Pelmeni dengan ayam: penerangan tentang hidangan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ladu ayam sangat popular hampir di seluruh dunia. Hidangan ini tergolong dalam masakan rumah, tetapi ia juga dihidangkan di restoran dengan sentuhan nasional. Hidangan sedemikian boleh didapati di ruang makan yang murah dan di restoran yang bergaya. Selalunya, daging lembu, daging babi atau kambing digunakan untuk membuat daging cincang. Tetapi kini ladu ayam buatan sendiri semakin popular. Dan ini semua tentang kalori. Hidangan ini tidak boleh dipanggil pemakanan, tetapi ia masih lebih ringan daripada jenis ladu lain.

Untuk perbandingan:

• kalori dalam ladu dengan ayam - 106, 2 kcal setiap 100 g;
• daripada daging babi - 240, 3 kcal setiap 100 g;
• daging lembu - 220.6 kcal setiap 100 g;
• daripada kambing - 231 kcal setiap 100g

Sedikit sejarah

Sehingga kini, tiada siapa dapat memastikan dengan pasti negara mana tempat kelahiran ladu. Pakar cenderung untuk mempercayai bahawa hidangan ini dicipta di China. Tetapi tiada bukti untuk dakwaan ini.

Tetapi diketahui dengan pasti bahawa di Siberia dan Ural, ladu mula disediakan pada abad ke-15. Di sinilah mereka mendapatsama ada dari orang Komi, atau dari Tatar.

Makanan itu cepat berakar dan menjadi sangat digemari sehingga dihidangkan pada hari cuti dan hari biasa. Daya tarikan utamanya pada masa itu ialah ladu disimpan dengan sempurna dalam keadaan beku, ia mudah diangkut dan dimasak dengan cepat. Mereka telah menjadi sebahagian daripada diet lapangan.

Sehingga awal abad ke-19, tiada kedengaran tentang ladu di bahagian tengah negara kita. Benar, terdapat banyak lagi makanan istimewa yang serupa. Kita bercakap tentang shurbak dan telinga.

Tetapi apabila pada abad ke-19 hubungan antara wilayah itu diwujudkan, para pedagang dan pengembara sahaja mula berulang-alik dengan lebih kerap, dan di kawasan tengah perkataan "ladu" mula digunakan. Pada masa inilah satu masakan kebangsaan muncul, dan hidangan yang sangat digemari oleh semua orang menjadi sebahagian daripadanya.

Masa kita

Ladu ayam mempunyai sejarah yang sangat panjang dan menarik. Jadi bagaimana jika tiada siapa yang tahu di mana dan bila mereka muncul. Tetapi di negara kita sangat sukar untuk mencari orang yang tidak akan menyukai hidangan ini. Ia boleh menjadi hiasan yang sesuai untuk meja perayaan, tetapi walaupun pada hari biasa, ramai orang memasak ladu dengan tergesa-gesa.

Lebih-lebih lagi, kini mereka telah menjadi komponen hidangan lain, untuk masa yang lama anda tidak akan mengejutkan sesiapa dengan sup dengan ladu. Ladu ayam boleh direbus, digoreng, dikukus, dihidangkan bersama krim masam, diperisakan dengan mentega, dicurahkan dengan sos dan juga diperisakan dengan goreng.

Mana-mana kedai runcit menjual ladu separuh siap. Di sini mata berlari dari pelbagai, produkada murah dan mahal, besar dan kecil - sup. Dengan pelbagai pengisian. Ada yang dibuat mengikut resipi klasik Rusia, yang lain penuh dengan rasa Kaukasia.

Tetapi jika anda mahukan produk yang benar-benar berkualiti tinggi dan lazat, lebih baik anda memasak sendiri hidangan tersebut. Selain itu, ia tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama.

Selalunya hidangan ini disediakan daripada beberapa jenis daging cincang, tetapi hari ini kita akan bercakap tentang ladu dengan ayam. Rasanya tidak kalah dengan yang lain, tetapi daging ayam dianggap sebagai diet dan ia lebih murah daripada daging lain.

Resepi ladu ayam

Di sini doh akan digunakan, yang berbeza daripada ladu klasik.

Apa yang anda perlukan:

• setengah kilo ayam cincang;
• satu mentol;
• sepasang gelas tepung;
• dua pertiga daripada segelas susu;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Proses memasak

Pertama anda perlu berurusan dengan daging cincang. Anda boleh membeli siap. Dan anda boleh memutar daging secara bebas melalui penggiling daging. Adalah lebih baik menggunakan paha ayam untuk tujuan ini, kerana daging cincang dari payudara ternyata kering.

Bawang boleh dikisar bersama daging atau dicincang halus dan kemudian dimasukkan ke dalam daging. Garam dan lada sulah semua ini dan gaul rata.

Kini anda perlu menguli doh. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke dalam bekas yang sesuai dan ayakan tepung dan garam ke dalamnya. Campurkan semua ini dan uli doh.

Terdapat dua cara untuk membuat ladu. Yang pertama ialahgulungkan sosej, potong kecil dan canai setiap satu menjadi ladu. Yang kedua ialah melancarkan helaian besar setebal dua milimeter dan memotong bulatan menggunakan gelas wain. Di tengah-tengah setiap bulatan, anda perlu meletakkan satu sudu teh daging cincang dan buat ladu.

Memasaknya tidak sukar sama sekali. Anda perlu mengambil periuk besar air dan masak sehingga mendidih. Kemudian, satu demi satu, letakkan ladu di sana dan gaul serta-merta. Selepas air mendidih lagi, kacau lagi dan tunggu lima hingga tujuh minit. Kemudian tangkap mereka dengan sudu berlubang - dan anda boleh hidang.