu yang serupa dengan kek Cosmos tradisional. Malah, memanggangnya tidak akan sukar walaupun untuk pemula dalam bidang masakan. Kek "Cosmos" dipasang dari beberapa kek, disapu satu demi satu dengan krim coklat dan dituangkan dengan banyaknyasayu. Ia sesuai untuk penggemar segala-galanya coklat, kerana makanan istimewa ini pernah dan kekal kegemaran di kalangan kanak-kanak.

Bahan: mudah didapati dan murah

Bagi produk yang diperlukan untuk kek, ia boleh dibeli dengan mudah di kedai runcit terdekat. Untuk 3 kek: telur ayam - 2-3 keping, segelas tepung gandum (250 gram), satu tin susu pekat (350-400 ml), 130 gram mentega (jangan ganti marjerin), setengah sudu teh. soda slaked dengan cuka. Untuk krim coklat: krim masam lemak - 350-400 ml, segelas gula pasir, satu sudu serbuk koko. Untuk sayu untuk menuang: serbuk koko - 2 sudu besar. l., kanji (sebaik-baiknya jagung, tetapi kentang juga baik), 50 ml susu lemak, 60 gram mentega, gula atau gula tepung - 3 sudu besar. l. dengan bukit. Jika mahu, anda boleh menambah secubit vanillin pada krim atau aising untuk rasa yang lembut, dan gunakan kacang cincang atau kelapa untuk menghias kek.

Kek wangi - 80% berjaya. Petua Memasak

Resepi kek adalah ringkas dan ringkas. Anda memerlukan lembaran pembakar bulat tidak lebih daripada 30 cm diameter. Untuk menguli doh, anda perlu mengambil mangkuk yang selesa dan pemukul. Pertama, pecahkan telur dan letakkan susu pekat, selepas itu ia dipukul dengan teliti sehingga buih ringan. Cairkan mentega, tanpa biarkan ia menjadi sangat panas, dan sejuk, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk. Seterusnya, tepung yang ditapis perlahan-lahan diperkenalkan, yang mesti dicampur ke dalam doh masa depan. Kesimpulannyahanya pergi soda slaked. Campuran mesti dicampur dengan teliti sama ada dengan pemukul atau pengadun.

Untuk mengelakkan kek melekat pada permukaan loyang semasa membakar, ia hendaklah ditutup dengan kertas pembakar khas (parchment). Jika satu tidak dijumpai, disyorkan untuk melincirkan lembaran penaik dengan mentega, dan taburkan bahagian bawah dan tepi dengan serbuk roti atau semolina. Bahagikan adunan pastri kepada tiga bahagian. Mereka dibakar secara bergilir-gilir dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35 minit. Cara paling mudah untuk mengeluarkan kek yang telah siap adalah dengan membiarkannya sejuk sedikit. Oleh itu, kek merah dan sedikit berliang harus diperolehi. Perlu diingat bahawa resipi kek tidak berubah sejak penciptaan kek ini, yang menunjukkan bahawa pencuci mulut Soviet boleh dan harus dipercayai.

Kord akhir - krim halus dan aising yang kaya untuk kek

Kek Cosmos tanpa krim masam yang lazat tidak akan sama seperti sebelumnya - mengikut GOST. Tetapi baginya, anda hanya perlu menggabungkan krim masam dengan gula sehingga ia berhenti berderak pada gigi anda, dan tuangkan sesudu koko. Krim, sebagai peraturan, disebat dengan pengadun, tetapi dengan pemukul anda perlu berpeluh. Apabila kedua-dua kek dan krim disempurnakan, anda boleh memasang kek dengan selamat. Dalam setiap kek, anda perlu membuat beberapa lubang dengan garpu, dan letakkannya satu demi satu, lumurkan tebal dengan krim di atasnya.

Untuk sayu, anda memerlukan periuk kecil, di mana gula, koko dan kanji diletakkan dan dicampur. Langkah seterusnya ialah memperkenalkan susu, keluarkan semua ketulan. Letakkan periuk di atas api perlahan danmasukkan minyak segera. Ais akan siap apabila adunan menjadi sederhana pekat. Perkara utama bukanlah untuk membawa aising ke dalam mendidih! Anda juga perlu menyejukkan sedikit adunan coklat dan barulah tuangkan dengan cantik ke atas kek.

Kek Cosmos sebenar, pencuci mulut manis Soviet, hanya boleh diperolehi oleh mereka yang menunjukkan kesabaran yang sewajarnya dan membiarkannya dibancuh di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam. Tetapi lebih baik disimpan sepanjang malam agar aising coklat mengeras. Siapa pula yang mempunyai imaginasi, boleh menghiasi kek Cosmos dengan kerepek kelapa, beri, kacang, dll. Selamat minum teh!