Kek cawan dengan kismis: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek cawan raisin ialah pencuci mulut klasik yang sebenar. Pastri ini begitu popular hari ini seperti beratus-ratus tahun dahulu. Pencuci mulut ditempah oleh pengunjung kafe yang selesa, dan nyonya rumah yang berpengalaman membuat roti di rumah. Terdapat pelbagai jenis resipi. Dan kek cawan yang dimasak mungkin berbeza dalam saiz, mengisi (madu, buah-buahan kering, kayu manis, gula, koko). Hanya beberapa gabungan ajaib kismis dan doh yang kekal tidak berubah.

Sejarah dan fakta menarik

Sebutan pertama konfeksi manis dengan kismis, biji delima dan kacang bermula sejak zaman Empayar Rom Purba. Kek kismis menjadi sangat popular pada awal abad ke-16, apabila gula pasir mula dibekalkan dari koloni Amerika. Sehingga kini, tiada buku masakan boleh menemui resipi yang tepat untuk kek cawan.

Di setiap negara, resipi untuk hidangan ini berbeza dalam kehalusan penyediaan doh dan juga dalam pengisian. Sebagai contoh, di Jerman, kek cawan dibakar secara eksklusif pada Krismas dan ditaburkan hanya dengan gula tepung. Di UK, pastri ditutup dengan sayu manis putih. Untuk BahamasPulau-pulau dicirikan oleh pencuci mulut, di mana bukan sahaja kismis ditambah, tetapi juga sejumlah besar kacang yang direndam dalam rum. Mengikut tradisi, chef di Bahamas merendam inti selama kira-kira 2 bulan, yang kemudiannya akan digunakan untuk membakar kek cawan.

Di Rusia, kek Stolichny dengan kismis sangat popular, di Amerika - pencuci mulut yang direndam sepenuhnya dalam cognac atau minuman keras yang kuat dengan banyak buah dan, menariknya, sejumlah kecil kismis. Jika di negara kita pastri seperti itu benar-benar dihanyutkan dari meja semasa sarapan pagi dalam beberapa minit, maka dalam beberapa keluarga Amerika kek cawan disimpan untuk masa yang lama. Sesetengah penduduk di Negeri percaya bahawa jenis pastri ini, yang disediakan dengan alkohol yang kuat, hanya menjadi lebih enak dengan penyimpanan jangka panjang.

Cawan dengan kismis. Memasak langkah demi langkah

Nampaknya ramai suri rumah hanya cef berpengalaman di restoran boleh memasak kek cawan yang lazat dan wangi. Malah, setiap suri rumah boleh membuat pastri yang rimbun di dapurnya. Dan hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh dengan cepat dan tanpa menghabiskan banyak masa dan makanan menyediakan kek cawan yang lazat.

Senarai bahan

• 220 g gula.
• Tiga telur.
• 170 g tepung.
• 140 ml minyak (malah anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa, yang tidak berbau).
• Serbuk penaik.
• Secubit garam.
• 120g kismis.
• Air (jika kek kismis untuk kanak-kanak) atau alkohol (jika pencuci mulut akan dihidangkandewasa).

Penerangan tentang proses memasak

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah merendam kismis. Jika pencuci mulut dihidangkan secara eksklusif kepada kanak-kanak, maka lebih baik untuk tidak menggunakan walaupun sedikit alkohol untuk merendam. Selain itu, kismis boleh dibiarkan tanpa direndam jika ia cukup lembut. Bagi alkohol, anda boleh merendam buah-buahan kering dalam kedua-dua cognac yang kuat dan minuman keras manis 10 darjah.

Selepas kismis kering, letakkan di atas serbet. Dalam bekas yang berasingan, pukul gula dengan telur, tambah mentega lembut (atau sayur-sayuran), campurkan semua bahan yang disenaraikan. Sebelum menambah doh, disyorkan untuk menapis tepung. Pada peringkat terakhir memasak, kismis dan jenis inti lain (walnut, buah-buahan kering, koko) ditambah.

Kek dengan kismis dibakar dalam acuan. Ini boleh menjadi acuan trapezoid kecil klasik atau yang besar, seperti untuk membuat roti. Lubricate bahagian bawah dan dinding dengan minyak, isikan borang dengan doh selama 2/3. Cuba jangan penuhkan acuan ke bahagian atas, kerana doh cenderung mengembang dengan baik. Ia akan mengambil masa 15-20 minit untuk menyediakan pencuci mulut. Suhu dalam ketuhar ialah 180 darjah.

Pastri siap boleh tabur gula halus, tabur aising manis, tabur serbuk koko.

Kek dadih dengan kismis

Satu lagi pilihan pembakar yang sangat lazat dan memuaskan dengan kismis ialah mufin keju kotej. Pencuci mulut ini sesuai untuk kanak-kanak yang berubah-ubah,yang hanya enggan makan keju kotej. Tetapi kek cawan kecil, dihiasi dengan kepingan buah-buahan kering yang terang, akan menarik perhatian walaupun gourmet yang paling cerewet.

Produk Penting

• 140 g gula.
• 220 g keju kotej.
• 140g mentega.
• Tiga telur.
• Vanillin.
• 180 g tepung.
• 200g kismis.

Penerangan tentang proses memasak

Seperti dalam resipi sebelum ini, langkah pertama ialah merendam kismis. Jika kacang atau bahan lain ditambahkan pada pencuci mulut, maka pada peringkat yang sama ia harus disediakan (direndam, dicincang, dibasuh, dll.).

Dalam mangkuk adunan, satukan keju kotej, gula, telur. Selepas diuli dengan teliti, masukkan mentega lembut. Dalam mangkuk yang berasingan, ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik. Masukkan tepung secara beransur-ansur ke dalam jisim dadih. Pada peringkat terakhir, tambah kismis atau inti terpilih lain.

Untuk membakar kek dengan kismis dalam ketuhar, anda boleh menggunakan acuan silikon dan logam. Tuangkan doh separuh, tinggalkan ruang yang cukup untuk kek mengembang dengan bebas. Ketuhar sudah dipanaskan pada suhu standard 180 darjah. Masa penyediaan pencuci mulut ialah 20-25 minit.

Hidangan hidangan akan bergantung pada bentuk di mana ia dibakar. Jika ini adalah kek cawan kecil, maka ia mesti ditaburkan dengan serbuk gula atau dihiasi dengan aising. Tetapi kek cawan, yang disediakan dalam bentuk roti yang besar, hanya boleh dipotong menjadi kepingan bahagian. Tanpa potongan istimewa, serbuk tambahan, aising dan sebagainya, kepingan kek dengan kismis (gambar dilampirkan) sudah kelihatan hebat dan layak mendapat gelaran karya kulinari.

Rahsia dan muslihat

• Untuk memasak, lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, yang terkenal dengan kuning kuning cerahnya.
• Jika rasa vanila baking membosankan, maka buah pelaga, kulit limau, kayu manis, kulit oren, tepung badam boleh ditambah ke dalam kek cawan.
• Untuk mendapatkan isipadu doh yang lebih besar, supaya pastri lebih muat, dan kek cawan ternyata lapang dan rasa halus, adalah disyorkan untuk memukul doh bukan dengan tangan, tetapi menggunakan "pembantu dapur".
• Ketuhar mestilah dipanaskan dengan baik. Muatkan pastri sepatutnya sudah berada di dalam ketuhar panas. Masa memasak bergantung pada resipi. Ia boleh berbeza dari 20 hingga 45 minit.
• Adalah penting untuk diingat bahawa apa-apa inti hanya ditambah selepas adunan dipukul.
• Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa anda tidak sepatutnya membuka ketuhar dengan kerap, alihkan acuan dengan kek cawan. Seperti mana-mana biskut, kek cawan tidak suka diganggu. Mereka tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu atau pergerakan cuai.

Ia juga tidak disyorkan untuk mengeluarkan pastri dengan cepat dari ketuhar. Biarkan kek cawan sejuk sedikit. Dalam kes ini, mereka hampir bebas bergerak dari tepi borang, tanpa menyebabkan masalah dengan pengekstrakan. Hiasan dengan aising atau sirap beri cair (buah) juga lebih baik selepas pastri telah sejuk sedikit.