Sejarah, jenis dan ciri pengeluaran brendi. Anggur brendi "Novokubansky": ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai penggemar minuman berkualiti tinggi mengetahui warna dan aroma ambar ini. Ini adalah brendi anggur. Adalah dipercayai bahawa paling kerap ia digunakan oleh lelaki, ini tidak menghairankan, kerana kekuatannya adalah dari 35 hingga 70 darjah. Tetapi kadang-kadang wanita juga lebih suka minuman ini, walaupun dalam bentuk cair, sebagai sebahagian daripada koktel. Pengguna meninggalkan ulasan yang berbeza tentang minuman ini, yang juga agak semula jadi, kerana terdapat banyak jenis dan jenama, dan orang mempunyai pendapat yang sangat berbeza. Mari lihat isu ini dengan lebih terperinci.

Apa itu brendi. Sejarah

Brandy ialah minuman beralkohol yang kuat, atau lebih tepat lagi, seluruh keluarga minuman yang dibuat melalui penyulingan, penyulingan jus anggur, buah beri atau tumbuk buah. Tiada piawaian atau peraturan pengeluaran yang ketat. Minuman boleh mempunyai kekuatan yang berbeza bermula dari 35 darjah. Nama itu berasal dari brandewijn asing - "wain suling". Oleh itu, penamaan ini ditetapkan untukalkohol yang disediakan melalui penyulingan daripada anggur atau wain buah.

Tiada tarikh khusus apabila brendi anggur muncul, tetapi pembentukannya jelas berkaitan dengan perkembangan penyulingan melalui kaedah penyulingan. Minuman beralkohol yang kuat telah digunakan pada zaman dahulu - di Rom, China, Greece. Seperti yang kita ketahui dari sejarah, brendi, seperti yang kita ketahui sekarang, mendapat populariti pada abad XIV. Pada mulanya, penyulingan anggur anggur memudahkan peniaga menyimpan dan mengangkut minuman tersebut. Tetapi orang ramai menyedari bahawa semakin lama ia berumur dalam tong kayu, semakin elegan dan halus rasa dan aromanya.

Jenis brendi

Terdapat tiga jenis utama produk sedemikian:

1. Brendi anggur. Ia diperoleh dengan penyulingan jus anggur yang ditapai. Jenis ini terbahagi kepada beberapa jenis:

Cognac. Perancis, kawasan Cognac. Dengan bantuan kiub penyulingan, minuman disuling dua kali. Berumur dalam tong kayu oak. Jenama yang paling popular ialah Martel, Hennessy, Courvoisier, Remmy Martin.

Armagnac. Barat Daya Perancis, Armagnac. Minuman mulia diperolehi dengan penyulingan panjang melalui penyuling tembaga. Kemudian Armagnac berumur dalam tong kayu oak, dan prosesnya berlangsung lebih lama daripada cognac - dari 12 hingga 20 tahun, terdapat contoh dengan pendedahan 30 tahun. Minuman penyulingan alkohol pertama dibuat di Perancis. Jenama paling popular ialah "Marquis de Montesquieu".

Sherry brendi. Selatan Sepanyol. Yang paling popularminuman keras di Sepanyol. Selain itu, 92% daripada semua brendi di negara ini ialah sherry.

Brendi Yunani (anggur). Minuman itu telah dihasilkan di sini sejak tahun 1888. Jenama Metaxa dinamakan sempena pengasas, Spyros Metaxa.

Brendi anggur dari China, Afrika Selatan, Mexico. Ia dibuat dengan cara yang sama seperti cognac. Iaitu, penyulingan berganda dalam pegun tembaga dan penuaan berikutnya selama sekurang-kurangnya 3 tahun dalam tong kayu oak.

Brendi anggur Amerika. Ia berbeza dengan warna dan kekuatan Eropah. Ia lebih ringan dan lebih kuat. Dibuat di California.

Cognac Armenia. Dihasilkan di Armenia. Pada tahun 2010, nama dagangan baru diperkenalkan - "Arbun". Alkohol anggur yang dihasilkan secara eksklusif di Armenia digunakan sebagai bahan mentah untuk minuman itu.

Brendi anggur Moldovan. Stary Orden ialah jenama terbaharu yang dikeluarkan dan dieksport oleh Euro-Alco.

2. Brendi buah-buahan.

3. Brendi ditekan.

CJSC Novokubanskoye

CJSC Novokubanskoye telah diasaskan pada abad yang lalu, pada tahun 1943. Di negara ini, perusahaan ini dianggap yang terbaik dalam pengeluaran produk cognac. Brandy "Anggur Novokubanskoye" juga dihasilkan di sini. Peminat minuman ini meninggalkan maklum balas yang paling positif tentang rasa dan aroma produk. Teknologi Perancis digunakan dalam pengeluarannya. Syarikat itu terlibat bukan sahaja dalam pengeluaran, tetapi juga dalam penanaman varieti anggur cognac. Lokasi ladang anggur sangat menguntungkansecara iklim - di kaki Pergunungan Caucasus. Iklim mikro yang unik memerintah di sempadan antara Wilayah Stavropol pergunungan dan dataran Kuban: udara kering yang bersih, bau herba, cuaca yang tenang … Semua ini memastikan pengeluaran penuaian bahan wain yang sangat baik. Cognac ZAO Novokubanskoe terkenal bukan sahaja di negara kita, tetapi juga di luar negara. Di pelbagai pertandingan, minuman telah dianugerahkan anugerah dan hadiah yang tinggi, termasuk Prodexpo Grand Prix, sebuah pameran antarabangsa.

Julat produk

Walaupun pada tahun 80-an, yang sukar untuk industri wain, syarikat itu terus wujud. Ladang anggur yang disimpan, terus memperkenalkan jenama baru cognac ke dalam pengeluaran, yang masih menggembirakan pembeli. 2009 ditandai dengan keluaran produk elit berusia 40 tahun. Menjelang akhir tahun, barisan empat cognac di bawah nama biasa "Ekaterinodar" dikeluarkan. Untuk pengeluaran mereka, semangat wain digunakan, yang diletakkan pada abad yang lalu apabila perusahaan itu diasaskan. Pada tahun 2010, kami mengemas kini reka bentuk botol barisan brendi Prometheus dan cognac Pobeda. Pada tahun 2011, barisan cognac baharu yang dipanggil "Hadiah Besar" telah dikeluarkan. Pada tahun 2012 CJSC Novokubanskoye sekali lagi mencipta siri minuman baru. Pada bulan Mei, brendi "Anggur Novokubanskoye" dikeluarkan. Ulasan pengecap mengesahkan rasa yang luar biasa, aroma yang kompleks. Sejambak mengandungi warna komponen kayu oak. "Novokubanskoye" yang unik mengandungi roh yang telah berumur lebih daripada dua tahun dalam tong kayu oak, rehat selepas adunan - 4 tahun.

Cara brendi anggur dibuat

Teknologi pengeluaran sedikit berbeza bergantung pada kepelbagaian bahan mentah. Brendi anggur diperbuat daripada jus anggur yang ditapai. Proses ini bermula dengan penapaian wain, yang berlangsung 3-4 minggu. Ternyata cecair dengan kekuatan 9-12 darjah. Ia diletakkan di dalam kiub penyulingan dan dipanaskan sehingga mendidih. Wap yang terbentuk dalam proses mempunyai tahap yang lebih tinggi daripada wort itu sendiri. Selepas penyulingan, kekuatan bahan meningkat tiga kali ganda, dan isipadu cecair berkurangan separuh. Semasa penyulingan kedua, alkohol dibahagikan kepada pecahan, cognac adalah sederhana. Cognac dan Armagnac berumur beberapa tahun dalam tong kayu oak pada kelembapan sehingga 85% dan suhu 18 hingga 20 darjah.

Brendi buah ditekan

Aneka lain ialah brendi yang diperbuat daripada biji anggur dan pulpa. Terdapat juga brendi yang diperbuat daripada beri dan buah-buahan lain. Yang paling terkenal ialah apple calvados, slivovitz, cherry krishwasser. Kebanyakan minuman ini tidak berumur, jadi ia jelas. Pengilang dalam kes sedemikian diwajibkan untuk menunjukkan bahawa minuman itu tidak mempunyai tempoh penuaan. Ada yang berumur 2 tahun, selepas itu mereka mempunyai kekuatan 70 darjah. Brendi sedemikian dicairkan dengan air lembut, warna, sirap gula. Pada akhirnya, minuman mesti ditapis.

Perbezaan antara brendi dan cognac

Penggemar sebenar alkohol elit harus tahu bahawa brendi anggur dan cognac masih berbeza antara satu sama lain. Cognac tanpa keraguantergolong dalam pelbagai Brandewijn, tetapi terdapat perbezaan dalam teknologi pembuatan produk ini. Cognac sebenar disediakan hanya dari jus anggur, dan brendi, seperti yang kita bincangkan di atas, boleh disuling dari mana-mana buah lain. Beberapa tukang cuba membuat minuman di rumah. Mengetahui urutan tindakan yang betul, mengikut resipi teknologi, ini agak mustahil untuk dicapai.

Brandy telah wujud selama beratus-ratus tahun, tetapi ini tidak menjejaskan kualiti minuman yang betul. Ia tidak kehilangan keasliannya. Pengeluaran moden menggunakan teknologi asal, sambil mengekalkan nota perisa dan aroma unik.

Cara minum dengan betul

Dari masa ke masa, semakin banyak jenis brendi dan cognac baharu dihasilkan. Untuk menilai kehalusan minuman dengan betul, anda perlu mencubanya dengan betul. Pencinta rasa profesional yang menilai brendi anggur memberikan ulasan yang sangat menarik dan memberi nasihat tentang cara merasai minuman untuk merasai keseluruhan rasa dan aroma.

• Untuk membuat nota aromatik, minuman mesti dituangkan ke dalam penyedut. Bahagian hendaklah kecil - kurang daripada separuh isipadu.
• Minum minuman itu dalam seteguk kecil, merasa lebih baik dilakukan bersama rakan dan saudara mara, minum perlahan-lahan, nikmati rasanya.
• Pegang penyedut di tapak tangan anda, kehangatan tangan anda akan menghangatkan minuman. Suhu terbaik ialah 25 darjah.
• Cognac tidak diterima sebagai snek, tetapi jika anda memerlukannya, anda boleh menghidangkan lemon ataucoklat.
• Bagi mereka yang tidak suka minuman keras, anda boleh membuat koktel, menambah alkohol pada sirap, jus, kopi dan juga ais krim.
• Apabila rasa dan aroma kelihatan terlalu tepu, anda boleh menambah kiub ais.

Terdapat banyak pendapat dan ulasan para penikmat minuman ini. Bagaimana dan dengan apa untuk minum brendi - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri, tetapi masih tidak menyakitkan untuk mendengar pendapat pakar.