Hidangan Uzbekistan yang menarik - khanum. resepi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah hidangan ini luar biasa bagi kita dari segi rupa dan pendengaran? Khanum adalah hidangan tradisional orang-orang Asia Tengah; manti dan ladu juga berdekatan dengannya mengikut resipi. Khanum ialah roti daging kukus.

Kami menjemput anda untuk mencuba memasak khanum. Resipi dengan gambar hidangan ini disediakan. Komposisi termasuk bahan-bahan berikut:

• air - 1.5 cawan;
• tepung - 0.5 kg;
• telur ayam - 1 pc.;
• daging (sebaik-baiknya kambing biri-biri) - 0.5-0.7 kg;
• bawang besar - 2-3 biji;
• lobak merah (saiz sederhana) - 1 pc.;
• hijau, garam, lada sulah.

Mula-mula kita perlu menguli doh untuk dua gulung: kita ambil tepung, air, 1/2 sudu teh garam, juga satu sudu minyak sayuran dan satu telur, biarkan selama kira-kira dua puluh minit. Selama ni kita buat inti kalau tak khanum. Resipi termasuk daging, jadi anda perlu menyediakannya terlebih dahulu. Jika anda tidak menggunakan daging cincang, tetapi daging, maka ia mesti melalui penggiling daging. Kami juga meletakkan bawang cincang, lobak merah parut, lada hitam tanah dan, tentu saja, garam, gaul rata. Sekarang kita ambil doh kita dan nipiskami melancarkannya. Bagi mereka yang memasak manti sebelum ini, satu petunjuk ialah fakta bahawa kedua-dua manti dan khanum mempunyai resipi yang sama, dan doh digulung sama nipis.

Kini tiba masanya untuk meletakkan daging cincang kami yang dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah ratus pada doh. Kami melipat doh ke dalam gulungan, berhati-hati mencubit tepi (jus tidak boleh bocor). Sekarang kita masukkan khanum dalam double boiler. Resipi untuk membuat gulungan, seperti yang anda lihat, sama sekali tidak rumit. Jika perlu, parut pengukus boleh dilincirkan dengan minyak. Kami membakar gulung selama empat puluh lima minit. Jika tiada dandang berganda, anda boleh menggunakan periuk: besar dan kecil, setelah membina sesuatu seperti mandi air. Dalam periuk besar yang lebih rendah, anda perlu mendidihkan air, letakkan kecil di dalamnya, gris dengan minyak dan letakkan khanum di dalamnya. Resipi tidak berubah. Gulungan juga masak selama empat puluh lima minit dengan penutup tertutup rapat, dan kami sabar menunggu sehingga tamat tempoh.

Selepas itu, kami mengambil gulungan siap, menghidangkannya ke meja di atas hidangan. Taburkan dengan herba (pasli, dill) di atasnya, sajikan sejenis sos kepadanya. Pilihan yang paling sesuai ialah bawang putih hancur, krim masam, herba, garam.

Sekarang mari kita pertimbangkan pilihan lain untuk memasak khanum. Resipi tidak termasuk daging, jadi ia boleh dianggap vegetarian dengan selamat. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

• kentang - kira-kira 1 kg;
• bawang - 0.8 kg;
• tepung - 0.7 kg;
• telur ayam - 2 pcs.;
• air 0.2 l;
• minyak bunga matahari, lada hitam, garam;
• pes tomato.

Mula-mula uli doh: campurkan telur, air,minyak dan garam. Secara beransur-ansur tambah tepung, uli jisim sehingga kita mendapat doh elastik. Sekarang anda perlu membiarkannya mengendap - bungkusnya dengan filem berpaut, ketepikan.

Sekarang mari kita pergi ke pemadat. Kami membersihkan kentang, memotongnya dalam pemproses makanan atau pada parut. Nasib yang sama menanti bawang, hanya kita memotongnya dengan tangan, dengan pisau di atas papan pemotong, untuk membuat separuh cincin yang cantik, separuh daripadanya akan kita goreng dalam kuali.

Kami kembali ke doh sekali lagi: ambil satu perempat daripadanya, gulungkannya dalam lapisan nipis, letakkan bahagian keempat inti di atas, tambah sedikit mentega. Sekarang kami membungkus gulungan kami, mencubit tepi. Kami memasukkannya ke dalam dandang berganda, disapu minyak, masak selama 30-45 minit.

Sambil-sambil khanum kita masak, jom buat kuah untuk dia, sebab lebih sedap dengannya. Untuk melakukan ini, kita memerlukan baki bawang, dua sudu besar pes tomato, air, garam, lada. Sekarang yang paling menarik: potong gulungan menjadi kepingan, letakkan dalam lapisan, setiap satunya dilincirkan dengan kuah. Taburkan sayur-sayuran di atas dan hidangkan. Anda boleh melihat foto khanum kami dalam artikel, dan kemudian anda pasti mahu memasaknya!